"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

Trobava a faltar que la recepta contingui sucre, però es cuina juntament amb la resta d’ingredients i la solució és gairebé estèril. Suggereixo afegir sucre a la cervesa ja refrigerada, és del tipus "brut", respectivament, amb les disputes necessàries.

[Corona]

Corona, Gal, tot això és filosofia. Però a la pràctica, bé, poseu un parell de culleradetes de gerds, cireres, melmelada de groselles amb 30 ml de vodlichka en un lloc càlid, deixeu-ho fermentar. Així que l’arrencada està preparat per a la cria.

és del tipus "brut", respectivament, amb les disputes necessàries.

Ah, en aquest sentit.
Aleshores és millor afegir panses i alguna altra fruita seca, tot i que no dóna un resultat del 100%. A les 96 pàgines anteriors, algú ja ho va provar, però no trobo el missatge ...

Ah, en aquest sentit.

I això també. Això és més fàcil de fer que fermentar melmelades o buscar raïms sense tractar químicament.
Sobretot si passa el temps i no comença el procés necessari.

Senyors, això és el que passa al meu banc, que està al coll, fins i tot s’ha arrencat la tapa. Què fer aleshores: llenceu-lo o deixeu-lo vagar a la cuina. De fet, va vagar amb mi durant 5 dies; el primer dia no hi va haver cap moviment; el segon dia la perla era esgarrifosa; durant la nit gairebé tot el contingut d'un pot de 3 litres corria a la paella. Durant 5 dies gairebé no hi havia escuma a la part superior, la vaig aguantar un altre dia i la vaig posar al chill-out. Ara he vist aquesta imatge

[Irina]

Irina, has afegit alguna cosa? Ni tan sols sé què dir. així no hauria de ser. La deixeu sota la gasa i la deixeu reposar sobre la taula. I llavors ja ho veureu.

Què fer: llenceu-lo o deixeu-lo vagar a la cuina

No ha fermentat, de manera que es manté a la nevera i continua fermentant, deixeu-lo calent, deixeu-lo fermentar.
El meu amic també el tenia, com si tot es calmés, i va escapar a la nevera. Va fermentar 2 o 3 dies més

[Elenochka]

Elenochka, el pa té un aspecte luxós i molt sofisticat. No sembla gens artesanal
liusia, Ludmila, però "Imperial" és bastant coherent amb el nom
nou, Irochka, pa guapo Admirat
I jo anava a fer panets:

Bollos imperials (Kaiserbrotchen) (Stеrn)

No va funcionar. La massa va estar durant 3 dies al balcó. Ahir, tal com vaig trobar, felicito el meu col·lega pel seu aniversari Pastís de dues capes amb carn:

Pastís de dues capes amb carn:

Vaja !!! Maryya, bé, dones !!!! Simplement és súper !!!!

Pastís de dues capes amb carn

Això és el que entenc, això és coure!

[Ludmila]

Gràcies a tots pel consell: un petó: l'he abocat en un pot de 3 litres, tot s'hi mou, sento que alguna cosa sortirà a la nit
Ludmila - no hi va afegir res, estrictament segons la recepta, ni entrant
Marysenka- El pastís és només una obra d'art, suposo que deliciós

[Petita gent, Yuri,]

Petita gent, Yuri, nois que ho doneu! I la recepta, i el pioner, i diferents matisos La massa resulta: dolçor i tendresa Treballar amb ell és un autèntic plaer I el mode "espera" és gairebé indefinit

tot s’hi mou, sento que a la nit alguna cosa sortirà

Ira, aquest és un anunci !!!

La massa resulta: dolçor i tendresa Treballar amb ella és un autèntic plaer I el mode "espera" és gairebé indefinit

El que tots necessitem del llevat

[Helen]

El que tots necessitem del llevat

Associo aquesta cultura d’entrada (entre altres fermentats) amb Kishmish (entre altres varietats de raïm) Bell, convenient, saborós i sense llavors
"Rústic" de Helen a la màquina en CV a les 6 hores:


I el meu llevat augmenta l’activitat amb el pas del temps.

Associo aquesta cultura d’entrada (entre altres fermentats) amb Kishmish (entre altres varietats de raïm) Bell, convenient, saborós i sense llavors

Bon pa de sègol!

[Marysya27]

Marysya27, el pa és només un miracle que bé. I fins i tot en una fabricadora de pa !!! No tinc un règim tan llarg en el meu. Ens hem d’adaptar. Vaig llegir al fòrum com coure pa sense un mode llarg.

[liusia]

liusia, LyudochkaSí, es pot cuinar a qualsevol CV, però no a la màquina

És molt interessant que la massa es comporti després de la nevera, després que s’hagi escalfat! És grumollós, però puja!





