Buns on the road: recepta amb fotos a Mcooker: les millors receptes

Panets a la carretera

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
llevat líquid de raïm	130 aC
farina de blat de 1 grau	400 aC
farina de blat integral	100 g
aigua	180 aC
sal	10 g
crema de mantega	20 g
PER SEGELLAR:
1,5 litres d’aigua
1,5 cullerades. l. refresc

Mètode de cocció

Aquests panets han augmentat l'aroma i són de color vermellós pel fet d'escaldar-los en una solució de sosa abans de coure'ls.
OPARA.
Pastar un pa dur de 200 g de farina amb les mans 130 g de llevat natural líquid (recepta aquí )
Tapeu la massa i deixeu-la pujar a temperatura ambient durant 10-12 hores. (convenient per passar la nit).
Al matí, la massa augmentarà més de 2 vegades. Pastarem
MASSA.
Afegiu 180 g d’aigua, farina d’1 grau 200 g i gra integral 100 g.
Deixeu-lo reposar entre 20 i 60 minuts.
Resulta una massa escarpada, de manera que la pastem junt amb la pastadora (jo l’ajudo amb una espàtula). Tot el procés triga 15 minuts. Als 8 minuts afegiu 10 g de sal. i després un tros de mantega (però no del tot, però amb encenalls, directament de la nevera), 20 g. Amb la mantega, la massa és sensiblement més suau. (I amb identitat vegetal és bo. Sobretot amb mostassa).
Ara cal arrodonir la massa i deixar-la fermentar fins que es dobli (em triguen 4 hores). Després de la primera hora i després d’una altra hora - pastar - plegar amb un sobre per enfortir els "músculs" de la massa.
TALLAR BUNS.
Estireu suaument la massa exuberant que ha pujat, sense triturar-la, en un rectangle llarg i dividiu-la en 12 parts iguals amb un raspador.
Formeu-ne panets rodons, primer plegant les vores al centre i, després, donant-los la volta amb la costura cap avall, enrotlleu-les com si estigués tirant de la superfície. La superfície del monyo ha de ser uniforme, sense llàgrimes ni arrugues.
Col·loqueu els bollos sobre una tovallola empolsinada de farina a una distància suficient d'un altre i deixeu-los en un lloc càlid per apropar-vos. (i coberta, és clar)
SOLDADURA.
Al cap d’una hora aproximadament, bulliu 1,5 litres d’aigua i afegiu 1,5 cullerades. l. refresc. Reduïu el foc al mínim i banyeu els panets en solució per cada costat durant 10 segons.
Esteneu-ho amb una cullera ranurada sobre una tovallola seca i ben absorbent perquè l'excés d'aigua de midó no es cogui en un bassal al voltant del rotlle.
I transferiu-lo immediatament (costura cap avall; mans) a una safata de forn amb una estora antiadherent.
Escaldo i cuino en 2 passades de 6 trossos.
FORN al forn escalfat a 230 graus durant uns 17 minuts.
Els panets són molt bonics, brillants. I còmode per fer senderisme! )))

El plat està dissenyat per

12 unitats.

Hora de cuinar:

unes 18 hores.

Nota

Si la massa és massa forta, afegiu-hi una mica d’aigua. (Tothom té farina de diferent capacitat d'humitat).

Receptes similars

Pa de viatge (Shyrshunchik)

Bollets de llet dolça Bertina (GruSha)

Panets "Buchteln" amb farciment de nata (Espantaocells)

gawala

Anna al bosc, Anya, que encantador! I els dibuixos i la recepta!

Katko

Anna, els dibuixos són genials, la recepta és preciosa
La recepta és excel·lent
Gràcies, va ser agradable de llegir i considerar, plaer estètic directe

Lerele

Anna al bosc, classe !!!
I com es pot substituir aquest llevat, qui no el té ??

Anna al bosc

Lerele, són fàcils de fer !!! Té un gust molt millor que els industrials !!

Tricia

Encantador! I la recepta i el disseny. Delit senzill per als ulls!
Gràcies!

Svetlenki

Estic totalment d’acord amb les noies: una delícia artística completa!

I el reflex d’una safata de forn amb panets a la finestra del vespre

Anna al bosc, Anna, semblava que ja havia vist totes les tecnologies de les receptes, però escaldant en una solució de soda, no.

Moltes gràcies!

Cita: Anna al bosc

seguit d’un tros de mantega (però no del tot, sinó en encenalls, directament de la nevera), 20 g

Dono suport totalment a aquesta tecnologia. Al meu entendre, la millor manera és introduir la mantega a la massa de llevat

Anna al bosc

Noies, gràcies per una reacció tan divertida !!!

$ vetLana

Anna, un nou nivell de presentació de receptes. I els panets són molt macos

Tatyana1103

Anna, els bollos són encantadors, sé que l'assecat es fa en aigua bullent de manera que quedi esmicolat, no mató, i aquests bollits només s'elaboren amb color vermellós o alguna cosa més

Lerele

Anna al boscSí, crec, però no tinc aquest llevat

Anna al bosc

Lerele, a la meva recepta tinc un enllaç a la recepta, que detalla com obtenir-les !! Només necessita uns quants raïms, aigua i sucre o mel i 2-4 dies de temps !!

TatyanaSí, l'escaldar dóna color i sabor a l'escorça.

Yarik

Anna, és increïble! Com si es fes un llibre d’imatges per a nens, somriu d’orella a orella. Gràcies per aquest plaer estètic!

Svetlenki

Cita: Yarik

Com un llibre d’imatges infantils

Ull de bou! I tenia un somriure d’orella a orella

Anna al bosc, Anya, has pensat mai a publicar un llibre?

julia_bb

Anna al bosc, M'uneixo als comentaris anteriors: estic encantat amb la recepta i els mateixos panets.

Yarik

Vaig haver de tornar a posar llevat líquid, l'última vegada que no em va sortir, ja que hi ha raïm a casa)))

velli

Anna al boscNo hi ha paraules per expressar el plaer d’aquest MASTERPIECE !!! És una llàstima que no hi hagi aquest llevat, una llàstima! Només cal mirar, mirar, mirar i admirar!

LelyaLelya

Anna al bosc, meravellosa presentació de la recepta, sens dubte un punt de llibre. gràcies

Sonadora

Anna, bons meravellosos. M’agrada molt la vostra presentació de la recepta amb imatges. Tan càlid i acollidor per ells.

Anna al bosc

Sant Valentí,

Cita: velli

És una llàstima que no hi hagi cap llevat, una llàstima!

com no? - El raïm es ven a cada pas!

Sveta,

Cita: Svetlenki

Anya, pensaves publicar el llibre?

, vaig començar a pensar-hi ... el temps ho dirà ..

Gràcies a tots per les vostres amables paraules !!! !!!

Tatyana1103

Cita: Anna al bosc

Anya, pensaves publicar el llibre?
, vaig començar a pensar-hi ... el temps ho dirà ..

Especialment els nens i les amfitrions joves estarien molt interessats en aquest llibre de cuina. Aquestes receptes, fins i tot entre els mandrosos, faran que vulgueu cuinar alguna cosa amb les vostres mans.

Anna al bosc

Tatyana, Poc a poc aniré treballant ...)

Tatyana1103

Anna, sort, en aquest camp no fàcil

Anna al bosc

Tatyana, gràcies!

Còrsega

Anna al bosc, belles pastes, gràcies per la inspiració! Vaig posar la recepta als "punts de llibre", ja que per primera vegada vaig tenir l'ànim d'intentar coure pastes amb llevat de raïm líquid.

Cita: Anna al bosc