"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

[Ludmila]

Ludmila, sí, gràcies, ho faré.
Sí ... i ratllar patates sense pelar en una infusió de llúpol?

[Natasha]

Froto sense pells, pelat.



Natasha, i més, poseu el pot a qualsevol cubeta. Vaig galopar a la taula, qui sap com es comportarà el vostre.

Sí ... i ratllar patates sense pelar en una infusió de llúpol?

Per descomptat, la foto mostra que té un color uniforme al pot.

Vaig posar el llevat i el tros de paper enganxat quan i a quina hora es va fer.
Això és res !!!!! Busqueu llúpols i passeu-hi cada dia! Avui camino i el pensament gira: on? Passat, i després atura’t, hop! I cap paquet, fins i tot si us ho arrossegueu a les butxaques, però he trobat fundes de sabates a la bossa. La propera vegada, preparat, aniré a llúpols.
La barreja fa molta olor, però quan va començar a filtrar-se ...

La barreja fa molta olor, però quan va començar a filtrar-se ...

Potser el meu llúpol s’equivoca, que amb la meva al·lèrgia a les olors no he sentit cap olor.

[francevna]

francevna, Irinap, la percepció d’aromes i olors és una cosa individual Per a mi, també, durant la cuina i el treball amb el brou - olor brr, però no tant que correria cap al "germà blanc" per abraçar-se a Tolerant, tot i que l’esperit dels intoxicats és pesat. I a algú que li agradés, m’ho van dir.

[Ludmila]

Fa olor de normes, i de brou, i ja de gelatina.

i més, poseu el pot a qualsevol cubeta. Vaig galopar a la taula, qui sap com es comportarà el vostre.

Ludmila,

trobat en una bossa de fundes de sabates arrencades alhora. La propera vegada, preparat, aniré a llúpols.

Amb un joc de 10 fundes per a sabates?

un joc de 10 fundes per a sabates?

És una llàstima que no hi hagi 10 peces, sinó només un parell, però que satisfet estava!

Arrencat

Eh, és bo quan hi ha on trencar ...

pa de llar Cuinar per una mostra, si us plau!

Vaig posar la massa a la nit avui que provaré ... Escriuré sobre els resultats al tema del perfil del pa

Jura, bon pa!



Com és la cultura diària d’iniciació?

El llevat era homogeni, l’escuma era de color blanc feble. I ara miro el pot, 2/3 de la part inferior és gruixuda i fosca, la part superior és 1/3 del color del kvass ... ni escuma, ni bombolles. Temperatura d'arrencada + 25 °

El llevat era homogeni, l’escuma era de color blanc feble. I ara miro el pot, 2/3 de la part inferior és gruixuda i fosca, la part superior és 1/3 del color del kvass ... ni escuma, ni bombolles. Temperatura d'arrencada + 25 °

Vaig escriure una mica més en el tema que tampoc tinc una reacció violenta. Així doncs ... una mica d’escuma per sobre, i fa xup-xup com una llimonada. No us preocupeu, tot hauria d’estar bé!
No està prohibit remenar, per descomptat, que es distribueixi el llevat per tot el volum. I això és només un dia, així que esperem més, haurien de passar almenys tres dies



Millor encara, mostra la foto ...
A propòsit! Ja he sentit en algun lloc que el llúpol farmacèutic no és tan vigorós com el salvatge. En, ho recordava!

[Allochka]

Allochka, per a mi (dia 2), sembla així:

Habitació t ° = 27 °, la peça no es va escalfar de cap manera.

[Marysya27]

Marysya27, aquest és el vostre caliu!

Yura, vaig fer una foto, intentaré penjar-la.

La foto no està carregada, la puc llançar a vatsap, si n’hi ha.

[Allochka]

Allochkael meu ahir semblava així

Hola a tothom
Dia 1 (en un dia) La cultura inicial sembla una gelea o una gelatina. Banc inclinat:

Van aparèixer les primeres bombolles:

Ahir per consell Yuri va afegir una mica d’aigua i va moure el blanc en un pot de 3 litres.

Yura, vaig fer una foto, intentaré penjar-la.

