Linguini amb arrel d’api en crema de romaní

Linguini amb arrel d’api en crema de romaní

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Arrel d’api	600 g
Vi blanc sec	100 ml
Ceba	1 PC.
Mantega	1 cda. l.
Crema (veure nota)	200 g
Romaní sec mòlt	2-3 culleradetes
Romaní fresc (si està disponible)	1 branca
Sal, pebre, nou moscada	gust

Mètode de cocció

• Remullar el romaní fresc mòlt sec, tallat a fulles, en vi blanc durant 1 culleradeta.

• Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la amb mantega a foc mitjà fins que quedi transparent durant 6 minuts.

• Renteu l’arrel d’api, peleu-la i talleu-la en espiral. Vaig fer servir un espiralitzador i una inserció de 3 mm (l’api era gran i fluix, de manera que no es va tallar per tot arreu: teníem espirals més amples). Coeu els linguini al microones durant 10 minuts, remenant 1-2 vegades durant la cocció. L’api hauria d’estar al dente, com està de moda avui en dia. Centreu-vos en la potència del vostre microones.

• Afegiu vi amb romaní i nata a les cebes fregides, porteu-ho a ebullició, sense deixar de remenar.

• Col·loqueu l'api a la salsa. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada i coure uns minuts fins que estiguin tendres. Serviu-lo com a aperitiu calent o com a guarnició per a plats de carn i peix.

• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Hora de cuinar:

1 h + 30 min.

Programa de cuina:

Forn de microones, cuina.

Nota

A la recepta original ( 🔗) L’arrel d’api es talla a rodanxes fines i es bull en aigua salada. S’utilitza menys crema i es bull la salsa. En el cas d’una verdura al vapor, vaig haver d’afegir nata al meu criteri (la recepta indica la quantitat utilitzada) i no vaig bullir la salsa. Vaig utilitzar un 20% de crema, però crec que un 10% seria millor.
Romaní m'havia acabat d'assecar acabat de moldre, així que amb les 3 culleradetes recomanades. va resultar molt romaní. N’hauríem tingut prou i 2 culleradetes. Per tant, deixeu-vos guiar pel vostre gust.

Receptes similars

Api fregit amb bolets (plat magre) en una olla a pressió Polaris 0305 (Shelena)

Amanida d'api, col i poma (Mandraik Ludmila)

Amanida d'api i tiges de taronja (Gasha)

Oh, que encantador! Gràcies per la idea.
L'ha marcat com a marcador.

[Tricia]

Tricia, Nastya, per a la vostra salut!
Digueu-me, sou especialistes en api? Aquest plat em va semblar una mica pesat! Vull dir, massa intens. Només el diluiria amb alguna cosa neutral com el carbassó! És interessant escoltar l’opinió d’una altra persona! És l’api o el romaní?

[Realització]

Realització, Elena, no, no sóc especial en api, però el mengem sovint.
Probablement es tracta d’api i el seu aroma i aroma. Normalment dilueixo amb carbassó o, si a algú li agrada, àcida: una poma, per exemple. I aquí, i el carbassó aniria, i el cogombre, i els espàrrecs - fulles d'espinacs de neu-pecíols jove tallafocs. O simplement enciam iceberg a la part superior, frillis: sucós i cruixent, però sense un gust brillant.
Tot i que el romaní també és molt perfumat ... Però el meu marit l’estima i qualsevol quantitat li és bona.

Per tant, per a ell es van ajuntar totes les estrelles d’aquesta recepta.

[Realització]

Realització, Elena, súper!
Potser em va semblar, però l’endemà el gust de l’api del microones era menys intens

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Hola!
A la recepta original (i em vaig trobar amb això diverses vegades) l'arrel es bull i després es refreda amb aigua gelada. Sembla xamanisme 😬!
Fa temps que no cuino les arrels d’api, de manera que el sabor és inusual per a mi. Hem d’intentar-ho d’una altra manera!

[Realització]

Realització, Elena, Hola
M'encanta aquesta arrel i només a l'amanida. Fregant sobre un berner per a pastanagues coreanes + vestir = deliciós.
Es pot barrejar amb pastanagues