Malvaviscos amb fruita confitada i melmelada de taronja

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Malvaviscos amb fruita confitada i melmelada de taronja

Categoria: Pastisseria

Ingredients
sucre	400 aC
xarop de glucosa (invertit)	160 aC
gelatina instantània	30 g
aigua per a gelatina	120 g
aigua per almívar	100 g
vainilla	gust
fruites confitades molt petites	50 g
melmelada de taronja	50 g
colorant alimentari
oli vegetal b / s
gust de taronja
midó	30 g
sucre en pols	70 g
--------	------
forma (marc 25 * 30)

Mètode de cocció

• Abocar el sucre en un cullerot, abocar aigua i almívar. Posar-ho al foc, bullir, remenant de tant en tant. Cuini a foc lent fins a una temperatura de 116-118 graus.

  Aboqueu gelatina amb aigua bullida freda. Deixeu-lo inflar i fondre al bany maria o al microones.

  Tan bon punt el xarop bulli, aboqueu la gelatina al bol de batre i comenceu a batre. La gelatina començarà a tornar-se blanca.

  Sense deixar de batre en un raig prim, aboqueu-hi l’almívar. Intentem no pujar al batedor. Augmentem al màxim la facturació. Afegiu sabor i vainilla.

  Al principi no passarà res. A mesura que es refreda, la massa començarà a tornar-se blanca, augmentant el volum. Semblarà una clara d’ou batuda. Serà molt delicat i airejat.

  Posem la meitat de la massa en un altre plat. Afegiu el colorant i la melmelada de taronja a la resta. Remeneu a velocitats baixes.

  Transferim la massa a la bossa.

  Aboqueu fruites confitades a la segona meitat i barregeu-les.

  Unteu la catifa de silicona i els costats del marc amb força oli. Aboqueu la part blanca amb fruites confitades. Anivellem.

  Col·loqueu la part de color amb la segona capa. Deixeu-ho a temperatura ambient per estabilitzar-se durant 4-8 hores.

  Escampeu generosament amb una barreja de midó i sucre en pols. Separeu-lo del marc, gireu-lo i escampeu bé l’altra meitat.

  Tallar-los a trossos desitjats. Enrotllar en pols amb midó per tots els costats. Massa pollastre fora. Plegar en un recipient amb tapa.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

  Melmelada de taronges (ang-kay)

Nota

Vaig espiar la idea d’aquest malví en un bloc japonès.
És molt i molt saborós. Recomanar

M'agrada! Quina bellesa i deliciós! Què passa? Encara no ho he entès amb la melmelada, ho estic experimentant tot i aquí, un de control al meu cap! Ja voleu!

[ptitsa]

ptitsa, Olga, Estic d'acord amb cada paraula.
A més, només es va fer la melmelada per primera vegada i després una altra deliciosa delícia.
Àngela, gràcies per no deixar-me estirar-me al sofà, però donar-me un incentiu per crear i créixer en les meves habilitats.
Però dominaré aquesta recepta una mica més tard, encara no hi ha temps. Fer pastissos per dissabte.

Acabo de beure te amb melmelada, però la foto encara cau. Bellesa a la foto !!!

[Olga]

Olga, Irina.gràcies noies! Molt maco. No és gens difícil. Fer)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, atrapa
🔗
Va ser l’insidiós Olka qui em va acabar, cosa que us agraeixo a tots dos.
El merlochka va resultar tan tendre i tan deliciós que diversos trossos van desaparèixer a la boca de la meva néta en qüestió de segons.
Vaig abocar la massa sobre una safata, sobre la qual vaig posar polietilè, vaig greixar i em vaig quedar a l'esquena. Al matí el vaig tallar, el vaig enrotllar, el vaig doblegar i vaig esperar que altres membres de la llar ho aprecien.
Àngela, deixa'm besar-te ....... més tard, si vols.

[Sveta]

Sveta, Estic molt content! Va resultar genial. I als nens els encanten aquestes coses. Ara heu de fer i fer)