No, només faig servir Contactes i classificadors ...
Per cert, hi ha un lloc molt convenient per carregar a diversos serveis i fòrums.
🔗, allà es copia el segon enllaç de la part superior i s’insereix al nostre lloc (també elimino part del text, heu de saber quin, i resulta que aquí apareixen les imatges sense enllaços publicitaris a aquest servei.
Mostro:

Aquí teniu tres fotos amb parts eliminades que no són necessàries als llocs)

Ahir, per consell de Yuri, vaig afegir una mica d’aigua i vaig traslladar el blanc en un pot de 3 litres.

Com és? El llevat és més alegre?

[Yuri K]

Yuri K, dos missatges a sobre de la foto del resultat d'avui Creixent (el que és més alt que la goma), el nombre de bombolles ha augmentat.

[Marysya27]

Marysya27, meravellós! Tot i així, hauria de ser una mica més prim, i després vagaria més fàcil: aquest és el vostre exemple correcte

[Yuri K]

Yuri Koh, que bé que tot estigui bé
DE Yuri ja estem a "tu", però amb el llevat - ja ho veurem demà

El meu llevat s’ha calmat. Avui el meu gamberro anirà a la nevera. La propera vegada posaré menys entrants. Quan l’aboqui en un altre pot i pel fet de tenir pancakes o panellets a les parets, el que demana el nét serà.

[Yuri K]

Yuri Kquin llevat interessant. Avui buscaré llúpols a les farmàcies i provaré la vostra cultura d’entrada.
Molt interessant, gràcies

[Kokoschka]

Kokoschka, no us oblideu de donar-vos de baixa, com ha anat, interessant!

[Yuri K]

Yuri K, No puc descarregar del meu telèfon intel·ligent.

Remeneu el llevat durant la nit i deixeu-lo sobre la taula. En un pot de 2 litres, el gruix s’ha assentat, no hi ha bombolles, però en un litre el procés va bé.

El que vaig pensar, potser, quan l’abocava, el llevat era a dalt i més d’ells van ficar-se en un pot de litre.
Ara els reuniré.

Potser ni sé què dir ... Proveu a barrejar-vos i marxeu per un altre dia o més. Aquí heu d’entendre el motiu, el que va fallar. O ja ha fermentat ...

Remeneu el llevat durant la nit i deixeu-lo sobre la taula. En un pot de 2 litres, el gruix s’ha assentat, no hi ha bombolles, però en un litre el procés va bé.

[alba et atra]

alba et atra, Us quedareu força prims, però crec que no a costa de les qualitats! Prengui més patates la propera vegada. Remeneu-ho ara, no fa mal!

[francevna]

El més important aquí és tres dies i no precipitar les coses, si no ho volem, avui poso el llevat i ja al matí (jo mateix ho sóc). Zasha ha anat a la cuina avui, la finestra està oberta, fresca, el meu llevat està parat i glaçat, es va traslladar al passadís del davall de la finestra, és càlid, bo.
francevna, Alla, també en el de dos litres, sembla, comença a vagar, però no tan activament



Yuri K, Lena ha publicat una foto d'Alla francevna,

[alba et atra]

alba et atra, Us quedareu força prims, però crec que no a costa de les qualitats! Prengui més patates la propera vegada. Remeneu-ho ara, no fa mal!

Jura, aquest és el meu llevat
Helen va ajudar a inserir la foto.

També vaig decidir fer fotografies de seguida, perquè després quedés clar. Però fins ara no hi ha res a mostrar, la gelea encara és de només 17 hores (no veig cap canvi, ni amb els ulls ni amb el nas))

La peça ja té dos dies i mig de vida. Sembla així:

El primer cinturó és el nivell d’un dia; el segon, en dos dies (ahir).
La fermentació des de baix desplaça (per dir-ho d’alguna manera) la capa superior (superior dreta), que era més densa (com una tapa):

Ara la capa desplaçada es torna més aèria (es converteix en escuma):


gràcies liusia, Ludmila i Yuri K per a la recomanació de moure el blanc en una ampolla

[Marysya27]

Marysya27, Vaja! Súper com sempre

Va abocar un pot en una oda, el va barrejar i va abocar tota l’escuma en una tassa de mesurar. Va tornar a abocar el gruix en dues llaunes i després va afegir l’escuma.
I ... el llevat va cobrar vida, fermentant com els matolls fermentats.
La miro i l’estat d’ànim millora.

