Bee Hive Pie (Khaliat al nahl)

Bee Hive Pie (Khaliat al nahl)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: àrab

Ingredients
farina de blat premium	3 + 1/2 c.
llet tèbia	1/4 Art.
llevat sec	2 culleradetes
sucre	1/4 Art.
sal	1 culleradeta
mantega (estovada a temperatura ambient)	6 cullerades. l.
ou	1 PC.
iogurt natural sense sucre	2 cullerades. l.
aigua	1 / 2-2 / 3 cullerades.
formatge kiri o crema de formatge	220 g
A més
llet (per greixar bollos)	1-2 cullerades. l.
llavors de sèsam blanques i / o negres	gust
Per xarop
sucre	2 cullerades.
aigua	1 cda.
amor	1 cda. l.
aromatitzant	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Activeu el llevat afegint-lo a 1/4 cullerada. llet tèbia. A continuació, afegiu sucre, sal, farina, iogurt, ou, mantega, 1/4 cullerada. sucre i aigua. Comenceu a pastar la massa, mentre afegiu aigua lentament i en porcions, atureu-la quan la massa estigui llisa, però no massa enganxosa per treballar. Pastar uns 15 minuts fins obtenir una massa homogènia. Vaig utilitzar una màquina de fer pa per pastar la massa.

  Deixeu fermentar la massa durant 1 hora. He cuinat la meitat de la porció indicada, no hi he afegit cap ou. Programa de pizza, cicle complet + 30 minuts de fermentació. La foto mostra la massa immediatament després d’acabar el programa "Pizza", la consistència de la plastilina tova.

  Després del final de la fermentació, poseu la massa sobre la superfície de treball i doneu-li una forma lleugerament ovalada.

  Dividiu la massa en 48 trossos (1/2 ració - 24 trossos a la foto). Per fer-ho, primer dividiu la massa en 3 parts, després cadascuna de les parts per la meitat per obtenir-ne sis, i després per la meitat de nou per obtenir 12, 24, 48.

  1/2 part de la porció indicada, 24 unitats.

  Oliu una paella rodona de 35-35 cm o dues paelles més petites, si es desitja. Tenia un motlle de 27 cm de diàmetre.

  Talleu el formatge a daus igual al nombre de trossos de massa. Agafeu 1 TK, aplaneu, poseu el cub de formatge i segleu el farcit en una bola llisa, que col·loqueu en un motlle greixat.

  Continueu treballant fins que acabi la massa i el formatge. Quan es col·loqui en un motlle, deixeu uns 0,5 cm entre els coneixements tradicionals i no intenteu donar una forma perfectament rodona, deixeu que la vora desigual s’assembli a un panal trencat. Deixeu-ho sota la caputxa a prova durant 1-1,5 hores.

  Les peces de massa s’han de duplicar com a mínim.

  Raspalleu la part superior de la massa amb llet i espolseu-la amb llavors de sèsam.

  Col·loqueu el plat de forn al forn preescalfat a 190 C durant 20-25 minuts.

  Mentrestant, prepareu el xarop de sucre escalfant el sucre i l’aigua a foc mig. Després de bullir, deixeu coure a foc lent l’almívar durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi mel i aigua de taronja (o qualsevol altre sabor que trieu). Apagueu la calefacció de l'estufa.

  Traieu els panets del forn.

  I, suaument, amb una cullera, aboqueu l’almívar preparat sobre el pastís. Sincerament, no he afegit tot l’almívar, ja que semblava que era molt i molt dolç. Deixeu el pastís en remull.

  Els panets són molt tous amb una fina molla fibrosa.

  Al descans. És molt difícil transmetre la textura dels panets de llevat amarats de xarop.

  

Nota

Prescrita per Katherine Abu Hadal. Gràcies a l'autor!
El khaliat al nahl és un popular pastís àrab, generalment farcit de formatge kiri i xarop de sucre, però també pot ser salat, segons la vostra elecció.
Curiosament, també hi ha receptes amb l’addició d’un ingredient com una pols de coure per a la massa, que sol anar acompanyada d’una disminució del temps de fermentació fins a 20 minuts, així com d’una disminució del temps per a la prova final. Bàsicament, abans de coure-la, la superfície dels panets s’engreixa amb llet si se suposa que s’aboca amb xarop de sucre o un ou batut si es cou un pastís amb farciment sense edulcorar, per exemple, a partir de formatge i herbes.

