Per què resulta dens el pa sense llevats amb sosa i kefir?

[Pa sense llevats]

Pa sense llevats

Hola. Estic dominant la cocció de pa sense llevat en sosa i kefir (el llevat no està permès per a pancriatitis), però a la foto de les receptes és esponjós, airejat, però al nostre país sembla que estigui cuit, però la molla no està tan perforada, d’alguna manera densa, tot i que el pa és deliciós. forn petit de 40 litres. Ho faig només segons la recepta, no permeto les nàufrags fins que no aprenc. com ser perquè la molla sigui correcta.

[lisik60]

lisik60, Sovint faig massa de pa segons aquesta recepta:

Pasta de sèrum amb sosa (llevat a la) (Tumanchik)

Resulta molt saborós i força exuberant. És cert que és difícil anomenar-lo porus gran

[lisik60]

Domino la cocció del pa sense llevats amb sosa i kefir

lisik60, prova aquest pa

Pa de sosa de sègol pur (Alycha)

Resulta realment porós, aquí podeu veure les meves fotos
Pa de sosa de sègol pur # 39
També afegiria aquest moment de cocció amb sosa

Amor quan es cou, proporciona una excel·lent reacció amb el refresc, afluixant molt la massa i, si es considera que només hi ha farina de sègol, és exactament el que necessita

Moltes gràcies per les receptes, consells, estimats forners. L’he portat a punts de llibre, ho intentaré fins que funcioni.

[lisik60]

lisik60, sort, amb aquesta actitud tot funcionarà definitivament

Temes relacionats:

Pregunta sobre pa de soda

La resposta del cos al pa sense llevats

Per què resulta dens el pa sense llevats amb sosa i kefir?

Pa de sosa de sègol pur Raspalleu la farina, el bicarbonat, el bicarbonat de sodi, l’anís i la sal. Afegir la mantega estovada. En un bol separat, batre els ous amb una forquilla, afegir el quefir i la mel. Remeneu les dues mescles ràpidament, poseu-les en un plat ...Alycha