Pa amb xocolata sobre un te de taronja Tang-Zhong

[Per al te de taronja Tang-Zhong:]

Pa amb xocolata sobre un te de taronja Tang-Zhong

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per al te de taronja Tang-Zhong:
suc de taronja acabat d’esprémer	125 g
farina de blat de la màxima qualitat	25 g
ratlladura de taronja	1 culleradeta
Per a la prova:
soldadura	95 g
llevat sec	3 g
farina de blat de la màxima qualitat	280 g
llet	38 g
crema 10%	30 g
sucre	60 g
sal	4 g
llet en pols	5 g
mantega 82,5%	25 g
ou (pes sense closca)	50 g
vanil·lina	0,5 g
cacau en pols	20 g
A més:
aigua	10-15 g
ou	15 g

Mètode de cocció

• 
• Soldadura:

• Prepareu suc acabat d’esprémer, ratlleu la ratlladura de taronja.

• Afegiu poc a poc la farina al suc, remenant perquè no quedin grumolls. Afegiu ratlladura.

• Poseu-ho a foc baix i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que les fulles de te s’espesseixin. Cobriu-ho amb paper d'alumini perquè toqui la superfície de la cervesa, refredeu-lo.

• Massa:

• En un bol d'un pastador, combineu tots els ingredients excepte la sal, la mantega i una cullerada de farina.

• Pastar durant 7-8 minuts, fins que quedi una massa gruixuda. Deixeu-lo per a autòlisi durant 15-20 minuts.

• Afegiu la mantega estovada i la resta de farina. 4-5 minuts abans d’acabar el pastat, afegiu sal a la massa.

• Pastar una massa suau i sedosa.

• Dividiu la massa en dues parts, una part hauria de ser de 30 grams menys.

• Afegiu cacau en pols i una mica d’aigua a una part més petita. Pastar fins que la massa quedi llisa.

• Fermentació durant 90 minuts. Enmig de la fermentació, pastem la massa.

• Formació i cocció:

• Pastar la massa acabada, dividir-la en tres parts. Feu rodar cadascuna de les parts en una bola, deixeu la prova preliminar durant 10 minuts.

• Col·loqueu boles de pasta blanca i de xocolata unes al costat de les altres.

• Aplaneu-los lleugerament amb el palmell i, a continuació, estireu-los amb un corró en una capa d’uns 20 cm.

• Cobriu la massa de xocolata a la meitat amb blanc.

• Cobriu la massa blanca amb la meitat de xocolata.

• Estireu el rectangle resultant allargant-lo.

• Gireu el costat enrotllat cap avall. Enrotlleu-lo per fer un rodet curt.

• Col·loqueu els rotllets en una plata per coure, cosit cap avall.

• Proves sota una pel·lícula a una temperatura de 27-27 ° C durant aproximadament una hora.

• Raspalleu la part superior dels rotlles amb un ou abans de coure-les.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 200 ºC (convecció 180 ºC) durant 10 minuts i, a continuació, baixeu la temperatura a 180 ºC (convecció 160 ºC) i porteu el pa a punt.
• 
• 
• 
• Preneu-vos un bon te!

Nota

Font: 🔗, amb canvis menors.

Receptes similars

Panets d’ametlla amb xocolata (ShuMakher)

Brioix brioix amb xocolata (Natali06)

Panets de pasta de full ràpida amb xocolata (nila)

Això és alguna cosa ... STAR in SHOCK 🔗

I estic impactat! Bé, que bonic!

Es pot tornar boig amb un sol nom sense llegir la recepta.
Molts, increïble!
Tens una molla tan maca tot el temps, quin llevat màgic pots tenir?
Molts, quin llevat fas servir? I la farina de blat també?
Encara que ... Encara que el que estic demanant ... Tot i això, no funcionarà.

[zvezda]

zvezda, Olga, Wiki, Ritusya, moltes gràcies, noies, per la vostra atenció a la recepta. El pa va resultar ser fragant i tendre, el podeu menjar amb els llavis. I em va agradar molt la pròpia massa. Un pla ja ha madurat on serà molt adequat.

