Pastís de baies a l'estil country

Pastís de baies a l'estil country

Categoria: Pastisseria

Ingredients
farina de blat premium	450 grams
llevat viu	20 grams
llet	125 ml
mantega	100gr
sucre	100gr
ous s-1	2 peces
sal	pessigar
sucre vainilla	saquet
Omplint
baies (gerds, groselles negres, nabius)	2 gots
crema agra	150 grams
ou C-O	1 peça
clara d’ou C-O	1 peça
sucre	2 cullerades
motlle amb un diàmetre d'almenys 30 cm
rovell per untar la massa

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat en la llet tèbia, afegiu-hi ous. Remeneu.
• Poseu sucre, sucre vainilla, sal a la farina.
• Aboqueu la barreja de farina a la barreja de llet, remeneu una mica. Aboqueu-hi la mantega fosa i refredada. Barregeu-ho bé.
• Traieu-lo a un lloc càlid per apropar-vos. Setgeu 2-3 vegades.
• No indico l'hora, mireu la vostra prova.
• Dividiu la massa ben cuidada en 4 parts.
• Col·loqueu una capa d’uns 1 cm de gruix a partir de 3 parts en un motlle.
• Unteu les vores de la massa amb el rovell.
• Feu un torniquet a partir de la quarta part de la massa, poseu-la a la vora de la massa.
• Raspallar amb rovell.
• 
• Deixeu de banda el formulari amb la peça per al plantejament durant 20-30 minuts.
• Poseu les baies preparades a la massa que hagi vingut.
• Repartiu el farcit de manera uniforme per sobre.
• 
• Per abocar, batre una mica de crema agra, ou, proteïnes, sucre.
• Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 45-50 minuts.
• Disposició a provar amb un pal.

El plat està dissenyat per

per a una gran empresa

Hora de cuinar:

unes quantes hores

Programa de cuina:

forn, estufa

Nota

Pie - súper
L’escorça és cruixent, la massa és airejada, el farciment és tendre i l’aroma

No va indicar l'hora exacta, perquè durant tot el matí corrent, el jardí-jardí està trucant

Podeu utilitzar qualsevol massa que vulgueu.

Receptes similars

Pastís de tigranina amb baies (Espantaocells)

Pastís de Streisel amb baies (Arka)

Delicat pastís amb fruites del bosc o fruites a la pizza pizza Princess (Trishka)

Quina bellíssima empanada que va resultar: exuberant, suau, tot en baia!
Imagino que amb la llet o amb el te hauria anat massa bé.
Lenus, gràcies! Quin pastís tan xulo!
Directe per a l’estiu intel·ligent!

que amb llet o amb te hauria anat massa bé.

Ja ha marxat
El marit va convèncer una peça en un plat
Ritulechka, moltes gràcies

Vull uuuuuuuuuuuuuu



Els nabius s’han de collir l’altre dia. Cuinarem !!!

Nastasya, cap problema
Pren-ho tot, ho faré
Venem nabius al mercat per 100 rubles per litre

Tenim nabius per 200 rubles. per litre, encara que vivim al nord i les baies són com brut ;-(



Però no ens queixem. De totes maneres, comprem les baies en galledes i les congelem a l’hivern. Cuinem compotes a l’hivern. Un d'aquests dies he de portar fresc, cuinaré. M’agradaria anar al bosc, però no vull emportar-me els nens. Encara tenim paparres, però no hi ha vacunes. I el marit del matí a la nit a la feina, intentant dedicar l’únic dia lliure als nens. Així vivim com un sabater sense botes ;-)



Si feu massa amb llevat sec, quant n’heu de prendre?



Hi ha un problema amb els frescos a la nostra ciutat ...

Un a tres, 7 grams

Gràcies. Informeu per a mi.

Esperant

Ho faré avui. Tots els ingredients hi són. Només llevat sec.
Quant de llevat sec prendre?
I el meu formulari és de fins a 25 cm i us aconsellem 30 cm. Què fer? No utilitzeu part de la prova?
Quin és el gruix aproximat del pastís enrotllat?
Puc pastar la massa en una màquina de fer pa?

Nastyush va respondre més amunt: llevat de 7 a 8 grams, el gruix de la massa enrotllada és d'1 cm.
I a mi en TU

Bé gràcies.



Jo cuino.



Falten 15 minuts per finalitzar la cocció, la massa ja és de color rosat-vermellós i el farciment no espessa. Digueu-me, quina crema agra de greix heu fet servir? Quina és la consistència del farciment acabat del pastís al forn?



Refredar-se bé en forma?




I per menjar calent o esperar fins que es refredi? Probablement és millor esperar per facilitar el tall?




El vaig treure al cap de 35 minuts. Dolorosament, la part superior es va tornar vermella ... Durant els darrers 10 minuts vaig coure només a l'ombra inferior.



La taca estava seca. Intentaré, donar-me de baixa.



El pastís està molt bronzejat dret. Què fer? Potser coure’l a una temperatura més baixa? O convecció? No tinc parella ...



Bé, la massa es cou perfectament. Fins i tot es pot coure no 35 minuts, sinó 30 minuts (prou). I alguna cosa no va bé amb el farcit ... LA NATURA ÀCIDA ES RODEJA !!! Tot i que la baia no és àcida, dolça ...



El farciment va quedar líquid. Quan es talla el pastís (farciment) es desfà ... Potser he assotat el farcit incorrectament? Ho va batre tot alhora amb un batedor (mesclador) força. Potser primer havíeu de vèncer la proteïna? O és crema agra líquida? Necessiteu un de gruixut? Va ser el 15% de la companyia "Prostokvashino". És una pena que no tot hagi funcionat. El pastís és deliciós, tendre. Però el farciment (la seva forma) deixa molt a desitjar ...



Si us plau, dóna consells. M’ha agradat molt el gust. Vull que també sigui bonic ...

Em vaig adonar de quin era el meu error. Primer, vaig agafar crema agra a la botiga. La crema agra baixa en greixos pot quallar! Què va passar! El pastís només s’ha de fer amb crema agra rústica! També he sobreexposat les meves pastes. Tu ets el culpable. I la recepta és genial! A mesura que obtingui crema agra, ho faré OBLIGATORI, sobretot perquè em vaig abastir de nabius.

Nastyush, perdona'm per no contestar de seguida Just ara ho vaig veure
Tenia tota una casa com a convidats
Sempre emmagatzematge de crema agra, amb un contingut de greixos superior al 15%.
Abocar amb ous afegits resulta més prim que la crema de llet mateixa. Podeu esperar una mica de midó com a xarxa de seguretat, si n’hi ha, és millor que el midó de blat de moro, no n’hi ha cap “moc”.
La va tallar ja completament refredada.
Ho faràs, reduir la temperatura.
Els forns són diferents per a tothom.
Si ho feu amb baies congelades, poseu-hi el midó, en cas contrari quedarà completament mullat.