Chebureks sobre massa de llet àcida amb vodka

[La massa]

Chebureks sobre massa de llet àcida amb vodka

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
aigua	125 gr.
llet agra	125 gr.
vodka	1 cda. l.
farina de blat de 1 grau	500 gr.
midó de patata	1 cda. l
sal	1 culleradeta
Omplint
picada de greix	700 gr.
ceba	350 gr.
sal pebre	gust
aigua	130 gr.
oli de fregir

Mètode de cocció

• La massa es pot fer amb bolígrafs o podeu utilitzar l’assistent de fabricació de pa i el programa corresponent.
• La llet agra és exactament llet agra, no iogurt o kefir.
• No afegir tota la farina alhora. És diferent per a tothom i l’import pot variar. La massa ha de ser tova, una mica més suau que un rotllo de pa.
• Després de pastar, deixeu reposar la massa almenys 10-15 minuts.
• Amb el farcit, tot també és molt senzill. És millor que la carn picada provingui de diversos tipus de carn i sigui més grossa (per a una major sucositat), afegiu-hi cebes ben picades, sal, pebre i espècies. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi aigua. I torneu a pastar bé. Com més es barregi bé, més suau i sucós serà el farcit. Si amasseu bé, podeu afegir més aigua i, després, en pastissos ja fets, el farcit serà amb brou (per a aquells que els agradi aquesta opció), tot i que hauria de ser així en pastissos reals ..
• Dividiu la massa reposada en trossos de la mida que us convingui més. INtu pots esculpeu en una mida adequada als vostres plats i als vostres hàbits.
• Feu rodar les rodones fins. No cal espolsar la superfície amb farina per rodar. Mira, no tinc ni una gota de farina ... O millor dit, ni una mica de pols ...
• 
• Però si realment voleu, només una mica. Distribuïu finament el farcit per la meitat de la massa, tanqueu-la amb l’altra meitat, intentant eliminar l’aire. Arreglem les vores.
• Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats en oli per fregir-los, greixos, etc.
• 
• Per a la massa de cheburek, les bombolles hi són presents, com podeu veure.
• 
• Això és tot.
• Cuina, amb amor, a tu mateix i als teus éssers estimats. Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

12-15 peces

Programa de cuina:

fregint

Nota

Passa que el germà del meu marit ve amb una ampolla de vodka per a totes les nostres vacances. Bé, però som indiferents a l’alcohol. A mi, aquest vodka, m’agrada ...

No comercieu ... Així que l’utilitzo on puc
Seria millor que portés dolços i fruites.

La llet agra és exactament llet agra, no llet agra

Ummm ... quina diferència hi ha?

Deliciosa recepta, només la volia !!!

És coherent, encara líquid, és a dir, no com el kéfir.

Gràcies per la recepta. Hem de cuinar alguna cosa nova. L’última vegada que vaig fer el chebureki ... fa anys. Saborós. Per què hi ha vodka i midó aquí? Quina funció tenen? Tot i que tots dos són presents a la casa, cal provar-ho.

Vodka com a pols de coure, midó, per obtenir elasticitat. A la recepta no hi ha ous, ni sosa, ni greixos, però es desplega fàcilment, prim, no es trenca i s’obtenen bombolles.
Aquesta és una opció per a aquells que són al·lèrgics als ous i que són molt sensibles al bicarbonat de sodi.

[Tatyana]

Tatyana, va veure el nom de la recepta, no va veure l’autor. I ho dic al meu marit, pastissos, mentre cuinàvem a Kazakhstan.
Obro la recepta i aquí teniu Karaganda.

Vostè també ho va fer?

[Tatyana]

Tatyana, la sogra cuinada així a Almati, també va abocar vodka a l'oli perquè l'oli s'absorbís menys a la massa.

De totes maneres no s’absorbeix. No dispara a l’oli?

M'encanten les pastes, no ho vaig fer amb vodka, faig pinzellades amb vodka, també resulta bullent. Bé, ho faré demà

[Lyudmila]

No dispara a l’oli?

No dispara. (El més important és que el vodka no es dilueix amb aigua, definitivament dispararà)

Lyudmila, i cuino fustes amb vodka i l’afegeixo a l’oli. És cert que fa temps que no ho faig, no hi ha menjadors.

Només heu menjat! La massa és molt fresca, no es trenca, s'estén molt fina! I deliciós! Els chebureks estan tots en grans, no absorbien l’oli. Aquesta massa serà ara la meva preferida! Gràcies!

Estic molt content. Vas ser el primer a atrevir-te a experimentar.

Abans feia massa amb vodka, però no era gens així. I aquí, probablement, el midó donava aquesta elasticitat.

Pot ser...

Mentre anava a coure pastes. De manera inesperada, a partir d’aquest conjunt de productes sense ous ni sosa, vam obtenir una massa tan obedient a la feina i deliciosa en pastissos ja fets. No puc proporcionar proves fotogràfiques. no veu la càmera.

Bé, d’acord, ho vaig veure a Skype.

Un amic va donar aquesta recepta. Comprova-ho.

Tatyana, gràcies per la recepta). Si us plau, em podeu dir com es comporta aquesta massa després de descongelar? És que normalment faig moltes coses alhora i en congelo una mica. La recepta és molt atractiva, però voldria esbrinar immediatament els matisos), és clar, si us heu congelat.

Oksana, no es va congelar, no puc dir res sobre això.

Gràcies, ho he entès) Per tant, mentre ho intento, donaré de baixa com es comporta aquesta massa després de descongelar-la)

Esperaré. Bona sort amb el vostre experiment.