Trena sobre massa de carbassa "freda"

Trena sobre massa de carbassa "freda"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat sec	3 g
farina de blat c. des de	300 g
carbassa crua, pelada	150 g
llet o aigua	55-85 g
sucre	25 g
sal	4,5 g
ou	35 g
mantega	25 g
oli vegetal inodor	10 g
A més:
ou, llavors de sèsam per acabar

Mètode de cocció

• Coure la carbassa al forn o al microones fins que estigui tendra. Traslladeu-lo a un got alt, afegiu 55 grams d’aigua o llet (afegiu la resta del líquid a la massa segons calgui durant el pastat). Punxeu amb la batedora per obtenir una massa homogènia.

  Afegir la farina (1 cullerada. L deixar), el llevat, el sucre; aboqueu-hi l’ou. Pastar durant 10 minuts. Deixeu-lo per a autòlisi durant 15-20 minuts.

• Reprendre la barreja. Al cap de 7-8 minuts afegiu mantega estovada, oli vegetal, farina. Pastar una massa suau i no enganxosa.

  Tapeu el recipient amb la massa amb paper de plàstic. Fermentació a la nevera durant 12-24 hores.

  Deixeu escalfar la massa a temperatura ambient durant 90-120 minuts abans de tallar-la.

• Dividiu la massa en el nombre de peces desitjat. Enrotlleu cada tros fins, enrotlleu-la en un rotlle. Deixeu-los reposar 10 minuts i, a continuació, feu-los rodar sobre la taula, estenent-los. Forma una trena (tinc sis tresses).

  Cobreix els coneixements tradicionals amb paper d'alumini. Prova durant 60 minuts a temperatura ambient.

• Abans d’enviar-ho al forn, unteu els coneixements tradicionals amb un ou i escampeu-los amb llavors de sèsam.
• Es cou al forn preescalfat a 220 ° C, amb vapor durant els primers 6-7 minuts. A continuació, baixeu la temperatura a 180 ° C i porteu el pa a punt.
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 rotlle de 550 grams de pes

Hora de cuinar:

4 hores + 12 hores

Programa de cuina:

forn

Manechka, bellesa, m'encanta la carbassa, la vaig portar als troncs, cuinarem un llarg hivern

[Manya]

Manya, bonic monyo! M’agraden molt els productes de carbassa. Bonic, deliciós!
L’he pres com a punt de llibre, han crescut moltes carabasses, ho faré tot. Gràcies!

[Tatyana]

Tatyana, Marinagràcies noies. Coure a la seva salut. M'alegria que us agradi el pa.

Bé, qui més pot tenir tanta bellesa a Manochka, és clar, vindré a posar la massa, segur. De 6 tires no teixiré, no turmentaré la massa, de 4 dominaré

[Esperança]

Esperança, Moltes gràcies. Esperaré les vostres impressions sobre el pa.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, les meves impressions són fantàstiques! Gràcies per un pa tan assolellat.

Les meves trenes estan tortes, tampoc no sé fer belles imatges. Però un informe és un informe.


Vaig fer una doble porció alhora. Després congelo els acabats. Vaig perforar la carbassa amb una batedora com si fos bona, però quedaven petites taques. La propera vegada necessiteu una millor qualitat. Però al meu entendre no afecta el gust.
M’ha agradat molt el pa pel que fa a la preparació i sobretot pel gust.

[venera19]

venera19, Anna, vaja! Quin pa assolellat! No us preocupeu, el més important és que el contingut dels fuets va resultar ser correcte i li va agradar.