Pa de Darnitsa de fugaska

I la imatge no va funcionar, cosa que és una llàstima. Khlubushek era una festa per als ulls, però bé, intentaré de nou inserir-la

però ara va resultar! Mida L escorça mitjana. Gràcies a tots per la recepta portada a la perfecció per tothom!

[Fugasca]

Fugasca, gràcies per la recepta! És versàtil! L’he cuinat a la cervesa, al kvass, a l’aigua i sempre resulta. I avui la tinc a la massa fermentada de sègol (producte semielaborat), ja em presumia de la massa fermentada, aquí teniu una referència: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

per la teva salut!
el pa va sortir bé, només una festa per als ulls!
experimentar amb èxit

Bones tardes a tothom. També vull obtenir un excel·lent resultat del pa Darnitsa, però encara res. Aquesta corba, doncs, no puja. Vull provar, per consell de Larochka, primer pastar-la sobre la massa i després posar-la al temporitzador de la nit. Ara estic esperant que el meu forn es refredi des del darrer fracàs en la fabricació d’aquest pa, i m’atreviré més.

Bones tardes a tothom. També vull obtenir un excel·lent resultat del pa Darnitsa, però encara res. Aquesta corba, doncs, no puja. Vull provar, per consell de Larochka, primer pastar-la sobre la massa i després posar-la al temporitzador de la nit. Ara estic esperant que el meu forn es refredi des del darrer fracàs en la fabricació d’aquest pa, i m’atreviré més.

Per què necessiteu un temporitzador? En primer lloc, apreneu a coure al mode normal, serà més fàcil.

I escriviu allò que específicament no us convé, què no funciona? Aquest pa resulta fantàstic en el mode bàsic (bàsic)!

Si la massa no funciona, mireu aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 com fer pa de sègol de blat, inclosa la massa amb farina de sègol. Quan treballeu aquesta massa, el pa sortirà ... i després poseu el temporitzador

No tinc aquest pa en concret. Sovint faig servir el temporitzador. És molt convenient, ho vaig posar tot abans de la feina i, al vespre, pa calent. He provat tots. Blanc tant en francès com regular. El fabricant de pa no em defrauda gens. I aquest pa no vol funcionar i ja està. El vaig coure tant al mode principal com al mode de sègol. I vaig provar d’afegir vinagre de sidra de poma i EXRA-R. el resultat és deplorable. Ara, el sostre està tot sots i baixa, i després caurà. Ahir torna a ser la mateixa història. El marit diu escopir, no ho facis, igual, a tothom li agrada més el pa blanc. I encara vull aconseguir resultats.

Hola!
Però no he rebut aquest pa,
el sostre és pla, però arrencat del pa
ni el mateix pa va pujar,
i l'escorça és molt seca i dura!

Hola!
Però no he rebut aquest pa,

Donem la vostra recepta de pa aquí. com i quant pesaven, es comprometien, etc., a veure què passa!

I comenceu a conèixer aquest tema. El pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sí, he estat estudiant tot durant molt de temps i tot va funcionar abans d’aquest pa!

Aquí teniu la recepta!
farina de sègol 150gr
farina de blat 300 gr
cervesa fosca 290 ml
kvass sec 2 cullerades. l (amb llevat)
oli de gira-sol 2 cullerades. l
sal 1,5 culleradetes
sucre moreno 1 cda. l
Llevat SAF: 1,2 culleradetes

Ja per la foto quedava clar que l'estructura del pa és "ajustada"!
Comptem:
matèria seca: farina de 450 grams, incloent-hi un 50% de farina de sègol, que requereix líquid addicional per pastar + kvass sec MAIS 20 grams, total 470 grams SOBRE!
líquid: cervesa 290, + oli 30 ml. = UNS 320 ml.
Aquesta quantitat de matèria seca (farina) requereix aproximadament 320-350 ml. líquid i, a més, cal afegir aigua (cervesa) a la farina de sègol, assecar quass + unes cullerades fins que es formi una massa tova, un kolobok!

El kvass de pa sec s'ha de col·locar sense llevat, ja que ja heu afegit llevat segons la recepta.

Com és un monyo de sègol de blat, vegeu les imatges aquí Un monyo fet amb farina de sègol de blat. Classe magistral https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

El pa és fàcil de fer, només cal aprendre a fer massa de sègol de blat.

Aquí tenia un kolobok individual com en aquestes fotos: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
I l’estructura del pa és una mica mullada i pesada, si afegeixo més aigua, encara serà més dura i el sostre s’ensorrarà.
I si afegeixo llevat, el sostre es trencarà del tot, tal com ho entenc?

Aquí tenia un kolobok individual com en aquestes fotos: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
I l’estructura del pa és una mica mullada i pesada, si afegeixo més aigua, encara serà més dura i el sostre s’ensorrarà.
I si afegeixo llevat, el sostre es trencarà del tot, tal com ho entenc?

