Pa de pessic

Pa de pessic

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega o margarina	300 g
Sucre	2/3 set
Ou	1 PC
Aigua congelada	1/3 set
Sosa	1/2 culleradeta
pols de coure	1/2 culleradeta
flor per a tots els usos *	1,5 set
flor de pastís fina *	1,5 set
Vainilla

Mètode de cocció

• * o 3 tasses de farina de blat de primera qualitat
• Necessitem massa, motlles, cobertura, cornetes, esquers, petits caramels per a decoracions, sucre de colors, piruletes.
• La pastisseria d’escorça pot ser qualsevol cosa que vulgueu.
• Necessitem dos tipus de cobertura: per untar la superfície (més líquid) i per dibuixar patrons (faig servir Royal Icing).
• Pastar la massa a partir dels ingredients especificats, refrigerar-la durant un parell d’hores.
• Després d’això, la massa s’ha d’arrossegar (esprémer) una mica, es torna més elàstica i s’estén millor. Afegiu farina tot rodant.
• Pastar farina a la massa si és massa tova o afegir aigua si és difícil de desplegar.
• 
• Si teniu intenció d’enfilar la cinta a la galeta, ja hauríeu de tenir cura en aquesta etapa i fer un forat amb un tub de còctel.
• a la foto s’escampen algunes galetes amb sucre de colors, caramels de caramel trencats en molles als buits en forma d’estrella. Aquesta molla es fon al forn i es converteix en un caramel suau, translúcid a la llum. No tenia caramels verds, la propera vegada faré arbres de Nadal. El sucre de color després de coure no desprèn les galetes, no es fon.
• 
• 
• Caramel trencat en bosses petites
• La següent etapa és la preparació llenços galetes.
• Pastem la cobertura, la diluïm amb aigua freda fins a obtenir una consistència líquida.
• Aquest és massa espès:
• 
• aquí està bé:
• 
• quan es remou, el patró resultant hauria de desaparèixer en 10 segons.
• Aquesta crema s’ha de sentir. Massa líquid quan estigui sec donarà una superfície fluixa, massa gruixut quan estigui sec es mantindrà amb taques.
• Pintem sobre les nostres galetes, les deixem assecar durant la nit.
• si teniu pressa, podeu cosir la cobertura al forn calent durant 10-15 minuts i continuar decorant.
• Comencem el procés creatiu.
• Armats de cornètica amb cobertura de colors, apliquem dibuixos.
• Si escampeu dolços sobre glaçada fresca (com en els meus arbres de Nadal) o sucre de colors (tinc blanc sobre els flocs de neu), tota aquesta alegria de colors s’enganxa. El sucre blanc crea un efecte brillantor. Vaig provar els centelleigs blancs de Wilton, són tan transparents que no són visibles en absolut. Kadurin és benvingut
• Per exemple, algunes de les meves fotos:
• (Moderadors, no he dominat aquest truc amb fotos per fer clic per ampliar. Si ho creieu convenient, corregiu el meu)
• 
• després d’aplicar la cobertura, submergiu la galeta amb sucre verd
• 
• aquí he utilitzat plantilles de floc de neu
• 
• 
• 

Receptes similars

Pa de pessic saxó (julifera)

Galetes de pa de pessic amb capa de xocolata (Nataliwave)

Pa de pessic casolà sense ous (Elf)

[Celestina]

He entès bé que cobrim la superfície amb glaç i hi apliquem el dibuix? I una altra pregunta d’aclariment. No es pot afegir colorant a la cobertura?

Celestina
Sí, barrejo la formació de gel, la part I es dilueix refredat regar i tapar les galetes.
I a la crema restant barrejo pintures.

Crec que qualsevol pintura anirà per a Icinga, fins i tot tolera l’aigua

Faig servir pintures de gel Wilton. Tenen un cert grau de saturació del color. És a dir, després d’una certa quantitat, afegir pintura no canvia el color. Es pot fer rosa a partir de bordeus, però no tots els vermells donen un color ric. El vermell més profund és el vermell-vermell. Un altre intens vermell de Nadal. (No sé equivalents russos)

[babuka]

Quin bon Temka que han descobert!
babuka què hi ha en una recepta de galetes
1,5 cullerades. flor per a tots els usos
1,5 cullerades. flor de pastís fina

I el refresc s’extingeix amb vinagre?

Zhivchik la flor per a usos generals és una farina d’ús general, regular,
i la fina flor de pastís és més clara.
No conec els GOST. Pastissers, sobre "ens diuen la diferència.

No faig servir el refresc aquí.
en moltes receptes també em trobo en pols i bicarbonat.
No sé per què hi posen tots dos, perquè la pols de coure és sosa amb àcid cítric?
També pot algú aclarir aquest problema?

La flor de propòsit Zhivchik és una farina d’ús general, ordinària,
i la fina flor de pastís és més clara.

Gràcies! D'on ets? (no especificat al perfil)

No faig servir el refresc aquí.

Llavors no entenc per què afegir-lo.

en moltes receptes també em trobo en pols i bicarbonat.
No sé per què hi posen tots dos, perquè la pols de coure és sosa amb àcid cítric?
També pot algú aclarir aquest problema?

Tampoc ho entenc per què posen tant sosa com bicarbonat.
I és comprensible el fet que la soda s’extingeixi per l’àcid de la pols.

Sóc de Toronto, vaig deixar el sindicat fa 20 anys.

