Melmelada de làrix

Melmelada de làrix

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Matèries primeres: làrix, sucre, qualsevol baia.	Sucre
Agar	Assecador

Mètode de cocció

• Melmelada de làrix. Vaig tallar els brots, cm 20. El bull, després de bullir durant mínim 10. Insisteixo per un dia. Filtro el brou. Afegiu sucre a 5 litres. 3 kg de sucre. Remull l’agar. Bullir el brou amb sucre. Afegiu suc de les baies per donar color. Aboqueu-hi l’agar. Refredar després de bullir. Ho aboco als bols. Com agafar el tallo, ho seco a l'assecador. M’encanta el gust de goma.

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

48h

Nota

Faig moltes gominoles segons aquest principi. De dent de lleó, violeta, poma, menta, pi.

La recepta és, per descomptat, molt interessant! Els brots de làrix han desaparegut.
I el gruix en grams: brots, aigua, suc i agar?

La recepta és, per descomptat, molt interessant!

El més important és no recollir brots de teix per error.
I llavors només 400 grams de branques de teix maten un cavall (((

No m’espantis. Agafo un braç de brots. Ho vaig fer 3 vegades. Cuino fins a 10 litres. Una cassola. Juntament amb les branques. Un cop vaig fer melmelada de rosa mosqueta de coníferes. La meva no se la va menjar. Hi vaig fer agar i melmelada a la primavera. Ara de seguida faig melmelada de canyella de coníferes. La melmelada de làrix té un lleuger aroma de coníferes. Tint amb baies, el color del brou és de color verd apagat. Fet melmelada 3 vegades. A la foto tinto amb groselles. No vaig agafar durant molt de temps. Vaig haver d’afegir agar 3 vegades.



El més deliciós era amb cireres. El làrix després de la cocció no es llença. Torne a cuinar i dono un bany als nens. Vaig fer melmelada de menta, dent de lleó, violetes. Ara em ocuparé de la foto. Ho faig intuïtivament, però no llegeixo una planta verinosa. No aboco molt de sucre. 0,5 kg per litre de brou

[Barquentí]

Barquentí, els braços són diferents. I els làrixs també. Tens germà?

"Les agulles es cullen durant tot l'estiu, però el període més favorable és finals de juny o principis d'agost, ja que és llavors quan les agulles són més riques en àcid ascòrbic".

Però quan es cuina, l’àcid ascòrbic desapareixerà.

"Bullir branquetes de làrix durant 48 hores és una cura excel·lent per a mals de cap, dolors cardíacs i malalties renals i hepàtiques. Aquest brou s'ha de prendre tres vegades al dia, una culleradeta".

L’àcid ascòrbic no desapareix. aquí teniu la foto d’un braç. Millor fer-ho de seguida. Les agulles s’esmicolen i es tornen grogues durant l’emmagatzematge.