Galeta de fajol amb peres, prunes prunes i xocolata

[Galette és un descobert francès. Les galetes tradicionals es fan amb pasta de full farcida d’ametlla, però les receptes varien. Per exemple, a la Provença es fa amb massa de mantega i els pastissers moderns ofereixen galetes amb pomes, mango, pera i altres farcits.]

Galeta de fajol amb peres, prunes prunes i xocolata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina de fajol	50 grams
farina de blat, premium o 1 grau	200 grams
oli vegetal inodor	70 ml
aigua calenta	100 ml
sucre / esteviósid	50 grams / 1 cullereta de cafè
sal	pessigar
pols de coure	1 culleradeta sota el ganivet
les peres són dures	2-3 peces
prunes prunes	100gr
xocolata negra	50 grams
pètals d’ametlla	per espolvorear

Mètode de cocció

• Aboqueu oli a l'aigua.
• Barregeu les dues farines, afegiu sal, sucre o esteviósid.
• Afegiu a poc a poc la barreja de farina a l’aigua i l’oli. Remeneu fins que la massa quedi com la plastilina. Si s’esmicola, afegiu-hi 10 ml d’aigua. No escalfeu massa l’aigua, en cas contrari olorarà com a farinetes de fajol.
• Emboliqueu-lo amb plàstic i refrigereu-lo durant 30 minuts.
• Estireu en un cercle amb un diàmetre d’uns 25 cm i un gruix de 2-3 mm.
• Peleu les peres, talleu-les a rodanxes fines.
• Piqueu finament les prunes prunes. Si està sec, poseu-ho en remull durant 15 minuts amb aigua freda.
• Piqueu la xocolata a trossos petits.
• Poseu rodanxes de pera sobre una capa de massa. Escampeu-hi per sobre primer amb prunes prunes i després amb xocolata.
• 
• Feu dues capes d’aquest tipus.
• Escampeu la part superior amb pètals d’ametlla.
• Doblegueu les vores cap amunt i feu pells.
• Poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant 30-40 minuts. Disposició a provar amb un pal. No fregiu els pètals !!!
• Aconsegueix-ho. Passeu-ho a una reixeta i refredeu-lo.
• Recepta d’una bossa de farina de fajol. No sé qui és l’autor, però moltes gràcies a ell.
• Vaig fer servir farina de primer i xocolata negra.

El plat està dissenyat per

per a 6-8 racions

Hora de cuinar:

uns 90 minuts

Programa de cuina:

forn

Nota

Que deliciós que és
Massa cruixent i farcit amb una meravellosa combinació d’ingredients

I quina olor !!!
---------------------------------------------------------
Galette és un descobert francès. Les galetes tradicionals es fan amb pasta de full farcida d’ametlla, però les receptes varien. Per exemple, a la Provença es fa amb massa de mantega i els pastissers moderns ofereixen galetes amb pomes, mango, pera i altres farcits.

Receptes similars

Galette Galette (taula número 1 i per a nens) (Qween)

Galeta magra de sègol amb ceba i tonyina (Sonadora)

Galeta de quallada amb prunes (nila)