Oreo Cheesecake "Més enllà d'un somni" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Imitació

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Oreo Cheesecake "Més enllà d'un somni" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Imitació

Categoria: Pastisseria

Ingredients
La Fundació
mantega tova	65 g
sucre	85 aC
xocolata (tinc glaç)	95 g
ou SB	1 PC.
farina de blat premium	50 g
pols de coure	1/4 culleradeta
sal	xips.
Pastís de formatge
formatge quallat (he pesat un 25% de crema de llet)	320 aC
sucre	100 g
ou SB	1 PC.
crema 33%	160 ml.
midó de blat de moro	15 g
sal si el formatge és sense sal	1/2 culleradeta
vainilla	gust
Mousse
crema 33%	250 ml.
confiteria instantània de gelatina	4 g
aigua per a gelatina	30 g
Galetes Oreo	5-6 unitats.
vainilla	gust
sucre en pols	50 g
Ganache
xocolata negra (tinc glacejat de xocolata)	300 aC
crema 33%	300 aC
A més
forma d 20
Galetes Oreo	20-22 unitats
crema batuda	servir

Mètode de cocció

• Barregeu la farina amb la sal i la pols de coure.

  Foneu la xocolata i refredeu-la a una temperatura de 28-30 graus.

  Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient. Combineu el sucre amb la mantega tova i batre.

  Afegir l’ou i batre fins que quedi homogeni.

  Afegir la xocolata desfeta i remenar.

  Tamiseu la farina i remeneu fins que quedi homogènia. Si voleu, podeu afegir essència de vainilla o extracte de vainilla.

  La massa és força espessa.

  Cobriu el fons del plat amb paper de forn. Col·loqueu la massa i aplaneu-la.

  Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 20-25 minuts. Disposició a comprovar amb una broqueta de fusta.

  Traieu del forn. Deixeu reposar 5-10 minuts. Lliure del motlle i refredar sobre una reixeta.

  Poseu formatge quallat (he pesat un 25% de crema agra), sucre, midó i nata en un bol. Si teniu formatge sense sal, afegiu-hi sal. Afegiu extracte de vainilla o sabor a vainilla. Remeneu a baixa velocitat la batedora fins que quedi homogènia.

  Deixeu anar l'ou i remeneu-ho de nou amb una batedora fins que quedi homogeni.

  Aquí hi ha una consistència tan mitjana, que tinc un buit.

  Cobriu el fons del plat amb paper de forn. Unteu els costats amb mantega. Emboliqueu la forma a l'exterior amb paper d'alumini. Aboqueu la meitat de la massa de mató. Repartiu les galetes per tota la zona. Aboqueu la resta de massa de mató. Aplanar.

  Preescalfeu el forn a 160 graus. Col·loqueu una safata amb aigua bullint sota la reixeta. Pengeu el formulari.

  Coure el pastís de formatge durant 40-45 minuts. El centre hauria de trontollar. Apagueu el forn. Traieu el vapor, obriu la porta. Deixeu el pastís de formatge al forn durant 30 minuts. Traieu-lo, deixeu-lo refredar a temperatura ambient i refrigereu-lo durant quatre hores, o millor durant la nit.

  Partiu la xocolata a trossos. Vaig prendre 200 grams de cobertura i 100 grams de xocolata. Feu bullir la nata i aboqueu-la sobre la xocolata. Deixar reposar 2-3 minuts. Barregeu fins que quedi homogeni. Tapar amb paper d'alumini en contacte, deixar refredar i refrigerar durant almenys 2 hores, però més temps.

  Traieu de la nevera. Bateu amb una batedora a baixa velocitat fins que quedi clar i augmenti el volum.

  Abocar la gelatina amb aigua bullida freda i deixar que s’infli. Es fon en un bany d’aigua o en polsos de microones. Deixem refredar a 30 graus. Trencar les galetes Oreo (5-6 unitats.) A trossos grans.

