Pastís d'autor a Tortilla Chef 118000 Princess

Pastís d'autor a Tortilla Chef 118000 Princess

Categoria: Productes de fleca

Cuina: ucraïnès

Ingredients
Farina	230gr
Margarina	120gr
Crema agra	2 cullerades. l.
Sal	1/4 culleradeta
Sosa	1/4 culleradeta

Mètode de cocció

• Preparació de la massa.
• Pastar 130 g de farina + sal + 120 g de margarina.
• Afegiu 2 cullerades. l. (amb un petit portaobjectes) crema agra. Barregem.
• Afegiu 100 g de farina més. Cobrir amb farina - 1 / 4h. l. refresc. Barregeu una pila de farina i refresc. Aleshores interferim amb la massa.
• Pastar la massa fins que quedi homogènia. No per molt de temps.
• Poseu la massa en un recipient, cobriu-la amb paper d'alumini.
• Refrigereu durant 30 '(1h o tota la nit). La massa pot romandre més temps a la nevera.
• Omplint.
• 1a capa: carn (bolets, col) fregida amb ceba, espècies i herbes.
• 
• Per a la primera capa, 370g-390g de farciment de fulles.
• 2a capa: 2 ous, cebes fregides * (2 mitjanes), 1 formatge elaborat (ratllat sobre un ratllador gruixut o estreny per la reixeta), herbes.
• * Fregiu les cebes amb l'addició de sucre, sal, pebre, herbes. També podeu moldre coriandre i llorer. full. Per enfosquir una mica.
• 
• ** La segona capa sol quedar-se sense canvis. I a la primera omplo qualsevol disponible (carn; peix; col, etc.)
• També podeu omplir les dues capes amb farcits a voluntat, per exemple: carn - col, etc.
• Formant el pastís.
• Estirarem la massa en 3 capes.
• A la part inferior: una mica menys de la meitat de la prova resultant. La resta és per als dos següents.
• Cuinar.
• Per a la capa inferior, caldran 150 g de massa. Per a la comoditat de rodar, prenem 200-250 grams.
• Ruixeu la catifa i un tros de massa amb farina. Estireu-la fina. No hi posem molta farina. El full de massa s’ha d’adherir lleugerament a l’estora per facilitar-ne la manipulació (amb l’estora):
• 
• 
• 
• 
• * Si transferiu la capa amb un corró, haureu d’utilitzar més farina per cremar perquè la massa no s’enganxi a l’estora.
• Distribuïm acuradament la capa de massa per la part profunda de l’estufa:
• 
• Escampeu lleugerament la superfície amb farina:
• 
• Repartim 370g-390g de farcit de carn (bolet a la foto):
• 
• Estireu 110 g de massa per a la segona capa (després de retallar-los 74 g-80 g):
• 
• Cobriu el farcit amb una capa de massa. Tallar per la vora:
• 
• Piquem amb una forquilla. Podeu escampar una mica de farina:
• 
• Estenem la segona capa de farcit. Ceba - 110 g:
• 
• 2 ous:
• 
• 1 formatge elaborat:
• 
• Verds:
• 
• Per a la capa superior, estireu la resta de la massa i utilitzeu el motlle de tescoma per tallar la reixa:
• 
• 
• 
• Transferim amb una catifa a la preparació del pastís:
• 
• 
• Tallar per la vora i untar amb un ou:
• 
• Embolicem la vora de la capa inferior (vora) a la xarxa:
• 
• * Una altra forma de formar (sense quadrícula): a la "Nota"
• La cocció.
• Coure al forn 30 'durant 3, + min. 5-10 de peu.
• Ara heu acabat:
• 
• 
• Incisió:
• 
• 
• Que tot surti deliciós!

El plat està dissenyat per

1 pastís

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Principal

Nota

Motllura amb una part superior simple (d’una sola peça).

