Forns de convecció Gemlux

Si necessiteu molts pastissos, cuino a dos nivells amb convecció.

Si necessiteu molts pastissos, tinc un forn gran ...
Hi ha una safata de forn, exactament igual que la meva de Gemlukschka-32 litres. Em sap greu tornar-lo ... I el preu de 38 litres. molt més significatiu. Vaig agafar la meva per 6 tones i per 38 litres. ja més de 10 mil

Esperaré fins que ... Potser hi haurà descomptes per al "Black Friday", després en compraré un de 38 litres. Si no, deixaré la meva ...

Si necessiteu molts pastissos, tinc un forn gran ...

Aquí estic aproximadament el mateix.
Hem d’atrapar la venda.

[A.lenka]

A.lenka, ElenaSembla que no esteu d’humor per separar-vos de la vostra estufa. Per tant, heu de fer proves urgentment si tot està en ordre i desapareixeran els vostres pensaments.

Tinc una estufa Gemlux GL-OR-2045LUX (45 l) i les seves dimensions reals:
de profunditat amb tocs posteriors i tirador de la porta 41,5 cm, sense ells 35 cm
amplada: 56 cm
alçada amb potes: 35,5 cm
1845 (45 l): les mateixes dimensions.
1838 (38 litres): ample 50 cm, alçada i profunditat, com en 45 litres.

GEMLUX GL-OR-1838, 1845, 2265 només es diferencien entre si per mida (volum). GEMLUX Gl-OR-1538LUX, 2045LUX, 2265LUX també només en volum. Però la trinitat difereix de la trinitat en funció. La calefacció superior + inferior és la mateixa. La calefacció superior per a LUX és 60 graus més alta, per a 18xx només és de 120 graus màxim. La calefacció inferior és 30 graus més alta per a 18xx i 200 graus per a LUX. Els paràmetres de fermentació i descongelació són els mateixos excepte el temporitzador: per a LUX 12 hores, per 18xx 120 minuts i 12 hores, respectivament. La resta de funcions són mediocres perquè encaixen en la primera. Aquestes són instruccions donades, pot haver-hi errors. Més rendible que el model LUX.

Tothom + panets

Segons la recepta:

9 panets copecs (julifera)

Amb massa fermentada:

Llet de massa "eterna" a les patates, sense farina (Yuri K)

Bollos (90 g):


Va coure, respectivament, 35 'a 180 ° C en un forn preescalfat a 180 ° C:



Incisió:

Vaig canviar la meva en 38 litres per 45 litres. El primer el vaig donar a un amic. Està molt satisfeta. Em vaig agafar 45 litres, ja que els 38 litres no s’adaptaven a algunes formes de longitud (en particular, el baguette). El que vull dir: la potència de 45 litres és una mica més i això es nota, he hagut d’ajustar la temperatura una mica diferent: l’element calefactor inferior és abrasador, cal ajustar la temperatura menys que en 38 litres. Bé, almenys a la meva còpia .. Però la qualitat de la cocció continua sent excel·lent. Si algú ho necessita (hi ha una botiga a Sant Petersburg), hi ha una selecció dels nostres fogons a un preu normal. S’envien sense prepagament, cosa que m’ha agradat especialment. No m'agrada el prepagament. Rebut en el punt d’emissió.

[Anastasia]

Anastasia, digueu-me, l’altura dins dels 1538 lux i 2045 lux és la mateixa? I quantes posicions de pa tenen tots dos forns? El preu per a ells és el mateix, però per a mi és important l’alçada, de manera que es poden establir formes altes

[Amazonka]

Amazonka, Larissa,

... per 45 i 38 litres: la mateixa distància entre els elements calefactors és de 23 cm, des de la reixa del nivell inferior fins a l’element calefactor superior: 17 cm. He cuinat en un motlle de 7 cm d’alçada, el pa fa 12 cm. També vaig coure a 8,5 d’alçada, ara no hi ha bollos per mesurar, però també bons. El vaig posar a la reixa del nivell inferior.

sembla que no esteu d’humor per separar-vos de la cuina

Tot i això, el vaig canviar. Per a 38 litres Lux. Em vaig enamorar d'ella! Per descomptat, la mida del ressalt és només 3 cm més gran. Però en si mateix sembla més "sòlid". I els botons d’ulls blaus em tornaven boig!
En general, cuinem rosquilles d’all segons la recepta de Misha. Ara es separen, i admiro, com els peixos en un aquari.

L'enllaç no s'obre.

