Pastís de safrà amb crema de llet

De zhezh I duuuuura, a Myasoedovsky la prova és llarga ... Tindré un altre forn ... però quin no diré

Ho he endevinat. però no ho diré a ningú

El safrà és estams de coco !!!! Cultiu d’enfants i collint safrà!

I no de cap manera, sinó de safrà ...

Vaig comprar safrà al mercat de Kamisovsky i el vaig portar de Dubai.

Espantaocells (Natasha)! moltes gràcies per les increïbles receptes. Vaig començar a coure pastissos només gràcies a les vostres instruccions-receptes. Avui al dia, "el pastís no ha tingut mai safrà amb crema agra". INTENTAREM NOMÉS PER PASQUA, PER I estic segur que serà molt saborós (tots els productes de forn segons les vostres receptes sempre surten igual que descriviu !!!). Gràcies per aquest treball i lliçons de domini (això és una ajuda inestimable per a mi).

Bé, que no sigui safrà. Tinc el mateix. Vaig beure safrà, una tintura tan vigorosa, però els pastissos no tenien color ...

Tenien bonic aspecte?

I assegureu-vos de coure pastissos. Aquesta ... Aquesta és la filosofia de la vida quotidiana ...

Ara faig forn. Durant la prova, va quedar subexposada, de manera que els teulats els van ser arrencats per la malia. Però van pujar molt amunt. Les olors són increïbles. Demà cuinaré safrà i albercocs secs.

Vaig beure safrà, una tintura tan vigorosa, però els pastissos no tenien color ...

Em pregunto per què és així? Depèn del safrà ? Nat, i si fas un alcohol de safrà? Ho heu provat? O és important?

Natul, quant ompliu els formularis amb massa, per 1/3 o 1/2? Em vaig adonar que, si l’omple un 1/3, els pastissos surten més ventilats ... bé, almenys per a mi ...

La meva massa s’ha enlairat avui com un raig i també va caure ràpidament en només 35 minuts ... Shaw va ser això ?? El llevat és termonuclear? I jo anava a marxar durant 40 minuts, esperava que la massa quedés durant almenys 1,5 hores i ella ... llevat del congelador ...

Sí, depèn del safrà. M’he trobat amb això. Fins i tot la barreja d’ous, tintura, crema agra i sucre no era de color groc. Bé, d’acord, no fa por.

L’opara també va madurar ahir en 40 minuts. Això significa la temperatura òptima de la llet. No calia escalfar la mescla, etc. Les tasques actives van començar immediatament.

Retardaré aquesta recepta ... la compra d’ahir de cúrcuma es mantindrà per sempre: la bossa no va estar segellada fins al final, així que només a la caixa vaig saber que estava tot del cap fins als peus + bossa escampada amb aquesta pols groga ...
La cúrcuma era d’Aidigo LLC; vergonya per a mi. Aneu amb compte a l’hora de comprar espècies d’aquest fabricant i d’altres.

[Espantaocells]

Sí, depèn del safrà. M’he trobat amb això. Fins i tot la barreja d’ous, tintura, crema agra i sucre no era de color groc. Bé, d’acord, no fa por.

Espantaocells, Tinc la mateixa brossa avui, i la infusió ja era de color bordeus, el vidre en què es va mullar el safrà es va tacar fort (no es renta amb res) i la massa no està ... bé, si només és absolutament engrunes ... el safrà de l’any passat ... va caducar Què es? Bé ... amb ell amb una capa amb safrà ...

P.S.Ja es couen pastissos de Pasqua, estem esperant, senyor ... Avui he estat heroic, pastant la massa a mà durant uns 40 minuts ... Vaig pensar que moriria ... no, vaig sobreviure ...

Noies. Ajuda !!! Ara vaig a pastar la massa i m’acaben de portar cúrcuma. Està guixada. I quant haureu de posar a la massa i la poseu en remull ???

La cúrcuma sempre es mol. Això no és safrà (tot i que hi ha safrà mòlt). No cal remullar cúrcuma, abocar-hi una culleradeta màxima. Perquè és una espècia i després començarà a donar una mica de gust. I així només el color.