[Còrsega]

Còrsega, Ilona, quina bellesa!!!

[Còrsega]

Còrsegacom estàs a temps! Ho creguis o no, fa una setmana que intento provar alguna cosa així de molts i molts petits panets, només vas materialitzar els meus pensaments i vas donar un gran abast a la imaginació culinària.
Granmercy! :-)))

molt bonic i, per descomptat, deliciós! gràcies per la recepta) és molt convenient: no cal tallar, el formatge no surt i el tall no queda ranci))

Eh, no es pot fer amb Kiri, gràcies a les antisancions ((
Què és millor substituir? La consistència dels formatges de mató no és la mateixa. Tot i que, en algun moment, venien mató hochland en triangles i no en un bany, s’assembla una mica al kiri.
Tenia moltes ganes de coure. Demà buscaré què posar al farcit)

[Ilona]

Ilona, gràcies, admirat! Molt maco i no difícil!

[Evgeniya]

Evgeniya, Corona, kavmins, Fotina, marika33Gràcies pel vostre interès per la recepta!

gran espai per a la imaginació culinària.

Intrigant. Galina, Espero que compartiu els vostres desenvolupaments i resultats?

Tot i que, en algun moment, van vendre mató hohland en triangles i no en un bany, sembla una mica el kiri.

Svetlana, normalment, com a substitut, suggereixen l'ús de formatge crema, però l'opció que heu indicat és bastant bona, per què no? Potser, si ja no hi ha res adequat, el mató també serà un bon substitut.

Demà buscaré què posar al farcit)

, deliciós pastís!
Evgeniya, Marina, gràcies, amable. Vaig espatllar lleugerament la forma del pastís formant alguns dels darrers panets com un pastís, era més convenient treballar amb la resta de trossos de farcit. I, tan mecànicament, vaig canviar per una opció convenient que no vaig notar de seguida, que era massa tard per refer-lo, de manera que una vora del pastís sembla una mica menys com un bresca.

[Còrsega, Ilona]

Còrsega, Ilona, Estic amb agraïment i informe. Panets molt tendres i saborosos! Vaig coure mitja porció i s’adaptaven perfectament al motlle (54 peces en total, 11 g cadascuna), no obstant això, no vaig tenir èxit en el pastís Bee Hive, tenia pa

la forma és així

Farciment -Cremada de formatge. Moltes gràcies per la recepta! I els meus panets

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, gràcies pels vostres comentaris i per confiar en la recepta. Bellesa, grans panets!

no obstant això, el pastís "Bee rusc" no em va sortir bé

una mena d’individualisme a l’estil del minimalisme, i com vau tenir paciència només per a 54 peces d’11 g cadascuna? Treballs de joieria.

Bona forma, gràcies per la informació. Heu intentat coure la pasta de full de llevat d'aquesta forma? Curiosament, la base dels mini sandvitxos funcionaria?

[Ilona]

Ilona, gràcies! Definitivament repetiré el pastís i faré una mica més d’almívar. Aquesta vegada els bollos van resultar estar una mica xops, però els meus, es van menjar molt ràpidament i cal continuar-los.

Fa temps que tinc un formulari Teskomov, però el vaig coure per primera vegada. Sí, és interessant intentar coure-hi pasta de full, gràcies per la idea, escriuré el que passi.

[Tatyana]

Tatyana,. Gràcies.

[Còrsega]

Còrsega, Ilona, ​​ahir vaig coure un pastís. Aquesta vegada he fet una ració completa, ho he fet servir tot segons la recepta i tota la impregnació, tinc formatge - kiri. Va resultar molt saborós i amb molta dolçor. Vaig coure en forma de "Honeycomb"

aquests són els panets.
i

I la resta són només al ring


Meravellosa recepta! Moltes gràcies!

[Tatyana]

Tatyana, pastís meravellós i deliciosos bescuits! L’estructura i el farcit no només són perfectes, sinó també molt apetitosos. Ànims i gràcies per la bellesa!
Interessant plat de forn, no ho he vist abans. Gràcies per la història.