  Munteu la nata freda amb el sucre en pols fins que quedi esponjós. Comenceu a batre a revolucions baixes. La crema no s’ha de picar, sinó mig batuda. Afegiu una cullerada de nata a la gelatina fosa i remeneu. Aboqueu-hi un raig a la massa, remenant amb una batedora a baixa velocitat.

  Aboqueu les galetes trencades i barregeu-les suaument amb una espàtula.

  Unteu la base de xocolata amb molta ganache. Tancar en un anell. Col·loqueu els costats de l’anell amb cinta pastissera o una llima.

  Poseu un pastís de formatge al damunt. Premeu suaument cap avall.

  Poseu la mousse al pastís de formatge.

  Aplanar. Tapar i refrigerar per a una estabilització completa. Era de nit per a mi. Aconsegueix-ho.Unteu els costats amb ganache i escampeu-los amb gotes de xocolata o fideus de xocolata. A sobre el pastís de formatge amb una espiral de ganache. Feu "barrets" amb la mateixa ganache al voltant de la circumferència i poseu galetes Oreo.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

El plat està dissenyat per

2 kg. 100 g

Nota

La recepta està prefabricada. Fonts de diversos blocs i llocs estrangers. El nom, el disseny i la presentació de la recepta són originals.
Definitivament, no vaig aconseguir traduir el nom d’aquest pastís de formatge. Potser els membres del fòrum de parla anglesa us explicaran com hauria de sonar correctament en rus.
Imitació de receptes de la famosa cadena de restaurants "The cheesecake factory". Així és l’aspecte de l’original

Ningú coneix l’autèntica recepta, ja que el restaurant la manté amb la màxima confiança. Però tothom que ho va provar no ho oblidarà mai. Volen intentar-ho una vegada i una altra. Per tant, han aparegut moltes receptes d’imitació que acosten el gust, però no el reprodueixen completament. Als blocs estrangers, podeu trobar moltes opcions i bases, mousse i el propi pastís de formatge. Tant la xocolata com el cacau s’utilitzen per a la base. La xocolata blanca s’utilitza per a mousse, tal com es mostra a la presentació de la pròpia cadena de restaurants i sense ella, com he demostrat. El pastís de formatge en si és gairebé igual a tot arreu. El sucre s’afegeix a tot arreu a la ganache i força. Vaig decidir no afegir sucre, perquè el pastís de formatge ja és dolç.
Molt saborós, ric en calories i satisfactori. Però val la pena fer-ho. Recomanar!

P.S. Quant a la gelatina. Tinc una gelatina molt forta dels Països Baixos de Trobas. Si creieu que el venedor, la potència del gel de la meva gelatina és de 270 Bl. No sé fins a quin punt és cert. Però aquesta gelatina no em va decebre mai. Per tant, si teniu gelatina de menys força, cal comptar-ne la quantitat en aquesta recepta. Com es calcula, es troba a Internet. O utilitzeu la gelatina segons les instruccions.

Receptes similars

Pastís de formatge de cotó japonès (multicooker DEX 60) (ang-kay)

Pastís de formatge (vagsal)

Berenar de pastís de formatge amb "amanida de poble" (natapit)

Àngela, em sembla que vau donar un nom adequat, vau transmetre completament l’essència de la versió anglesa.
Molt bonic tall! Segur que deliciós! I tan bellament decorat!

[Àngela]

Àngelarealment més enllà dels límits
És hora de publicar un llibre d’autor amb les vostres receptes.

tirarem la primera edició, tal talent !!!

Només pel seu aniversari, un nebot de 5 anys va demanar "xocolata amb xocolata, amb blanc i galetes": sé què faré per ell! Portaré un informe d'aquí a tres setmanes!

