Amanida de cogombre en conserva de la mare de Chuchina

[al llarg]

Amanida de cogombre en conserva de la mare de Chuchina

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
cogombres frescos joves de mida mitjana	4 kg
sucre	250 g (1 cullerada).
vinagre 9%	250 g (1 cullerada).
oli vegetal refinat	250 g (1 cullerada).
sal	3 cullerades. l.
pebre negre mòlt	2 cullerades. l. (20 g)
all picat	2-3 c. l. amb un portaobjectes

Mètode de cocció

• Totes les preparacions vegetals de la nostra família les fa la meva mare. Bé, gairebé tot. Encara no he heretat la bandera del líder)). Aquí teniu un altre representant de la nostra festa d’hivern familiar, espero que us agradi. A molta gent li agrada molt, fins i tot a aquells que pràcticament no reconeixen cap amanida, us recomano provar-ho tot sol.
• 1. Es tallen els cogombres al llarg en 4 parts. Precisament jove. Les panxes massa madures tenen una càmera seminal pronunciada, i aquestes entranyes, quan es conserven en escabetx i esterilitzades, es tornen no denses, sinó una mica gelatinoses.
• 2. Tot es barreja en algun tipus de conca i marinat durant 3 hores. Durant aquest temps, 3 vegades barrejaraixecant les capes subjacents des de baix. Es suavitzaran i donaran aigua, serà convenient disposar-les als bancs. En cas contrari, els primers no estaran saturats d’adob i, a més, romandran de roure.
• 3. Pebre. Resulta força agut. Qualsevol persona que desconfia de la picant: posa la meitat de la norma del pebre. Però dic de seguida que aquests cogombres són picants per a mi, però no són crítics, tot i que no sóc un fanàtic del picant. Això us guiarà sobre el resultat final)).
• 4. Col·loqueu-lo als bancs, amuntegant sense fanatisme. Més aviat, es pot anomenar: apilar-se bé perquè no quedi cap buit. Esteneu-ho tot uniformement: aboqueu la marinada restant als pots apilats.
• 5. Tapar els pots amb tapes esterilitzades (no segellar, però tapar!) I posar-los en aigua esterilitzat durant 10-15 minuts. Posar en aigua tèbia, no calenta !! El contingut de les llaunes és fred: poden esclatar si les poseu en aigua bullent / aboqueu aigua bullent. Escalfeu l'aigua a bullir i doneu-hi temps. La mare sol donar un punt dolç: 12 minuts.
• 6. Traieu les llaunes. TOT I INMEDIATAMENT després del final dels temps. En cas contrari, mentre segelleu els primers, la resta continuarà mantenint-se en aigua bullent i "cuinant-se", és a dir, que simplement es digeriran en farinetes.
• 7. Tapar el suro, netejar-lo (normalment una llauna d’oli), encendre la tapa, tapar-lo amb una tovallola, una manta i deixar-lo sol fins que es refredi completament. Tot.
• Intenteu diversificar la taula d’hivern amb una amanida com aquesta. Ens agrada molt. Quan mengeu, podeu afegir 1 culleradeta en un pot obert o en cogombres disposats en un bol a la part superior. Oli de gira-sol sense perfumar i perfumat: esdevenen encara més encantadors.
• 

El plat està dissenyat per

8-9 pots de 0,5 l

Nota

Aquí ja són al soterrani en fileres parelles. A la foto de la recepta, vaig equilibrar el pot amb el sediment mentre el portava a la sessió de fotos. Després de quedar-se sol, tot s’estableix i es torna transparent.

Receptes similars

Amanida de cogombre, en conserva (Administrador)

Amanida Achchik-Chuchuk en conserva (Administrador)

Amanida de cogombre japonesa de James Oliver amb gingebre i coriandre (Rada-dms)

Natasha, ho faig exactament en les mateixes proporcions, només que el tallo amb unes rentadores grassonetes. Però faig poc, no hi ha prou aficionats, sóc una nora a la caça

[Espantaocells]

Espantaocells, ens agrada molt aquesta amanida i sovint fem servir cogombres coberts. falten carbassons al fullatge i estan coberts. o amb llengües o volanderes que tallem.

A la mare no li agrada gens que aquesta amanida la vegi massa. Però el gust i el color, com ja sabeu)))).

Nata, també fa temps que preparo una amanida tan gran, però també hi afegeixo una cullerada de mostassa seca.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Pels mateixos 4 quilos? Com se sent la mostassa a la sortida? Podeu pesar 1 cullerada. l?

Nata, sí, en cas contrari: exactament les mateixes proporcions. Aquest any no he fet una amanida així. Tinc previst fer-ho la setmana vinent. No pense la mostassa. Acabo de prendre una cullerada rodona. Dóna un aroma i sabor distintius.
La recepta em va venir d’un veí d’aquesta forma. Faré una amanida, la peseu si una de les noies no em guanya

[Nat]

Nat, Sempre aboco mostassa en grans a ugurts, ho intento com a opció

A aquests cogombres els anomeno "en polonès", els cogombres preferits del meu marit. Fa 15 anys que els faig.

[Cuiners]

També he llançat aquests):

Berenar de cogombres (Natusichka)

I en vaig fer de similars amb farciment de mostassa. Recepta del nostre Oli-Cuiners.

Cogombres de mostassa

4 kg de cogombres tallats longitudinalment en 4 trossos.