Ja teniu prou llevat! No necessiteu més!
Però és aconsellable afegir líquids abans de la massa tova!

Si la vostra massa és exactament la mateixa, el pa hauria de sortir amb una molla tova i el sostre no es va esquinçar, llavors el que no podeu veure a la foto
La molla és humida i pesada si es tallava el pa calent, cosa que no és necessària!
Si tot es fa correctament, la molla s’assemblarà a una molla de botiga en estructura: seca i humida.

Feu pa una vegada i una altra, necessiteu experiència en pastar la massa, ajustant el balanç farina / líquid perquè es pugui sentir la massa amb les mans i els ulls.

Administrador respon a Anton M que 450 gr. la farina marcada a la seva recepta necessita 320-350 gr. aigua, però a la recepta de la fugasca hi ha encara més farina i només 300 ml d’aigua més oli vegetal resulta que també està una mica malament. Només tinc les dues darreres vegades, aquest pa no és molt bo, és dur i no puja com voldria.

[kVipoint]

kVipoint, la massa li encanta l’enfocament INDIVIDUAL! Un té poca farina, un altre té molta aigua / líquid, etc.

I vivim en diferents condicions climàtiques (calor / humit) i comprem ingredients de diferents proveïdors, etc., llegiu aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 i aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0 i aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Ja he citat un exemple de la meva pròpia pràctica, quan la meva farina de fajol estava tan seca des de l’emmagatzematge que vaig haver d’afegir aigua / líquid al voltant del 150% del pes de la farina, i això va passar diverses vegades fins que la farina es va esgotar ...

Per tant, la FARINA regna en pastar massa! Recordeu el principi de "farina a l'aigua": això és només un enfocament individual de la massa.

Només tinc les dues darreres vegades, aquest pa no és molt bo, és dur i no puja com voldria.

Vegeu les imatges de pastar la massa aquí, com a exemple! Fem la massa tova, però no seca ni líquida https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 intenteu fer una ullada a la consistència de la massa

Intentaré, al cap i a la fi, la primera vegada que em quedés molt maca.

cuinat segons aquesta recepta ... massa aigua. M’ho vaig passar bé veient que el pa no sortia i vaig acabar la farina de sègol.
i, per tant, el pa és molt saborós

cuinat segons aquesta recepta ... massa aigua. M’ho vaig passar bé veient que el pa no sortia i vaig acabar la farina de sègol.
i, per tant, el pa és molt saborós

L’autor de la recepta té una recepta molt ben triada, sense errors!

I la vostra massa va estar influenciada per la farina mullada, el clima humit fora de la finestra i altres factors ...

Per què aconsellem a tothom controlar el balanç de farina / líquid en funció de les condicions de pastat de la massa

El dubte que són els ingredients. Vaig cuinar segons altres receptes i no hi va haver cap problema.
però el punt no és important) el principal és deliciós) només a la sl. Prendré menys aigua

Avui he fet aquest pa, que ha resultat deliciós! Aquesta va ser la meva segona experiència de cuina i sóc feliç com un elefant! Som tan grisos i encantats.
Gràcies per la recepta !!!

Va resultar un pa molt saborós! A més, per consell dels membres del fòrum, es va afegir 1 culleradeta. cafè i 1 cullerada. l. kvass sec. Va coure pa francès al programa. Gràcies per la meravellosa recepta!

i tot em va sortir molt bé sense cap problema amb la recepta. 2 vegades ho va fer tot bé. Moltes gràcies. Molt saborós

Bé, aquí escric per primera vegada. Recentment em vaig convertir en el propietari d’una màquina de pa. Cuinat fins ara segons el llibre d’instruccions.
Ara he pres les receptes d’aquest lloc.

I aquesta recepta va ser la primera.Gràcies!

Però cuino amb farina de primer grau. I va afegir una culleradeta de mostassa seca i culleradeta. coriandre mòlt. Després vaig afegir una mica d’aigua; al cap i a la fi, la mostassa seca pren humitat. Però calia no afegir. Pa lleugerament mullat, m'agrada més sec. Tot i això, continua sent una recepta fantàstica. Experimentaré més.

Aquí teniu una foto i us la mostraré.

Volia preguntar-me, quin és el millor substitut de l'oli d'oliva en absència d'aquest?

Vaig prendre farina fina, potser si és gruixuda, és més pesada i no puja ...

Volia preguntar-me, quin és el millor substitut de l'oli d'oliva en absència d'aquest?

sí qualsevol altre

Pa deliciós! He afegit 1 cullerada. l. llavors de comí i 0,5 culleradetes. cacau (tinc polonès, molt fosc). Escampeu la part superior amb una barreja de grans (sèsam, lli, rosella, comí). Recepta reeixida! Gràcies a l'autor!

Això és el que vaig fer


No es va desviar de la recepta. El pa de pessic pastava com una coma. Va resultar que no era alt, hi ha una vora plena de piles.