Una vegada que li vaig preguntar a un pastisser hereditari que feia quatre generacions que couia productes de fleca, per què posa en pols i bicarbonat de sodi a la massa?
Va respondre que cada producte fa la seva feina.
Podeu plantejar la qüestió així, però a mi m’agrada més l’enfocament “universitari”. "Vull saber-ho tot"

[babuka]

babuka què hi ha en una recepta de galetes
1,5 cullerades. flor per a tots els usos
1,5 cullerades. flor de pastís fina

Zhivchik,

farina per a tot ús és una farina d’ús general, al nostre país. des de.
farina de pastís és farina per a pastissos, farina de pastisseria. hem de prendre 2 cullerades. l. midó, afegiu farina a 1 tassa c. des de. (1 tassa = 240 ml) i tamiseu-ho tot junt. això, per descomptat, no serà una farina de pastisseria completa, però sí per al pa de pessic.

babukai no donareu cap recepta per a la vostra cobertura, que és líquida? per centrar-se en la quantitat d'aigua / pols.

[babuka]

[babukai no donareu cap recepta per a la vostra cobertura, que és líquida? per centrar-se en la quantitat d'aigua / pols.

De Lisss,
"El meu" Icing és Wilton Icing.
El dilueixo amb aigua a ulls. La propera vegada intentaré estimar les proporcions, però depèn molt de la mida de la proteïna i de la qualitat del sucre. pols. Centreu-vos en les meves fotos i la vostra experiència.

[Royal iscing]

Royal iscing
2 esquirols
500 gr de sucre llustre
1 culleradeta Tàrtar crema (tàrtar)
1/2 culleradeta vainilla clara

batre durant 10 minuts a alta velocitat del mesclador

La crema està llesta per dibuixar. Toca la quantitat inferior amb qualsevol colorant.
Mantenir-lo refrigerat.

Si la crema s’ofega massa fort, diluïu-la amb glicerina o aigua.
Per obtenir una consistència més fina, diluïu-ho amb aigua freda tal com he descrit a la primera pàgina.

[Celestina]

haurà de molestar les proteïnes

Celestina ,
Hi ha una opció Gelades sense proteïnes... Apte també per a vegetarians

55 gr de pols de merenga (Lisss, ajuda a traduir)
1 got d’aigua
1 kg de sucre en pols
vainilla

batem aigua amb pols de merengue fins que sembli una clara d’ou muntada, no necessàriament al pic; afegir pols, batre durant 10 minuts a altes velocitats de la batedora.

Aquesta és una gran porció. aproximadament 2,5 litres de volum. Es pot reduir 2 vegades.
Es conserva a la nevera durant 3-4 dies, i després es torna més fluid.

Podeu pintar sobre galetes amb aquesta crema, diluint amb aigua, podeu cobrir les galetes.
Però no es poden dibuixar patrons calats i assecar-los. Les xifres són fràgils.

La pols de merengue és literalment una proteïna en pols. Segons tinc entès, les proteïnes seques estan en pols. com si tinguéssim ous en pols, teniu algunes proteïnes. és fresc, res no s’espatlla amb ell, com si ho fessis amb proteïnes crues. però mai no l’hem conegut a la venda

I em vaig conèixer. Si això és així.
Mix per a merengues a la venda. Empresa ECO. Conté clara d’ou seca. Pinky aquests paquets.

[babuka]

babuka, però, com heu de cobrir les galetes amb fons de gel per fer-les llises i boniques?

Shuska,
Diluïu la gelada reial amb aigua freda fins obtenir una consistència on desaparegui el dibuix obtingut remenant amb un ganivet en 10 segons. Vegeu les fotos a la primera pàgina d’aquest fil. amb un ganivet ample (amb un extrem afilat, si el contorn de la galeta ho requereix), esteneu la crema sobre la galeta amb una capa d’1 mm. No deixeu cap calb. La crema es dispersarà per si sola amb una superfície plana. Si la crema no es distribueix uniformement, és massa espessa. Afegiu una culleradeta d’aigua i torneu-ho a provar. No intenteu tacar-lo fins a la vora, ja que la crema encara està lleugerament dispersa.T’ha quedat taques com els glaçades? Per tant, es pretenia formar més. Bona sort.

Gracies a tots mirant aquest fil. si hi ha lectors, ho vaig intentar no en va

[elochka26]

Així que em vas infectar amb galetes, ahir ja la vas coure)) Quan pastava la massa, semblava que començava a créixer, és així com hauria de ser? I per això, la superfície de les galetes va resultar ser fluixa. De quina consistència ha de ser la massa?
Ho vaig fer, diria, fàcil. L’he estirat fàcilment, però amb farina. Així hauria de ser?

elochka26, No em vaig adonar que la massa creixia. el meu mesclador ho barreja

Les galetes soltes es podrien obtenir amb una barreja de massa insuficient.

La pasta de pasta escassa es conserva a la nevera un parell d’hores.
Quan el treixo, és dur, cal arrugar-lo (esprémer-lo) una mica, es torna més elàstic i roda millor. Afegeix farina tant per sota com per sobre de la massa.

Afegiré això a la publicació de la recepta.

I la meva batedora estava interferint amb la massa, però no la vaig posar a la nevera, perquè això no figurava a la recepta, de seguida vaig començar a tallar-la. Entenc que podeu decorar amb la nostra cobertura? (proteïna + sucre en pols)

Ho sento, elochka26, algunes coses em resulten tan familiars,
que no crec esmentar-los. Ja he afegit sobre la nevera a la recepta.

Primer vaig donar la recepta Royal Icing. 2 esquirols i 500 g de pols.
No he provat altres glaçades; no sé com s’assequen.

Vaig fer aquestes galetes amb piruletes desfetes. Resulta bellíssim. Si suposeu que es menjaran les galetes (i això serà necessari), tingueu en compte que els llocs on es fonen els caramels amb la massa no són comestibles i que les "finestres" també poden ser molt dures (quan el caramel està sobreexposat a altes temperatures).