Pebrots en escabetx amb julivert i pebre negre

Pebrots en escabetx amb julivert i pebre negre

Categoria: En blanc

Ingredients
Pebre dolç búlgar multicolor	a partir de 5 kg
All
Julivert
Grans de pebre negre
Adob:
Aigua	1L
Oli de gira-sol	250 ml
Vinagre 9%	250 ml
Sucre	250 g
Sal	1 cda. la cullera

Mètode de cocció

• Aquesta recepta porta molts anys a la nostra família. Sabor pur a pebre, no tapat amb espècies.
• Comoditat en la multiplicitat de components i una quantitat arbitrària del pebre necessari. Girem tant com hi ha. Normalment el cuinem 2-3 vespres. Es va fer un farciment i es poden coure almenys 30 kg de pebre. El consum de la pròpia marinada en pots és molt reduït. Normalment preparo un adob per a 2 litres d’aigua, i aquesta quantitat és suficient per coure 20-30 kg de pebre.
• Renteu el pebrot, traieu-ne les llavors i les membranes. Traiem l'anell a prop de la tija, cal obtenir un tall uniforme, en cas contrari no encaixa bé als pots, queden molts buits.
• Peleu els alls, esbandiu-los.
• Esbandir i assecar el julivert.
• 
• Renteu les llaunes, esterilitzeu-les d’una manera convenient, ho faig al microones. Gràcies a HP, em van ensenyar aquest mètode aquí.
• Al fons del pot hi ha uns pèsols de pebre negre, unes branques de julivert, 5-6 trossos d’all
• 
• Aboqueu aigua i tots els ingredients de la marinada en un cassó gran. Bullir.
• Submergiu el pebrot preparat. Blanquejar durant 5 minuts després de bullir, de manera que el pebrot es torni suau, però no bulli suaument.
• 
• Posem el pebrot ben tancat al pot.
• Hi ha molt de pebre. Alternem diferents colors, no afecta el gust, però les llaunes semblen més boniques d’aquesta manera.
• La meitat de la llauna estava plena. Aboqueu-hi un cullerot d’adob i ompliu tots els buits, necessiteu expulsar tot l’aire de sota els pebrots.
• 
• Posem una capa de julivert i uns grans d'all.
• Omplim el pot fins a la part superior amb pebre. Ompliu-ho d’adob. A sobre, unes branques de julivert més. Traiem aire.
• El tanquem amb una tapa, el podeu cargolar, el podeu encendre. Gireu-la i sota la manta fins que es refredi completament.
• Aquest pebrot és fantàstic a l’apartament.
• A l’hivern, s’enfonsa. I els bancs són molt estiuencs i alegres amb ell.

El plat està dissenyat per

5 llaunes de 1L

Hora de cuinar:

2 hores

Nota

[Natàlia]

Natàlia, una recepta interessant, heu de provar aquest pebrot, gràcies. i el vinagre de la recepta és del 6% o del 9%?

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, vinagre 9%. Corregit a la recepta.

Intenta-ho. Tothom que ho prova amb nosaltres demana una recepta.

[dana77]

dana77, i el julivert no es cou? Cal esterilitzar els pots?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, fa molts anys que faig exactament el que es descriu a la recepta. La marinada bullent és suficient per conservar la peça.
Emmagatzemat a l'apartament, a l'armari.