Com diu el meu fill: "Estic polvoritzat". La delícia està completa. Em trec el barret a l’autor d’una obra mestra tan culinària i uneixo les paraules del llibre.

pel seu aniversari va preguntar el nebot de 5 anys

Noi intel·ligent, sap què demanar!

quin miracle !!!!!!!!!!!!! no hi ha paraules de delit !!!!!!!!! Àngela, moltes gràcies per compartir aquestes obres mestres amb nosaltres!

[Àngela]

Àngela............. sense paraules ... tu ... ja ho saps! BEN FET! Dono suport al llibre!

[Noies,]

Noies, gràcies per passar per aquí. M'alegro que t'hagi agradat el resultat. El pastís de formatge és molt i molt decent. Hauries de provar. La meva mare va dir que aquest és el més deliciós de tots els que vaig coure al forn

.

plegarem per a la primera edició,

Primer plegueu, no m’importaria i estava molt agraït.

"xocolata amb xocolata, amb blanc i galetes": sé què li faré! Portaré un informe d'aquí a tres setmanes!

Marina, M'alegraré si a tothom els agrada)

Primer plegueu, no m’importaria i estava molt agraït.

... Àngela, llavors hem de tractar qüestions organitzatives. Cerqueu un editor, truqueu o escriviu-hi. Les seves condicions són diferents, si els interessa, poden publicar-les a costa seva i treure els drets de la publicació. I teniu un percentatge de la circulació i, si pagueu, heu d’esbrinar quant. Així doncs, endavant !!! I donarem suport !!! Bona sort. Cal el llibre !!! Llavors estarem orgullosos i us molestarem amb un autògraf)))

[Nadyush,]

Nadyush, Em sembla que això és completament poc realista, sobretot ara que ho tenim aquí. Encara que s’ho prenguin, no puc imaginar quant podria costar?

[ang-kay]

ang-kay, primer cal provar-ho! Hi ha editors a Internet, podeu contactar-hi. Cerca!
I llavors, per què, a la zona indicada, gireu més amunt, hi ha els de Moscou. truca a totes les portes !!! Àngela, tens alguna cosa a oferir !!! Comenceu cercant "com publicar un llibre de cuina"
El primer que es va trobar

🔗

[Nadya,]

Nadya, gràcies. Horror, que car!

[ang-kay]

ang-kay, calma, només calma. Jo sóc per exemple. Però el llibre inclou il·lustracions, de manera que no serà barat. Podeu començar per una de temàtica i després veure com va.
De sobte, els mateixos editors es posaran a la vostra carrera. Primer esbrineu com dissenyar i elaborar correctament una recepta temàtica ja feta i recollida. Parleu amb els editors, pregunteu-los què els interessa i què us demana ara.
Això trigarà un cert temps, però tindreu un PROPOSESIT i us hi apropareu)))

No sóc un professional del negoci editorial, però les regles són les mateixes a tot arreu. Penseu que heu rebut un cop de màgia, tot funcionarà. Per cert, una persona més també va rebre i se sent molt bé

Gràcies. Ho veure'm. Cal preparar-se i trobar com comunicar-se.

[Àngela]

Àngela, vaja, el més important és voler fer-ho i tot funcionarà. Bona sort!

[Àngela]

Cal preparar-se i trobar com comunicar-se.

Àngela, ficció! El pastís és genial. Fa temps que t’escric sobre el llibre, m’alegraré si el llibre tindrà lloc i veurà la llum del dia. Sobre la comunicació afegiré que després d’haver comprat un excel·lent llibre de l’editorial "Eksmo" a les seves darreres pàgines, vaig llegir la informació que buscaven nous autors i vaig deixar una adreça de correu electrònic per a la comunicació. Us enviaré l’adreça per LAN, potser encara els interessa i la cerca d’autors continua.

[Ilona]

IlonaMoltes gràcies per l’elogi i l’orientació. Definitivament ho miraré.
NoiesUna vegada més, moltes gràcies pel suport i les puntades de peu no només en el tema, sinó també en les drogues i per telèfon. Prometo que pensaré molt bé.

