Preparació de mandonguilles i no només en motlles de gel de silicona

Elfa va preguntar:
Si us plau, digueu-me, quina empresa teniu per a les boles de massa?
Vaig prendre aquestes formes de Berner a l’ozó, les úniques que van tallar l’excés de massa. Ara estic jugant amb aquests. Forma petita i mitjana.



I aquí tota mena de formes diferents, la majoria no tenen nom. De vegades jugo de manera diferent, depenent de quin tipus de farcit tinc i de quant farcit necessito. I per vosaltres mateixos, mitjançant el mètode de selecció, trieu el vostre propi formulari.

Noies, no hi ha motlles a l’habitació dels esclaus al galamart, en general la botiga és petita, no m’agradava molt.

noies, demano motlles per a Fucik, demà els recolliré i puc pescar, al carrer. Donar Murzinskaya els dies feiners.

[Cremós]

Cremós,
Alenka, potser ho he trobat a faltar, però em pots dir si hi ha algun tipus d’inscripció als motlles? Els he trobat, el fabricant és l'empresa "Vetta". No el tens, per casualitat?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, especifiqueu, de quin tipus de motlles parlem? Discurs sobre els motlles de silicona "bresca", parlant de motlles de silicona "boles d'hemisferi" o sobre motlles de plàstic per esculpir dumplings?
La forma "Honeycomb" no és definitivament Vetta, les boles d'hemisferi les fabrica l'empresa russa Khors, sinó els motlles Borner. No hi ha inscripcions en cap dels tres motlles. Fins i tot es va fer interessant quin tipus de motlle vau trobar.

També tinc la Vette penjant a la cistella. Si no m’esperen uns dies més a Galamart, el compraré. És que són 200 rubles i a Galamart - 60)

de quin tipus de motlles parlem?

Ah, perdó, no pensava que pogués pensar en els equivocats.
Sí, volia dir "bresca".
He trobat aquests:

És cert que la mida està indicada 20x12, però sembla que són les mateixes 37 cel·les.

[Elena Tim]

Elena Tim, Crec que la mida és la mateixa, però els altres venedors mesuren de manera diferent, d’aquí el petit error. Però la forma en si és molt bona. Avui el meu padrí m’ha regalat pebrots del seu hivernacle, així que he farcit aquests pebrots amb mandonguilles prèviament descongelades. Per això, és necessari adoptar 4 o, millor, 5 formes a la vegada (s’inclouen 370 grams de carn picada en una sola forma), perquè és massa mandrós per obtenir sovint un moledor de carn, per somiar (significa embrutar-se en el dialecte local de Novgorod, de la paraula brutícia: somiar, embrutar-se), i després un molinet de carn, plats, una taula per rentar.

Sí, també he demanat 5 peces.
El meu marit va dir, diuen, que n’agafem sis, fins i tot per comptar, i vaig comptar les mandonguilles, les vaig barrejar mentalment i vaig descobrir que necessitava 5 motlles o 10. En resum, en vaig triar cinc.

En resum, en vaig triar cinc.

Dona forta!

Vaig lluitar amb mi mateix durant dos dies (mooolt en volia deu), però vaig guanyar, estic increïblement orgullós de mi mateix.

sooo en volia deu

no siguis nimietats, Nadayaya!
Oh, Len, recte i no sé com vas resistir la màgia número 10!

una forma inclou 370 grams de carn picada ...
Per això, heu d’adoptar 4 formes, o millor, 5 alhora

Sí, també he demanat 5 peces.

I el que és sacramental a la figura 370x5 = 1850
Del que és més màgic que 370x4 = 1480 o 370x6 = 2200
Lenk, Alk, injecta, quina és la teva evidència?

[Olga]

Olga, però també volia 5 motlles. Però el destí va decretar el contrari i ara només tinc 4 motlles per a 1480 g de carn picada que vaig pensar i vaig pensar i vaig deixar de voler la cinquena

[Olga VB]

Olga VB, però simplement, això no és molt ni poc. Sovint no voleu embolicar-vos amb carn picada, però deixar-lo reposar al congelador tampoc és el cas.I, en general, com més gran sigui la família o els grans menjadors de carn o es vegin obligats a portar els àpats a la feina, llavors sí, hi haurà poques 5 formes aquí. Per tant, sempre faig carn picada que pesa entre 1450 i 1850 grams. Per què aquestes xifres? Aquí teniu la meva composició picada preferida: filet de pit de pollastre (650-750 g) + porc gras (250-350 g) + qualsevol formatge cottage (estrictament 1 paquet de 200 g) + 1-2 rovells d’ou + ceba (250-350 g ) + sal 0,8% en pes de carn picada. Així és com arribo a l’anhelada figura i la puc col·locar en només 5 motlles de bresca. La meva recepta és un múltiple d’un pit de pollastre sencer i un paquet de formatge cottage, no els vull separar, em fa mandra dividir els paquets de formatge cottage i separar-ne una part del pit. Fa molt de temps que faig carn tan picada, és sucosa i suau gràcies al mató.

