Congelador casolà: què es pot emmagatzemar i com utilitzar-lo

pre-descongelació,

no! es prenen bé, no es trenquen (i qui els demanaria)
Escorgo gel i cireres, pomes, una mica, molts gerds i verdures

van bé

A), bé, si és així)) ...

en descongelar - bé, que viu

Vau ser vosaltres, Irisha, qui volíeu dir quan es couen en pastissos, oi?

I jo ginseng, per això vaig pensar que era necessària una descongelació preliminar ...

[Ganxet]

Ganxet, gràcies. Em congelaré llavors, en cas contrari també és petit, però aromàtic ...

Afegit el diumenge 25 de setembre de 2016 a les 16:46

filirina, oh, no ho he fet. Petita, i així FIG la coneix. Probablement ordinari)

[Natasha,]

Senyores, podeu gelar un codony? Em van regalar casolana, petita, però perfumada. O què és el millor per fer-ho?

Natasha, petit, molt probablement japonès. És molt perfumat! Podeu arrossegar delicioses compotes (pomes, codonyat, rosa mosqueta i fulles / herbes perfumades) o fer-ne melmelada crua. (Traieu les llavors i les mampares internes dures, talleu-les a rodanxes fines i espolseu-les amb sucre, poseu-les en pots estèrils, tanqueu-les amb tapes de plàstic, guardeu-les a la nevera. És molt saborós i útil per afegir al te en lloc de llimona.)

Petita, i així FIG la coneix.

(escriviu la foto japonesa de codony google i decidireu què us van donar)

Simplement no congelaria el codony. Si és japonès, llavors ideal:

tallar-les a rodanxes fines i espolsar-les amb sucre, posar-les en pots estèrils, tancar-les amb tapes de plàstic, guardar-les a la nevera. Molt saborós i saludable per afegir al te en lloc de la llimona.)

I si és habitual. Aquesta és la melmelada més deliciosa de la cuina llarga.

[Noies]

Noies, i la remolatxa ratllada congelada al borscht és notablement diferent de la remolatxa acabada de ratllar?

Em van tractar amb remolatxa i ara no la necessito, encara en queda molt de les llaminadures anteriors ...

[Ganxet]

Ganxet, la remolatxa no és diferent!

[Elechka]

Elechka, gràcies !!!

L’altre dia una de les noies No recordo exactament qui i en quin tema va escriure que no li agradaven les remolatxes del congelador a Borscht ...

[Inna]

InnaL’any passat vaig prendre remolatxes delicioses i vaig decidir congelar-les de totes les maneres. Raw ratllat en bullit sencer pelat. Bullit en bosses de buit, segons el principi que venen en súper. El bullit durant la descongelació donava molt de suc i per si mateix es tornava força tou. No em va agradar molt, perquè el volia fer servir amb vinagreta i amanides. Però en brut, tot està bé. En remolatxa i borscht per a una ànima dolça. Rallat congelat sense buit.

I, de tot tipus de remolatxa congeladora, m’agradava més congelar-la bullida ratllada i tallada a daus. Afegeix cubs sense descongelar a la vinagreta. ratllat en borscht un parell de minuts fins que estigui cuit. Per alguna raó, quan estava cru, em vaig ennegrir parcialment quan estava congelat (.

Només faig servir gelat ratllat bullit per a borscht, dóna molt de suc, però resulta borsch ric.

I de seguida faig un amanit ja preparat amb ceba, pastanaga, remolatxa i tomàquet, i després l’he gelat, si queda alguna cosa, és deliciós i així menjar.

les remolatxes ratllades congelades al borscht són notablement diferents de les acabades de ratllar

Molla !!! gairebé no difereixen

totes les verdures es congelen bé i es couen bé en sopes, guisats, pastanagues i cebes, queden bé al pilaf, per exemple
en carn picada = també sense descongelar, cebes, per exemple, ni col

no cal descongelar el corrent, batre la bossa amb un corró de fusta (si les rodanxes estan ben congelades), remenar les rodanxes congelades i posar-les en una cassola

sobre les patates, no les he congelat mai, així que no puc dir res de les patates, tot i que venen patates fregides a les botigues ...

tot i que venen patates fregides congelades a les botigues ...

Després es prepara prèviament. Em sembla que no es pot congelar cru.

Després es prepara prèviament.

Les nenes, més d’una vegada, van congelar les patates de diferents formes i les van tallar a daus, com les patates fregides, i les petites i rodones. Abans de congelar, SEMPRE ho equilibro durant 3-4 minuts en aigua salada. Excel·lent emmagatzematge i ús. Cuino, sense descongelar, en una paella amb mantega i endavant. D’alguna manera, per casualitat, una patata crua, no blanquejada, es va congelar i va resultar que no feia por. També es congela molt ràpidament i, si és lenta i a temperatures no molt baixes, només obtindreu patates congelades. Alguna cosa com això

Abans de congelar, SEMPRE ho equilibro durant 3-4 minuts en aigua salada. Excel·lent emmagatzematge i ús.