[Ksyusha1]

Ksyusha1 , bon pa !!! Però, a jutjar per la foto (el sostre està esquerdat, un costat és més baix que l’altre), la massa estava massa fresca! La propera vegada intenteu afegir el primer. l. líquids.

Noies, ho vaig fer! Gràcies, el pa és deliciós

Aquest és el pa preferit de la nostra família, GRÀCIES. El vaig coure mentre dominava HP. Va resultar la primera vegada amb llevats secs i comprimits

Vaig coure aquest pa fa un mes, va resultar airejat i bonic i, sobretot, deliciós! Vaig decidir repetir-ho ahir, vaig establir el règim i em vaig anar al llit, al matí vaig veure aquest malentès:



Dels ingredients, només la farina és diferent, però jo vaig fer pa d’acord amb altres receptes provades i no hi havia cap baixada. Es podria veure afectada la temperatura de la cuina? Ara és força maco aquí. O és la farina?

Bona tarda! Cuino per primera vegada. Si defineixo incorrectament la mida d’un pa, en lloc d’un de petit, en poso un de gran, com afectarà això el pa? I com puc canviar la mida?

El primer pa es cou! Tot i que l’escorça lateral va resultar molt dura, però estic content! Així que em va agradar veure el procés i menjar-lo))) Gràcies per una recepta molt saborosa!

Noies, potser algú farà servir les meves observacions ... Cuino aquest pa amb força freqüència, però recentment he canviat una mica el procés de cocció. En primer lloc, el mode "massa": tinc 1, 5 hores, i després una altra prova de 20-30 minuts en HP (si fa fred, activeu breument la calefacció). El següent és el programa de forn. Es cou i puja molt bé.

Gràcies pel consell! La propera vegada la faré servir

Recentment acabo de comprar una màquina de fer pa, però per alguna raó tot el que encara he cuinat des de dalt ni tan sols es daura, tot i que el poso a rostir més alt i per què es cou el pa?

L'escorça pot dependre del model de la vostra estufa. Consulteu la pregunta de la secció FORN - SELECCIÓ i FUNCIONAMENT segons el model de la màquina de fer pa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

el meu hp no apareix a la llista)))
i només aquest pa no es ruboritza

Hola!
Digueu-me, en quin programa és millor coure aquest pa, al pa de sègol o al principal? I quina omoplata? Tinc un Panasonic SD-ZB2502. Esperant una resposta, ja es carreguen els ingredients.

Hola!
Digueu-me, en quin programa és millor coure aquest pa, al pa de sègol o al principal? I quina omoplata? Tinc un Panasonic SD-ZB2502. Esperant una resposta, ja es carreguen els ingredients.

Bàsicament, qualsevol omòplat

I pasto en el mode de "pasta" (1,5 hores), després faig proves durant 20-30 minuts i cuino al mode "forn". genial!

Gràcies)))

I aquí teniu el meu pa! Gràcies fugaske !!!

i aquí teniu el meu pa. Vaig substituir l’aigua per kvass i l’he ruixat amb llavors. El meu marit va dir que aquest és el pa més deliciós que he fet mai!

i aquí teniu el meu pa. Vaig substituir l’aigua per kvass i l’he ruixat amb llavors. El meu marit va dir que aquest és el pa més deliciós que he fet mai!

El pa és preciós!

La vostra recepta difereix de la de l'autor, es tracta d'un pa diferent, ni tan sols de pa Darnitsa. Posem-lo al fòrum d’acord amb totes les normes en nom vostre i segons la vostra recepta, i ELS VOSTRES PANS començaran a comptar al vostre perfil.

i aquí teniu el meu pa. Vaig substituir l’aigua per kvass i l’he ruixat amb llavors. El meu marit va dir que aquest és el pa més deliciós que he fet mai!

: rosa: Quina noia més intel·ligent! Pa BELLESA !!!

Estàs dient si s’afegeix malta o no? molts escriuen que s’afegeixen ikvass i malt, però a la recepta de la pàgina 1 no ho és.

[Camamilla]

Estàs dient si s’afegeix malta o no? molts escriuen que s'afegeixen ikvass i malt, però a la recepta de la pàgina 1 no ho és.

Camamilla, el fet és que aquesta recepta és tan bona que tothom va fer alguns canvis a poc a poc i, al final, vam obtenir un pa meravellós d’HP, que tothom obté. Aquest pa és per als amants del gris. I amb l’afegit de farina de sègol, el malt només emfatitzarà el sabor i l’aroma nobles del pa de sègol de blat ... Cuino segons la recepta de l’administrador a la pàgina 5

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=220&topic=596.0

amb la mà lleugera de Fugasca, "Darnitsky de Fugasca" va entrar tan fàcilment al menú dels membres del fòrum i s'hi va quedar. I tots som uns forners, una cosa pròpia, que sens dubte crearem algun tipus de gag