Preparació del farciment:

2 taules cadascuna. lògies: anet, julivert, mostassa preparada, pebre negre mòlt, all triturat.
Després 1 pila. sucre, 3 cullerades. mentides. sal, 1 pila. 9% de vinagre, 1 tassa d’oli vegetal refinat.

Barregeu-ho tot, deixeu-ho reposar durant 2 hores, poseu-hi pots, esterilitzeu-ho durant 15 minuts, enrotlleu-lo. Una recepta molt xula.

Però faig servir oli sense refinar. Té un gust millor al meu).

Esterilitzo pots de cogombres no a l’aigua, sinó al forn.

[Ganxet]

Ganxet,

Sí, la base és la mateixa. És cert que les verdures i la mostassa ens han desaparegut)). I hi ha 2 vegades més pebre (són molt picants). ...

Per cert, algú hi va escriure que la recepta de Natusichkina és una duplicació d’una altra recepta. Duplicació de Nifigase! A més de les pastanagues, la proporció d’oli, etc., és diferent, el condiment de la pastanaga coreana ... Tinc més duplicitat. I després les seves diferències.

100 g de sal són molts ...

Sí, i de fet podeu eliminar aquesta recepta del tot. Molts similars.

I podeu eliminar aquesta recepta del tot.

Mamo, estàs bocabadat?!?!?!

Què més faltava !!!

[Xucha]

Mamo, estàs bocabadat?!?!?!

Què més faltava !!!

A més de molt! Xucha, què estàs fent ???! Per exemple, ho faré si agafo cogombres

Sí, aquí s’assembla a Natusichkin. Per què són milen?

Vaig escriure al moderador, com decideixen les autoritats (serà així)).

[Espantaocells]

Espantaocells,
Aleshores ho guardaré per a mi. Em va agradar molt el tall no estàndard, el que vaig fer abans (Latgalsky) van ser rentadores, em sembla que perd

[Tus]

Lloc als bancs

Tus, les llaunes s’han d’esterilitzar primer o després s’esterilitza tot junt)?

[Ganxet]

Ganxet,

Per ser sincer, el conservo a la micra amb aigua bullint i després esterilitzo amb el producte com hauria de ser. Estic molt més tranquil·la))).

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, gràcies per la recepta. Ahir vaig recollir els meus cogombres 1 kg i vaig fer 2 pots de 0,5 l d’aquesta amanida. Provat una mica, deliciós! Abans preparava amanides de cogombre amb rentadores, però per alguna raó no anaven amb nosaltres. Espero que aquest s’agafi.

[svetta]

svetta,

Sí, la meva mare, fins i tot en la meva joventut (durant els temps de gana), també feia moltes coses diferents, però tot el que menjava eren cogombres i tomàquets clàssics (escabetx), llet. Tot. Mai he menjat amanides verdes, d’hivern, etc. Menjo aquests cogombres)).

Abans preparava amanides de cogombre amb rentadores, però per alguna raó no anaven amb nosaltres.

Vooot, i també vaig escriure sobre les rentadores))

[Nat]

oli vegetal refinat

Nat, sense refinar no és bo, no)?

[Ganxet]

Ganxet,

bé, però el seu gust serà molt pronunciat. Es pot diluir?

Es pot diluir?

I en quina proporció creieu?

I en quina proporció creieu?

Jo faria servir l’additiu sense refinar. Aproximadament un terç de la norma total del petroli.

Noies guapes!
Algú ha intentat humiliar aquesta amanida al microones?
Pot compartir la vostra experiència, pliiiz
O al forn, també. Només odio l’esterilització amb aigua



En resum. Va dur a terme un experiment, per dir-ho d'alguna manera.
Vaig fer una amanida per la meitat de la norma, per 2 kg de cogombres. Tinc 5 pots de 0,5. Quatre llaunes d’alguna manera s’adapten a l’olla més gran. Tinc una estufa de vitroceràmica i això limita la mida dels plats. No tothom hi pot ser hissat. Se'n va quedar un. I vaig decidir posar-lo al microones. Esterilitzat en una micra durant 3 minuts. Tinc 1000 watts. Fixa-ho, veurem el resultat.

[k @ wka]

k @ wka,

Galya, l’únic perill és cuinar. Seran no cruixents, repartits. Aquí, o bé escolliu l’hora empíricament o no arrisqueu gens)).

l’únic perill és cuinar. Seran no cruixents, s’arrossegaran. Aquí, empíricament, seleccionar el temps o no arriscar-lo))

Massa tard per córrer, com diu el meu fill.
Només he fet un pot a la micra. Ni tan sols la portaré al celler, la deixaré a la nevera.
Mentre ho intento, definitivament cancel·laré la subscripció del que va passar

Per fi! Com estava buscant aquesta recepta Perquè necessitava portar-la amb urgència als meus favorits, per no perdre'm !!! I llavors va passar un miracle! Va ser trobat. No, dos miracles! El segon és que el van trobar a l’altura de la temporada i no al final
En resum, l’amanida és molt saborosa, la continuaré fent, moltes gràcies a Natasha!

[Rick]

Rick,

Tres miracles: un cop el vaig publicar no al gener, com de costum, sinó directament a la temporada de collita.))

De fet, el tercer miracle de Godik va ser recentment i no estem en un sol ull

Una amanida meravellosa de la meva infantesa! Només posem pebre vermell mòlt: brillant, picant, saborós. Gràcies Chuchelka i la seva mare per recordar-me-ho. Hem de fer cogombres de mar ...