[Irinap]

Irinap, Irochka
francevna, Allochka, urrra !!!

Bon dia a tothom. Hi va haver alguna experiència per posar pa de sègol a aquest llevat? Em va agradar molt la senzillesa del procés, perquè definitivament ho recordaré per als pans. I això també tindria sègol)))))

Tinc la intenció de coure pastissos, achma, xahla, etc., amb aquest llevat. Ho assaboro directament))

Però també hi tindria sègol)))))

Sí, aquesta és una pregunta urgent

Aquest llevat aixecarà qualsevol massa. i no cal alimentar-se massa de sègol, ja que no hi ha farina.



I aquí teniu els panellets d’aquesta massa fermentada, de llet agra, amassats alhora, sense massa, pujats una vegada, però ràpidament, barrejats, van afegir oli de gira-sol i, a mesura que va augmentant, o millor dit, la massa va començar a coure’s en bombolles. Sense ous !!!! Sal, sucre, farina, llet agra, llevat i oli vegetal i ja està !!! Els panellets són suaus, tendres, molt saborosos, amb una lleugera acidesa de la llet agra. Els forats gairebé no es noten.

[Marysya27]

Marysya27que bombollosa que és. ...

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, M'admiro a mi mateixa
Després de dos dies i mig + 2 hores, la preparació de la massa fermentada va començar a calmar-se:

El pic de la pujada és la vora superior de la franja rosa.
liusia, Lyudochka, gràcies per l'aclariment sobre les capacitats de la massa fermentada i per demostrar el resultat de l'ús: magnífics panellets

[Marysya27]

Marysya27, una idea interessant amb una ratlla. Pensaré a enganxar-me-la. Només en tindré un dia després.

[Irinap]

Irinap, Irochka, en una bona hora Estem esperant informes

[Marysya27]

El meu llevat fa dos dies.
El procés continua, però no de forma tan violenta com en Marysya27.

Pensaré enganxar-me

Guix adhesiu, cinta elèctrica



Estic aquí a l'auditori després del desenvolupament dels esdeveniments, aquí en Yuri va provocar el fòrum

Pensaré a enganxar-me-la.

Sempre enganxo aquestes etiquetes i els marca el nivell inicial amb un gel-pen, etc.

[Marysya27]

aquí el Yuri va emocionar el fòrum

Et vaig donar un incentiu per a alguna cosa nova, i llavors tu mateix ja estàs escalfant el tema amb els teus resultats.



Marysya27, un resultat meravellós per a mi!

Jura, aquest és el meu llevat
Helen va ajudar a inserir la foto.

Aquí està

Bon dia a tothom. Hi va haver alguna experiència per posar pa de sègol a aquest llevat?

Hi va haver una experiència amb el sègol.

I aquí teniu els panellets d’aquesta massa fermentada, de llet agra

Classe !!! Volia creps, però he de tractar amb la massa ... per al pa de la llar.

Kokoschka, no us oblideu de donar-vos de baixa, com ha anat, interessant!

Obligatori

[Kokoschka]

Tothom Queden un parell d'hores fins al final del tercer dia. Encara no hi ha olor de kvas com a indicador de preparació. Hi ha una fermentació feble:

Kokoschka, Lliri, té llúpol?
Sveta, Swetie, és hora d'unir-se a l'equip, té, ja havia vist prou te Ali?

[Marysya27]

Marysya27, espereu el final de la fermentació! Deixeu que passin 4 dies, però quasi s’hauria d’aturar.



Radushka, noies! Et crido a una branca de pa: la llar de blat amb massa fermentada ja està a punt.
Blat amb massa fermentada de patata "Eternal" (sense farines) # 21

[Yuri,]

Yuri, Jo també corro, vull veure