Malví de poma a la pectina sense agar

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Malví de poma a la pectina sense agar

Categoria: Pastisseria

Ingredients
compota de poma	200 aC
groc de pectina (tinc poma)	10 g
sucre	50 + 350 g.
proteïna	45 g
aigua per almívar	130 aC
àcid de llimona	3 g
aigua calenta per a àcid cítric	3 g
qualsevol sabor	opció
colorant alimentari	opció

Mètode de cocció

• Barregeu molt bé 50 grams de sucre amb la pectina. Dissoldre àcid cítric en aigua.

  Poseu puré de patates en un bol. He triturat pomes casolanes al forn d’una varietat desconeguda.

  Afegiu sucre amb pectina. Remenar bé. Tapar i deixar una hora.

  Aboqueu-hi proteïnes.

  Batre fins que s’aclareixi i augmenti el volum.

  Aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi 350 grams de sucre. Afegiu colorant. Mentre remeneu, porteu a ebullició. Cuini a una temperatura de 110-112 graus. Foc mitjà. Retirar del foc. Deixeu reposar bombolles grans.

  Sense deixar de batre puré de patates, aboqueu-hi l’almívar en un raig prim. La massa s’aprimarà. Batre a gran velocitat fins que la barreja espesseixi i es torni blanca, però encara queda fluixa. Semblarà un ou de galeta ben batut.

  Aboqueu-hi la solució d’àcid cítric. Agent aromatitzant. Continueu batent durant aproximadament un minut.

  La massa es tornarà molt més gruixuda. El més important aquí és copsar el moment en què la massa ja és espessa, però encara no s’ha començat a refredar gaire. En cas contrari, si encara fa molta calor i no és molt gruixut, el malví s'endureix, però "flotarà" durant el jigging. Si la massa es refreda fortament, serà impossible dipositar-la. Sortirà de la bossa amb dificultat i obtindreu un malví "esquinçat". Això no afectarà el sabor. Desplaçem la massa en una bossa i la reservem ràpidament. Ho deixem estabilitzar durant 24 hores. Escampeu-les amb pols i combineu-les per parelles o deixeu-ho així.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

La recepta la vaig trobar al canal Pteat.
Va resultar fantàstic la tercera vegada. Fins que no he entès els matisos de la coherència. T'ho he descrit.
El malví és deliciós. Aquest és exactament el tipus de malví que solíem comprar a la botiga. És fàcil cuinar. Resulta que no és una sortida molt gran. La massa no s’assota tant com estem acostumats a l’hora de fer malví amb agar. Recomanar!

Quan decidiré sobre això ...

Aqui estic. Miro tots els malvaviscos de l’Angela i, de cap manera ... Tinc por que si els espatllo no em decidiran més. I, per tant, vull mimar els nois! Els encanten els meus malvaviscos.
Àngela, gràcies per una altra obra mestra.

[Ilmira]

Ilmira, Natàliatriga més a escriure que a fer-ho. Per a totes les accions actives amb puré preparat, 20 minuts.

[Àngela]

Àngela, bé ... em trec el barret, cap ... ben fet! Molt bonic,,
Lyovochki, que té por, prova primer el malví d'Anji i entendreu com i què després ...

[Ilmira]

Ilmira, Natàliatriga més a escriure que a fer-ho. Per a totes les accions actives amb puré preparat, 20 minuts.

Tinc encara més por ... No tindré temps per RES en 20 minuts

Ho he de provar, encara hi ha pomes

Només anirà el puré al forn? I si per a una parella o al microones?

proveu primer el marshmellow

Ja he fet els malvaviscos de l’Angelina. Gairebé vaig cremar la batedora, la vaig disposar amb una cullera, però va resultar. Però d'alguna manera tinc por de començar malví ...

[Galina]

Cal provar-ho

Galina, és necessari)

Només anirà el puré al forn? I si per a una parella o al microones?

A qui l'importa? Al forn menys humitat. Sí, si no es posa al vapor després d’un espremedor, no t’ho diré. Em sembla que en aquest puré queda molt poca pectina, a més de sabor.