Prometo que pensaré molt bé.

I jo, i jo amb les dues mans pel llibre de l’Angela

[Àngela,]

Tinc una setmana de pastissos de formatge: vaig coure cotó japonès dues vegades i vaig coure Oreo el cap de setmana. Vaig reduir lleugerament el nombre de productes, ja que tinc un motlle de 18 cm de diàmetre. Per a mi, en realitat no és un pastís de formatge, sinó un ric pastís de xocolata. Vaig prendre 70 ’/ de xocolata i el ganache va resultar ser tan dens com un dolç de tòfona (potser s’hauria d’haver afegit més crema). En general, a tothom els va agradar: ric, nutritiu i més hivernal, al meu entendre. La propera vegada intentaré fer-ho amb un percentatge de xocolata inferior.Àngela,moltes gràcies per la recepta. I el meu informe

[Tanayaya,]

Tanayaya, Sabia que me la portaries! Ben fet, el que vaig decidir fer. Molt bonic i impecable com sempre. El tall és preciós. M’alegro que m’hagi agradat. Estic d'acord que es tracta d'un pastís complet.

Vaig prendre 70 ’/ de xocolata i el ganache va resultar tan dens com un dolç de tòfona (potser s’hauria d’haver afegit més crema).

Tanya, sí, necessites una xocolata que no sigui tan rica com per a mi. El meu gust és fantàstic i en aquestes proporcions amb la cobertura i la xocolata.

[Tanechka]

No, bé, estàs burlant-te del sopar a propòsit, quina bellesa ...Tanechka.. no hi ha res a dir, ja se sap
Es van comprometre a portar Oreo i després faré aquest pastís, el provaré amb 2 cors. Calcularé les proporcions ..
Àngela Ho sento, però estàs acostumat a mi, un avorrit ..
Així que he entès bé que el pastís va de baix?! Per capes així
base - "ganache -" pastís de formatge - "mousse -" ganache? No està malament?

[Olya]

Olya, Sí, és correcte. Com un pastís normal.

Àngela, tinc por! I aclareix-me (no he estat mai pastisser), com a part de la capa de "Cheesecake" que tens crema - 160 ml, però a la descripció de la preparació no he trobat quan afegir-les, abans de conduir en un ou o després?

[Evgeniya]

Evgeniya, gràcies per l’elogi i la consideració. Tots els ingredients del pastís de formatge, excepte l’ou, es posen en un bol i es remenen. A la foto, en principi, es pot veure. Però és un embolic. Et demanaré que afegeixis.

[Àngela]

Àngela, Entenc aquesta sedició, però és possible substituir la galeta per alguna cosa. El pastís és meravellós, tinc moltes ganes de coure, però no puc posar galetes fetes a les postres

[Catalina]

Catalina, no es pot posar en absolut. No hi haurà galetes. Només afecta el gust, però sense ell serà bo.

[Àngela]

Àngela, gràcies, ho intentaré

[katyaspb]

katyaspb, i si ho fas tu mateix? El fòrum també té una recepta.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...626.0
Àngela, ho sento, però només pensava en substituir les galetes comprades a la botiga i buscava una recepta.

[Marina]

Marina, També tinc una recepta de galetes

Galetes de xocolata amb nata a base de galetes "Oreo" (ang-kay)

També tinc una recepta de galetes

Per què va callar ?? Ja ho hauria fet! Vaig anar a veure .. puc dominar aquesta recepta?!

[Olya]

Olya, No estic acostumat a cridar sobre el que tinc.

puc dominar aquesta recepta?!

Com dos dits ...