Un pa de pa així va sortir tot sol! Tot amb patrons!





I el tall. Porós, airejat

al gust dels panets TE, agrada! Fins i tot una mica més suau i lleuger.

He llegit aquest missatge, he caigut al sediment, m'encanten aquests panets des de la infantesa !! Els vaig coure un parell de vegades amb llevat, però aquí !!
Per cert, per recordar-me la descamació, untada de crema.
No vaig trobar llúpols a tres farmàcies durant el dia. Però hi ha a l’ozó! Hem de fer cerques o demanar aquest cap de setmana.
Yuri, ets un mag !!
I a totes les noies que couen aquest llevat. Impossible resistir!

No vaig trobar llúpols a tres farmàcies durant el dia. Però hi ha a l’ozó! Encara hem de fer cerques o demanar aquest cap de setmana.

És car a l’ozó. Marqueu "Pharmacy ru" i envieu-lo a la farmàcia més propera, però per cert import l'única condició que tenen.

Yuri, ets un mag !!

Estic aprenent

Yuri, ets un mag !!

Un bon mag

Estic aprenent

I, no obstant això, resulta
I que bonic que és el pa

Impossible resistir!

I aquesta és la resposta correcta.
Ella també va posar la massa:

Amb recepta mèdica:

Pastís de peix Valaam (Tatyana1103)

No he trobat res adequat per al farcit de la recepta. Almenys provaré la massa. Esbrinaré alguna cosa el cap de setmana

Avui també he cuit pa. Prescripció de la pàgina 94.
La primera pujada va ser càlida. Després l’he enviat a la nevera durant un dia. Tercera pujada en forma. Forns al vapor.
El pa va resultar ser preciós i finament porós. Però .... amarg i fa olor a llevat.
P.s. el llevat, tot i que feble, va fermentar. El dia ja és a la nevera tranquil

Però .... amarg i fa olor a llevat.

això és notícia. Alguna cosa d'aquest "zhu" no prové gens d'aquesta òpera

Pràcticament no tocava gens i no xiulava.

Potser encara necessita madurar o no ho ha fet bé o alguna cosa no va bé amb el llúpol. En general, això no hauria de ser

Però .... amarg i fa olor a llevat.

l’olor, sí, peculiar, no llevat, sinó propi, amb acidesa (en l’aroma, però no en el gust), però sobre l’amargor - immensament sorprès, fins que mai no m’he trobat amb tal cosa!

[larissa]

Sorprès enormement, fins ara no he trobat mai tal cosa!

larissa, es pot posar un doble per si de cas? Per provar-ne un de vagant? No us molesteu: funcionarà. La cultura inicial val la pena

[larissa]

Porós, airejat

Yura, pa genial !!! I em vaig fotre. Bé, com dir-ho cargolat. Vaig posar la massa al pa de sègol per la nit, volia fer una massa llarga. Vaig anar al bany i vaig fer la massa al vespre, però ... no al sègol, sinó d’una manera completament diferent. Serà amb farina de blat de gra sencer i farina de sègol de gra sencer i fins i tot de la més alta qualitat. No venem farines de grau 1 o 2. Bé, almenys va aparèixer tota la farina de sègol. Ja el meu futur pa és a la cistella. Vindré a coure.



larissa, vaja. Amb aquest entrant no ho havia tingut abans.

Bé, com dir-ho cargolat.

Bé, ho vau cargolar? Ara bé, si alguna cosa no ha funcionat, llavors sí, serà senzill. Estem esperant fotos!

[larissa]

Aquesta és una notícia. Una cosa que "zhu" no prové del tot d'aquesta òpera: girl-q: Potser encara necessita madurar o no ha fet bé o alguna cosa està malament amb el llúpol.En general, això no hauria de ser

Ja em vaig adonar que calia refer el llevat. Molt probablement, alguna cosa amb llúpol, potser tothom escriu que fa olor quan es bull. No tenia cap olor a la paraula. Potser la feble olor a l’herba. Ahir vaig comprar llúpol a la farmàcia, i aquesta massa de llúpol del mercat

larissa, es pot posar un doble per si de cas? Per provar-ne un de vagant? No us molesteu: funcionarà. La cultura inicial val la pena

: girl_dance: gràcies, definitivament referé

Molt probablement alguna cosa amb llúpol, potser tothom escriu que fa olor quan es bull. No tenia cap olor a la paraula. Potser la feble olor a l’herba. Ahir vaig comprar llúpol a la farmàcia, i aquesta massa de llúpol del mercat

Sí, no se sap quin tipus de llúpol hi havia i si el llúpol ... El temps de la seva col·lecció també és important, és a dir, la maduresa. Parlo del mercat. Necessitem plàntules, bonys: tenen tota la força i les substàncies necessàries

llúpol del mercat

la venda es podria haver emmagatzemat incorrectament o es barrejava alguna cosa, aquest és el gust

[Irinap]

Irinap,

en venda no s'ha pogut emmagatzemar correctament

Tota la raó! O bé el llúpol es cull en qualsevol moment i no en fase de maduresa, encara està a la venda ...
Per no ficar-se en un embolic, cal esbrinar els matisos dels venedors què, quan, on.