[A.lenka]

A.lenka, Lenochka, aquí tens una noia intel·ligent! Estem esperant amb bunyols

[Lenus]

Lenus, també felicitats de tot cor!
Que la petxura només si us plau!
Que bo que tot és bo!

[Marysya27]

Marysya27, Rituslya, moltes gràcies, noies!
Això es diu - "el somni de l'idiota s'ha fet realitat" ... Ho sento ... Fa temps que busco una excusa ... I després la vaig agafar sense cap motiu i la vaig comprar. Bé, potser les noies grans també tenen les seves pròpies joguines.

Ha de ser

[Marysya27 [/ b], moltes gràcies! Quin model tens? Dolorosament, em van agradar 9 panets de copecs a la foto

[Amazonka]

Amazonka, Larissa, a mi a "tu", d'acord? Tinc GEMLUX GL-OR-2265 En altres fogons, tot funcionarà també

El meu primer panell. Amb GemLyusechka no va tenir cap oportunitat de quedar-se grumollós.

[Marysya27]

Marysya27, d'acord, em vaig llepar els llavis el 2265, un bon volum, però no tinc on posar-lo. A la meva estufa Rommelsbacher 1550 d'un mes enrere, el vidre es va trencar en petits trossos, els centres de servei van dir que no n'hi havia de recanvi i que no s'esperaven, així que busco una mida adequada, de manera que prestatge en lloc d'això



A.lenka, Elena, és possible mostrar llaminadures tan delicioses a la nit? Tot, jo mateix m'ordeno igual

[A.lenka]

A.lenka, Lenochka, quines rosquilles !!! Joia! I "encant dels ulls" Amb un començament!

Això és tot, jo mateix m’ordeno

L'enllaç no s'obre.

Sí, tens raó. Per alguna raó, una part de l'adreça de la botiga s'ha tallat de l'enllaç. Gràcies! Probablement considerat com a publicitat. I no funciona d’una altra manera. cal eliminar els asteriscs.



WB ara ven massa i estores per coure de l’empresa alemanya AxWild; aquesta empresa va passar a formar part de Berner. La catifa per estendre la massa és molt meravellosa, fina, s’enganxa a la taula amb força, és convenient estirar-la, ve amb un ganivet de plàstic ben esmolat. Hi ha diversos colors disponibles. M’agradava el verd clar. Per a mi, aquesta catifa va resultar més còmoda que la Tupperveevsky, que és difícil d’adherir a la taula si es torçava. Per a la cocció, la composició és exactament la mateixa, però n’hi ha dos al conjunt i tenen una mida més petita que la catifa, però una mica més gran per a la safata de 45 litres Gemlux. La foto mostra. Vaig prendre les dues posicions. Avui veuré com resultarà la cocció d’aquestes catifes.
🔗
🔗



En general, la cocció a les catifes va resultar fantàstica. Normalment, quan cuino alguna cosa amb estores de silicona, tinc un fons clar. Aleshores va resultar normal
🔗
🔗

[Anastasia]

AnastasiaGràcies per la informació sobre les catifes, definitivament les miraré a Wildberries

[Anastasia]

Anastasia, classe-classe-impressionant Superproductiu "cuit"
I jo amb ciabattki de Helen

Ciabatta fermentada amb un 50% d'humitat (Helen)

Amb massa fermentada:

Llet de massa "eterna" a les patates, sense farina (Yuri K)

Cuit al màxim amb convecció, en total - 250 °



Hem provat el més petit:

Muda

Sí, les pastes són fantàstiques! Sí, igual que la resta de plats. Ni tan sols sé com m’ho vaig fer sense aquesta estufa. Cada vegada que recordo amb una paraula amable aquest tema i tothom que compartia tant la seva experiència que volia comprar-lo.

[Ritunin,]

Ritunin, torrrtick

Amb recepta mèdica:

Pastís de flam en una olla a pressió multicooker Steba DD2 (Rituslya)

Ciabatki amb massa fermentada Levito madre i farina triturada a casa: c / h + sobre grans germinats:



Amb recepta mèdica:

Ciabatta fermentada amb un 50% d'humitat (Helen)

[Mirabelke]

Girly, algú que compra. Gemluxo anava a fixar el seu propi forn (com un torrador) a la dacha. Jo, durant molt de temps, ja vaig ser cert, vaig prometre aclarir alguns detalls sobre la cocció a manyun (per la meva pròpia experiència). Aquí, va respondre Mirabelke en el tema dels forns de taula:

