Rotllos de bollos magres amb infusió de tang-jong

[Cuinar no és difícil. El dejuni és deliciós. El més important és fer-ho amb amor i no menjar-nos els uns als altres.]

Rotllos de bollos magres amb infusió de tang-jong

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Fulles de te Tang-Jong
aigua	125 g
farina de blat premium	25 g
La massa
soldadura	tot
aigua	200-220g
oli vegetal	50 g
sucre	100 g
sal	1/2 culleradeta
llevat premsat	15 g
farina de blat premium	550 g
vainilla	gust
cúrcuma opcional	1/3 culleradeta
melmelada o farciment termoestable

Mètode de cocció

Per elaborar, barregeu aigua i farina. Posa-ho al foc. Mentre remeneu, porteu la barreja a una temperatura de 65 graus. La massa començarà a espessir-se. Remeneu-ho bé. Tapar i refredar completament.

Dissoleu el llevat en aigua. Aboqueu farina al bol, aboqueu-hi aigua de llevat i fulles de te. Afegiu-hi sucre i vainilla. Afegiu cúrcuma si s’utilitza. Comenceu a pastar amb un ganxo. Tan bon punt la farina estigui completament humitejada, afegiu-hi poc a poc oli i sal.

Pastar una massa suau. Pot enganxar-se lleugerament. Empolsineu la taula amb farina. Disposar la massa.

Reuneix la massa en una bola. Unteu els plats amb oli. Afegiu la massa. Tapar i enviar a un lloc càlid durant 90 minuts.

Pastar la massa al cap de 45 minuts.

La massa acabada hauria de tenir, com a mínim, el doble de mida.

Escampeu la taula amb farina. Disposar la massa.

Estireu fins a formar una capa fina. Tallat en 8 trossos.

Unteu cada tros amb melmelada (tinc un farciment termoestable).

Agafeu la vora propera al centre.

Cobrir amb vora extrema. Pessigar.

Transferir a una safata de forn. Coberta. Deixeu-ho durant 45-60 minuts. Unteu els espais en blanc amb te dolç fort o gelea líquida (prepareu 80 g d’aigua, 1/2 culleradeta de midó i 1 culleradeta de sucre).

Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 20-30 minuts. Aconsegueix-ho. Deixeu refredar sobre una reixeta.

Cuinar no és difícil. El dejuni és deliciós. El més important és fer-ho amb amor i no menjar-nos els uns als altres.

Nota

Rotllos deliciosos, suaus, esponjosos i dolços. La recepta és elegant. Recomanar!

Àngel, quantes vegades convergeixen els nostres pensaments)). Ahir anava a fer pa de llet tanjong. Anava, anava i tot era massa mandrós))). Estic a punt de fer rotllets de sucre d’auró. Per un cèntim, com es veu, no només un albercoc, sinó mantega i sucre)). Cal combinar pensaments en un dia)).

[Nata]

Nata, agrada) És cert que aquests llançaments de l'última publicació es troben al fet. Des de desembre. Ja acabo de repetir en aquest post. Sí, boníssim, boníssim, si podeu posar aquest èmfasi)!

Avui he cuinat aquests panets. Va coincidir immediatament amb la prova de l’adquisició: ahir em van portar una pedra de petard, la primera de la meva vida! Que bé es van conèixer aquests panets i pedra! Escric la recepta al meu llibre a mà, que és el màxim elogi per a ell. I a l’autor: agraïment de tot cor! El meu farcit és melmelada de nabius, a poc a poc, perquè no es filtri, però no deixa de ser l’estructura de la massa, el sabor: tot està a un nivell tan gran que és una llàstima que no es pugui tractar els que estan lluny. Però el meu va ser plenament apreciat! Gràcies!
Escric per primera vegada, però com m’agrada l’ambient local: sincer, preocupat! Gràcies a tothom i a tothom: el millor! Feliç Pasqua!

[Alyonushka2904]

Alyonushka2904, és molt bonic que els rotlles em fessin escriure. M'alegro que els hagi agradat i rebut la màxima qualificació. Benvingut al fòrum!

Moltes gràcies! Per cert, també vaig fer petites barres de baguette amb aquesta massa, van volar encara més ràpid. Tot i que en ells, com en el pa, reduiria a la meitat el sucre. El meu va estar d’acord i es va acostumar. I van dir que la propera vegada puc fer un ajust, per descomptat, però, en principi, ells, així sigui, accepten aquesta opció.Un dels inconvenients dels panets: van desaparèixer molt ràpidament. Cuinaré tan bon punt acabem el pa de Pasqua. Moltes gràcies, felicitat a casa vostra! Bones vacances! Crist ha ressuscitat!

[Alyonushka2904]

Alyonushka2904, gràcies. Mútuament)

Super! Gràcies per la recepta!

[Anastasia]

Anastasia, no del tot)