Tè fermentat "Pink Dance" (rosa + pomer)

[kubanochka]

Tè fermentat "Pink Dance" (rosa + pomer)

Categoria: Begudes

Ingredients
Pètals de rosa	200gr.
Full de poma	pr-però 600gr.

Mètode de cocció

• Basat en la recepta d’Elena kubanochka, i calenta amb els talons de la febre de sàlvia, que em va passar recentment, va néixer una gavina tan extraordinària, la recepta de la qual comparteixo amb vosaltres, amics!
• Aquest tipus de tes no es fan diàriament ni tan sols mensualment, de manera que sense ruboritzar-me massa li posaré un nom immodest:
• "Ball rosa"
• Per tant, tot està en ordre.
• D’alguna manera em vaig trobar amb cases de camp d’estiu abandonades als arbustos d’una rosa salvatge, o el que no sàpiga. Doncs bé, les mans s’agafen, el cap s’omple de tes. L’estat natural d’aquella època era recollir flors escarlates, per prendre te, exòtiques, no a l’estranger, estimada meva. Això es va fer sota la tediosa picor de núvols de mosquits i mosquits sobre el meu cos mortal. Vaig escriure una mica, va resultar 200 g,
• Corro pels camps i penso. Però, com puc convertir aquests grànuls en te? Al cap i a la fi, aquesta quantitat només és suficient per martellar la barrina en un molinet de carn ... I després em va semblar: hem de buscar fulles relacionades que es combinessin amb els aromes d’una rosa i que, evidentment, no l’interrompessin. Tenia aquests pomers, que donaven un delicat aroma a poma amb una acidesa gairebé efímera durant el mètode d’enduriment segons Zachariy.
• I em vaig decidir per aquest dubtós experiment amb una barreja. Va resultar unes 3: 1 fulles d’un pomer i pètals de rosa, anteriorment també congelades. Subratllo que la proporció és aproximada, bé, és impossible comparar exactament un dens grup de pètals amb fulles esponjoses. Mireu la foto per vosaltres mateixos)))
• 
• Per descomptat, els pètals de rosa de seguida es veuen impressionants
• 
• Però en el procés de congelar-se al congelador de la nevera i després descongelar-los, perden el seu encant. L’aroma continua sent el mateix! Els pètals es van passar per congelació / descongelació alhora, així es veien després de burlar-se de si mateixos)
• 
• A més, més interessant! Després de parlar amb vosaltres, amics, em vaig adonar que moltes persones no veuen el sentit de sacsejar aquest delicat producte. Vaig fer cas de les instruccions i vaig seguir el recorregut pel desplaçament i la posterior fermentació de la matèria primera resultant.
• El vaig desplaçar, mentre el triturador de carn mastegava fortament el fullatge de la poma, aparentment el vaig assecar molt congelant-lo tres cops, descongelant-lo i disposant-lo per assecar-lo de la condensació abans de torçar-lo.
• Es fa un terç del treball, i després el retorçat va anar a la fermentació. Aquesta vegada no vaig mantenir una tassa de massa al balcó durant molt de temps, la temperatura era massa alta, fins a 29 graus centígrads. A casa era d’alguna manera més tranquil, era més fresc. A més, sota la tapa, la tela es mullava constantment i també es comprovava l’escalfament del plat de plàstic al tacte. L’habitació s’omplia d’un lleuger aroma a roses amb un toc de petites notes de prunes prunes o noguera. Bé, aquesta és la meva sensació, és clar! No hi havia olors herbàcies pesades que al principi provenien de mescles de fulla pura.
• Van passar una mitjana de dues hores. No oblido que la fermentació comença cada vegada que es descongela al foc durant l’enduriment (congelació / descongelació). I deixo que el fullatge es descongeli durant un temps imperdonable, 3-4 hores, fins que el fullatge de les bosses (!) Accepti totalment la temperatura ambient i, després, una hora i mitja per sobre. I cada vegada que sento les fulles fermentades.
• Aquí sóc un individu, no ho faig tot segons els estàndards acceptats)))
• Però ara el més important és que pugueu llançar-me les sabatilles damunt meu, però ho suportaré, perquè el meu experiment ha estat ELIMINAT, tot i que vaig fer les següents operacions amb molt de dubte, fins i tot podria dir que vaig arriscar matèries primeres precioses. Llegim i ens preguntem))))
• Després de començar a tornar a torçar abans d'assecar-se en una reixeta més fina, va arribar la decepció. No hi haurà grànuls, una massa absolutament no formadora abocada de la reixa. Em va molestar una mica, per ser sincer, bé, vull aconseguir grànuls i ja està! Després d’esgarrapar el que es diu la part posterior del cap, vaig agafar una tassa de 80-100 grams, una tassa de te, vaig recollir aigua purificada a través d’un filtre i ... vaig vessar la massa! Després ho va barrejar a fons amb la mà fins que quedés suau. Ho vaig deixar 5-7 minuts. I només després d’això, vaig aconseguir grànuls reals. Vaig posar aquest estoig en una plata de forn i al forn, preescalfat durant 200g! La porta ha d’estar oberta. Al cap de 20-30 minuts, l'aroma familiar dels pètals de rosa ja flotava al voltant de l'apartament, una mica més tard substituït gradualment per les notes familiars de prunes prunes o fruits secs.
• Darrerament m’he centrat en aquesta olor. És més convenient per a mi. Tan bon punt comenc a sentir aquesta olor, redueixo la temperatura a una més baixa, aquesta vegada eren uns 120 graus, després de 10-15 minuts més i una altra remenada dels grànuls, entenc que és el moment de reduir el règim de temperatura al mínim, seguit d’apagar el forn. L'últim remenat i assecat final en un forn de refrigeració, després del qual el te ja sec es mou suaument en una bossa de tela per a la pre-fermentació seca. El teló!
• Ah, sí, s’ha de mostrar la foto dels grànuls. Pràcticament no hi ha fracció de pols! Només grànuls grans i les seves partícules.
• 
• Bé, segons la tradició, cal provar de fer una foto de fulles de te, el sabor de la qual és difícil de transmetre amb paraules. I llavors tu mateix ho entendràs tot!
• 
• Sembla que vaig acabar el meu entusiasme, gràcies a tothom per dominar i haver pogut acabar de llegir aquestes memòries)))
• I, per descomptat, molta sort a tots nosaltres!