Ho hem de provar, gràcies!

[Noies]

Noies, tothom, tothom, tothom, tothom, moltes gràcies !!!

Congelo les patates amb tubercles sencers, especialment per coure , la meva adoració !!!

També he congelat daus crus d'alguna manera, ho he cuinat a la sopa), no recordo que un dels menjadors sospités que alguna cosa no anava bé ...

Mai no vaig entendre per què congelar les patates, perquè s’emmagatzemen perfectament al nostre soterrani fins a la primavera. Sovint passa que a la primavera les patates joves ja estan en ple desenvolupament i al soterrani hi ha una patata vella, que també s’ha de menjar.
Però, Innachka, la vostra referència a la recepta de Stella em va fascinar molt. El vaig copiar jo mateix per no perdre’l, ho he de provar.
Només cal que em doneu un cofre més, perquè ahir no sabia on posar les boletes amb patates. Ara apisonaré els calaixos de la nevera per alliberar una mica d’espai al pit.

Per consell de les nostres noies, també vaig congelar les remolatxes bullides a daus per fer vinagreta. Mai ho havia fet abans, però vaig decidir provar-ho.
Fresc, s’emmagatzema poc al nostre soterrani. Ara el més interessant és com quedarà a la vinagreta després de la congelació
I per a remolatxa congelada borscht en 2 tipus.
La primera és que cuino fregint en una olla a pressió o en una eina múltiple, la cuino exactament 2 vegades més que per a una porció de borsch en una cassola.
És a dir, pelo dues vegades més cebes, pastanagues, api d’arrel, sl. pebrot i remolatxa. Introduïu tot això en una olla a pressió, tirant-lo per ordre de prioritat, i aboqueu-hi una porció doble de tomàquet, sal, sucre, pebre i lavrushka, tireu-ho i estofeu-ho tot durant 5 minuts. Després en prenc exactament la meitat, tinc pots de plàstic especials amb girs, el signo quan el cuino i l’envio per a l'emmagatzematge etern al congelador. A l’hivern, quan necessito un borscht ràpid, llenço patates, col i un pot al brou. Ràpid i còmode.

però per a un borscht i una primavera més ràpids, tinc pots de borsch gairebé llestos al soterrani. Allà tot és igual que al congelador, només la col també hi és. Queda per diluir aquest amaniment de borsch només amb brou amb patates

I de la segona manera, el vaig congelar aquell any. Totes les verdures, excepte els tomàquets, es fregien en beines. oli i després col·locat en bosses.
Tots dos mètodes són convenients, però el primer m'agrada més i ho estic fent aquest any.
I l’amaniment per a sopes va decidir congelar simplement la barreja de verdures fresques.

Sé que molta gent emmagatzema fruites confitades i baies / fruites / verdures assecades al sol al congelador ...

M'interessa molt), podeu utilitzar aquest tipus de congelació només en forma descongelada, per coure, per exemple)?

O, després de descongelar, la fruita confitada encara es pot servir amb te?

Sincerament, bé, realment tinc molt mala idea de com es veuen les fruites confitades després de descongelar ...

[Inna]

Inna, però, per què quedarien malament si se'ls elimina la humitat durant l'assecat? L'única cosa que pot ser és que "agafi" una mica de condensació a la superfície i, fins i tot, si no és a la bossa, es mantindran calents. Si s’escampa amb sah. en pols, llavors es fondrà, després, ja escalfat, en pols de nou i convidar a tothom a prendre el te.
I ara tinc una pregunta per a tu. Vaig anar a mirar les patates al forn del congelador i no vaig entendre el significat del procés. PER A QUÈ??? No es cou cru i dóna una crosta? La foto que hi ha és deliciosa! Si us plau, mastegueu per a mi el significat del procés.

Em sembla que les fruites confitades del congelador no entraran en un gerro ni a la taula.
Es mullaran per condensació.
Vaig abocar una pruna, la vaig enviar al congelador, però, com a opció, vaig agafar-ne un grapat i la vaig menjar.
Al cap i a la fi, no es congelen, gairebé no hi ha humitat, simplement són molt freds.
Ara vaig anar especialment al congelador i vaig agafar un grapat de prunes seques. No hi ha absolutament gel, només fred. Guai!

no va entendre el significat del procés. PER A QUÈ??? No es cou cru i dóna una crosta?