Espantaocells, moltes gràcies per la seva rapidesa i enorme ajuda !!! Informo que ho vaig abocar, ara esperaré a veure què en sortirà de tot.

Noies, estimada, per favor, digueu-me per què la massa s’atura i gorgoteja per si mateixa i no s’aixeca

Chuchelka, Moltes gràcies per aquesta recepta! He estat buscant una recepta adequada al fòrum des de fa molt de temps, finalment m’he decidit a això! Ho vaig fer tot per etapes, només que no vaig trobar el safrà, els pastissos de Pasqua van pujar bé, el sostre no es va esquerdar. Tenint en compte que mai he cuinat pastissos abans, per primera vegada i no amb grumolls. En general, estic molt content! Gràcies!

Nelya, el llevat és fresc? Sucre posat en una massa ??

-----------------------------------------------------------------------------------
Els meus també estan a punt: ho vaig fer a 1/2, van resultar 4 peces. en formes de paper resistents a la calor. Tot el procés es va comportar perfectament, la massa es va posar a la bateria, però es va alentir en les formes de prova, però res, tres peces. va créixer fins a les vores del motlle en coure, no es va aguantar. I es van esquerdar ..., no van esquitxar. Aquesta pregunta no em molesta: esquerdada, no esquerdada. El més important és ser saborós. El gust el descobrirem demà. Un infern amb classe. additius: panses, fruites confitades, fruits secs. Vaig triar la recepta per la senzillesa d’execució. Gràcies !!

Noies, estimada, per favor, digueu-me per què la massa s’atura i gorgoteja per si mateixa i no s’aixeca

Potser va resultar una mica aquós? Per tant, no aconsegueix aixecar-se, tot i que vaga (gorgoteja).

Vaig posar de tot, tant sucre com llevat ... tot i que un paquet no tenia prou llevat, el vaig treure del que portava diversos dies a la nevera (el més probable és que el deixessin caure) ... en resum, ho vaig llençar tot, no em vaig arriscar necessàriament a les coques Faré al forn, realment em van interessar molt, però avui no ho puc dominar, estic molt cansat

Espantaocells, estimada, ara per ara vaig venir a parlar de pastissos de Pasqua i, en particular, de safrà amb crema agra, i portaré imatges a la persecució. Els meus nadons segueixen cuinant.

Avui han trucat diverses noies i el més sorprenent és la meva germana. Per tant, tothom va coure segons diferents receptes i ningú no volia pujar la massa. Es van coure abans-d’ahir i d’ahir. La meva germana està especialment molesta.

Què tinc: la primera visita va ser a Viena, la segona va ser el safrà amb crema agra. Dir que la massa no volia créixer és no dir res. Ara vaig posar safrà al forn, després van créixer en motlles durant gairebé 3 hores i de Viena una mica 2,5. Crec que potser segons el calendari lunar hi haurà alguna cosa que ...

Després que la massa no volgués créixer, els vienesos van créixer una gota al forn i els de safrà van augmentar de manera monstruosa.

Vaig ser generós amb el safrà Camis (l’or vermell ho posa de forma suau), Em va semblar un plaer tan car que era reticent a volar amb color i olor. Per tant, a la meitat de la porció he posat la meitat d’aquest pessic al quadre (exactament el mateix que a la foto del principi del tema). El color i el sabor són fantàstics!

Vaig pastar les dues masses amb les mans, Viena 1 hora i Saffron Pizza a Panas + 45 minuts amb les mans. El safrà era líquid i, al final de la “pallissa”, ja estava ajustat, amb prou feines barrejat amb panses.
El més interessant és que de sobte em vaig quedar sense farina, i va resultar ser gram en gram segons les necessitats per pastar, ja no hi havia panses per a la "pruna", i em preocupava que les panses no s'arrosseguessin del pasque.

No tenim administrador, de manera que vaig empapar les panses de cognac. El que no vaig beure panses, ho vaig acabar. Saborós i lleugerament animat.

Vaig a buscar els pastissos i tornaré aviat amb les meves primeres impressions.

