Pa, sense gluten

Pa, sense gluten

Categoria: Alimentació saludable

Ingredients
Farina de blat de moro, gr.	300
Farina de lli, gr.	100
Pols de coure, culleradeta	1,5 - 2
Sal, culleradeta	1
Ous, unitats.	2
Aigua ml	no menys de 500
Oli de gira-sol per a la seva lubricació

Mètode de cocció

• 
• Barregeu la farina, afegiu-hi la pols de coure i la sal, després els ous i l’aigua. Pastar fins que quedi una crema agra líquida, deixar reposar durant 20-30 minuts.
• Escalfem la planxa de neules uns 5-7 minuts a màxima potència, untem els motlles amb oli, aboquem la massa i enfornem durant 15 minuts! (Unteixo el motlle les primeres 2-3 vegades. Després no el greixo i el pa no s’enganxa.

Nota

Per què realment anomeno pa de neules: resulten lleugers, porosos i van bé amb els primers plats. Amb l’afegit de farina de llinosa, les neules es tornen similars al pa gris de taula, només sense l’acidesa característica del sègol. Després de refredar-me completament, els poso en un plat amb tapa, per regla general, a la nit, durant aquest temps l’escorça es suavitza una mica i al matí els pans s’assemblen més a rodanxes de pa de Moscou.

Farina de llinosa, tinc granats, absorbeix molta aigua. Per tant, sovint durant la cocció, si la massa espessa, hi afegeixo aigua. Per la mateixa raó, vaig indicar la quantitat aproximada d’aigua. Centreu-vos en les vostres preferències. També podeu experimentar amb la quantitat de farina de llinosa, portant-la a 150 grams reduint la quantitat de farina de blat de moro. Podeu diversificar el gust dels pans afegint condiments.

Cuino amb farina de blat de moro fina i gruixuda. No sento la diferència i sempre és igual de saborós. En referència als nutricionistes que afirmen que, com més grans són les partícules de farina, més lenta és l’absorció d’hidrats de carboni i millor per al cos, puc suposar que la farina grossa és més sana.

Per provar aquesta recepta, us aconsello untar i coure un pa en una cel·la per primera vegada. Mireu si la massa s’enganxa i quant triga a coure-la bé. El meu fabricant de neules de 1300W es cou durant 15 minuts. Vaig provar de coure durant 6-10-12 minuts, però els més deliciosos i ventilats, com es veu al tall, s’obtenen en 15 minuts.

Espero no haver-vos cansat amb els detalls. Que aprofiti!

M'encanta quan hi ha molts detalls! Gràcies!

Gran recepta! i les calories no es comptaven per casualitat?

[aprelinka]

aprelinka , Volia comptar, però em vaig confondre))
Com més aigua afegiu, menys nutritiu és el producte. Però, mentre es cou, el líquid s’evapora. És com comparar una poma crua i una poma seca.

Vaig calcular a la calculadora unes 1350 kcal per a tots els productes. podeu coure totes les neules i dividir aquest total pel nombre de productes. així aconseguim quants en una cosa.
si m’equivoco, digue’m com fer-ho bé. potser cal tenir en compte una altra cosa?

Probablement necessiteu això:
M - massa (pes)

Càlcul real:
M massa: M pa cruixent preparat = P
Contingut calòric de la massa de la taula: P = Contingut calòric del pa cruixent preparat (amb humitat residual).



Càlcul matemàtic :


En algun lloc he llegit les recomanacions d’un metge, diuen, si mengeu productes de forn, fins i tot només sense gluten, però en les mateixes quantitats de sempre, no perdeu pes.

alguna cosa em diu que si es trenca pa de gra o pa de segó, però una quantitat suficient, la cintura no disminuirà massa
els gofres són frescos, però))))) si una cosa ho farà)

Vaig utilitzar la recepta, prenent-la com a base per a les meves ondulacions. Agradat. Gràcies !!!

* Gra de blat de moro mòlt - 150 g.
* Llavor de lli mòlta (tinc lli de daurat) - 50 g.
* Pols de coure: 0,75-1 culleradetes.
* Sal - 0,5 culleradetes.
* Ous: 1 unitat.
* Aigua: almenys 250 ml.

Al forn amb comí negre.
Una porció de massa és suficient per a 4 motlles de silicona.

[ANGELINA BLACKmés]

si feu un pa de gra o pa de segó, sobretot la cintura no disminuirà

Bé, el producte més baix en calories, sense gluten i amb un índex glucèmic baix és el bloqueig. Graner. A la boca.

els gofres són frescos, però))))) si una cosa ho farà)

No sé resistir mentre cuino, són tan cruixents i aparentment inofensius)) els llences i els llances a la boca. Només teniu temps per conduir a casa. M’agradaria durar fins a l’endemà a dinar.

ANGELINA BLACKmés, gràcies. T’ha quedat preciós. Ara estic pensant en comprar una planxa de neules per a 4 peces. En cas contrari, es cou durant molt de temps, però es menja ràpidament.

total: 1 gofra de 180 kcal. Avui he comprat grans de blat de moro. potser les mans arribaran igual

Em va pesar el gofre - 25 gr.
Si us centreu en el contingut calòric de la recepta amb aigua, surt 1 neula: 37 kcal
Si us centreu en el contingut màxim de calories de la recepta sense aigua, surt 1 hòstia: 72 kcal.

Lena, considerem que és més rendible per a nosaltres justificar menjar 3 pans amb borscht ric i crema agra casolana

[Elena]

Elena, la vida ens va fer asseure amb un dèficit calòric, de manera que Temka està bombardejant. Ho publicaré de seguida. bé 72 kcal per a una neula, m'agrada més))))))

pregunta: cal farina de llinosa? O és possible sense ella, o què substituir?