La qüestió és que les patates ja estan essencialment bullides i llestes per al processament secundari i la cocció. I les patates bullides es fregiran ràpidament per sobre.
Les patates crues s’asseuran al forn durant molt de temps fins que s’escalfen a l’interior i arriben a una condició i després es couen.

A la recepta de Kroshik, s’accelera el procés de cocció, ja no

Tot i que molts cuiners i fonts us aconsellen pre-bullir les patates i després coure-les, i resultarà més ràpid i suau a l’interior.

He respost a la pregunta?

[Administrador]

]Administrador, sí, ho entenc. Només per accelerar. M'encanten els productes semielaborats, així que els posaré en servei. I si no teniu pressa, podeu coure com sempre. Només vaig pensar que potser el sabor hi canviava d’alguna manera per a una delícia salvatge, i que ara només necessito coure patates congelades. De vegades, al cap i a la fi, petites coses insignificants poden canviar el plat més enllà del reconeixement.

Afegit el dijous 29 de setembre de 2016 a les 12:37

Tot i que molts cuiners i fonts us aconsellen pre-bullir les patates i després coure-les, i resultarà més ràpid i suau a l’interior.

Per tant, ho faig per accelerar la cocció al forn amb peix o pollastre. Per alguna raó, estan a punt abans que les patates.

Per alguna raó, estan a punt abans que les patates.

Bé, les patates crues es cuinaran al forn durant molt de temps, així és.
El peix es cou molt ràpidament.

Aquí teniu una observació que caldrà comprovar. A casa cuino les patates al forn de gas, només pelades o pelades. Es necessita molt de temps per coure. I a la feina, un empleat cou patates pelades al forn elèctric. Primer el greixem amb oli, hi aboquem oli sobre una plata de forn. Així, les seves patates es couen el doble de ràpid que les meves. Així que suposo: el culpable és el forn o la pel·lícula d’oli a la superfície de les patates o la mantega a la planxa per coure (capa de dos mil·límetres)

Així que suposo: el culpable és el forn o la pel·lícula d’oli a la superfície de les patates o la mantega a la planxa per coure (capa de dos mil·límetres)

Tots dos

Aquests forns tenen diferents temperatures d’escalfament. El gas s’escalfa pitjor, de manera que la cocció triga més. Després, quan cuineu, sempre cal ajustar la temperatura. Pregunteu quina temperatura dóna el vostre empleat a les patates i compareu-la a la bàscula amb el forn.

La pel·lícula d’oli de les patates proporciona un efecte escalfador addicional i suavitza l’interior de les patates.

Estic completament d’acord amb la pel·lícula d’oli, per això l’he esmentat. I no puc dir res de la temperatura, tot i que tot s’està fent davant dels meus ulls. El forn és antediluvià, del segle passat. Hi ha un comandament d’interruptor d’alimentació, de 5 posicions. S'escalfa a màxima potència i, quan l'oli comença a agrejar-se, redueix el foc i cou al forn fins que estigui tendre. Les patates estan llestes en 15 minuts. Per primera vegada vaig riure que era massa aviat per perforar-la, ja que es cou durant 20 minuts i després es cou. Però el fet és a la cara! Ara no riu. És cert que realment no puc menjar-ho, l’oli s’escalfa en una planxa de forn.Però aleshores va ser molt inesperat (va ser tan inesperat veure brou en un pot de vidre sense obrir al congelador de la nora)

Comparant dues coses completament diferents. L’aigua no és petroli i el petroli no és aigua. És física pura. El punt d’ebullició de l’oli de gira-sol sense refinar pot oscil·lar entre 120 i 150 i es pot refinar entre 150 i 200 graus. I l’aigua bull a 94-96 graus i ja no s’escalfa i entra al vapor, de manera que tots els productes de l’oli es couen més ràpidament.

PER A QUÈ??? No es cou cru i dóna una crosta?

Hi ha un truc culinari tan gran. Bullir les patates (uniformes i petites, com una nou, perfectes) durant no més de 6 minuts de bullir. Refredar i congelar (almenys 2 hores al congelador, o millor, més temps) a granel. A continuació, fregiu aquesta patata amb mantega fins que estigui rossa (la faig en un dibuix animat amb un parell de cullerades d’oli vegetal).
Oh, quins fruits secs de patata s’obtenen! L’interior de la patata es torna puré, només cremós. I a sobre hi ha una cruixent bella i cruixent que té un gust diferent de la cuita de la manera habitual.
De vegades, feu un blanc de la patata desitjada i, a continuació, rrrrraz, i el deliciós està llest.

[Rarerka]

Rarerka, no descongelar?

No, no descongelo, dibuixos animats amb tapa i rodes

Sí, acceptat.

