Embotit de fetge

Embotit de fetge

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porc magre	330 aC
Qualsevol carn grassa	465 aC
Fetge, preferentment vedella	350 aC
Ou de gallina petit	1 PC.
ADDITIUS:
Sal	20 g
Ceba	50 g
Llet 3,2%	50 ml.
Sucre	2,5 g
Pebre negre	2 g
Cardamom	2 g
Oli vegetal per fregir ceba	1-2 culleradetes

Mètode de cocció

• Cuino la carn per separat de greixos i baixos en greixos. Més aviat, tallo tot el greix (tant com sigui possible i el cuino per separat)
• La carn es cou a foc molt lent, sense que bulli uns 20 minuts.
• Preparació d'altres matèries primeres:
• Fregiu les cebes amb oli vegetal. Trito pebre i cardamom en un morter.
• En un triturador de carn amb la reixa més fina, salto, SEPARO, la carn i el greix cuits.
• Vaig posar el fetge, cru, en una batedora de vidre gran. Jo el cop a un estat líquid i unilateral. Després afegeixo tots els altres ingredients, EXCEPTE el greix. Pico aquesta barreja fins que quedi suau. Afegeix el greix i torno a barrejar bé. La massa va resultar ser de color rosa suau, uniforme i bonic
• Ara és el moment d’omplir l’úter preparat prèviament.
• ATENCIÓ: no ompliu bé, de manera que la carcassa no es trenqui durant la cocció.
• L’arrossego cap a salsitxes individuals. La punxo amb una agulla fina.
• 
• El vaig posar al bol multicooker. L’ompli d’aigua freda. Vaig configurar la cuina múltiple a una temperatura de 80 * C i un temps de 2 hores El producte està a punt quan T = 70 * C dins de les salsitxes.
• La refredo ràpidament (ja sigui en aigua corrent, o bé afegint gel a un recipient amb aigua), asseco la salsitxa i la poso a la nevera.

Nota

Cuino carn (sense greixos) per separat per utilitzar el brou més tard.

[Natasha]

Natasha, quina salsitxa tan bonica, però a jutjar per la recepta, es pot anomenar hepàtica amb un tram.

La salsitxa té un sabor pur al fetge. En aquest sentit, ni tan sols es pot anomenar carn. Per tant, només vivacitat i res més)))

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés,
Natasha, quina bona salsitxa, tot és natural i no és difícil cuinar.
Una recepta molt reeixida i francament reeixida al meu parer

[Oksan]

Oksani cuinar és realment molt senzill. Però això és en una olla de cocció lenta. Però si en una cassola, ni tan sols sé observar el règim de temperatura. Per tant, només cuino en dibuixos animats.

Natul, uuu, gràcies!
Quina llonganissa !!!
En general, m’agrada molt el fetge. M'encanta tant, m'encanta tant que estic a punt per festinar les 24 hores del dia, els 7 dies de la setmana!
Intentaré, Natul, definitivament.
M’agradaria posar una salsitxa a la taula.
Natul, gràcies!

Quina llonganissa, i cap mal!
Ho agafaré, gràcies per la recepta!

Natasha, digues-me, pots fer servir paper film en lloc d’un ventre matern, per exemple?

[Ksyusha]

i podeu fer servir paper film en lloc d'un úter, per exemple?

Ksyusha, podeu fer servir paper film, però haureu de formar una butxaca sobre algun tipus de tub i omplir-la, però no podreu estendre-la i enrotllar-la amb una simple pel·lícula per estendre: la carn picada és fina per a això.



Noies, gràcies, per visitar la "llum" i parar atenció a aquesta recepta.

D’acord, boom per pensar ... gràcies.

[Ksyusha]

Ksyusha, en algun lloc d'aquí, a KhP, van mostrar com la pel·lícula s'acumula en diverses capes al voltant d'un tub de la mida adequada, després es retira acuradament, es lliga una vora i es voila, la butxaca de la salsitxa està llesta: coses, segell i corbata. Es pot cuinar.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmésNatasha, ara estic dominant el cervelat, el següent faré oli de fetge, o millor dit, probablement fetge. M’encanta molt, però fa cent anys que no menjo, la composició i la consistència del comprat no inspiren. Gràcies per la recepta!

en algun lloc d’aquí

Ludiiii, ayuuuu, on la pots trobar ???

[Annushka]

Annushka, gràcies per la vostra atenció a la recepta.
A mi no m’agrada la librea de la botiga. Ni per tastar, ni, a més, per composició. I en els vells temps, el compraven i el menjaven amb molt de gust.
Cuina’l, crec que no et penediràs. Avui té 3 dies i s’ha tornat encara més gustosa. Vaig a aconseguir una aspiradora, de manera que n’hi haurà prou durant un temps més llarg i no menjaré immediatament per no desaparèixer.

Ludiiii, ayuuuu, on es pot trobar

4AeMehXRrkE

[Natasha]

Natasha, vaja, viu, aprèn ...
Gràcies pel vídeo!
Potser algú més us vindrà molt bé!

Gràcies pel vídeo!
Potser algú més us vindrà molt bé!

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, la llonganissa està més enllà dels elogis! Tinc moltes ganes d’intentar fer-ho.

[Tamara]

Tinc moltes ganes d’intentar fer-ho

Tamara, llavors heu de fer-ho.
Gràcies per la vostra atenció a la recepta.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, VULL! Però ... tinc un multicooker sense programar. Què es pot fer?

[Natàlia]

Natàlia, intenteu mesurar la temperatura de l'aigua al bol de mv quan estigui engegada durant 20 minuts a "Calefacció"

També cal examinar els règims de temperatura dels programes segons el passaport. Si cap d’ells no s’assembla gens, sembla que la calefacció pot dominar i dominar (hi ha uns 70 * C), però la cocció trigarà més.

Ningú va intentar congelar la salsitxa acabada? Potser el podeu cuinar per a un ús futur i guardar-lo al congelador fins que el crideu?

Ningú va intentar congelar la salsitxa acabada? Potser el podeu cuinar per a un ús futur i guardar-lo al congelador fins que el crideu?

Lleuger, no vaig congelar aquesta salsitxa en particular, però vaig provar d’altres i no m’agrada el gust després de congelar-la.

Sí, ho faré. Gràcies!