I jo, sobre els hemisferis dels xinesos, vaig esperar una resposta. 3 anuncis de 6 - sense existències (què es van exhibir aleshores?). Un finalment no va respondre, però 2 van escriure una benvinguda.
Ara estic pensant, val la pena l’espelma? Allà s’obtenen uns 285-290r cada motlle. És lògic prendre una quantitat uniforme perquè pugueu fer mandonguilles rodones i congelar les meitats a les boles de massa. Resulta que es necessiten almenys 4 peces, és a dir, més de 1140 o 6, més de 1700. Així que vaig pensar: realment ho necessito?
Hi hauria lliurament de pagament, és a dir, si el preu fos en dues parts (mercaderia + lliurament), seria possible estalviar en el lliurament.
Aquí estic pensant
Tornar a eBay i veure aquest motlle de silicona

M’hi incorporo.
Els broquets Keypops també són adequats per a mandonguilles


Les mandonguilles en forma de cor són el somni d’una mestressa

[Babovka]

BabovkaOlesya,, què! mandonguilles en forma de cor: mandonguilles romàntiques! Perquè no? Com més variat, més interessant!

Les mandonguilles en forma de cor són el somni d’una mestressa

No, ni un somni Massa espai buit entre els cors. L’espai del congelador, que sempre escasseja, s’utilitza malament. Tant si es tracta d’un bresca, s’asseuen de prop, compactes.
En general, els cors són frescos i els vaig presentar en mantas

[Alevtina]

Hi ha un fabricant de boletes meravellós en aquest món i hi ha un motlle de silicona igualment meravellós per a hemisferis.

Alevtina, aquesta empresa turca, va anar al seu lloc web. Malauradament, no disposen d’un plat de mantelleria o de mantega al lloc. Però encara hi ha esperança: un vell amic viu a Turquia ... I si ... li vaig escriure, li vaig enviar un enllaç al vostre missatge informatiu. Esperant

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, el que significa que no em vaig equivocar amb el turc, encara que no conec ni una sola paraula. Déu ajudi la teva xicota!

[Alevtina]

Alevtina, i ara jo mateix els escriuré una carta en rus i anglès ... Hi ha un correu electrònic ... De sobte, els turcs respondran ...

Així és com puc obtenir una foto del lloc per enviar-les ... Ara mateix provaré ...

I li agrairia molt a Alevtina una classe magistral detallada sobre la cocció de la seva carn picada, segur que hi ha un munt de patates fregides que estalvien temps i que a vosaltres mateixos no se us acudeixen.

Necessito carn picada, molt! Sóc dels que barreja vedella amb porc, tyap-blooper, però la costella no es mastega, fa massa mandra tallar la ceba, no hi ha rotllo a la casa. La idea del formatge cottage és genial, puc fer-ho. Necessiteu un tema!

és probable que hi hagi un munt de petits trucs que estalvien temps i que no se us pot ocórrer

té tantes d’aquestes idees verificades i convenients (pensaments d’enginyeria sobre el tema de les boletes, l’alteració, la "revisió d’arxius", quantes n’hi ha i rodar amb un tros de canonada d’aigua de plàstic) que cal demanar per obrir un tema personal

Sóc dels que barreja vedella amb porc, tyap-blooper, però la costella no es mastega, fa massa mandra tallar la ceba, no hi ha rotllo a la casa. La idea del formatge cottage és genial, puc fer-ho.

Una vegada més sobre ells, sobre costelles casolanes (teoria i pràctica)

La carn és un producte antic! (Com tallar i què cuinarem?) # 1

Si a per tallar la ceba massa mandrosa, però el rotllo no és a casa - llavors tampoc no heu de prendre costelles
Cap nou tema picat no pot salvar aquesta actitud envers la cuina

La cuina és CREATIVA a la cuina i s’ha de prendre seriosament.La salut dels nostres i dels nostres éssers estimats depèn de què i de com cuinem.

Si us fa mandra tallar la ceba, però a casa no hi ha rotllos, tampoc no heu de prendre costelles.
Cap nou tema picat no pot salvar aquesta actitud envers la cuina

Tatyana, és realment aquest el punt? És que molts, moltíssims no saben les complexitats de les quals cal afegir més o menys carn picada, bé, llevat dels manti, potser tothom sap que la ceba de carn és 50/50. I quantes "entusiasmes" té cada fabricant de carn! De Creamy vaig escoltar per primera vegada sobre mató amb carn picada.