PD: Noies, l’olor del safrà és impossible de substituir o descriure amb paraules. La cúrcuma no és una cosa que no hi fos a prop; es tracta de productes fonamentalment diferents, com la síndria i la cansalada.

Bé, què podeu fer si la cúrcuma acrome no és present. Fa uns sis mesos que vaig veure safrà a Ashan, vaig pensar, per què el voldria, això és el que és? Els meus pastissos de Pasqua també són fragants i grocs, com els ous de gallina.

[Tatiasha]

Tatiasha , també la tenim mai i enlloc. El vaig comprar per casualitat. Passa cada pocs anys, més sovint no.

Va treure pastissos de Pasqua. No estava preparat pel fet que siguin tan suaus! No, bé, és clar, quan vaig pastar i vaig treure la massa, al final del pastat era tot fibrós i fluïa com una cascada, no es va trencar. Em va alegrar que el cent per cent de l’estructura fos fibrosa i que la massa estigués tova.

I després vaig treure amb cura el primer pastís de Pasqua i em va aplanar a la mà. El vaig córrer amb una tovallola de peluix, de manera que es va aplanar a l'altra banda a la tauleta. Vaig pensar a posar-la a l’agulla de teixir, ja que l’agulla de teixir passa per l’oli! Va córrer a buscar un coixí suau i el va deixar a dormir. Tinc la segona, la mateixa història aèria. En resum, vaig encendre el forn, el cuidaré perquè l’escorça quedi més ferma als laterals.

Va pessigar una peça del ferit. L’aroma del safrà és molt pronunciat, la massa es trenca amb fils, dolça i elegant.

D’acord, mentre corro, faré un cop d’ull a la duresa de l’escorça.

I el meu boom. les formes es mantindran fins a l’ús, l’escorça superior és dura, però ara s’envasa en una bossa Ashanovsky, de manera que es suavitza al matí. Vaig coure al forn durant 50 minuts, la broqueta estava seca i neta.
====================================================
Així que el van tallar i en van prendre una mostra. L’estructura és fibrosa i seca, mai he tingut tantes coques ...

[a]

I aquí teniu el meu safrà amb crema agra (un dels tres, aquest és el més petit). Us demano perdó que sense maquillatgeabé, em van demanar de manera convincent que no embrutés res, bé, no els agraden tota mena de taques:



Llesca:



Avui és el meu tercer dia de pastissos de Pasqua, suaus fins a la impossibilitat! Com si acabés de coure! Donechka menja i es fon, aquests pastissos s’han enfonsat a la seva ànima des de l’any passat ...

P.S.La massa aquesta vegada s’ha tornat una bogeria! No hi va haver problemes en el procés de cocció, tot va anar com la mantega!

Espantaocells !!!

[Qween]

Sóc generós amb el safrà Kamis

Qween
Respecte! I sóc llaminer ... Vaig lamentar denyushka a "Camis". Vaig utilitzar l'antiga, però no donava cap figa, tot i que encara hi ha un aroma subtil ...

No tenim administrador, de manera que vaig empapar les panses de cognac. El que no vaig beure panses, ho vaig acabar. Saborós i lleugerament animat.

També he posat panses a la planta de conyac. Per la nit. Nekhai creu que nedarà. Al matí, com de costum, havia begut.

El que no vaig beure panses, ho vaig acabar.

La meva mare va acabar de beure panses. Normalment el marit treballa de bevedor, però ell era a la feina, culpa seva.

I aquí teniu els meus pastissos de safrà amb crema de llet. És CAFFRANE kamisovskie.

[Natasha]

Natasha, gràcies per la recepta. Molt saborós.

[Ganxet]

Ets increïblement bo!

Ganxetquin top ideal, estic fora!

He fet safrà amb crema agra i safrà amb albercocs secs. Molt saborós. De les que amb albercocs secs prenien safrà Kamisovsky. I el color donava i l’esclat. Però sobre el safrà iranià la crema agra no es va mostrar en absolut.

Bona Pasqua a tothom. I el meu marit té DR avui ...

