Salsa de tomàquet dolça

Salsa de tomàquet dolça

Categoria: Salses

Cuina: Bielorús

Ingredients
Tomàquets madurs	5 Kg
Ceba	1 got
Sucre	1 got
Sal de roca	1 cda. la cullera
Vinagre 9%	50 gr.
Clavell (inflorescències)	1 culleradeta
Mostassa mòlta	1 culleradeta
Pimentó (pèsols)	1 culleradeta
De canyella mòlta	1 culleradeta
Pebre negre mòlt	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Talleu els tomàquets, coeu-los fins que estiguin ben tous i fregueu-los per un colador.
• Però ara podeu netejar-la per una passaverdura (va resultar ser una cosa útil) o passar-la per un espremedor de cargol. Així és com li agrada a qualsevol i a qui té quines adaptacions.
• Col·loqueu els tomàquets en una cassola de fons gruixut i deixeu-ho coure a foc lent, sense deixar de remenar.
• Mentrestant, peleu la ceba i fregueu-la sobre un ratllador fi. Aquest ratllador s’utilitza per ratllar patates sobre panellets de patata.
• Les cebes necessiten 1 got gran - 250 ml. El resultat serà tal que la ceba estigui al quetxup, però sembla que no hi és.
• Després de preparar la ceba, afegiu-la immediatament a la cassola amb els tomàquets i continueu cuinant.
• Bulliu aquesta barreja des del començament de la cocció durant 1,5 hores, sense deixar de remenar.
• Poseu totes les espècies en una bossa de tela especial o simplement en una bossa de gasa casolana en dues capes, lligueu-les amb cura i afegiu-les a la paella.
• Continueu cuinant 30 minuts més - 1 hora. Tot dependrà dels tomàquets utilitzats. Alguns es redueixen ràpidament, d’altres més lentament. És a dir, tan bon punt el salsa de tomàquet comenci a espessir, traieu la bossa d’espècies, espremeu-la bé al salsa de tomàquet i reserveu-la. Afegiu sal, sucre, remeneu bé, coeu 5 minuts, afegiu vinagre, remeneu. Aboqueu-los en pots i enrotlleu-los.

El plat està dissenyat per

2-3 litres

Hora de cuinar:

2,5-3 hores

Programa de cuina:

Placa

Nota

Una recepta d’aquells temps en què, en la immensitat de la dècada de l’URSS, a cada ciutat gloriosa de N-sk, es publicava el seu propi diari "N-sky truth".
I a la darrera pàgina del diari hi havia l’encapçalament “cap a la mestressa de la nota”. Aquesta recepta s’hi va publicar. I des de llavors, aquesta recepta ha viscut al meu antic quadern amb un fort títol a la portada "Llibre per escriure receptes", que vaig començar en aquells temps molt antics.
Coño aquest ketchup gairebé cada any, es menja principalment amb espaguetis, altres pastes i boles de massa. Bé, es distribueix en pots a tothom que va venir a sopar per casualitat i ho va provar.

Em va semblar que aquesta recepta no podia faltar al fòrum, però la meva cerca no va donar cap resultat.
Per tant, no hi ha fotos del procés de cocció. Només hi ha una foto del resultat: salsa de tomàquet en un pot. I la temporada del tomàquet està en ple apogeu.

Receptes similars

Ketchup a Thermomix TM31 (liliya72)

Salsa de tomàquet a la vaca de soja / fabricant de llet de soja (Midea Mi-5) - versió d'hivern (mur_myau)

Ketchup a la llar "Shashlik" (metel_007)

[Exocat]

Exocat, Lyudmila! Gràcies per la meravellosa recepta! Digueu-me, quina quantitat de salsa de tomàquet feta d’aquesta porció?

quina quantitat de salsa de tomàquet feta a la part surt d'aquesta porció?

Tinc 2 litres + - 0,5 litres, segons els tomàquets. Normalment bullo molt. M’agrada el salsa de tomàquet gruixuda.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, gràcies! És a dir, heu de fer almenys 2 racions. I després refredar les llaunes sota les cobertes, com tots aquests aliments enllaunats? I on el guardeu a la nevera o no?

És a dir, heu de fer almenys 2 racions. I després refredar les llaunes sota les cobertes, com tots aquests aliments enllaunats? I on el guardeu a la nevera o no?

No ho faig en dues porcions, aquest volum no bull bé. Ho faig 2-3 vegades a la temporada.
Però si encara ho feu, necessiteu una paella amb un fons ample i dues bosses d’espècies.
Sota les cobertes, com és habitual.Emmagatzemat en un apartament en un racó fosc amb la resta de conserves.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, Gràcies de nou! Volia dir que no en una paella per fer 10 kg, sinó per cuinar 2 vegades.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, jo també faig aquest ketchup. Vaig prendre la recepta a un amic durant molt de temps. Aleshores els salsa de tomàquet acabaven d’aparèixer i eren quelcom inusual i molt saborós.
L’estimo molt, dolç i picant
Però em sap greu fer-ho bullir, gairebé dues vegades, de manera que hi vaig afegir midó
I cuino els tomàquets amb ceba a rodanxes de seguida, i després es trenquen amb la batedora i passen per un colador. Menys moviment El resultat és una massa molt gruixuda.
I el més important per a mi és afegir espècies exactament segons la recepta, en cas contrari no és saborós. Gràcies per compartir la recepta.

L’estimo molt, dolç i picant

Gràcies per la vostra atenció i afegits moderns.
Feu salsa de tomàquet calenta d’aquells temps? La recepta és del mateix lloc, potser també la va tenir un amic?

Gràcies per la vostra atenció i afegits moderns.
Feu salsa de tomàquet calenta d’aquells temps? La recepta és del mateix lloc, potser també la va tenir un amic?

Cuino el salsa de tomàquet només segons aquesta recepta. Hi ha diverses receptes que no canvio.