Pastís de nabius

Pastís de nabius

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
sucre en pols	200 g
mantega	150 g
ous	2 unitats
farina de blat per a ús general	200 g
refresc	0,5 h l
nabiu	2 gots
crema agra un 20% i més	250 g
vanil·lina

Mètode de cocció

• L’altre dia, la meva estimada nòvia em va regalar amb nabius. N'hem menjat part amb sucre, i també he menjat crema agra (mmm, m'encanta), sota les mirades perplexes de la meva llar. I de la resta vaig decidir coure alguna cosa. He trobat aquest pastís en una de les llistes de correu. Com que m’encanta la massa de pa de pessic i la combinació de crema agra i nabius, en general, el pastís no tenia possibilitats de quedar-se sense coure.
• Batre la mantega estovada (no fondre) amb 150 g de sucre en pols.
• 
• Afegiu ous i torneu a batre.
• Afegiu la farina tamisada amb sosa a la barreja de mantega-ou i barregeu-la. La massa resulta més aviat tova.
• 
• L’estenem en forma dividida de 22-24 cm, greixada. No tinc aquesta forma, però tinc un anell. L’he embolicat amb paper d’alumini, he untat els costats amb oli i he posat un cercle de paper de forn al fons. Unteu la massa i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts.
• 
• Mentre el pastís és al forn, batre la crema de llet amb el sucre llustre restant i la vainilla. Afegiu les baies a la crema de llet, un cop passat el temps, traiem el pastís i hi posem el farcit per sobre.
• 
• L’enviem al forn 30 minuts més.
• Acabat el temps, apagueu el forn, obriu una mica la porta i deixeu refredar el pastís al forn. Aproximadament una hora més tard, l’he enviat a la nevera durant un parell d’hores, per consell de l’autor de la recepta.
• 
• 
• 
• Va resultar molt saborós.

El plat està dissenyat per

8-10 racions

Hora de cuinar:

1 hora + refrigeració

Programa de cuina:

forn

Nota

Font de la recepta 🔗

Receptes similars

Melmelada de maduixa amb nabius. (Administrador)

Semifredo de nabius (dopleta)

Pastís de nabius finlandès (Ilona)

[Ksenia]

Ksenia, molt gustós. Segur que ho intentaré.

Tanya, prova-ho. Em sembla que, en general, les empanades de baies no són insípides

[kseniya D]

kseniya D, Ksyusha, estic prenent el pastís !!!

[Ksyunechka]

Ksyunechkaquin pastís tan bonic va resultar !!! Tan brillant, saturat! Genial!
I els ingredients són pocs. Per a mi, com més fàcil és, més fàcil és.
Gràcies, Ksyunechka, segur que ho intentaré.
Crec que si no trobo nabius, funcionarà amb qualsevol baia.

Noies, cuineu per a la salut.

Crec que si no trobo nabius, funcionarà amb qualsevol baia.

crec que sí

Ksenia és una recepta excel·lent i oportuna. Gràcies!

Irlandès, salut

Confirmo que el pastís és excel·lent!
Vaig substituir la mantega de la massa per ghee en una proporció d’1: 0,8 (120 g de ghee). Vaig canviar audaçament el sucre en pols per sorra fina, tot es barrejava perfectament. La crema agra adquirida és molt gruixuda; el farcit va resultar ser tendre, però dens.
Amb una forma desmuntable, tinc una emboscada: crema sense pietat, sobretot la part inferior. No es pot raspar ((però Ksenia també va suggerir una sortida per aquí. Vaig treure un anell del motlle (és més fàcil sacsejar un pastís no alt d’un anell), el vaig tractar amb una mescla antiadherent i el vaig posar en una safata de forn coberta amb una estora de silicona. Quan es cou, una mica de massa va escapar de sota l’anell , però no crític.
No se'ls va deixar reposar a la nevera; la meitat se'ls va acreditar immediatament. L’altra meitat es va quedar a la cuina fins al matí. I em va semblar que la resistència és realment bona per al pastís.
En general, repetiré. I no només amb nabius. Gràcies!

[Irisha]

Irisha, content que m’hagi agradat

En coure, una mica de massa va escapar de sota l’anella, però no era crítica.

Així que embolico l’anell per sota amb paper d’alumini i no se m’escapa res

[Irisha]

Irisha, content d’haver-me agradat: un petó: doncs, embolico l’anell per sota amb paper d'alumini i no se m'escapa res

Gràcies! Ho sabré.
Vaig pensar que el paper d'alumini no s'enganxava

Vaig agafar l’anella del motlle (és més fàcil sacsejar de cap manera un pastís no alt), el vaig tractar amb una mescla antiadherent i el vaig posar en un paper de forn cobert amb una estora de silicona. En coure, una mica de massa va escapar de sota l’anella, però no era crítica.

Per tant, embolico l’anell per sota amb paper d’alumini i no se m’escapa res

i agafo fulls de paper blancs simples i els unteixo amb una barreja antiadherent. quan s’asseca, els llençols s’oxiden. Els he posat un formulari dividit: el tinc sense fons. I si traieu les vores amb tals fulls i talleu una mica la part superior, llavors les galetes s’esglaonen cap amunt!

Ahir vaig coure un pastís, però no amb nabius, sinó amb groselles: vermell i negre en una barreja. Va resultar una combinació molt interessant: un fons bastant dolç (tot i que vaig reduir lleugerament el sucre) i la part superior és àcida i tendra. També vaig fer més fina la coca del fons, vaig dividir la massa en dues formes, una de 22 cm desmuntable i l’altra de silicona en forma de cor petit. Vaig afegir moltes baies, potser quedava crema agra batuda dels dits de les senyores i calia utilitzar-la. Molt molt interessant pastís! al meu parer, el pastís inferior no és de sorra, sinó més proper al cupcake. Serà interessant provar la recepta amb baies congelades. La propera vegada intentaré que les capes siguin aproximadament iguals, per a l’harmonia dels gustos, encara és molt dolç per a mi. Gràcies per la recepta!

[Barmamam]

Barmamam, gràcies per compartir el vostre resultat. Quan vaig coure al forn, vaig pensar que el pastís seria més prim, però va pujar tant que no m’ho esperava.

al meu parer, el pastís inferior no és de sorra, sinó més proper al cupcake.

Jo l’anomenaria de sorra tova. Però això no és tan important, el més important és que el resultat sigui agradable

Ksyushenka, gràcies per la recepta! Fa tant de temps que el busco!
Fa molt de temps, una dona que coneixia va tractar la nostra família amb aquest pastís. Va ser a la seva casa, a la vora del riu Nerl. Des de llavors he estat buscant una recepta similar. Aquesta opció és la més propera al vostre gust. Així que el vaig copiar en un llibre amb receptes i encara el faré al forn.
Vaig tenir un pastís molt saborós, cuit al format 33 per 22 sobre paper. Ha pujat bé, tot i que untat amb 1,5 capes, el farciment és suficient. Molt saborosa, molt, i definitivament utilitzaré aquesta massa per a altres opcions. Estic molt agraït per l’excel·lent recepta que va alegrar la nostra vetllada i va refrescar records agradables.



Cuinar amb sucre (125 g). A Thermomix, vaig batre la mantega amb sucre i ous, ho vaig barrejar tot a 5-7 velocitats durant un parell de segons, vaig afegir farina amb sosa i 5 segons més.

Olya, estic contenta que m'hagi agradat el pastís. I si també li recordava a l’estimada, generalment genial.
Gràcies per compartir la vostra experiència.