Amanida d'albergínia amb mongetes blanques (per a l'hivern)

Amanida d'albergínia amb mongetes blanques (per a l'hivern)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
albergínia	2 Kg
tomàquet	1,5 kg
pebrot dolç, amanida	0,5 kg
pastanaga	0,5 kg
All	200 g
mongetes	0,5 kg
oli refinat	350 g
vinagre	100 ml
sal	2 cullerades. amb un portaobjectes
sucre	1 got

Mètode de cocció

• Esbandiu bé les mongetes i poseu-les en remull amb aigua freda durant la nit. Vaig remullar durant 3 hores. A continuació, bulliu-ho fins que estigui tendre. Assegureu-vos de no coure massa: les mongetes han de mantenir la seva forma. Vaig cuinar fesols en una olla a pressió, al programa Beans, en mode suau durant 20 minuts.

  Tirar les mongetes bullides sobre un colador.

  Peleu els alls. Classifiqueu els tomàquets i renteu-los. Desplaceu-vos amb els alls per un triturador de carn sobre una reixeta gran.

  Renteu i peleu les pastanagues. Ratllar sobre un ratllador gruixut. Però solia ratllar pastanagues en un ratllador per a pastanagues coreanes, però aquesta vegada volia ratllar en un ratllador Carly (per bellesa, encenalls)

  Peleu els pebrots dolços de les llavors i talleu-los a daus o tires. El pebrot és millor prendre varietats d’amanides, de parets gruixudes. I amb la possibilitat de diferents colors (però això no és necessari)

  Rentar les albergínies, tallar les cues. No cal netejar, sal. Tinc albergínies blanques i diversos trossos de minke, de manera que sembla que estan pelades. Tallat a daus. Tinc la mida dels cubs a la graella de la mescladora de 12 x 12 mm.

  Els treballs previs han finalitzat, ja podeu cuinar l'amanida.
• Agafem una cassola, com a mínim de 7 litres, i aboquem els tomàquets mòlts amb alls. Poseu-ho gairebé a ebullició. Afegiu sal, sucre, planta. oli i vinagre.
• Tan bon punt apareguin els primers gruixos, aboqueu-hi les pastanagues i poseu-les a ebullició.
• Aboqueu-hi pebre dolç i feu bullir.
• Afegiu les albergínies i torneu a bullir, coeu-les exactament durant 30 minuts a foc mig.

• Així és la nostra amanida en aquesta etapa de preparació.

  Després que l’amanida hagi bullit 30 minuts, afegiu-hi les mongetes. I coure 20 minuts més. No oblideu remenar suaument tot el temps.

  Durant el temps que es cou l’amanida, tenim temps per preparar els pots i les tapes. Rentar i esterilitzar de manera còmoda i habitual. Esterilitzo pots al microones durant 4 minuts. Bulliu les tapes en una cassola petita al foc.
• Aboqueu l'amanida acabada en pots, enrotlleu les tapes, gireu-la i envieu-la sota una manta tèbia durant un dia. Fins que es refredi completament.
• Demà intentaré inserir fotos de pots acabats. No vaig tenir temps de fer una foto, ara estan embolicades.
• Amb aquesta dosi de menjar, obtinc exactament 6 litres d’amanida.



Nota

Deliciosa i contundent amanida d'hivern. Ja ho vaig fer diverses vegades. I tot i que les amanides d’hivern amb tomàquet i mantega no ens són molt bones. Però aquesta amanida sempre desapareix. Es pot menjar fred o escalfat i fins i tot afegir-lo al guisat de carn. Aquest plat també pot ser adequat per als que dejunen.
La primera vegada que vaig fer aquesta amanida de mongetes vermelles. Però les mongetes vermelles són més fècules que les blanques i cal tenir en compte que són més bullides. Però fins i tot amb mongetes vermelles, aquesta amanida és deliciosa.
L'amanida no és tan ràpida de preparar. Haurem de jugar amb la preparació preliminar de les verdures. Però amb els nostres ajudants de cuina, aquest procés es pot fer molt més ràpidament.

[Nelechka]

Nelechka, l'albergínia per a mi sempre és deliciosa, m'encanta! Amanida a la guardiola, gràcies!

[Tanya,]

Tanya, i l’albergínia amb mongetes encara és més gustosa!
Proveu-ho, la meitat de la porció!
Una bona opció per sopars d’hivern. Vaig córrer a casa de la feina, vaig bullir un parell de patates, vaig obrir un pot en lloc de carn i un sopar calent està a punt.

Gràcies per la recepta de demà. M’encanten les albergínies.

[Irina]

Irina, gràcies per la vostra atenció al recert. Espero que gaudiu d’aquesta amanida! Té un gust inusual, però molt satisfactori i es pot utilitzar com a guarniment per si sol.

[nila]

nila, Nelya, gràcies per l'amanida. Vaig fer 9 pots, ahir no em vaig poder resistir, vaig obrir-ne un per provar. Em va agradar molt, deliciós.

[olgavas]

olgavas, Olya, és molt bonic que confiïs en la recepta i preparis aquesta amanida. I fins i tot vaig tenir temps de provar-ho!
Gràcies per escriure la vostra opinió!