Challah als rovells

[Massa:]

Challah als rovells

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat sec	3 g
farina de blat de la màxima qualitat	280 g
aigua	125 g
rovells	60 g
sucre	50 g
sal	3 g
oli vegetal	50 g
A més:
ou	20 g
rosella o sèsam	1-2 cullerades. l

Mètode de cocció

• Barregeu el llevat amb la farina (deixeu 20 grams de farina), aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sucre i rovells.

• Pastar 5-6 minuts fins que es formi una massa gruixuda i enganxosa. Deixeu-lo per a autòlisi durant 20 minuts.

• Afegiu oli vegetal i la resta de farina.

• Pastar una massa suau i brillant. Afegiu sal a la massa cinc minuts abans d’acabar el pastat.

• Fermentació a una temperatura de 27-28C graus durant una hora i mitja. Enmig de la fermentació, pastar la massa una vegada.

• La massa es troba en plena fermentació.

• Al final de la fermentació.

• Pastar la massa acabada, dividir-la en el nombre de peces necessari. Feu rodar cada peça en una bola, deixeu la prova preliminar durant 10 minuts.

• Feu rodar cada bola en una capa fina, feu-la rodar en un rotllo llarg. Forma una trena.

• Transfereixi el vímet a una safata per coure, cobriu-lo amb un embolcall fluix. Proves a una temperatura de 28-29C durant aproximadament una hora.

• Abans d’enviar-ho al forn, unteu la massa amb un ou batut, espolseu-la amb llavors de rosella o sèsam.

• Coeu-ho al forn preescalfat a 210 ° C (convecció 190 ° C) durant els primers 5-6 minuts, després baixeu la temperatura a 190 ° C (convecció 170 ° C) i porteu el pa a punt.
• 
• 
• Pa deliciós. Dolç, ric i aromàtic.

Nota

Recepta de LJ Luda 🔗, amb canvis menors.

Immediatament després de pastar, la massa es pot refrigerar durant 8-12 hores. Abans de tallar, haurà d’escalfar a temperatura ambient durant aproximadament una hora i mitja.

Receptes similars

Pa de formatge retorçat (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Trena de natilla (Sonadora)

Manechka, quina coleta de sol i forats a la molla tan atractius i atractius ... Vull una peça!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ni tan sols va dubtar de quina "vertuta" era en noves receptes

[Sveta, Albina]

Sveta, Albina, moltes gràcies, noies. M'alegro que la recepta us sigui útil.

[Sonadora]

Pa deliciós. Dolç, ric i aromàtic.

Sonadora, Manechka, es veu exactament així, un pa fantàstic !!!
Només vull afegir 3 proteïnes més al congelador al lot que s’hi va instal·lar com a resultat dels pastissos)))

[Sonadora]

Sonadora Ah, fent seny !!!!! Gràcies per la recepta i MK!

[Tatiana, Olga]

Tatiana, Olga, moltes gràcies, noies, per mirar el pa.

Només vull afegir 3 proteïnes més al congelador al lot que s’hi va instal·lar com a resultat dels pastissos)))

Tanya, afegir. Gran massa. Els pastissos de formatge són impressionants.

Manechka, quin pa tan meravellós. Quan vaig veure la foto, de seguida em vaig adonar que aquest és el vostre treball. Definitivament, ho cuinaré. Ahir vaig coure el pa amb mató. Va resultar no molt agradable, però molt saborós. Així que, ara per ara, marqueu-ho i aviat ho faré al forn.

Manechka, bona tarda, els teus desafiaments són bojos, això és una cosa! Ara la massa està parada, faré pastissos de formatge, segons el vostre consell: nyam: ja ho he fet diverses vegades. Per motius d’interès, vaig deixar de banda una peça, vaig quedar com a nova durant diversos dies: això: Gràcies !!!!

[Natasha, Marina]

Natasha, Marina, moltes gràcies, noies. Coure a la seva salut.

la massa val la pena, faré pastissos de formatge

Marina, com són els pastissos de formatge?

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

La massa es pot refrigerar immediatament després de pastar durant 8-12 hores.

Però també és possible amb recepta mèdica, tal com ho entenc.
Què més gustós?