Informo de panellets de patata, cuits i congelats i a la tardor. Han passat 3 mesos d'emmagatzematge.
El vol és normal. El descongelo a la nevera si no tinc pressa o el descongelo al microones si és ràpid. Menys: no hi ha aquella escorça cruixent que m’agradi, es resol amb una fregida addicional durant uns minuts en una paella.

i vaig demanar un congelador amb caixes d'Atlanta, demà el portaran
ajudarà el meu congelador del pit de Pozis Sviyaga ... i el toro només serà sacrificat a la pista del cap de setmana ... i potser un gall dindi

[Kateen]

i vaig demanar un congelador amb calaixos a Atlanta

Estic sincerament feliç per tu !!!

I quin exactament Kateen ?!

Noies, es pot congelar pit de pollastre bullit per amanida?

Probablement s’afegirà a l’amanida sense descongelar?

Em sembla que pots

[Ganxet]

Ganxet, Innochka, he congelat el bullit sencer (era extra per al farcit), després es descongela normalment, no afecta el gust. Sí, i tallar sense descongelar perfectament.

[Natul]

: a-kiss: Aquí està per a mi sembla , Natul ...

És només una mica, proveu-ho !!!

AnyaGràcies per compartir la vostra experiència !!!

Intentaré congelar trossos "trencats" i, posteriorment, afegiré a l'amanida directament del congelador, sense descongelar ...

quina específicament, Katien?!

Congelador ATLANT М 7184-003, volum útil de 220 l

[katko]

katkoQuina salut, felicitats

[Anna]

Anna, Fifanya, passaports)
I segueixo fent-me més gran

Afegit el diumenge 4 de desembre de 2016 a les 09:59

Tinc un cofre per a 250
I també a la nevera dels calaixos Boshevsky 3

Tinc un cofre per a 250

Tinc 333 litres. + congelador per a 3 calaixos a Samsung, tot igualoooooooooo !!!

[Ganxet]

Ganxet, per descomptat, és possible. Em congelo, de vegades les amanides no es fan servir, tot està bé. A principis de desembre compro bolets, els fregeixo amb cebes, sal, afegeix bolets en pols (bolets del bosc triturats en un molí de cafè), envasso les amanides en motlles i en un molí a NG, en cas contrari abans de les vacances tenim un preu tan bo per comprar-los no volen.

[Inna]

Innatens un petit pit
Ara tindré més espai per a vosaltres
I teniu menjar saborós? i)

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tanya, moltes gràcies !!!

I què en teniu deliciós? i)

Oooh), tal íntim Només divulgo els detalls a PM ...

No es pot cridar així, públicament, a tot el fòrum sobre la meitat de la carcassa d’un cangur / zebra / rinoceront, etc., emmagatzemada al meu pit, exòtica ...

congeleu-ne trossos "trencats" i afegiu-los a l'amanida directament des del congelador sense descongelar-los

Com més petites són les peces, més es congelen i perden el sabor.
El pollastre, les aus de corral i altres carns s’emmagatzemen bé al congelador en forma d’estofat bullit, es descongelen bé i conserven el gust.
I no hi ha cap problema per tallar el filech descongelat a la nevera i afegir el ja calent a l’amanida; resultarà molt més saborós.

Sovint congelo rotlles de carn ja preparats, pernil: faig llesques en porcions on les peces tenen uns 1,5 cm de gruix i les poso en porcions en bosses petites. Després el descongelo a la nevera en porcions, i el podeu fer servir des de sandvitxos, fins fregir-los en una paella amb cebes, etc.
Sempre hi ha molt de rotllo gran, no es menja de seguida i, per tant, en congelació porcionada, és molt bo
També podeu estalviar ànec fregit, pollastre (Cap d’Any), tallats en porcions i en sobres, aleshores serà una bona sorpresa

[Tatyana]

Tatyana, sobre la sorpresa és molt encertat

Què? I n’hi ha! Quan ja no es pot veure la cuina, però tothom vol menjar. Aleshores l’ànec de cap d’any us ajudarà, sortirà del congelador Lepot ja preparat.

Ah, en aquest sentit, vaig pensar que seria una sorpresa per a mi després trobar un ocell d’any nou al congelador

[Luda]

Ah, en aquest sentit, vaig pensar que seria una sorpresa per a mi després trobar un ocell d’any nou al congelador

Luda, sí fàcilment! Cuinem dos ànecs, dues gallines, dos rotllos alhora, etc., tot en una còpia doble i ho posem als llocs on menjar i emmagatzemar: 1 còpia a la taula, 2 còpies al congelador
Tant per a vosaltres cauran les sorpreses del congelador, en qualsevol moment, només cal estendre la mà
Després del nou any, això és molt important ... encara no queda lluny el número 14