Amb la farina de llinosa, les neules són més semblants al pa gris, aptes per als primers plats. La farina de lli dóna amargor com el sègol, però sense acidesa (em recorden el pa rodó de la capital). Si esteu acostumats a menjar primers plats, aquests pa són menys calòrics que el pa negre. Per als entrepans, són adequats si hi escampeu alguna cosa, com ara un 0% -4% de mató amb herbes, guacamole i salsa.
SOBRE! Exactament. Aquesta massa hauria de fer unes excel·lents tartaletes. Només que no tinc una noia amarga per provar.

Per descomptat, podeu substituir les llavors de lli, però tindrà un gust diferent i el pa es convertirà suaument en neules. La farina de blat sarraí es pot afegir en la mateixa quantitat, però el blat sarraí pot donar dolçor.
Farina d’arròs + farina de blat de moro = molt saborosa, més a prop de les neules de postres. IMHO.
Només a partir de farina d’arròs o farina de blat de moro. Blat de moro: sens dubte donarà dolçor, l’arròs és més suau, però no és tan familiar d’utilitzar amb els primers plats.

No he provat altres combinacions, com ara afegir farina d’amarant. Intento cuinar a partir del que ara és bastant fàcil de comprar a les botigues. A Ashan, sempre hi ha llavors de lli, arròs i blat de moro.

Les llavors de lli es poden moldre o comprar a botigues de queviures o farmàcies.

SOBRE! Exactament. Aquesta massa hauria de fer unes excel·lents tartaletes.

Len, bona idea))

[fins i tot només sense gluten]

En algun lloc he llegit les recomanacions d’un metge, diuen, si menges pastes fins i tot només sense gluten, però en les mateixes quantitats que de costum, mai perdreu pes

Sempre m’ha sorprès també quan es pren l’absència de farina de blat (és a dir, "sense gluten") com a motiu suficient per anomenar dietètica una recepta
el gluten és proteïna i el pes creix a partir d’hidrats de carboni i greixos

Irina, sí, és clar.
Una dieta en la seva essència és només una dieta, una mena de dieta, acció multidireccional. No veig cap contradicció en el nom de "recepta dietètica".
Abans d’utilitzar una recepta, tothom determina la necessitat del seu ús. A algú no se li permet el gluten, a d’altres no se’ls permeten ous, però a d’altres els va bé. Puc fer-ho tot excepte calories addicionals, fins i tot és preferible un dèficit))
Menjant aquests pans, sento una certa lleugeresa a l’estómac, no hi ha inflor ni fermentació, però això no vol dir que mengi i només els menjaré.
El millor indicador d’una recepta és el gust i el benestar, i el sentit comú s’utilitza per determinar la dietètica.

[elena20888]

elena20888, Lena, gràcies de nou per la recepta. Estic absolutament encantat, cosa que no es pot dir dels nens. Només reconeixen les neules dolces.
Al forn al forn multi-forn de Redmond. No ho vaig provar només al plat de neules, sinó també al plat d’hamburgueses.
Per cert, he canviat una mica la recepta, les tinc sense ous.No s’hi van afegir ous, ja que les llavors de lli mòltes substitueixen l’ou.

No s’hi van afegir ous, ja que les llavors de lli mòltes substitueixen l’ou.

Com m'agrada practicar ara l'ou de llinosa ...

[Svetlana]

Svetlana, gràcies i uau.
Sense ous, generalment és elegant. Vaig provar sense ous, però ni tan sols va funcionar, es van quedar atrapats. Potser estava pastant la massa amb el quefir? No me'n recordo. Hem de tornar-ho a provar sense ous i sense aigua.

No m’agraden especialment els ous, però, a la llum de l’última política del partit, quan els científics estrangers van demostrar que els ous no afecten el colesterol, vaig decidir menjar-ne una mica.

Per cert, qui tingui prejudicis o altres motius per no consumir ous pot utilitzar una proteïna a la recepta (sí, tot el mal es troba al rovell). Una vegada que un entrenador d’un gimnàs em va recomanar que mengés 4 ous durs al dia durant almenys 10 minuts, on: un ou sencer i només proteïna d’altres 3.
I menjar una proteïna a la nit mentre dormes descompon el greix. Aquí.

Com m'agrada practicar ara l'ou de llinosa ...

Natasha,
Un altre seria quelcom per substituir cares i peixos i ... pastisseria dolça. Bé, almenys una pastisseria. Tinc un llaminer dolç i m’encanten els aliments amb midó.
Els substituts del sucre tenen un sabor químic. Els japonesos tenen unes mongetes vermelles dolces que afegeixen a les postres i fins i tot als gelats. És cert, gairebé no m'ho imagino), però el fet que utilitzin la dolçor natural de diversos productes és fantàstic. Què tenim dolç? Fruites seques? "No són nostres" i són rics en calories. No se m’acudeix res més.

I menjar una proteïna a la nit mentre dormes descompon el greix.

A-ah-ah-ah ...... mola !!! És urgent cuinar ous i menjar proteïnes per la nit)))

Estic absolutament encantat, cosa que no es pot dir dels nens. Només reconeixen les neules dolces.

Intenteu coure neules per a nens segons aquesta recepta, només canvieu la composició de la farina 300 g d’arròs + 100 g de blat de moro i afegiu-hi sucre per obtenir dolçor. M'afegeixo 4 culleretes. sucre, els nens poden obtenir més. També s’obtenen neules molt, molt saboroses, que es mengen ja durant la cocció

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[elena20888]

elena20888, Lena, ENHORABONA !!!!

Gràcies per ... Victòria i felicitats!
Molt agradable i completament inesperat.
Menja per a la teva salut!