Ritus, Lamento que sense pressupost, la farina i el llevat siguin els més habituals: Makfa i Saf-moment (paquet vermell i blanc). Peks, tot funcionarà definitivament.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, un monyo tan bonic i bonic! gràcies
Tindrà a veure amb aquest Tang Jong

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, súper !!! Al matí, vam menjar bollos d’aquest tipus a Hongria per esmorzar amb mantega o formatge tou i, amb el cafè, només “cap”, em disculpo per l’expressió.

llàgrimes de delit i afecte
ells mateixos corrents a les galtes ...
aquestes són, la nostra creació Mani,
estem admirats, atrets i atrets!
únic ...

No, bé, de debò, com és així? les mans de tothom, la farina, el llevat i tothom de tots ... són iguals)) i només teniu un rotllo al·lucinant)))

Súper, com sempre! :-)) Als marcadors!

Edrit madrid Molta! però què fer per a aquells per als quals els rotllos només estan contraindicats! Escanyar i no viure. Aniré a menjar un pastís de formatge.
Rolls-in!
Però la recepta

Entrenaré perquè pugui fer el mateix! Els vull ara mateix, però els hauré d’ajornar fins diumenge.

Per a mi personalment, la meva vida no és suficient per a tants entrenaments i encara no funcionarà

[Manya]

Manya, tot és perfecte!

Bé, Manyusha, això són rotllos ...
Jo ara també nizja, però sens dubte ho faré per als nens!
Super!

[Noies]

Noies, moltes gràcies per la vostra atenció a la recepta. Crec que estàs exagerant les meves capacitats. Si la recepta té èxit i aquesta és exactament així, tothom té un resultat excel·lent.

Manya, tu també ets un company modest! Els vostres rotllos són màgics! Tot i això, conec un secret.
Has de néixer com aquesta Manka amb mans i ànima màgiques, llavors les pastes seran màgiques!

Cal néixer com aquesta Manka amb mans i ànima màgiques, aleshores la cocció serà màgica

Mankoy necessita un pare,
en cas contrari, sense starazza
perquè tan uchitza
no cal que ho provem!
som els teus bolígrafs daurats
mai vist, però
les vostres obres mestres de cuina
espectacle llauna necessito una pel·lícula!
al cinema! en una pantalla enorme
deixar visibles els productes del forn
i aixecar-se clava Mane
el nostre enorme país ...
ja que ni Niça ni Cannes
No se’ls permetrà treure’ls
al cap i a la fi, aquest és el patrimoni del país
gran art i treball !!!

[Verge,]

Verge, em vau elogiar, ja vergonyós, sobretot des de HP: tothom té mans boges i màgiques i potes daurades.

ull, Tan,

Bé, aquí hi ha un nom inusual i sé amb certesa el mon de Manyuni. Classe.

El vaig coure. Va menjar menjat amb gust, sense fotos. Van dir que semblava un pastís de Pasqua, ja que vaig coure panettone. Em vaig oblidar del cacau i, quan me’n vaig recordar, no vaig canviar res. El van menjar untat amb crema de mató de xocolata. Delícia! Només n'hi ha un però. Per què, Masha, no vas dir que necessites pastar almenys una porció triple? Amb prou feines podia amagar una porció pel matí!

També vaig coure. Acabo de desviar-se de la recepta. A la casa no hi havia taronja, feia mandra anar a la botiga, però hi havia una llimona. En lloc de taronja, vaig obtenir massa de llimona. Va resultar molt fragant i tendre. Però la llimona requereix més sucre a la massa. I, tanmateix, la meva massa va resultar molt suau i enganxosa, fins i tot gairebé líquida. Va ser molt difícil de tallar i desenrotllar. Però els rotllos van resultar molt suaus i tendres.

[Cirre]

Cirre, Galina, gràcies.

De moda, Julia, Estic molt content que m'hagi agradat el rotllo. Aquesta massa també em va recordar una massa de pastís, vull provar de coure amb fruites confitades.