No, he pensat bullir-lo a doble caldera. Em donaria almenys un parell de dies de descans ... Vaig fer malvaviscos quan els meus van marxar a Sèrbia. No es pot fer molt amb ells. Primeres lliçons, després baralles ...Però em decidiré de totes maneres, tot i que no s’han menjat totes les pomes.

[Tashenka]

Tashenka, Estic al paquet a la caixa del microones durant 4 minuts. El malví va resultar, però aquí també hi afegiu pectina, serà fantàstic i ràpid. Fins i tot vaig exhibir fotos seves.

Una recepta molt interessant, la marcaré i la cuinaré quan tingui temps lliure. Ho vaig fer en agar diverses vegades, tot i que airejat, però resulta humit i força dolç. Bullim el puré de poma en una olla de cocció lenta en mode "Estofat", molt senzill i ràpid. No surt massa dolç?

Estic en una bossa al microones

Olya, com són les verdures (lligades la bossa, clavats els forats ...)? Poma sencera o pelada i tallada a trossos? 4 minuts amb quin poder?

[Esperança]

Marcaré i cuinaré,

Esperança, Estaré encantat si és útil.

No surt massa dolç?

Això és malví. Sempre és dolç. Aquest no és empalagós. Aquí hi ha acidesa de l'àcid.

[Àngela]

Àngela, aquest malví resulta més dens, dius? Ara també hem de comprar pectina: al meu fill no li agrada l’agar, diu que és massa airejat i suau.

Quan decidiré sobre això ...

aquí estic, també ....

Per què no es pot decidir? En cas de fracàs, obtingueu una massa saborosa que podeu menjar amb una cullera. Bé, aquest és el cas més extrem. No hi ha res d’especial ni res.

[Anna]

Al fill no li agrada l’agar, diu que és massa airejat i suau.

Anna, potser esteu assotant la massa, hi ha un malví bastant dens i elàstic a l’agar.

[Tatyana]

Tatyana, potser. Gràcies, intentaré vèncer una mica menys.

Poseu puré de patates en un bol.

i pelar pomes, amb puré de patates?

[Elena]

Elena, Ho coento tot junt, i després el froto per un colador. Per descomptat, sense pells, perquè les pells romanen totes al tamís.

[Àngela]

Poma, sencera o pelada i tallada a trossos

Tallat a trossos, sense forats, només en una bossa ajustada i durant 4 minuts! Vaig mostrar tot el tema ..
Àngela, Estic escrivint aquí, crec que molts seran útils per al puré de patates, com fer-ho ràpidament i fàcilment.

dius?

Sí. És una mica diferent.

només en un paquet ajustat i durant 4 minuts. Vaig mostrar tot el tema ..

També ho faig al micro, però netejo.

[Àngela,]

Per descomptat, sense pells.

Àngela, i per què? hi ha pectina. He cuinat completament, només sense un nucli, la pell es torna suau i, a continuació, mitjançant un fregament o un sedàs, queda una mica de deixalles. De vegades, per netejar-lo més ràpidament, el cop amb una batedora i, a continuació, a través d’un colador.

Cuino completament, només sense el nucli,

També cuino tot junt i no tallo el nucli.

Ho cuino tot junt

i després el fregaré per un colador

I resulta sense la pell.

Per descomptat, sense pells.

Perquè totes les pells estan en un colador. Potser he escrit alguna cosa incomprensiblement? Ara pensaré com solucionar-ho.

No ho he llegit amb atenció. Acabo de netejar totes les pells, Antonovka són suaus.

[Tatyana]

Tatyana, alguna cosa rellisca, és clar. No tenim Antonovka. Agafo quines pomes tinc.

Àngela, noies, la pectina de poma de Pudov anirà per aquest malví? És impossible mirar aquesta bellesa a Anzhelochkin i no aconseguir-la. A més, el puré de patates ja està a punt

[Alexandra]

Alexandragràcies per l’elogi. Pel que fa a la pectina Pudov, no puc dir res. Cal mirar la composició perquè no hi hagi res més que pectina.

Hi ha un espessidor addicional, però és a dir, no es diu res. Potser intentaré fer-ho amb ell, però l’entusiasme ja cau. Ara visc més a la dacha, tan bon punt surti, compraré agar i pectina normals.