Natul, acceptes l'informe sense fotos?
Vaig pensar, vaig pensar, coure’l, no coure’l ... Vaig pujar a l’armari (si encara quedava safrà) (vaig agafar Kamisovsky al metro i hi havia diversos paquets en un paquet): cuino, no, en coento un altre. El safrà es va quedar. El vaig pastar durant mitja ració (pastissos - només amb llet al forn), additius - albercocs secs en cognac i un grapat de nous (bé, em van demanar que anés al safrà ...). La massa és increïble, l’aroma és impressionant. Estava una mica infraexposada a la prova, les cúpules amb esquerdes resultaven. Molt saborós . Delicat, neeeeee, esponjós, olorós

GRÀCIES !!!!!!!

PD Felicito el teu marit el dia de la confitura !!!!

[lina]

Així que el van tallar i en van prendre una mostra. L’estructura és fibrosa i seca, mai he tingut tantes coques ...

Bé, què pots fer, tastar i acolorir. M'encanten els pastissos semblants a les magdalenes, però esteu secs ... Per tant, continueu buscant aquest "vostre".

lina

Així que de seguida vaig escriure: és semblant a una magdalena. Els pastissos de llevat es couen de manera similar. També m’encanta el d’albercocs secs. És clarament cítric (a causa de la ratlladura).

Natasha, ho vaig mirar, però el moscovat havia acabat i dissabte al matí per anar a l'altre extrem de la ciutat, noooooooo.Doncs bé, ja que no són pastissos per al meu gust, sinó magdalenes: canviaré la forma i cuinaré després de comprar muscovado i un nou lot de safrà, tant això com allò. Per cert, no he trobat cap deliciós pastís de llevat. Per tant, per a ús domèstic, els canviaré de nom a "magdalenes de safrà", Mona?

[diversos paquets per paquet]

encara quedava safrà (vaig agafar Kamisovsky al metro i al mateix lloc diversos paquets per paquet)

regle
I no he vist el safrà Kamisovsky en un paquet format per diversos paquets ... Només tenim això:

[Innulya]

Innulya
Ho sentim, el safrà kotani, així

I al metro (almenys al nostre), tot s’embala en diverses peces. És a dir, no puc comprar un paquet de pols de coure de safrà-vainilla, només 5 alhora (hi ha dos molins).

Amenaça, tinc un pastís a casa (l’extra va quedar a la divisió). En forma de paper, a sobre d’un esmalt gruixut de proteïna chloy. Olors Va prometre donar-la als més voraces menjadors de kulich, a qui no els queda res: se’ls van menjar el va portar a treballar, el va posar a l’armari. Ara el meu armari fa olor de pastís de safrà

[regle]

regle
Ah, no he vist res semblant aquí ... Hauré de mirar-ho de prop ... És el mateix que el de Kamisovsky en estams? Tot i que a jutjar per la foto, sí ...

[Espantaocells]

Vaig decidir practicar pastissos de Pasqua durant la setmana de Pasqua. Vaig triar la recepta durant molt de temps, em vaig aturar en això. Vaig pensar que no seria "mai safrà amb crema agra", però va passar un miracle: a la meva botiga preferida encara hi havia safrà, de manera que el pastís serà de safrà. Més aviat, no serà, però ja ho és. Acabat de sortir del forn, així que demà faré fotos.
Espantaocells , gràcies per la recepta, l’aroma és màgic, crec que al pastís li agradarà.

[Espantaocells]

Espantaocells, un altre enorme GRÀCIES
El pastís és molt, molt meravellós. No m'estranya que ahir vaig pastar la massa durant quaranta minuts, la feina no va ser en va. Només em sap greu haver fet la meitat de la porció.
Aquí hi ha sortit un home tan maco (fins i tot dos)


I el tallador:

Quins talls, quina estructura de molla !!!

[Espantaocells]

Han passat menys de cent anys des que vaig venir ...

Espantaocells, moltes gràcies per la recepta! Em va agradar molt.