Capa inferior:

Escampeu una mica de farina al fons. Repartim el farcit de bolets ja preparat:

Cobriu-ho amb una capa de massa. Piquem amb una forquilla. Podeu escampar una mica de farina:

Estenem la segona capa de farciment (ceba, ous, herbes, formatge elaborat):

Girem cap a l'interior (sobre el farciment) la vora de la capa inferior de massa. Lubriqueu-lo amb un ou martellat (no cal lubricar-lo):

Tanquem el pastís amb la capa superior de massa:

Omplim les vores de la capa superior cap a l'interior (sota la vora lateral del formulari).
Aixequeu la vora de la capa superior i empenyeu lleugerament el barril del pastís format cap a nosaltres:

Omplim la vora elevada de la capa superior de massa sota el lateral:

I així successivament, continuem:




Si la capa superior no té forats arrissats, punxeu-la amb una forquilla i premeu-la suaument amb els dits lleugerament per la part superior.De manera que la vora lateral s’adapti bé al lateral i que la resta de l’aire surti de sota el pastís superior.

Lubriqueu la part superior amb un ou batut:


* Podeu donar forma a la part superior només amb un forat al centre i la vora exterior:

Opció de forn

Massa:
Farina - 450gr
Margarina - 250gr
Crema agra: 3 cullerades soperes amb tap, però poca
Sal - 0,5 culleradetes.
Sosa: 0,5 culleradetes.
Preparació de la massa.
Pastar 150 g de farina + 250 g de margarina.
Afegir 150 g de farina - barrejar.
Afegiu-hi 3 cullerades. l. crema agra (o 4 àcid o kefir complet).
Barregem.
Afegiu 150 g de farina més. Cobrir amb farina - 0,5 culleradetes. refresc. Barregeu una pila de farina i refresc. Aleshores interferim amb la massa.
Aquesta quantitat de massa es basa en un motlle que mesura: 26cm × 35cm × 5cm:

Emplenament:
1a capa: bolets fregits amb ceba, espècies i herbes.
Per a la primera capa, el farciment requereix aproximadament un recipient ple de 750 ml.
2a capa: 4 ous, ceba fregida (en prenc 4 més que trossos mitjans), 2 formatge fos (fregar sobre un ratllador gruixut o passar per una reixeta), herbes.
Cuinem al forn preescalfat a 180 ° - 200 ° 45 '

Una versió de fer un pastís a Big Princess.

Pastar la massa per quantitat com en la versió de forn. Quedarà una mica.
Per a la capa inferior, es necessitaven 250 g de massa (per rodar, vaig agafar un tros de 350 g):

Retalleu la vora amb un marge petit, espolseu-la amb una mica de farina:

Per a la primera capa de farcit he utilitzat:
400 g de filet de pollastre cuinat en AF:

Tritureu en una trituradora de carn, una reixeta gran.
160 g de ceba cuita amb espècies i herbes:

I 20g de crema al 10%.
Ompliments totals de la primera capa: 580 g (és possible 550 g):

Repartiu-ho uniformement sobre la massa. Una mica apallissat. A sobre hi ha unes tires d’oli (podeu prescindir-ne):

Per a la capa mitjana, es necessitaven 160 g de massa (estendre 280 g):

Retalla la vora:

Piquem amb una forquilla, escampem amb una mica de farina:

Per al farciment necessitem:
200 g de ceba fregida amb espècies i herbes, + 3 ous bullits (CO) + 2 formatge processat + 20 g d’herbes picades finament (julivert o anet).
* Tinc al farcit en lloc de cebes fregides: espinacs i ortigues guisades amb un 10% de nata + cebes ja cuites. Junts - 210gr.

Disposem els components preparats. Distribuïm el farcit de manera uniforme perquè no es reculli en una diapositiva al centre. Ens assegurem que les parts laterals al llarg de la circumferència estiguin plenes.
Cebes verdes:

3 ous:

2 quallades:

20 g d'herbes fresques:

Submergiu les palmes en farina. I premeu lleugerament el farcit.
Treballem amb la capa superior de massa.
Per rodar, vaig agafar 300 g de massa. La malla va trigar 110 g. Però si la part superior és sòlida, trigarà una mica més (uns 150g-180g).
Transferim:

* He transferit tota la peça. Però només podeu transferir la malla i no tota la capa en conjunt. La malla és suficient per a la capa superior.
Tallem:

Lubriqueu els costats superiors i oberts de la capa inferior amb un ou:

Tanquem el costat del pastís en cercle. Lubriqueu la vora resultant amb un ou:

Al forn fred: 22 'incl. + 8 'de desactivació (stand):

Hola a tothom i benvinguts

[Marysya27]

Marysya27quina bellesa i deliciós!

