Amanida "Blancaneus" (amb ceba verda)

Amanida "Blancaneus" (amb ceba verda)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Col blanca	400 gr.
Cogombre fresc	170 g
Ceba verda	20 gr.
Ou	1 PC. (30 gr).
Sal	Gust
Sucre	5 gr.
Àcid de llimona	1 gr.
Oli vegetal	30 ml.

Mètode de cocció

Prepareu una solució salina al 5%. Per fer-ho, dissoleu 5 gr. sal en 95 ml. aigua bullida freda.

Esbandiu la col sota aigua corrent, submergiu-la en solució salina durant 10 minuts.

A continuació, blanqueu-lo submergint-lo en aigua bullent durant 1-2 minuts, trossegeu-ho.

Tritureu lleugerament la col amb una mica de sal, traieu-la del líquid.

Esbandir els cogombres, abocar-los amb aigua bullent. Talleu la pell del terra. Piqueu-les a tires.

Esbandiu les cebes verdes amb aigua corrent, aboqueu-les amb aigua bullint, talleu-les finament.

Bullir l'ou dur, pelar-lo, picar-lo finament.

Dissoleu l'àcid cítric en una petita quantitat d'aigua bullida freda. De seguida barrejo amb sucre i el dilueixo en una cullerada d’aigua.

Barregeu les verdures i un ou, amaniu-ho amb àcid cítric diluït, afegiu sucre (si no es dissol en aigua), sal si cal, serviu-lo amb oli vegetal

El plat està dissenyat per

500 gr. (10 racions per a nens)

Nota

Una recepta d’una col·lecció de targetes tecnològiques per alimentar els nens d’edat primerenca i preescolar.
Disseny de productes de pes net per nen de 3 a 6 anys. Pes de la porció 50 gr. Per als nens d’1 a 3 anys, els productes i el mètode de cocció són els mateixos, però en el càlcul de 40 grams. per ració.

[V-tina]

V-tina, Tinochka, molt puntual, molt saborós. En general, tinc debilitat pel que fa a les receptes de GOST i de jardí, així que moltes gràcies. No deixa de sorprendre’m quant d’equilibrades en aquestes receptes són les espècies en el sabor, ni sumar ni restar en salinitat-dolçor-acidesa.

I és interessant que s’utilitzi àcid cítric i no el vinagre de taula, per exemple. Probablement, això sigui millor per als nens quant a la utilitat de la nutrició. Pensament

Els nens han sopat avui amb una cassola.




A la foto encara podeu veure julivert: una desviació de la recepta. Bé, de seguida va fer una porció triple, per a la resta del cap de col que estava disponible. I no em vaig equivocar: gran amanida!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, hurra M'alegro que a vosaltres i als vostres nens us hagi agradat l'amanida, també m'encanten les receptes del jardí i, aleshores, la meva lyalka ha estat malalta des de fa un mes, després una o altra, a més del règim domèstic que cal prendre durant un parell de setmanes, així que he desenterrat la col·lecció, perquè la meva filla no perdi l’hàbit de menjar a l’escola bressol. Cuinaré i, si és possible, estendré. Gràcies per un informe tan detallat i bonic!

Tinochka, gràcies per l’amanida, la meva àvia va cuinar com una amanida, però no hi havia cogombres, sinó patates bullides, massa delicioses

[Marina]

Marina, M'alegraré si m'agrada aquesta opció, és molt lleugera i primaveral

[V-tina]

Per cert, em vaig adonar que, si l’amanida s’aguanta (també ens queda per avui), l’acidesa desapareix. Es fa més tou, però no un drap, cosa que resulta molt agradable.

En general, no m’agrada fer amanides de col, però durant dos dies estic molt content de l’opció.

V-tina, Tinochka, gràcies de nou

Es fa més tou, però no un drap, cosa que resulta molt agradable.

Sí, també ho vaig notar. Crec que es va deure a aquest processament preliminar.

gràcies de nou

Que aprofiti!

[V-tina]

V-tina, Tina, gràcies. M’ha agradat l’amanida, fàcil de preparar i menjar. Només jo no vaig resultar blanc com la neu. Els ous casolans aportaven una mica de groc. No va afectar el sabor, van menjar amb gust. Avui m’he endut la feina a treballar.

[venera19]

venera19, groguenc, també, bellament, el més important és que saborós, estic molt content que m'agradés l'amanida.

Tina, pren dues amanides avui. Em va agradar molt. Em va impressionar tant el comportament de l’àcid cítric que fins i tot vaig “acidificar” el caviar de remolatxa. El plat amb ella té un gust diferent, no sé com explicar-ho, però és meravellós en el resultat: al plat acabat no hi ha "duresa" de vinagre, però sí que hi ha amargor. Miracles rectes! Als cinc anys, descobreixes noves propietats de productes que et criden l’atenció.

[Sveta]

Sveta, M'alegro que l'amanida hagi arrelat i que l'àcid cítric sigui encara més saludable que el vinagre. Jo, en principi, fa temps que intento afegir suc de llimona o àcid a l’amanida de col, m’alegro que també us hagi agradat

La versió del "sidimdom" (del que hi havia a la nevera) és la col de Pequín, ceba vermella.
Fresc, sucós, primaveral. I sense maionesa))
Moltes gràcies!

[Tina]

Versió Sidimdom

Pts rellevants! També vull remenar una amanida així.
Tina, gràcies

[IvaNova]

IvaNova, Ira, gràcies per la foto! De seguida vaig voler una amanida i vaig recordar que la col ja havia acabat)))

També vull remenar una amanida així.

Lelkaespero que els agradi

espero que els agradi

Sens dubte, m’agradarà. No en tingueu cap dubte.

[Lelka]

Lelka, això em fa feliç

La versió del "sidimdom" (del que hi havia a la nevera) és la col de Pequín, ceba vermella.
Fresc, sucós, primaveral. I sense maionesa))
Moltes gràcies!

Digueu-me, si us plau, heu d’abocar aigua bullent sobre tota la ceba o després, quan la talleu?
Probablement no es pot blanquejar Pequín amb aigua bullent?
Vull molt una amanida, però el conjunt de productes és el mateix que el vostre. (sense ceba verda)

[Yantar]

Yantar, escaldeu la ceba amb aigua bullent, però no la podeu escaldar del tot, això es fa més per desinfectar els productes. No escaldeu Pequín, en cas contrari es convertirà en un drap

[Tina]

Ja no escaldo res. Trillen només d’aquesta manera. Faig una porció triple de la recepta cada 3 dies.

Tina,

[Sveta]

Svetabé, deixeu-los batre, és útil per a ells, però no és difícil per a vosaltres i ràpidament