Sardines de gat

Sardines de gat

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Peix (lluç, sardines, bacallà)
Ceba
Sal, pebre i lavrushka

Mètode de cocció

• Agafeu "peix per a gats". Tinc un bacallà petit sense cap ("bakala" en local). Aquest peix és decentment dietètic, però indecentment barat. Ho prenc tot el temps al mateix súper, els caixers estan interessats en "com estan els gats". Lluç, sardines crues, el que sigui. PERUT! EL PEIX NOBLE CAR no és bo.
• 1. Fregir en poca quantitat. més oli de ceba.
• 2. Mentre la ceba estigui fregida, netegeu el peix. Ni tan sols la deixo descongelar completament, és més convenient netejar-la. No requereix molts problemes, bastant nets, alguns moviments, tallar les restes de les aletes, treure les escates sota l’aigua corrent, l’interior està quasi buit, si hi ha alguna cosa, l’elimino - això és tot.
• 3. Al fons de la olla de cocció lenta, poseu la meitat de la ceba fregida i col·loqueu els nostres peixos amb un "valètic", similar a com descansen les sardines o els espadats en un pot comprat.
• Posem el peix en una sola capa.
• 4. Poseu l’altra meitat de la ceba sobre el peix.
• 5. Sal, pebre negre i lavrushka allà.
• SENSE AIGUA!
• Encenem la cuina lenta. En les meves 4 hores de mode automàtic (és a dir, la primera hora, aparentment, és forta, i després es manté una temperatura poc alta), el peix va deixar sortir el suc i va quedar gairebé completament cobert amb ell, es va tornar daurat i generalment saborós.
• No cuineu massa!
• La meitat es va menjar calenta. L’altra meitat es va deixar refredar completament.
• Previsió: demà al matí semblarà sardina. Ho sé, perquè normalment faig aquest "silur" en un simple fogó.
• Observació: un deliciós esperit al voltant de l'apartament, però gens pesat, com sol passar a l'hora de cuinar peix.

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

automàtic

encaixarà el capelin?

encaixarà el capelin?

va anar al tema, perquè el nom li interessava
Tan, crec que el capelí no val la pena, en cas contrari l’olor serà mortal durant la cocció

Una vegada vam cuinar aquest plat a Kíev. Només, a més de la ceba, també hi havia una capa de pastanagues.

Com fer-ho en una senzilla estufa? Simplement feu a foc lent durant 4 hores?

Com fer-ho en una senzilla estufa? Simplement feu a foc lent durant 4 hores?

A Kíev, en aquells anys, no tenia una cuina lenta. Van coure a foc lent a gas a foc molt baix en un divisor. Recordo que van estar turmentats durant molt de temps. A les sardines, fins i tot els ossos es tornaven tous, no calia netejar-los, menjaven bé amb ells.

I ja estava encantat (a jutjar pel nom del plat) "que em cuinés menjar deliciós per a les cues ... i després un menjar humà ...