Bellesa i deliciós!

[Alla]

Alla, perquè sapigueu mostrar-ho tot de manera tan seductora i contagiosa ... que vosaltres mateixos voleu coure alguna cosa.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, pastís i una foto! Increïble! Bonic motlle i una flor fresca! Què va esprémer ??? Gràcies per la recepta i MK.

Alla, vaig escriure en el tema de Tortilla, que és perfecte i bonic. Gràcies per la foto i per mostrar-vos com fer aquesta bellesa.

[Marysya27]

Pis dúplex! Genial. No tinc aquesta forma, però hi ha un corró Teskomovsky per a la malla, crec que sí. Queda per obtenir cebes i formatge, i tota la resta, inclòs el farciment inferior, per estrany que sigui, ja està disponible, fins i tot crema agra. Encara probablement arribarà a la capa superior de tomàquet en el tema. Quin espai per a la imaginació: baixar mató, pujar una llimona o una poma ...
Marysya27, com sempre, sou una font d'inspiració, gràcies per compartir aquesta bellesa.

[Rottis]

Rottis, Elenochka, Marpl, Marinochka, Ilmirushka, lettohka ttt, Natasha, $ vetLana, Svetlana, Anna67, Anyutushka, estimades noies, que alegres i agradables que van passar per aquí

... hi ha un corró Teskomovsky per a la malla - crec que sí ...

Per descomptat que sí. Per a una distribució uniforme, podeu estirar la massa sobre una estora (espàtula de pizza o tauler) i al congelador durant un mínim de 10 a 15 hores per solucionar-la. I llavors - "no ho has de fer amb ell"

.. a la capa superior de tomàquet en el tema serà.

Encara no ho he provat amb tomàquets. Crec que podeu afegir, assegureu-vos que no hi hagi esput.
Les cebes poden quedar mig amb verd.
El farciment es pot variar i combinar a voluntat; tant en versions salades com en dolces.

... vols coure alguna cosa.

Paraules daurades Prova-ho. El pastís, tot i que senzill, però per a qualsevol festa: demaneu N1.

i un ocell flor ... Què vas esprémer ???

Natun, Us ho mostraré una mica més tard

assegureu-vos que no hi hagi esput

també va sorgir aquesta por - a l’assecador!

Marysechka, el pastís és increïble i el bonic que és ((((durant els focs, ara també vull una cosa així, hi ha talladores amb corró, fins a 2 mides, però no són amics de mi))

La bellesa! I d’on aconsegueixen una tala tan meravellosa?

Alla, gràcies per la recepta, unes fotos tan delicioses: és impossible passar-hi, va portar la recepta a la guardiola.
Sembla que teniu una graella GF, podeu donar recomanacions per coure? L’estufa està inactiva.

[Svetlana777, Svetlanka]

Svetlana777, Svetlanka, lliri_a, lliri, Ne_lipa, Victòria, saludar amb alegria

El tall es diu "Forma per tallar la xarxa de massa DELÍCIA ø 30 cm"
Vaig comprar a la botiga
🔗

Sembla que teniu una graella GF, podeu donar recomanacions per coure?

Girar, Tinc una princesa1. També va cuinar aquest pastís, però no va escriure els detalls. Va ser necessari ràpidament Si amb detalls, cuinaré de nou, ho aclariré. Si no hi ha detalls, llavors:

La quantitat d’ingredients per a la massa és la mateixa que per al forn.
(La margarina no és de 250 g, sinó de 200 g. I la farina, respectivament, de 380 g a 400 g. La resta de la massa no canvia.)
Els farciments també són lleugerament més petits que els del forn.
Per coure. La posició "3" del regulador de t ° a Tortillka és de 170 °. A GF també hi ha un regulador.