Al forn petit hi ha un moment i el matís principal, a causa del qual no es declara la "cocció" entre els programes: es tracta d'una petita distància entre els elements calefactors. Coses a tenir en compte.
Escalfeu l'estufa a la temperatura desitjada, o millor fins als + 10 ° requerits. Carregueu una planxa de forn i traduïu immediatament el regulador de calefacció a 10 graus per sota. De manera que els elements calefactors per a la calefacció no s’encenen immediatament. En cas contrari, la part superior de la pasta començarà a vermellar-se intensament al llarg dels deu. Després, a través d’un udol, reduïu-lo en 10 ° més.Quan es manté el mode d’estalvi de calor a l’interior del forn (amb estirar i activar la resplendor), es formarà una rosada i cocció uniformes +/-. Si cal, al final de la cocció, podeu donar + 10 ° per afegir tint.
En cuinar, coure, ens centrem en el règim de temps i temperatura +/- com en un forn convencional.
No poseu productes de forn al forn sense escalfar. La inclusió perllongada d’elements calefactors es daurarà intensament, de manera desigual i el producte quedarà mig cuit.
El forn s’escalfa molt ràpidament (màxim 15 ’) Abans posava un termòmetre a dins, però el meu nivell de calefacció correspon a l’escala del regulador. Amb el gronxador declarat - 230 ° pot donar 250 ° amb elements calefactors.
Tenia una placa de forn i un inserció per coure verdures amb estufa. Si es col·loca la reixa cap per avall a les ranures (reixa cap avall) i s’hi posa una planxa de forn amb una inserció, es pot reduir la intensitat de l’escalfament inferior; augmentar lleugerament la distància a l’element calefactor superior.
Podeu coure verdures a una temperatura una mica més baixa que en un forn convencional.
Quan us porteu bé, no hi haurà ceps amb funcionament. Fàcil, senzill i convenient.

col·loqueu un forn petit (com un torrador) a la dacha

Sóc jo. Moltes gràcies, l'estufa ja és al país, donaré a l'hostessa totes les subtileses de treballar amb ella.

Uraaaaa, demà al vespre em portaran la meva bellesa I, tanmateix, vaig prendre 2045 lux

[Amazonka]

Amazonka, Larissa, urrrrraaa! Enhorabona i benvinguda
Tenim una seqüela amb ciabattki de Helen en massa fermentada:

[Marysya27]

Larissa, urrrrraaa! Enhorabona i benvinguda

Marysya27, gràcies!



Mai he fet una ciabatta amb massa fermentada, ho he de provar

I el meu forn em fa feliç, petit, però remot
Vaig tornar a coure panets de massa fermentada

per a 6 panets
Massa: 80 g de massa agra, 40 grams d’aigua, 40 grams de farina, 20 grams de sucre.
Massa: massa sencera, 45 grams de llet, una mica de sal, 20 grams de sucre i 1 bossa de sucre vainilla, 30 grams de prunes. mantega, 145 grams de farina.

[Yuri K]

cal provar-ho

I un nou llevat de Yuri K Us recomano fer una ullada
Svetlanael que laluni Només la perfecció perfecta

[Marysya27]

Marysya27, gràcies

[Marysya27]

Marysya27on trobar aquestes cultures inicials?

[Amazonka]

Amazonka, Larissa, créixer

Llet de massa "eterna" a les patates (sense farina) (Yuri K)

Levito madre massa fermentada italiana
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0

Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ... (lappl1)

Desem (llevat) (NataliARH)

Llevats monàstics:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=176.0

Ferment "etern": https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 Sourdough "El més senzill" (Marysia27) Secció Sourdough, trieu qualsevol: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0

[Marysya27]

Marysya27, sí, sé què cultivar, ja he fet sègol



Marysya27, moltes gràcies pels enllaços, segur que ho intentaré

[Larissa]

Larissa, també, com a opció, a l'especial. botigues que podeu comprar Look Yuri massa fermentada, crec que m’agradaria: senzilla, sense malgastar i que dóna un bon resultat

[Marysya27]

Marysya27, Solia comprar Extra-R, però no vaig tenir temps d’utilitzar-lo fins al final de la data de caducitat, així que vaig deixar de prendre-ho i ara el vaig veure a WB en paquets petits i el vaig demanar, però tot això és per a pa negre, necessito obtenir el llevat de Yuri



A la nit em van portar la meva bellesa el 2045 i això és el que em va cridar l’atenció de seguida, les cantonades de la porta no estaven polides a la part superior, només de metall rugós, i a banda i banda, per descomptat, no afecta la cocció i no el lliuraré si funciona amb normalitat (encara no comprovat), només em pregunto, sóc jo qui em vaig trobar? Sembla que algú ja ha escrit sobre això, una mica més tard tiraré la foto.