[Ilmira]

Tatyana, és realment aquest el punt?

Ilmira, aquest és el punt, això és, malauradament
Es tracta principalment de preparació d’aliments. Què significa "mandra per tallar cebes"? Actitud de cuina! Si la mandra - aleshores no importa quantes receptes picades de diferents ingredients i mètodes de preparació - i això resultarà "massa mandrós per posar això i allò"
El que van establir: el que van aconseguir, ho sento

N’hi ha prou amb tenir una sola recepta per a costelles clàssiques i aprendre el principi mateix de la seva preparació, què depèn de què, i les costelles sortiran de cop, i sempre. Però també aquí haureu de treballar molt per llegir atentament el tema de les costelles (on tot es mastega i es col·loca als prestatges) i provar de repetir-lo a la pràctica.
I si llegiu ... i estudieu massa mandrós ... no us serà útil cap selecció de carn picada, perquè la mandra!

Ja he fet la meva selecció picada de costelles: apareix l'enllaç anterior. Per començar, això ja n’hi ha prou i només es desenvolupa amb la vostra imaginació

És que molts, molts desconeixen les complexitats de la carn picada que cal afegir més o menys

Ilmira, gràcies per la teva comprensió, tot és correcte! I no renunciaré a les idees que ajudin a reduir el temps) i això no és mandra. Més aviat, el desig d’optimitzar el procés de cocció, aprendre d’altres amb més experiència. Gràcies a tothom que comparteix les seves idees i bones pràctiques.

N’hi ha prou amb tenir una única recepta de costelles clàssiques i aprendre el principi mateix de la seva preparació, què depèn de què, i les costelles sortiran de cop, i sempre. Però, també aquí, haureu de treballar molt per llegir atentament el tema de les costelles (on tot es mastega i es col·loca als prestatges) i intentar repetir-lo a la pràctica.
I si llegiu ... i estudieu massa mandrós ... no us serà útil cap selecció de carn picada, perquè la mandra!

Aquí em subscric a cada paraula!

Sobre el tema, Irina - Irsha ja ha ofert la seva pròpia versió de fer pastissos amb gelat picat

Mini pastissos de carn picada congelats a la pizzeria Princess

Tot noies un començament.

Comparteix les teves millors receptes de carn picada o els teus plats preferits fets congelant o emmotllant en motlles de silicona. Ho recolliré tot i el posaré a la primera pàgina.

Tot noies un començament.

Bé gràcies! I després jura immediatament, mala senyora. Bé, busco opcions sense ceba, només cal pensar ... ni unes costelles), mandonguilles, per exemple, tota mena d’eriçons.

I tinc una pregunta immediatament sobre la carn picada per Alevtina-triturar la ceba a la picada al mateix molinet de carn que la carn, o és millor ser més petit, per exemple, en una batedora amb un ganivet fins a l'estat de gruel?
M'agradaria rebre consells i altres avantatges, gràcies per endavant.

Hurra! Els meus motlles han arribat al punt de recollida. I sóc reticent a empènyer, ja que la sort ho tindria.
Demà, el meu marit el condueix a emportar-se. Faré mandonguilles i compartiré la meva recepta de carn picada (tot i que no hi ha res d’especial)

Bé, busco opcions sense arc

Llavors és millor només un tros de carn ... i no us deixeu enganyar. Ceba = sucosa, suavitat = saborosa

[Csscandle]

Bé gràcies! I després jura immediatament, mala senyora. Bé, busco opcions sense ceba, només cal pensar ... ni unes costelles), mandonguilles, per exemple, tota mena d’eriçons.

Csscandle, Julia, anar a Chuchelka a les receptes de costelles i mandonguilles: només hi ha un clàssic de restauració sense cebes (com a opció cebes) (poso els enllaços a continuació). Recomanar

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432669.0

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432461.0

[Sveta]

Chuchu també el va enganxar a la primera pàgina. Sveta, gràcies!

O potser feu-ho una mica diferent, per no distreure-vos del tema:
"Vaig fer aquesta carn picada ... i la vaig posar a les llaunes per congelar-la ... El resultat va ser aquest ..."I llavors tots els plats picats i picats del fòrum es mouran aquí ara

La carn és un producte antic! (Com tallar i què cuinarem?) # 1

Costelles de peix. (Administrador)

Costelles de gall dindi amb cranc esquinçat (Administrador)

Pastissos de bacallà amb gambes picades (Administrador)

Delicat soufflé de peix vermell (a doble caldera) (Administrador)

I tinc una pregunta immediatament sobre la carn picada per Alevtina-triturar la ceba a la picada al mateix triturador de carn que la carn, o és millor ser més petit, per exemple, en una batedora amb un ganivet fins a l'estat de gruel?
M'agradaria rebre consells i altres avantatges, gràcies per endavant.

