Salmó en cremós souffl de taronja

Salmó en cremós souffl de taronja

Categoria: Plats de peix

Ingredients
salmó	700 g
ous	3 unitats
ceba	2 unitats
formatge fresc	200 g
mantega	2 cullerades. l
suc de taronja	100 ml
sucre	2 cullerades. l
Adob:
ratlladura de taronja	1 culleradeta
mel líquida	1 culleradeta
anet sec	1 g
sal pebre	gust

Mètode de cocció

• Peixos sucosos i perfumats sobre un coixí de cebes lleugerament caramel·litzades i sobre el soufflé cremós més delicat! Aquest plat lleuger, sucós i molt saborós s’adaptarà perfectament a la taula festiva.
• Prepareu la marinada: barregeu mel, ratlladura de taronja, anet sec, sal i pebre. Lubriqueu el peix amb aquesta barreja i poseu-lo a la nevera durant 30 minuts.
• Mentre el peix marini, talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la amb mantega fins que quedi rossa. Mentre remeneu, afegiu sucre a la ceba i caramelitzeu-lo lleugerament a foc lent. A continuació, afegiu suc de taronja i deixeu-ho coure fins que espesseixi una mica.
• Poseu la ceba en un plat de forn, poseu-hi els trossos de peix per sobre, tapeu el plat amb paper d'alumini i deixeu-ho coure durant 15 minuts a 200 * C. A continuació, traieu el motlle del forn i tapeu el peix amb la barreja, que s’havia cuit mentre el peix s’escalfava: barregeu els rovells amb formatge quallat, bateu els blancs als cims i afegiu-los a la massa.
• Enfornem durant 20 minuts a 200 * C. Traiem el plat acabat, el deixem coure durant 5-7 minuts.
• 
• Tallar les porcions i servir. Qualsevol plat secundari s’adaptarà al vostre gust, però l’arròs seria molt bo amb aquest peix.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn, estufa

Nota

Es cuina molt fàcil i el plat resulta molt brillant i saborós. Podeu cuinar el peix en porcions, de manera que serà més convenient servir-lo als hostes.

Marinka, una recepta interessant. Mai no vaig untar el peix amb mel. Cal provar-ho. Amb salmó, per descomptat, una emboscada completa. Però de vegades ...

Àngela, de vegades (quan apareix el peix), assegureu-vos de provar-lo, és molt saborós. Podria provar amb altres peixos amb aquest soufflé: tinc una recepta similar per a perxa. Però no vaig cuinar cap altre peix amb mel, hauria d’experimentar.

Quan salo salmó, sempre barrejo la sal amb el sucre, al meu entendre, aquest és un sabor més harmoniós. I aquí per aquesta mel😋

resulta al meu entendre un gust més harmònic

Acordar. La mel, al meu entendre, dóna als peixos més tendresa.