[Larisochka]

Larisochka, amb una cosa nova! Sembla que ho tinc tot "a través" que veuré al vespre

Larisochka, amb una cosa nova

Gràcies!
Ahir hi vaig cuinar el sopar, no va resultar gairebé res

Per alguna raó, quan l'estufa es va escalfar per primera vegada, hi va haver un senyal de so quan va arribar a una determinada t i, quan vaig començar a cuinar, no hi havia.

[Larissa]

Larissa, molt maco va resultar molt

[Marysya27]

Marysya27, l'estufa és fresca i m'agrada molt la mida. Moltes gràcies per aquest Temko, només gràcies a ella vaig triar aquest model

[Amazonka]

Amazonka, Larissa! No he trobat res a Wildberry Extra-R. No compartiu cap enllaç?



Noies, mestresses de fogons de 45 l! Digues quins palets compres a més d’aquesta estufa?
1. On obtenir el palet (el segon)?
2.Quins palets hi caben exactament i es poden inserir a les ranures com una família? Per a 38 litres, aquest palet es va mostrar aquí moltes vegades, però no per a 45 litres. O simplement l’he trobat a faltar.
3. Quin drenatge profund li recomana?

[Elena]

ElenaA WB vaig demanar Agram fosc, això també és un Sourdough per als pans de sègol, pel que recordo, no sembla diferir gaire de l'Extra-R.

Sembla que no podeu donar enllaços aquí si no el trobeu a PM

[Amazonka]

Amazonka, Larisa, gràcies! No cal Agram. L’extra-R té un gust completament diferent. Durant diversos anys el vaig demanar a la botiga Pud, des d’allà hi ha un lliurament directe. Vaig demanar moltes coses, inclosa la Extra-R. I ara fa un any i mig que no el compren. I també em van escriure que suposadament això és el mateix amb Agram. Però faig servir els dos anys durant molts anys i sé la diferència. I en altres botigues de Moscou hi ha Extra-R, i res més que necessiti. I heu de pagar per l’enviament més de l’import que acostumo a comprar.

[Elena]

Elena, Solia comprar Extra-P a la botiga Bread House amb reenviament, però ara vaig decidir provar Agram, té un pitjor gust?

[Amazonka]

Amazonka, Larissa! L’extra-R té un sabor “àcid”, és una mica diferent, els poso tots dos a Borodinsky. Ara estic prescindint de l'extra-R, m'agrada menys. Larissa! Ens hem inundat en aquest fil. En tot cas, continuem a PM.
Tot i que també provaré el forn Borodino al forn de convecció.

[Lenochka,]

Noies, mestresses de fogons de 45 l! Digues quins palets compres a més d’aquesta estufa?

Accidentalment em vaig trobar amb una placa de forn d'alumini plana, aparentment a l'hefest bielorús. Terriblement polsegós, no el vaig veure de seguida, 270 pàgs. S'adapta perfectament al forn, però només a la reixa. I m’agradaria entrar als solcs.

I el vaig comprar en una botiga amb recanvis de gas: vam entrar al taulell i tenen safates de totes mides per a fogons desconeguts. Vaig triar "a ull", queda bé a la reixa del meu fogó

a continuació hi ha una placa de forn autòctona ...

1. On obtenir el palet (el segon)?

Lenochka, era possible demanar-nos a la botiga en comprar un forn. El meu model no ho era. O al lloc web del fabricant. La safata de forn es troba en una posició independent.

2. Quins palets hi caben exactament i es poden inserir a les ranures com una família?

Però vaig demanar una planxa de forn (Eurolux), que em van prometre portar-la aquesta setmana.

Va venir la meva planxa de forn (exactament igual que la meva!)

Hurra! Vaig rebre un paper de forn, ni tan sols ha passat un mes (tot i que només ha passat un mes). Gràcies a Déu, ara sense matrimoni! És una mica ofensiu que no es disculpessin mai. Sí, i enviat sense previ avís. Una vegada més vaig escriure: i la meva comanda? I en resposta a mi - Ahir va ser enviat. Espereu els SMS. : oDoncs ara tinc 2 planxes de forn idèntiques!

safata de forn 45 litres més cara que altres. Lliurament de 350 rubles, 1240 en total. A més, el primer lliurament es va fer amb una placa de forn defectuosa, a l’agost. Així que també ho vaig fer durant molt de temps. Però ara n’hi ha.

Lenochka, cal demanar detalls al nostre Birdie - Irochka Swan-Gulls
Tenim ciabatques de Helen massa fermentada de YuriK.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka! Gràcies, carinyo! Les vostres respostes només van confirmar el que ja he llegit.
És a dir, ningú ha comprat safates de forn no autòctones que s’adaptessin a les ranures.
Poques vegades es venen safates de recanvi autòctones on vaig trobar dues botigues a Sant Petersburg. Preu 790 i 900 rubles més lliurament de tres-cents rubles com a mínim. I fins a 38 litres = 250-350 rubles. No parlo de 65 litres. La safata de forn allà és molt barata, però està feta d’altres materials en general.
És que una persona intel·ligent em va aconsellar que no comprés res (tenint en compte aquest preu). Ja que no és particularment necessari. I per més de 1000 rubles, sempre tindré temps per comprar-lo, si realment és tan impacient.

[Lenochka]

Lenochka, Tan Ira Lebed-Gavina Vaig comprar una placa de forn d’Evrolux 1: 1. Ara en té 2
I així em vaig adaptar.Entra a les ranures, però s’ha d’instal·lar amb cura perquè no llisqui cap a fora:

Vaig fer un "descobriment" per a mi mateix. Finalment, vaig descobrir que el meu forn (així com altres models) també té una safata. Encara no he pogut comprar una safata addicional, així que vaig ajustar la safata. Va resultar molt convenient:

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, tenim noves safates per coure, es venen diferents al mercat on es troben els equips de gas. Potser teniu aquest mercat.

[Safir]

Safir, Ira, gràcies! Després de comprar l’estufa, descobriré si cal una altra planxa per coure i on exactament on obtenir-la. M'alegro que, si ho necessiteu, almenys per 1.000, serà possible trobar-lo. O potser trobaré una botiga de gasolina.
Queda per determinar el model exacte. Ja saps que a la nostra ciutat no hi ha estufes d’aquest tipus a les botigues, de manera que pots mirar-les amb antelació i decidir-te. Sé exactament què es necessita per a 45 litres, però encara no ho entenc 2045 lux o 1845. Veig que tenen diferents ajustos als panells, els de la dreta del panell. No els programes, sinó els girs que van de dalt a baix, es fan de diferents maneres. Aquí, en el tema, l'home va dir que els fogons Lux són definitivament millors. I avui he parlat amb un home consultor a la botiga Eurolux Pitersky, de manera que només recomana el model 1845 amb les mans i els peus.
La resta de consultors no són consultors en absolut, sinó simplement gestors de botigues, per als quals, com una estufa, o covards d’un departament veí, el mateix. Només poden emetre els productes, però no poden aconsellar res.
Noies, estimada! Qui es va torçar les dues estufes a les mans? I el model Lux i el model Lux no són de la seva mida? Pots dir alguna cosa? Quins models tenen aquests ajustos més convenients? Lux o Nelux?
Teniu totes les esperances. No ho saben a les botigues, però a les botigues normals de Novosibirsk no.

[Lenochka,]

Lenochka, esperant una explicació dels propietaris Només he trobat això

Al mateix temps, vaig comparar 2045 i 1845 a la pàgina 160:
Tenen gairebé els mateixos modes, només els noms han canviat. Al forn del 2045, el mode de descongelació és el mateix mode de iogurt el 1845, només l’interval de temps per a un és d’1-12 hores, per a les altres 6-12 hores, respectivament (tinc preparat el iogurt en 5 hores, però hi ha un fabricant de iogurt). El mode de fermentació per al 2045 s’ha augmentat de 120 a 720 minuts (cosa important per a la massa sense llevats). Torrades, pollastre - al 2045, a la planxa - al 1845.
I separeu els interruptors i les pantalles: el meu marit diu que és millor que el combinat, ja que "durarà més".

Vaig veure una visió general d’aquesta estufa a Khlebnikova. Personalment, expressaré la meva opinió: visualment, el 1845, m'agraden més els comandaments de control i tinc un aspecte més estètic, res més; els programes de 1845 només són els que es necessiten per coure i coure (per a això vaig comprar un forn); el 2045, no necessitaria programes per a torrades i pizza, per a això hi ha una tècnica separada (després de llegir el fòrum, van aparèixer forns de pizza i molt més), descongelació: la descongelo al microscopi. Aquesta és la meva opinió i no la imposo a ningú.