Vaig portar fotos de pastissos de safrà honestament. També hi hauria d’haver fotos com la meva (per claredat). Només vaig poder fer una foto del tall, però vaig decidir fer una foto tal qual:



Descriuré alguns moments amb més detall per refrescar-me la memòria i l'any següent tot va anar perfectament, i serà així.

Els colors més uniformes són els antics, els meus preferits. El més lleuger en forma d'acer inoxidable: ja no m'enfornaré, i ja l'he regalat.
En una, la més alta, la cúpula estava enrogida, però no cremada; la vaig coure per fer l’escorça més densa.

Posar la massa en motlles no necessita 1/3, sinó 1/4 o fins i tot menys.

L’estructura de l’escorça és absolutament extraordinària! A mesura que posava la massa al motlle, de manera que la massa la tiraven les fibres. Malauradament, la foto no transmet el que vull dir. S'assembla a fibres verticals, com el cotó, així es poden veure. I tots estan intactes, com fils, sense trencaments. És impossible deixar de mirar-lo directament.
Però, posaré una foto, no en va. Això és a una distància molt propera:



La molla a dins és tan elegant com l’escorça. Molt fibroses, totes les fibres també són verticals. I la fotografia tampoc va transmetre això fins al final:



Un punt molt important:
Mentre es refredaven al coixí, els pastissos de Pasqua encara es van arrufinar, com si estrenguessin un munt de cotó. Això no és sorprenent, però en volum, cada pastís ha perdut almenys 1,5 cm, crec que és molt, i la fibril·lació d’aquest disminueix. Per tant, una possible sortida és coure-les en forma de paper per no arribar ni col·locar-se de costat sobre els coixins. I no és possible refredar els pastissos de Pasqua estant de peu, ja que després s’aplanen de dalt a baix. Bé, massa massa delicada ...

Van resultar uns pastissos molt perfumats, saborosos i humits. El quart dia, malauradament, el pastís restant es va assecar bruscament.No es va quedar ranci, sinó que es va convertir en una molla seca i, per alguna raó, després de menjar-ne un tros, va aparèixer una ardor d’estómac molt forta. Una possible raó: no hi havia crema de llet greixosa al forn al 10% i + una culleradeta amb un munt de crema casolana. En resum, tinc alguna cosa a pensar.

No entenc de cap manera el secret d’aquesta massa ... Vaig coure pastissos amb crema agra i pastissos al forn amb safrà, però no hi havia un pastís semblant o semblant. Potser pel fet que hi ha pocs ous i només rovells? ...

Realment espero que el moderador no neteja les meves publicacions, en cas contrari no he escrit res en paper i ara no tinc absolutament temps per consolidar el resultat.

PD: Vull coure un pastís en HP. És molt interessant com resultarà.

Vull afegir que he fet tintura de safrà de diferents maneres i, al meu parer, la millor opció s’obté abocant un polsim de safrà amb 0,5 cullerades d’aigua i posant-lo al microones durant 30 segons a la màxima potència. A continuació, deixeu refredar i infineu.
Les proporcions indicades són les mateixes que he fet en aquesta recepta per mitja ració.

[Espantaocells]

Espantaocells, Estic amb el següent informe.

Sincerament, no entenc per què el tema diu que aquest pastís sembla un pastís. Sembla que sé què és una magdalena ...
Però, d'acord amb aquesta recepta, tinc el pastís més fibrós, sucós i esponjós, que no sembla en cap cas un pastís.

Aquí teniu un nou tall:





Cap recepta no ha donat aquestes fibres i la suculència de la molla.

Ahir vaig coure 1/4 racions, crema agra grassa, llet al forn.

Una vegada més, la massa era al principi prima i, al final del procés, era tensa, amb prou feines barrejada amb panses.

Escriuré més ara ...
Hi ha alguna cosa a discutir.

Vaig ser addicte als pastissos de llevat alhora. Són així. No són de fluïda lliure com les magdalenes normals sobre una cocció en pols, són més fibroses ... És aquí on tinc tantes impressions, probablement, perquè si hi penses, també és un pastís de llevat pel que fa al conjunt d’ingredients, la quantitat de sucre i mantega.