Noies, gràcies pel consell sobre la versió casolana de l'Oreo, segur que la faré servir

Mostro el meu pastís de formatge amb canvis: galeta de crema agra blanca i crema d’Andy Chef d’aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
El pastís de formatge i la mousse no canvien. El pastís és boníssim! L’amic de la meva filla va dir que era una FADA
Només no va tenir temps de fotografiar el conjunt

[Wiki]

Wiki, M'alegro que aquesta combinació també sigui saborosa. El pastís és maco! Ben fet, això no va aturar el disgust per tot el xocolata, sinó que va trobar la seva pròpia versió.

La propera vegada (i definitivament ho serà!) No em molestaré gens amb el pastís, però faré una base de galetes, com un pastís de formatge tradicional. Perquè la néta pràcticament no es va menjar el pastís, però va menjar mousse i pastís de formatge.
Vaig fer un pastís de formatge amb formatge Violetta, va resultar que es va fondre a la boca. Sí, i amb l’Oreo a dins, en general voleu! I la mousse va resultar ser com la llet d’ocell al gust.

[Wiki]

Wiki, ben fet!
Àngela veure quina substitució he comprat

[Wiki]

En general, no em molestaré amb el pastís, però faré una base de galetes, com un pastís de formatge tradicional.

Wiki, podria ser així.

quina substitució he comprat

Us he dit que també podeu trobar altres cookies. Resulta que n’hi ha. Simplement no va parar atenció com a innecessari.

[Àngela]

Àngela, ara vull Pavlova, i després el vostre aquest!
Bé, sí, ni tan sols vaig mirar .. i el preu és ridícul, també he comprat galetes de 5p per als pastissos, en cas d’un cas ràpid. I a mi m’agrada molt aquesta patata, i també he afegit sucre senzill als gelats en mousses.

Àngela, no deixis de pensar en el llibre. Els vostres pans i altres pastes són art. Seria correcte que un dels organitzadors ajudés a trobar una editorial. És inequívoc que hàgiu de publicar, però no amb vosaltres. I la majoria de nosaltres no només doblarem, sinó que també comprarem la primera edició. Encara estarem orgullosos d’aquest llibre!

[Oksana]

OksanaMoltes gràcies per aquestes paraules tan amables. Cal que us busqueu. Per què imposar problemes a algú? Reuniré el meu coratge i començaré si el fòrum ajuda)

[Oksana]

OksanaMoltes gràcies per aquestes paraules tan amables. Cal que us busqueu. Per què imposar problemes a algú? Agafeu el meu coratge i comenceu si el fòrum ajuda)

Per descomptat, ajudarà!

Ho vaig fer, gràcies per la classe magistral, aquesta és la meva primera gesta d’aquest tipus. Deliciós, amb xocolata.

[Svetlana]

Svetlana, miracle, que bé! Sembla preciós. Ben fet! M'alegro que tot hagi funcionat i m'hagi agradat el resultat.

No ho creia ja, però ho vaig fer))))
Molt saborós, molt satisfactori!

[Marina]

Marina, classe! Un tall meravellós. Els somnis es fan realitat)

Quant de temps que el miro! I ara va passar! Finalment el vaig coure! Àngela, gràcies per una deliciosa delícia! A tothom els va agradar!
Hi ha una pregunta realment. Quin ha de ser el pastís inferior? Ho tinc sec. Algunes galetes mantegoses es couen sense èxit. El vaig saturar. I llavors vaig pensar, potser en va? Potser hauria d’estar sec?

No el vaig tallar! És a dir, no van intentar tallar-lo ordenadament. Bé, encara està bé més o menys resultat

[Vera]

durant molt de temps el vaig mirar de prop! I ara va passar!

Vera, va resultar meravellós! Espero que us alegreu de provar aquest miracle?

Quin ha de ser el pastís inferior? Ho tinc sec. Algunes galetes mantegoses es couen sense èxit. El vaig saturar. I llavors vaig pensar, potser en va?

Vera, el pastís no està sec, com un de sorra. Potser l’heu sobreexposat al forn. Però tampoc no és suau mantenir aquest pes per sobre. No necessita impregnació. Gràcies per portar-nos aquesta delícia.