Pastís "Prat de maduixes"

[Galeta.]

Pastís "Prat de maduixes"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta
Ous CO	10 peces.
Sucre	10 cullerades. l. (225 g)
Farina / s o Extra	10 cullerades. l. (225 g)
Pols de coure	1 culleradeta (6 anys)
Pastís de rosella de coco
Clares d'ou	6 unitats.
Sucre	1 cda. (225 g)
Rosella	1 cda. (140 g)
Flocs de coco (blanc)	100 g
Sucre de vainilla o vanil·lina
Crema núm. 1
Rovells d'ou	6 unitats.
Sucre	1 cda. (225 g)
Llet	1/2 cullerada. (125 ml)
Mantega (tova)	300 gr.
Llimona	1 PC.
Maduixa	200 gr.
Crema núm. 2
Mantega (tova)	300 gr.
Llet condensada bullida	1 llauna
Cafè instantani	1 cda. l.
Cognac o vodka	1 cda. l.
Maduixa	200 gr.

Mètode de cocció

Galeta.
Bateu les clares, afegint-hi poc a poc el sucre. Remeneu lleugerament amb els rovells a baixa velocitat.
Afegiu la farina tamisada amb pols de coure i barregeu-la suaument tot de dalt a baix, com si en sortís un vuit.
Poseu la massa en una forma desmuntable, la part inferior de la qual està revestida amb paper de forn. Tinc una forma quadrada de 24x24 cm, podeu utilitzar una forma rodona amb un diàmetre de 28 cm.
Coure al forn preescalfat a 200 graus durant 30-40 minuts, per assegurar-se, comproveu la preparació del bescuit amb un pal. Refredeu el bescuit en un motlle, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo madurar durant 12 hores.


Pastís de rosella de coco.
Bateu les clares amb el sucre fins que arribin al màxim.
Afegiu les llavors de rosella, el coco i la vainillina, mòltes sobre un molinet de cafè. Barregeu-ho tot suaument.
Coeu-ho al forn preescalfat durant 30 minuts a 180 graus, podeu sobre un paper de forn, he utilitzat la mateixa forma que per al bescuit, posant el fons i els laterals amb paper de forn.

Crema núm. 1.
Tritureu els rovells amb sucre i poseu-los al bany maria.
Feu bullir la llet i aboqueu-la poc a poc als rovells. Escalfeu la massa, remenant durant 30 minuts. Refredar.
Batre la mantega amb una batedora, afegir segons l'art. l. massa de rovell lletós, ​​al final suc de llimona.
Afegiu maduixes i barregeu-ho suaument.
Crema núm. 2.
Batre la llet condensada amb mantega. Afegiu cafè, diluït en 1 culleradeta. aigua calenta i aiguardent, seguint batent la nata.
Afegiu maduixes i remeneu suaument.
Muntatge.
Talleu la galeta en dues meitats. Remull a voluntat, remull amb licor de nous, podeu fer els vostres éssers estimats o cuinar almívar a partir de 100 gr. sucre i 2 cullerades. l. aigua, després de refredar, afegir 50 ml. cognac.

Recollo el pastís de la mateixa forma que al forn:
- Galeta
- Crema núm. 1
- Pastís de rosella de coco
- Crema núm. 2 (2/3)
- Galeta
Crema núm. 2 (1/3)


Decora com vulguis, tinc maduixes cobertes amb gelatina de pastís i cinta de xocolata. És aconsellable mantenir el pastís a la nevera abans de decorar-lo.

El plat està dissenyat per

Pes del pastís ~ 4 kg.

Nota

El pastís no és ràpid i es pot fer així: el primer dia: una galeta; segon dia: pastís de rosella de coco; tercer dia de crema i muntatge.
El pastís és molt saborós, sobretot el segon o tercer dia, quan es posa en remull amb nata. Cada any, durant la temporada de maduixes, faig aquest pastís per a la meva família, no sempre decoro els costats, però no em penedeixo de les maduixes.
Per a un pastís amb un diàmetre de 21 cm, la meitat de la norma dels productes és suficient, el seu pes serà de 2 kg.

Pastís Otpad

[Larissa]

Larissa el pastís és molt saborós amb nosaltres fins que les maduixes encara no tenen un mes, però les noies de les regions del sud ja festegen les baies al màxim, potser algú necessitarà una recepta

Això és tan bonic!
No ho cuinaré per sempre, perquè no tindré prou paciència.
Ah ... estic assegut a les fotos mirant. M’encanta.
Tanyushenka, genial! Molt bé!
Gràcies pel pastís! Obra mestra!