[larissa]

larissa, en general, tot el tema manté els nostres punys per tenir sort en un nou intent

molta sort en un nou intent

SÍ!

Comandat per a experiments Farina de blat integral de gra integral de 5 kg a WB, serà interessant combinar-la amb a / c. Per descomptat, resulta una mica car al meu parer, em porto el més alt en una bossa de 10 kg = 200 rubles. I aquí la meitat costa el mateix. Potser algú està interessat i, a continuació, mireu sota el spoiler
No em puc queixar de la farina d’un fabricant local, la nostra fleca, tenim una farina forta! Ni tan sols miro cap a marques conegudes com Makfa, Pudof, etc., que són conegudes i discutides al fòrum, però aquí només tenim marques d’alta qualitat: alta qualitat, 1s, 2s.

🔗

Qui no ho ha provat? De totes maneres, què passa amb els cereals integrals, em podeu dir en quina proporció és millor utilitzar-lo?

com ara Makfa, Pudof, etc.

Fa molts anys em va decebre Makfa, però no estic content de Pudov. Ara faig pa amb gra sencer, i la massa flota, no manté la seva forma. Així que afegiré aquesta farina una mica a la vegada.

[liusia]

liusia, quin? Quin enllaç afegiràs?
I sobre el meu local, només puc parlar amb alegria, a les nostres terres verges dels Ural del Sud eren famoses. "Terra verge capgirada": hi ha una obra així. A l'època soviètica, la regió d'Orenburg sempre s'esmentava als diaris com el graner del país, el clima era adequat.

Quin és l'enllaç?

No Yura, el vaig comprar a la botiga VkusVill. De mica en mica, vaig anar afegint un vol normal i vaig decidir coure un gra sencer, i a la llar, sobre una pedra, bé, la massa va començar a flotar.

coure el gra sencer, sí a la llar

Tasca difícil

Tasca difícil

Doncs vull dir del pa !!!! És difícil espatllar res amb aquest llevat. Per descomptat, no és el que esperava, però el pa, tot i que flotava, és saborós, bo! No volia enviar cap foto, però vaig decidir. No hi ha errors amb aquest motor d’arrencada. Jo crec que sí, i ja ho sé !!! Al forn, tot a forats. Airejat i, per descomptat, deliciós.
Opara
60g de massa agra
40 g d’aigua
100gr de farina
La massa
tota la massa
200 g d’aigua
300 g de farina (barrejar) 100 g cadascuna. sègol i blat de gra sencer i 100gr / s.
(s'havia d'afegir farina del més alt grau)
10 g de sal

[liusia]

liusia, només farina de blat?

[Irina]

Irina, juntament amb 100 g de gra sencer i sègol i blat + premium. Però calia afegir blat, ja que la massa flotava molt fort.

[liusia]

liusia, pa molt bonic! En forma, no es pot dir que la massa flotés, aleshores seria un pastís! Compensació

llavors seria un pastís!

Yura, i ell era un pastís al principi, ja l’abocava al forn, pensava que pujaria, però es va desdibuixar, el vaig recollir del paper de forn i el vaig pastar de nou amb farina i el vaig tornar a enviar pensant què podria passar. En resum, vaig sortir com vaig poder. Mal es va aixecar, em vaig desdibuixar una mica i el vaig coure. Així que escric que és difícil espatllar el pa amb aquest llevat.

[liusia]

liusia, Estic feliç per tu!

nedat, deliciós, bo

Què guapo.
Digueu-me, per què aquestes ratlles són boniques?

formulari de prova?

Tinc aquesta cistella per provar la massa. Llarg, i encara rodó. Poques vegades els faig servir.

Es tracta d’un cistell per provar la massa. Llarg, i encara rodó.

Aquest dibuix no es pot confondre amb res, es converteix immediatament en una cistella de protecció

Tinc aquesta cistella per provar la massa. Llarg, i encara rodó. Poques vegades els faig servir.

I només somio amb ella ...

I només somio amb ella

Vaig demanar a Ali, que tenien un bon descompte.

Genial.