Pastís de Pera i Xocolata

Pastís de Pera i Xocolata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Peres	3 unitats.
Xocolata negra	90 g
Mantega (temperatura ambient)	80 g
Sucre	150 g
Vanil·lina	xips.
Ou (C1)	2 unitats.
Llet	150 ml
Farina / s	200 g
Pols de coure	1,5 culleradetes.
Sal	xips.
Sucre en pols

Mètode de cocció

• Prepareu un plat de forn. Vaig fer servir una divisió de 24 cm de diàmetre, vaig cobrir la part inferior amb paper de forn, vaig untar-la i els laterals amb oli vegetal.

• 2/3 dels bombons es van picar en encenalls amb un ganivet i 1/3 es van ratllar sobre un ratllador gruixut.

• Cuinar la massa. Separeu les clares dels rovells i reserveu-les. Bat els rovells amb sucre, vainilla, sal i mantega a temperatura ambient.

• Aboqueu-hi la llet i remeneu-ho. Aboqueu-hi la farina barrejada amb pols de coure i pasteu ràpidament la massa.

• Bateu les clares fins que els pics siguin ferms i poseu-los a la massa.

• Remeneu-ho lentament amb una espàtula fins que quedi homogeni.

• Reservar la meitat de la massa en un bol separat i barrejar-la amb xocolata picada.

• Poseu-lo en la forma preparada i aniveleu-lo.

• Talleu les peres madures i sucoses a rodanxes de 2-3 mm, traieu les llavors i poseu-hi la massa de xocolata.

• Poseu la massa restant sobre les peres i aplaneu-la.

• Talleu la pera restant, peleu-la i poseu-la a sobre. Col·loqueu-ho al forn preescalfat i coeu-lo a 180 graus durant 45-50 minuts fins que quedi un partit sec. Feu una ullada al forn.

• Traieu el pastís acabat, traieu un ganivet per les vores del formulari i traieu l'anell, deixant-lo refredar al fons. A continuació, lliure de paper, traslladeu-ho a un plat i escampeu-lo amb sucre llustre.

• Que aprofiti!
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

Pastís de dimatrom de 24 cm

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Batedora i forn.

Nota

Ja fa diversos anys que el coño, gràcies a l’autor! Deliciós i original pastís. La massa amb addició de xocolata i peres sucoses a la massa blanca és una delícia completa

Però, qui és aquesta abundància? Ens acostem a Namesake, una altra obra mestra

Gràcies, homònim! Marxa, espera

[Marca de verificació]

Marca de verificació, No tinc ni idea de qui ets de professió, i aquesta no és la meva ment, però sí des de TAL pastes que cada dia ens espatllem _{per sort virtualment per a mi} És hora que obriu la vostra cafeteria !!!

Gràcies per tots els vostres esforços estimat !!!

[Inulechka]

Inulechka, amor, gràcies!

Vaig tornar a anar a tu

[galchonok]

galchonok, Marca de verificació, quina bellesa! Tant peres de xocolata com sucoses!
Com ho podeu fer? La recepta és meravellosa!

[Antonina]

Antonina, gràcies! El pastís és deliciós i senzill!