Bagels de mantega amb streusel

Bagels de mantega amb streusel

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
llevat sec	3,5 g
farina de blat de la màxima qualitat	50 g
aigua	80 g
sucre	10 g
Primera massa:
massa	tot
farina de blat de la màxima qualitat	220 g
sucre	20 g
sal	4 g
ou (pes sense closca)	55 g
crema agra 20%	50 g
Segona massa:
primera massa	tot
farina de blat de la màxima qualitat	60 g
sucre	40 g
mantega	50 g
Streisel:
farina de blat de la màxima qualitat	20 g
sucre	20 g
mantega	10 g
A més:
aigua o llet	2 cullerades. l

Mètode de cocció

• Barregeu el llevat amb la farina i el sucre, aboqueu-hi aigua. Barrejar.

  Tapeu el recipient amb la massa amb paper d'alumini. Fermentació a temperatura ambient durant 45-50 minuts.

  Afegiu farina i nata agra, sal i sucre a la massa, afegiu-hi un ou. Pastar la primera massa.

  Fermentació a temperatura ambient durant 60 minuts.

  Afegiu-hi farina, sucre i mantega.

  Pastar una segona massa suau.

  Fermentació a temperatura ambient durant 45 minuts.

  Enrotllar la massa acabada en un cercle, tallada en vuit parts.

  Estireu cada triangle resultant, allargant-lo. Feu una petita incisió a la base.

• Replega de la base cap amunt.

  Poseu el coneixement tradicional sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Tapeu-ho amb folre de plàstic.

  Prova a temperatura ambient durant aproximadament una hora.

  Per al streisel, barregeu farina i sucre, afegiu-hi trossos de mantega freda. Tritureu-les en petites molles amb els dits.

  Greixar els coneixements tradicionals amb llet o aigua, ruixar-los amb estreusel.

  Es cou al forn preescalfat a 220 ° C (convecció 200 ° C), amb vapor. Al cap de 7-8 minuts, reduïu la temperatura a 180 ºC (convecció 160 ºC) i porteu els rotllos a punt.

  
• 
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

8 peces

Hora de cuinar:

4 hores

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ... realment ho podeu veure abans de dinar?! Quina bellesa! M’agradaria arrossegar-ne almenys un.

[Tamara]

Tamara, gràcies. Traieu-ne dos mentre ningú no ho vegi.

Mania, bé, ho pots fer, no has acabat de menjar els pastissos segons la teva recepta i ja estàs amb panets.

[Manechka]

Manechka, bonics panells Digueu, si us plau: "Sempre teniu pastes tan esponjoses, feu el pastat en una pa o alguna cosa més"

[Esperança]

Esperança, Tatyana, moltes gràcies per la vostra atenció a la recepta, noies. M'alegraria que les seves plomes arribessin mai a ell.

ja estàs amb bagels.

Esperança, aquest any he repartit quasi tots els pastissos de Pasqua (només en va quedar un al congelador). Avui s'ha acabat l'últim tros de pastís de Pasqua, hem hagut de coure els rotllets.

fer el pastat en una pa o alguna cosa més

Tatyana, en una pa. Panas és amb mi.

Ah, quins panets !!! Mmmmm!
Jo també cuinaré, perquè també tinc una estufa Panas, cosa que vol dir que ho aconseguiré!
Manechka, gràcies pels bagels!
M'encanta aquest deliciós!

Rita, gràcies. Estaré content si ho intenteu.

Em va costar molt de temps, em feia por acostar-me, em feia por el procés de diverses etapes, va resultar no ser tan laboriós, el resultat és increïble, moltes gràcies, vaig recordar la meva infantesa.

Oh, quins panets em van passar per davant ...
Manechka, gràcies per la recepta, intentaré cuinar-la.

[Zoya]

Zoya, bagels impressionants!
Ksyusha, Estaré content si us agrada.