Els vostres pastissos tenen una carn preciosa. Simplement preciós!

Crec que el secret de la massa és l’absència d’ous. Per a aquesta quantitat de productes, només n’hi ha prou amb 4 rovells. Per alguna raó, no m’agraden els ous en forn (només si són bullits i trossejats al farciment). Em donen un mal gust, trenquen l’estructura de la massa i provoquen una ràpida estancament. Com que el procés d’estancament no s’asseca, com molts pensen erròniament. L'estancament és un canvi en l'estructura d'una proteïna al llarg del temps, sota la influència de diversos factors. Per exemple, els panellets de vacances, per als quals totes les receptes són gairebé amb desenes d’ous, no els faig mai. Sempre faig els meus creps, on hi ha 1 ou per a un bol sencer de massa.

[Espantaocells]

Vaig ser addicte als pastissos de llevat alhora. Són així. No són de flux lliure com les magdalenes normals sobre una pols de coure, són més fibroses ... Allà és on tinc tantes impressions, probablement, perquè si hi penses, també és un pastís de llevat pel que fa al conjunt d’ingredients, la quantitat de sucre i mantega.

Els vostres pastissos tenen una carn preciosa. Simplement preciós!

Espantaocells, gràcies per l'avaluació del meu treball. De la bellíssima polpa, jo mateix estic en plena pèrdua. Les fibres més fibroses (oli d’oli) s’obtenen, diria jo.

També vaig coure pastissos de llevat, però aquest són ells i aquest pastís "Terra i Cel". Com veieu, això és com un borsch de diferents mestresses de casa.

Tan:
La qüestió de la monstruosa suavitat del kulich acabat de coure continua oberta. No sé amb què comparar la seva ingravidesa ...

1/4 de porció es va coure en un calder de tres litres.
Així era abans de coure:



Després de coure, va pujar una mica més. No hi ha fotos, perquè no esperava que el pastís s’aplatés tant després de refredar-se.
Això és 2 hores després de la cocció. Presteu atenció (a la primera foto) a com s’arruga el pastís a continuació:





Després del refredament final del pastís, amb el seu propi pes, l’ase es va enfonsar encara més.
Està clarament clar que ja no cuinaré de forma àmplia, perquè aleshores és impossible refredar-me de costat. I en aquesta etapa, només puc triar el seu aplanament, pels laterals o de dalt a baix.

El següent lot el vull coure igual en formes estretes i altes, però el cobriré amb paper, després el treuré i el refredaré al costat sobre un coixí.

Espantaocells i Ganxet, noies, injecteu-vos, com teniu amb el pastís de Pasqua refrigerant segons aquesta recepta. De les imatges no el veig arrugat de la mateixa manera que ho vaig fer, bé, excepte que a les imatges del primer post, les teulades estan arrugades ...

[Qween]

Noies, també volia unir-me a la conversa. I ahir vaig tornar a coure aquests meravellosos pastissos de Pasqua (Natasha, gràcies). I el que vull dir. Cuino mitja porció i, per alguna raó, no tinc la suavitat i el plec del pastís quan sacsejo els motlles. Potser la qüestió és que cuino en llaunes petites? Els meus pastissos de Pasqua estan adobats, sacsejats alhora. Coeu en got i llauna. Lubric amb una barreja antiadherent. però no tinc la sucositat de la molla. Una vegada més, crec, pel fet que són petits. Hem de provar de coure un gran pastís.
QweenGràcies pel consell sobre el safrà. Acabo de diluir-lo en aigua. I ella no ho va deixar fer. Potser aquest color i sabor no ho eren.

[Per alguna raó, no tinc suavitat ni arrugues del pastís quan sacsejo les formes]

Coeu mitja porció i Per alguna raó, no tinc suavitat ni arrugues del pastís quan sacsejo les formes.

Olga
I no tinc ... suau, tendre, sí, però perquè els llenyosos siguin rectes, no ... cuino una porció completa ...

