Recepta de pasta de formatge obert (Tiropita) i pasta Philo: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de formatge obert (Tiropita) i recepta de massa Philo

Categoria: Productes de fleca

Cuina: grec

Ingredients
Filo massa (esborrany)	250 g
Mantega (fondre)	75 g
Per omplir:
Formatge fresc	200 g
Formatge feta (ratllat)	200 g
Ou	2 unitats.
Iogurt	100 g
Crema (el contingut en greixos no importa)	200 ml
Pebre negre mòlt (sal depenent de la salinitat del formatge)
Forma 16x24 cobriu la part inferior amb paper de forn

Folreu el fons del motlle amb dues làmines de massa, raspalleu-les amb mantega.
aixafar un full de massa com el paper i posar-lo en un motlle (em van costar 1,5 fulls) per untar amb oli.
Feu el mateix amb la resta de la massa, untant cada capa amb oli, deixant una mica d’oli per la part superior.
farcit:
barregeu mató, formatge feta, iogut, ou, nata i pebre fins que quedi homogeni i aboqueu-hi sobre la massa.
regar amb l’oli restant.
coure al forn preescalfat a 175 ° C durant aproximadament 1 hora fins que estigui daurat.
Recepta de massa de filó:
- 3/4 tassa rast. olis inodors,
- 1 got d'aigua calenta,
- refresc, a la punta d’un ganivet,
- 1 cullerada. l. vinagre
- farina, suficient per pastar una massa suau i no enganxosa.
Barregeu oli, aigua, refresc, vinagre. Afegiu-hi farina. Pastar una massa antiadherent.
Tapeu la massa amb una tovallola i deixeu-la reposar en un bol durant 15 minuts.
A continuació, talleu un tros de massa de la mida d’una poma mitjana o en un puny infantil i comenceu a fer rodar la massa, sobre la qual vaig rodar la taula que vaig untar amb oli vegetal, la massa hauria de quedar molt fina. Es desplega molt fàcilment, el millor és utilitzar oli vegetal per enrotllar, però pot ser més fàcil per a algú amb farina.