Gyurze (gyurza, kurze, kurza)

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Gyurze (gyurza, kurze, kurza)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: azerbaijani

Ingredients
La massa
aigua + ou	240 ml.
farina de blat premium	450 aC
sal	1 culleradeta
Omplint
carn de vedella picada	250 g
nap gran	2 unitats.
escombrats	1 de desembre l.
All	2-3 dents.
coriandre	6-7 veterinari.
pasta de tomàquet (suc)	1 de desembre l. (100 ml)
adjika	1 de desembre l.
pebre negre mòlt	gust
sal	gust
mantega	20-25 g.

Mètode de cocció

• Deixeu anar l’ou a un got de mesura. Afegiu aigua al volum desitjat. Tamiseu la farina i barregeu-la amb sal. Feu un forat al centre. Aboqueu-hi líquid.

  Pastar una massa dura i gruixuda. Embolicar-lo en una bossa. Deixeu sobre la taula 40 minuts.

  Aconsegueix-ho. Pastar lleugerament sobre una taula neta. La massa és llisa.

  Piqueu la ceba molt fina. He utilitzat un ratllador Berner.

  Piqueu el coriandre.

  Foneu la mantega en una paella. Afegiu 1/3 de la ceba. Fregir lleugerament.

  Aboqueu-hi suc de tomàquet (tomàquet picat) o pasta de tomàquet, lleugerament diluïda amb aigua. Si la pasta, fregiu-la fins que canviï el color, si els tomàquets o sucs, fins que s’evapori la meitat del líquid.

  Afegiu a la carn picada la ceba, el sofregit de tomàquet, la crema de llet, les herbes, l’adjika i l’all restants, passats per una premsa o ratllats. Salpebreu-ho.

  Barregeu-ho bé. La carn picada ha de quedar força humida i viscosa. Si la carn picada encara està seca, afegiu-hi crema agra.

  Estireu la massa. Retalla els cercles. Repartiu la carn picada. No poseu molta carn picada. Serà incòmode esculpir. Em vaig haver de treure.

  Connecteu les meitats i feu un plegat.

  Alternativament, a cada costat, feu un plec.

  I solucioneu-ho en un moment donat.

  Simplement connecteu una petita resta per fer una "cua".

  Per tant, encegar tots els gyurze.

  Bullir l'aigua. Sal. Cuinar gurze en porcions. Després de la superfície, 5-7 minuts.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

He revisat moltes receptes. Tothom fa el farcit de manera diferent. Aquesta opció m'ha agradat.
Molt saborós, sucós, aromàtic. Recomanar

[Àngela]

Àngela, Sóc el primer, em va agradar el modelatge per a tanta bellesa i delícia ... He de repetir ...

I jo, el segon, gràcies pel deliciós!

[Ksyusha]

Ksyusha, Elena, Ajuda't a tu mateix. Deliciós.

m'ha agradat el modelatge

Resulta bellíssim, però hi ha molts problemes. Cal destresa.

[Àngela]

Àngela, Mai vaig afegir tomàquet a la carn picada, em va interessar molt, ho he de provar.
Gràcies per la nova versió del producte.

[Marina]

Marina, intenta-ho. Resulta força interessant. Vaig farcir pebre, exposaré la recepta, també amb pasta. Molt saborós.

[Àngela]

Àngela, sí, una opció interessant, tinc molts tomàquets cuits al forn, segur que ho provaré.
La massa està lleugerament acolorida per la presència de tomàquets?

[Marina]

Marina, no. Potser si la pasta és una mena de vigorosa.

Ah, i sé pessigar pastissos! Tant ràpid com bonic! Després de coure, la costura resulta interessant i doblego la cua cap avall. Ara intentaré pessigar-la a les boles de massa o a la massa, i la carn picada hauria de ser tan interessant de provar. Gràcies Angela!

[svetta]

svetta, artesana. Espero que també us agradi la carn picada)

Vaig veure el vídeo i vaig mirar les fotos, i quantes vegades vaig intentar esculpir així, mai no ho vaig aconseguir.
Curiosament, una part de la ceba només es fregeix a la recepta. Hauré d’intentar crear.

[Valerka]

Vaig veure el vídeo i vaig mirar les fotos, i quantes vegades vaig intentar esculpir així, mai no ho vaig aconseguir.

Valerka, aquí cal esculpir-ho tot en un moment donat. En cas contrari, no funcionarà.

[Àngela]

Àngela, Vaig preparar els productes, no vaig pessigar la forma, estic més acostumat a les "postures".Però he fet la carn picada segons la vostra recepta. I vaig fer la massa amb puré de carbassa.
Al meu marit li va agradar molt, però a mi no m’agradava molt el tomàquet amb carn picada. Potser ho poso una mica massa, els tinc concentrats, al forn, vaig sentir el gust del tomàquet. si encara cuino així, en posaré una mica.

[Marina]

Marina, el més important és que, en general, m'ha agradat tot. I les papil·les gustatives de tothom són diferents. Per tant, tot s’ha de personalitzar. I la forma no és important)