Noies, he cuinat aquest pastís de diferents formes, això no afecta la seva suavitat, sucositat i estructura. A la part superior, vaig donar fotos de pastissos de Pasqua, sobre els quals vaig escriure fins i tot abans, de manera que hi ha el motlle més petit i estret, una mica més gran que un got.

Crec que no seria impudent per la meva part dir que sóc un forner de pastissos experimentat, però aleshores em vaig quedar meravellat. Mentre buscava una sortida.
Definitivament no cuinaré una massa de 325 grams de farina en forma de 3 litres d’amplada. Per descomptat, és fresc aconseguir un enorme pastís de Pasqua de dos gots de farina, però és poc realista refredar-lo sense pèrdues de volum. Tot i apuntar cap al clàssic pastís de Pasqua, les formes són més estretes i llargues.

Aquest gran forn al forn a 50 minuts a una temperatura més baixa, vaig pensar que almenys l’escorça seria més dura, però va resultar com la primera vegada.

El sostre de la primera foto només està arrugat en una (va caure del motlle estirat de costat sobre una taula de tallar). Després la va sacsejar al coixí. A més, són gairebé calents! És a dir, mantenen la forma, com més no cauen i no s’aplanen quan es refreden en la forma.

Tinc convecció al forn. Asseca l’escorça. Així doncs, al final cal mantenir-lo a una temperatura moderada durant un temps per assecar els costats. El cas és que els pastissos tenen una crosta dura i cruixent d’ous, i en tenim molt pocs a la massa, de manera que cal “enfortir-la” simplement assecant-la. A més, els meus motlles són de tefló. Són diminutes. Potser encara afecta?

[Espantaocells]

Oh convecció! Exactament, només dóna una escorça, però al meu forn actual no hi ha convecció. Per descomptat, vaig enfortir l’escorça assecant-la, però sense convecció. Resulta que només el color és més fosc, però no hi ha força.

... bé, tret que a les imatges del primer post, els terrats estan arrugats ...

Espantaocells, Disculpeu la imprecisió de la redacció.

Feliç dia de la victòria. Natasha, agraeixo la recepta del pastís de Pasqua, la recepta més deliciosa i impressionant. Tot va sortir molt bé. I al cap de dues setmanes no s'han convertit en crackers - !!! Ara faré pastissos segons la vostra recepta, moltes gràcies!

Ha sortit corrent durant un minut per reposar el tema amb un informe.

El pastís que vaig coure el 8 de maig encara no s’ha menjat. Això ho planejo per tal de rastrejar el seu estat i intentaré durar uns altres 3-4 dies. El guardo en una bossa de plàstic sobre una tovallola de paper.

Ara el pastís és tou i deliciós. No es pot dir ni sec ni ranci, i no funcionarà endevinar que ja és el vuitè dia. L’escorça és tova, com va ser el segon dia, i la molla al principi era sucosa, com si estigués saturada d’alguna cosa, i a partir del quart dia va ser suau.

Diferència respecte al primer lot de pastissos de Pasqua:
1. Infern en una forma més àmplia.
2. Llet al forn.
3. El safrà és lleugerament inferior (el color encara és brillant i l’aroma és lleugerament més feble).
4. El lot principal (de massa + tota la resta) el va fer Panas. El mode "Bàsic, massa" + 20 minuts no va obrir la tapa.
6. Crema agra 20%, no 10% + 1. h. l. crema casolana.

I algunes paraules sobre convecció:
Ara crec que la suavitat de l’escorça no en depèn, al cap i a la fi, cuino la massa sense ous al forn, i l’escorça resulta forta i el producte acabat manté la seva forma ...

El pastís de safrà és IMPRESSIONANT! Per a mi personalment: el més deliciós!

[Espantaocells]

Espantaocells, una quarta part del pastís de Pasqua va estar durant dues setmanes i més un dia. El vaig guardar en una bossa en un prestatge a temperatura ambient.
Mai no diria que el pastís tenia 2 setmanes quan el vam acabar! Suau, no sec, molt aromàtic!

Vaig llegir al cap .... Bé, no m'importa que abans de Setmana Santa, com abans de la lluna ... cuino!