No ho cuinaré per sempre, perquè no tindré prou paciència.

El pastís Ritochka no és gens complicat, com sembla, si només hi hagués maduixes i bona mantega. Els meus camperols cada any esperen la temporada de maduixes d’aquest pastís.

[Tanyusha]

No ho cuinaré per sempre, perquè no tindré prou paciència.
Ah ... estic assegut a les fotos mirant. M’encanta.

Igualment!
Tanyusha, és molt bonic!

El pastís és preciós i deliciós! Ho vaig portar a punts de llibre, potser quan vaig a cuinar aquest miracle. I probablement podeu utilitzar maduixes i congelades? Tot i que el fresc té un sabor més fort. .. Gràcies per la recepta!

Tanya, pastís molt bonic! Gràcies per la recepta!
Aquest any hi hauria d’haver maduixes de camp i també en tinc de congelades, intentaré coure-les.

Tanechka, Nadia

Una maduixa i congelada, potser la podeu utilitzar?

Només ho faig amb maduixes fresques, per això vaig publicar la recepta abans de la temporada perquè puguin provar-la. I voldria, amb altres baies, provar i compartir la vostra experiència, crec que a tots els interessarà

Aquest any hi hauria d’haver maduixes de camp i també en tinc de congelades, intentaré coure-les.

Marinochka, primer provaria amb maduixes fresques de camp, no són pitjors que les maduixes, i després improvisaria amb una altra baia.
Aquí es pot jugar amb la nata, no es pot afegir la baia al rovell, perquè en termes de densitat és més delicada que amb la llet condensada i pot sortir de la baia congelada.
Per decorar el pastís es poden utilitzar maduixes de gelat

[Tatyana]

Tatyana, pastís realment preciós. Emportat a favorits

[Vita]

Vita M’alegraré si el cuineu, però val la pena

Tatiana, bona tarda! Si teniu l’oportunitat, es poden convertir tots aquests gots de cullera a gr. És que les culleres i les ulleres de tothom són diferents.

[Julia]

Si teniu l’oportunitat, es poden convertir tots aquests gots de cullera a gr. És que les culleres i les ulleres de tothom són diferents.

Julia, si no teniu pressa, com aniran les maduixes, ho escriuré tot en grams, mentre dic que faig servir un got de 250 ml.

Tatyana, per descomptat, no té pressa. Encara no hi ha baies. Esperaré.

[Julia]

Julia, convingut

[Tanyusha]

Tanyusha, el pastís és meravellós !! Bona noia !! Gràcies per portar aquesta bellesa! Definitivament ho faré, però per desgràcia no menjo coco, crec que trobaré alguna cosa per substituir

: girl_tortik: Això és una cosa poc terrenal

Sembla increïble! Probablement tingui el mateix gust. Gràcies, marcador!

[Olya]

Olya, Svetlana, Anastasia

però, per desgràcia, no menjo coco, crec que trobaré alguna cosa per substituir

La rosella i el coco es poden excloure, només s’obté un pastís al forn, però amb la rosella i el coco és més saborós

Sembla increïble! Probablement té el mateix gust.

El pastís és deliciós, no és per res que el cuino cada any, almenys durant cinc anys

Si teniu l’oportunitat, es poden convertir tots aquests gots de cullera a gr. És que les culleres i les ulleres de tothom són diferents.

Julia, ha passat menys d'un any des que va corregir la recepta. Ajuda't a tu mateix

[Tanyusha]

Tanyushaquina bellesa tens de nou ... mata't ...

[Olenka]

Olenka ho sento, no puc tractar-te, estem lluny l'un de l'altre. Vaig sentenciar aquest pastís de 4 quilograms en pocs dies, només em van fer oïdes les espigues El marit va anar a pescar i sobretot per aquest pastís va portar una galleda de maduixes, comprada a la meva àvia al poble, aquest any és fructífer aquesta baia.

ho sento, no puc tractar-te, estem lluny l'un de l'altre

Gràcies estimat!!

va condemnar aquest pastís de 4 kg en pocs dies

Ho hauria aconseguit tot sol en un dia .. la bellesa és terrible ..