"Forma per tallar xarxa de massa DELÍCIA ø 30 cm"

Sí, he vist que són més cars per alguna raó ...

Allochka, gràcies per la informació

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victòria,

per alguna raó aquí són més cars ...

Svetlana777, Svetochka, nosaltres també vam ser més barats l'any passat. El preu és massa alt, com per a una peça de plàstic: era i és. Però la cosa és genial. L’utilitzaràs sense preocupacions i gaudiràs. Els meus associats més propers ja estan proveïts. Tothom està content

[Allochka]

Allochkaoh, quin pastís increïble! Bonic i mooolt deliciós. Yum!
Moltes gràcies per la recepta!
Prometo que pensaré a intentar coure-ho. No, bé, realment, mai no dominaré un miracle així.
Allus, gràcies! Increïble pastís!

una recepta molt bona per a la disponibilitat d’ingredients per a la massa, i el farcit és generalment fresc, així com el disseny, només vull mossegar una peça) s’haurà de preparar, moltes gràcies per la recepta!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, kavmins, Marinochka,

... em persuadiré per pensar ...

Millor d'aquesta manera:

... només voleu mossegar una peça) haureu de cuinar, ...

I encara millor: "Cuinaré incondicionalment i incondicionalment!"
Noies, tot funcionarà i fins i tot pot passar que es converteixi en un pastís i la vostra marca

teniu una graella GF, podeu donar recomanacions de cocció?

Ne_lipa, Victòria, Ja puc



La vaig portar a la "Sol·licitud".
Versió de pastís per a la gran princesa:

Pastar la massa per quantitat com per a la versió de forn. Hi haurà una mica d’excedent de bagels
Per a la capa inferior, es necessitaven 250 g de massa (per rodar, vaig agafar un tros de 350 g):

Retalleu la vora amb un marge petit, escampeu-la amb una mica de farina:

Per a la primera capa de farcit he utilitzat:
400 g de filet de pollastre cuinat en AF:

Tritureu en una trituradora de carn, una reixeta gran.
160 g de ceba cuita amb espècies i herbes:

I 20g de crema al 10%.
Ompliments totals de la primera capa: 580 g (és possible 550 g):

Repartiu-ho uniformement sobre la massa. Una mica apallissat. A la part superior, hi ha unes tires d’oli (podeu fer-ne sense):

Per a la capa mitjana, es necessitaven 160 g de massa (estendre 280 g):

Retalla la vora:

Piquem amb una forquilla, escampem amb una mica de farina:

Per al farciment necessitem:
200g de ceba fregida amb espècies i herbes, + 3 ous bullits (CO) + 2 formatge processat + 20 g d’herbes picades finament (julivert o anet).
* Al meu farcit en lloc de cebes fregides: espinacs i ortiga guisats amb crema al 10% + cebes cuites. Junts - 210gr.

Disposem els components preparats. Distribuïu el farcit de manera uniforme perquè no es reculli en una diapositiva al centre. Ens assegurem que les parts laterals al llarg de la circumferència estiguin plenes.
Cebes verdes:

3 ous:

2 quallades:

20 g d'herbes fresques:

Submergiu les palmes en farina. I premeu lleugerament el farcit.
Treballem amb la capa superior de massa.
Per rodar, vaig agafar 300 g de massa. La malla va trigar 110 g. Però si la part superior és sòlida, trigarà una mica més (uns 150 g-180 g).
Transferim:

* He transferit tota la peça. Però només podeu transferir la malla i no tota la capa en conjunt. La malla és suficient per a la capa superior.
Tallem:

Lubriqueu els costats superiors i oberts de la capa inferior amb un ou:

Tanquem el costat del pastís en cercle. Lubriqueu la vora resultant amb un ou:

Al forn fred: 22 'incl. + 8 'de desactivació (stand):

[Marysya27, Alla]

Marysya27, Alla, pastís genial! Ho marcaré com a marcador. Gràcies per la recepta

Hola a tothom. Ahir vaig coure 2 peces per treballar. a Big Princess Aquí hi ha un de:
Només a partir d’una prova diferent.

Hola,
He cuinat un pastís diverses vegades per obsequiar al forn Gemlux: