Caramels en un pal "Com a la infància"

Caramels en un pal "Com a la infància"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
sucre	10 cullerades. l.
aigua	5 cullerades. l.
taula de vinagre al 9%	1 culleradeta
vainilla o essència segons es desitgi

Mètode de cocció

• De petita, la meva mare sovint feia caramels sobre pals. Deliciós, bonic i sense coses desagradables a l'interior. Ara els cuino per als meus fills, tots amb el mateix motlle de mare.
• Combinem els ingredients.
• Posem a coure a foc mig. Hem d’obtenir una mostra per a la pilota. És a dir, si deixem caure la barreja a l’aigua, s’endurirà immediatament.
• Normalment, quan ho necessitem, els nostres futurs dolços (barreja) es tornen grocs i l’olor a vinagre desapareix. El més important és no digerir, per no tenir un gust amarg.
• En aquest moment, untem els motlles amb oli vegetal, els tanquem i aboquem caramel, introduïm els bastons, els deixem refredar

Receptes similars

Dolços "Fudge cremós" (Administrador)

Caramels "Caramel porós a la xocolata" o "Caramels de panal" (Tasha)

Bombons de colors a casa (prona)

Precisament, dolços de la infantesa. El vaig cuinar jo mateix, però en lloc de motlles vaig utilitzar talladores de galetes per a fruits secs i, de vegades, vaig córrer als veïns per buscar un motlle real: esquirols o un conill, no me’n recordo. Però aquest motlle em va encantar, connecteu les dues meitats i les ompliu d’almívar, tot és tan senzill i fàcil, però el gust .... Ah, records de la infància, gràcies pels agradables minuts Mart.

en lloc de motlles

de vegades encara utilitzàvem cullerades, quan no hi havia prou motlles. A continuació, podeu extreure'n caramels suaus i girar-los en forma d'espelma en forma d'espiral.
teníem tres formes. La meva germana ara en té un: un ós, un peix i algú més
La mare es va quedar: Santa Claus, Snow Maiden, Buratino
Tinc una papallona, ​​un peix, un gall

Vaja, nostàlgia de la infància! com un motlle, el vaig heretar, encara producció soviètica, gràcies a Marochka per la recepta, el porto a la guardiola.



Tinc un sòlid, de dues meitats, conills, llops, he de trobar i fer una foto. Com trobaré portaré una foto.
Marochka, és possible mirar els teus motlles?

Els gitanos venien aquests caramels. Mamalo va cridar al capdamunt dels pulmons. Mamali és un gall en georgià. Totes tenien la forma de gallets. Aparentment no tenien cap altra forma. Costen 10 copecs. Però la meva mare no ens va comprar, va desdenyar. Va dir que no se sabia en quines olles bullien. Gràcies. Retornat a la infantesa.

Ara hi ha diversos motlles de silicona per a "galls", m'agrada fabricar-los fins i tot més que a les velles meitats d'alumini soviètiques amb un suport per a la connexió. Ali té un munt de motlles de silicona per a caramel.

També només recordo els galls. No sé qui el va vendre, potser els mateixos gitanos. Hi havia diferents colors i mides, els grans semblen buits. Saborós, el vaig cuinar jo mateix i sempre el vaig cremar, però l’amargor no em va molestar gens.

Digueu-me per què s’afegeix vinagre?

S'afegeix vinagre per desencadenar la formació correcta de la xarxa cristal·lina de caramel.

[Venera007]

Venera007es diu que eviten la cristal·lització del sucre. Però no entenia per què tenia un gust de dolç al dolç, em semblava el mateix.

Gràcies per recordar la recepta. Encara tinc motlles soviètics antics per als galls: un peix, un esquirol, un ós. Una vegada la meva àvia els va fer per a mi, i ara jo, per als meus fills.

El vaig cuinar, refredar-me, seure a llepar la cullera.
Els galls són freds, els nens encantats. Només els motlles nous, probablement mal lubricats, van treure malament, els van agafar amb un ganivet i es van trencar diverses peces. Però ja es feia servir tot en aquesta forma

Noies, no ploren aquests caramels? Jo cuino ara, i el retorn demà. Quina és la millor manera d’emmagatzemar i on?
Vaig pensar embolicar-lo en una pel·lícula o posar-lo al congelador.