Sí, sempre trito cebes en un triturador de carn. I trito així: un tros de pit, un tros de ceba, un tros de porc, de nou un tros de pit, un tros de ceba, un tros de porc. I, tanmateix, no trito les cebes congelades, però sempre trito la carn només una mica descongelada. Descongeleu fins al punt que la carn es pugui tallar a trossos. Si necessito urgentment carn picada i acabo de comprar carn fresca al vapor, congelo immediatament la carn, perquè la carn congelada és molt més fàcil de torçar, no es carrega res al ganivet superior i la temperatura de la carn picada no és superior a 3-5 graus centígrads. És més fàcil afegir additius en forma de llet, nata i aigua a carn picada tan baixa. És a baixes temperatures que la proteïna de la carn uneix els líquids, que donen sucositat als productes de carn picada. quan n’hi ha, m’agrada afegir tiges d’api a la carn picada. Però les tiges d’api de tall (no més de 2 tiges a la vegada) sempre les trito només amb vidres congelats que sonen de forma transparent, de manera que es molen en pols i donen un postgust molt interessant als plats de carn picada. Recomano per experiència, una vegada que intenteu afegir a la carn picada dues tiges d’api congelades mòltes en un molinet de carn. O us agradarà molt o no us agradarà gens. Però definitivament no us serà indiferent. I és possible formar una opinió només després de l’experiència.

Ai, verges ... Gràcies especials per la picada de peix !!
M’encanten els peixos de totes formes i diferents .. però el meu nét no menja peix a trossos, i encara és petit, no se li pot oferir tot tipus de peix ... però, aquí teniu les costelles, de vegades accepta menjar .. fa un favor, per dir-ho així ... , tot tipus de picada de peix que realment necessito !!!

Acabo de trobar un bresca a la botiga de maduixes silvestres per 260 rubles. Potser algú més ho necessita.

[Lídia]

Lídia, també n’hi ha de verds 210 i de taronja i pruna 260)

Petersburgers, sobre Galamart a Fucik. Impressionant fàstic. Vam fer una comanda d’aquests motlles al lloc, llestos per a la venda el 23.08. Vam venir a recollir, no estem preparats. El meu amic, que viu a Bukharestskaya, hi va anar. Avui, 24.28, una trucada: cancel·lem la comanda, no hi ha cap producte. Torno a mirar al lloc: el producte està en estoc. Els vaig escriure una ressenya sobre la qualitat del seu treball i vaig prometre "anunciar-me" al meu fòrum, cosa que estic fent.

[Anna]

Anna, També el vaig endur als afores: la comanda es va recollir amb mi del que hi ha a la botiga. No entenia el sentit de fer comandes a través del lloc.

Galamart té al lloc una nota que la informació s’actualitza un cop al dia. Per tant, és possible que es comprin simplement, però la informació encara no s’ha actualitzat. Avui he adoptat els dos darrers formularis, tal com em va assegurar el consultor, i al lloc encara hi ha informació disponible.
I la situació amb una comanda en línia no formalitzada és estranya, però.

la meva comanda es va recollir del que hi ha a la botiga.

Per tant, a la botiga no hi havia res, inclòs per encàrrec, tot i que hauria d’haver estat. Almenys podrien trucar que no tenien res. La botiga està situada en aquest cul, per arribar-hi és un altre problema.

potser els acaben de comprar, però la informació encara no s’ha actualitzat.

Van desaparèixer ahir i la informació continua penjada avui. Ni tan sols això m’enfada, sinó que no em van trucar, que no hi ha res.Una persona no viatjaria en va, no gastaria temps, esforç i diners a la carretera. El fet que el producte tendeixi a acabar és el que entenc.

[Anna]

Anna, així que també vaig tenir èxit que vaig demanar 5 formularis, però només en vaig comprar 4. I va ser una sort que cap dels nostres hagués visitat aquesta botiga abans. Vaig arribar després de fer la comanda al lloc només un dia després. Podríem haver eliminat els darrers formularis d’aquest dia anterior. Per tant, tenen algun tipus de sistema incomprensible amb una reserva prèvia.

Ni tan sols això m’enfada, sinó que no em van trucar, que no hi ha res.

Estic d'acord, això és el més ofensiu, allunyar-se en va. El servei amb la comanda en línia no està clarament finalitzat per a ells.