Farina de pèsols

Farina de pèsols

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Pèsols

Mètode de cocció

• Els pèsols són econòmics i no en falten. I la farina de pèsols és bastant cara. I no totes les botigues el poden comprar.
• Però ho faig jo mateix.
• Segons la recepta de la meva àvia.
• Remull els pèsols. Normalment me’l poso de nit.
• Bullim. Però no abans de bullir. Els pèsols s’han de bullir, però han de quedar ferms.
• Poseu els pèsols sobre paper de forn. Forn a 100 graus, però deixeu la porta lleugerament oberta. L’àvia la va posar a l’estufa.
• En aproximadament una hora enrotllem els pèsols amb un corró. Una hora més tard tornem a rodar.
• Posem els pèsols a assecar-se encara més. 3 hores segur. L’àvia va marxar a la nit.
• Empènyer els pèsols.
• Tamisem. Les molles queden al colador. No la llencem! Ens ajudarà si volem fer sopa instantània de pèsols. És només un salvavides quan no hi ha temps.
• I aquest és el nostre objectiu: la farina de pèsols. Se’n poden preparar molts plats deliciosos.
• Hi haurà temps: exposaré les receptes.

Nota

Per què no he triturat pèsols crus a la mateixa collita?
Tot és senzill. La meva farina i els grans no faran que l’àpat final (com diem) sigui xerraire, és a dir, no hi haurà més formació de gas entre els menjadors. Perquè els pèsols han passat per un llarg tractament tèrmic. Aquest és el primer avantatge.
En segon lloc: els productes elaborats amb pèsols mòlts es donen sovint com a pèsols crus. El sabor no és molt agradable.
En tercer lloc: els productes fets amb la meva farina es couen més ràpidament.

La farina es va guardar durant un parell de mesos sense comprometre la qualitat. No ho he tornat a provar. Krupka val fàcilment sis mesos en un pot de vidre tancat.

Irina, tenim una secció CONTINGUT DELS INGREDIENTS I ACCESSORIS PER A LA SECCIÓ DE PA , inclosos els temes de la farina.
Com moldre a casa la farina de diversos cereals i cereals

Es recomana transferir la recepta a aquesta secció, al banc de dades general del fòrum, allà on estigui al seu lloc

Gràcies per la recepta de farina

Estic d'acord, seria més adequat per a ella allà. Els moderadors van portar la recepta per a la preparació de midó a aquesta secció. I jo, per analogia, hi vaig afegir una recepta de farina de pèsols.

Però tinc mans de ganxo. No sé com moure el Temko a la secció requerida. Els moderadors poden ajudar?

[Tatyana]

Tatyana, i podeu deixar una recepta? I doneu-hi una referència

[Ira]

Ira, i per què dispersar els ingredients per coure al fòrum? Per tornar a fer preguntes "on trobar" més tard? Al cap i a la fi, el tema existeix des de fa molts anys i la recepta és més adequada per als ingredients de la farina que no només consells útils.

[toffee]

toffee, Irina, gràcies per la recepta! L'ha marcat com a marcador.
Allà on sigui, no el perdré ara.
Ara faré fideus de blat i pèsol en una màquina de pastar.

[Irina]

Irina, gràcies Marcador

I aquest és el nostre objectiu: la farina de pèsols. Se’n poden preparar molts plats deliciosos.
Hi haurà temps: exposaré les receptes.

Irina, gràcies! Esperem receptes interessants! Però, pel que tinc entès, aquesta farina es pot afegir a la cocció del pa?

Ara faré fideus de blat i pèsol en una màquina de pastar.

I després tukmachi:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511705.0
Intenta-ho. Un gust molt inusual. O més aviat una visió inusual. Visualment s’assembla més a fideus habituals. I al gust: pèsols amb carns fumades. Trencar el patró.

Però, pel que tinc entès, aquesta farina es pot afegir a la cocció del pa?

Segur que sí.