Per què, Masha, no vas dir que necessites pastar almenys una porció triple?

No ho sé, ens va bastar dos dies.

tatyana1, Tatyana, shakar bun. La molla és avall. Puc imaginar com va resultar perfumat amb llimona.

la massa va sortir bé, molt suau i enganxosa, fins i tot gairebé líquida

La farina pot haver estat més humida. Es podria afegir una mica de farina i pastar una mica més.

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Enhorabona

Manechka, enhorabona, amor! Les vostres receptes són petites obres mestres, no hi ha cap altre nom per a elles.

[Sonadora]

Sonadora, Enhorabona! Una recepta preciosa amb una descripció i un resultat excel·lents.

[MANECHKA]

MANECHKA, ENHORABONA!

Manechka, aaaaaaa !!!!! AAAAAA !!!!
Amb una merescuda victòria dels meravellosos panets !!!

[Xef]

Quina sorpresa! Xef, Moltes gràcies!

Galina, Lenusya, Eugene, Còrsega, Tatiana, Ritusya, noies, moltes gràcies per la felicitació.

Manechka !! Enhorabona! Només ets intel·ligent! Una victòria merescuda
🔗

Olga, moltes gràcies.

Manka, quina farina per coure? La meva no és adequada per treballar amb llevats fins. Em prenc la nostra bielorussa sense processar (sense blanquejar), és bo en tot, però per estirar la "finestra", no per això, feble.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka amb medalla!
Els panets són bons!
Inspiració!

[Arka]

Arka, Nata, pots enfortir-lo amb el que puguis? Hi ha sèmola de blat dur? manitoba? Tenia una fleca habitual, Makfa, amb un 10,5% de proteïnes

Anatolievna, Tonya, moltes gràcies.

Ah, escrivim als paquets de 10.3 a 10.8, però en realitat no més de 10, segons el resultat de la nostra farina. D’acord, compraré un McFoo per a aquests rotllos

Aleshores és millor nòrdic, si és possible.

Entès, cap! Hi ha un nòrdic, compraré

Nata, estic esperant amb rotllos.

Fa temps que em llepo els llavis, així que, com a molt tard, espereu la setmana que ve
Ja està, me'n vaig anar al llit, en cas contrari les mostres virtuals dels vostres panets no donen res



Vaig anar a la botiga, vaig posar Nordic a la "cistella", per no oblidar-me

Nòrdic comprat, és poc

Feliç cocció, Natasha.

Home, estic intentant conquerir aquests rotllos. La massa per a l’autòlisi va sortir una mica fresca. Vaig començar a aprofundir en els ingredients. De 150 grams d’elaboració, només en feu servir 95 a la massa. És cert, no hi ha cap error? La meva prova és clar que no és prou líquid. Veuré què canviarà el petroli, però les sospites estan prenent ...



Vaig haver d’afegir líquid

[tatyana1]

Nata, és cert, no totes les fulles de te van a la massa. És bo que hi afegís aigua, la farina és diferent per a tothom. tatyana1 a la pàgina anterior va escriure que no hi havia prou farina per a ella, la massa va resultar enganxosa.

La massa va sortir suau, agradable. No he fet la part de xocolata, ho sento. Només m’encanta la xocolata als "magdalenes".
Ja tinc koloboks descansant abans de modelar-los. He cuinat un taronja kurd més espès. Vull fer-ho com un parisi, a dins amb una mica de crema.

Hem d’anar urgentment a vosaltres, als rotllos.

Vinga, guardaré un parell de peces per al cafè del matí. I si en avió, tindreu temps per als acabats de coure. Els dijous al vespre tenim molts vols a la ciutat (Minsk-1, a 15 minuts amb cotxe), cada mitja hora, suposo, des de Moscou.

Gràcies amic! Però no arribaré a temps per prendre el cafè del matí: el temps és dolent. La pluja és tal que la casa veïna no és visible.

Aquí teniu els rotllos

Més endavant portaré la polpa i us explicaré el seu gust.