Melmelada de prunes

Melmelada de prunes

Categoria: En blanc

Ingredients
Pruna (pes sense pessetes)	1 kg.
Sucre	1 kg.
Àcid de llimona	1/2 culleradeta
Aigua	1/2 cullerada.

Mètode de cocció

• Renteu la pruna, peleu-la, si és gran, i talleu-la a quarts.
• Aboqueu aigua al fons d’una cassola de fons pesat i aboqueu la pruna. Si la pruna està molt madura, l’aigua s’ha de reduir a gairebé 1-2 cullerades. l.
• Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts, remenant de tant en tant, a foc fort.
• Reduïu la temperatura, però la barreja no ha de deixar de bullir. Problema, però no cal, segons el vostre criteri.
• A continuació, afegiu un got de sucre, sense reduir el foc, per no interrompre el bull, quan el sucre es dissolgui, afegiu-hi el got següent i aboqueu-hi tot el quilogram.
• Coure la melmelada a foc mitjà, desnatar-la sovint i remenar-la fins que estigui tendra, 40-45 minuts.
• Afegiu àcid cítric 5 minuts abans d’acabar la cocció.
• Aboqueu la melmelada calenta en pots estèrils.
• Enrotlleu-les amb les tapes bullides i, capgirant-les, emboliqueu-les fins que es refredi.
• No es recomana sacsejar pots de melmelada per no interferir amb la "gelificació".
• Per tal de mostrar la densitat de la melmelada, la vaig deixar a la taula al vespre, al matí ja s’havia espessit molt.
• I aquesta melmelada ja fa tres anys i no ha baixat, és grossa.

El plat està dissenyat per

5 pots de 250 ml.

Nota

No cuineu més d’un kg de prunes alhora. En primer lloc, és molt més fàcil cuinar d’aquesta manera i, en segon lloc, resulta més espès.
La melmelada preparada es comporta perfectament en qualsevol producte de forn sense afegir un espessidor, tant per a ús intern com extern.

Receptes similars

Melmelada de prunes "Lenivka" (Trishka)

Melmelada de pruna (recepta de full de calendari antic) (Nila)

Melmelada de prunes (ang-kay)

[Tatyana]

Tatyana, melmelada de boca

[Albina]

Albina, menja per a la salut
M’agrada aquesta melmelada perquè és una bona eliminació de prunes massa madures i el fet que es comporti molt bé al forn, m’agrada cobrir-hi pastissos i galetes oberts. Si es dóna temps a la melmelada a infusionar, pràcticament es converteix en melmelada.

Avui he cuit galetes amb aquesta melmelada, ajudeu-vos

Galetes "Cops de llimona amb fruits secs i melmelada" (Trishka)