El plat està dissenyat per

Depèn de la quantitat de color recollit.

Hora de cuinar:

En un caprici

Programa de cuina:

Picadora de carn, forn de gas

El segon va ser!
Bona sort! Seguiu així!

Vostè, experimenta més, acabo de llegir com un poema i em fa molt plaer

[Radushka]

Radushka, Podmosvichka, Noies, moltes gràcies a tots !!! No escric per alardear, el més important és provar aquestes receptes. No només voldria assaborir els meus sentiments, sinó que hagués provat els altres i hagués donat un veredicte.

[Yuri K]

Yuri K,
Seguiu així!

[Yura]

Yura! Gràcies per la recepta interessant!
Eh, no tinc on col·leccionar roses ... però porto la recepta a les adreces d'interès, si tinc una rosa, la recolliré i vindré aquí per la vostra feina.

Us ho recordo! Deixeu almenys una mica per a la fermentació seca i després de 2-4-6 mesos oloreu el que va passar amb el te. És molt interessant què passarà i en quina direcció canviarà l’olor.

[Llum]

Llum, gràcies, ho estic intentant, experimentant



Tricia, demà encara penjarà i sota la cera segelladora

[Yuri K]

Yuri K, Definitivament ho faré. Només més tard. I els pètals encara s’han acabat. I les fulles del pomer encara no s’han reunit.

[Radushka]

Radushkabé, no tot alhora, però esperaré els comentaris.

[Yuri K]

Yuri K, bravo bravo! L’any passat vaig fer te amb pètals de rosa segons la recepta de Lena-Kubanochka. Aquest any ho faré segons el vostre amb un pomer. Crec que serà genial! Gràcies per la recepta!

[Matilda_81]

Matilda_81, sí, gràcies per recordar-la a Lena. He d’esmentar-ho a la meva recepta)))) Intenteu recollir una varietat de pomeres que no siguin dolços, àcids i potser fins i tot salvatges. Va bé amb l’acidesa dels pètals de rosa! Aquest serà un tònic meravellós a l’hivern!

Enhorabona! El procés creatiu ha començat. Us desitjo més idees i la seva millor plasmació.
No hi ha manera de marcar roses, així que gaudiré mirant la pantalla ...

[Nadyushich]

Gràcies Esperança Nadyushich, i tes meravellosos per a vosaltres! Amb la vostra experiència amb la "preparació de te", això probablement no suposa cap problema))))) I jo, només en fase d'experiments, estic quiet, però ja capturat amb el cap i els talons.

Intenteu recollir una varietat de pomeres que no siguin dolços, àcids i potser fins i tot salvatges. Va bé amb l’acidesa dels pètals de rosa! Aquest serà un tònic meravellós a l’hivern!

Així que ho faré !!!! Gràcies!

Ja està, ara aquest és el meu te preferit! Tinc molt poques roses, però hi ha prou pètals de rosa mosqueta, en vaig fer una a una, les fulles del pomer es van marcar, es van congelar, els pètals de la rosa mosqueta es van congelar a la meitat, mig es van assecar i, després, es van barrejar i pastar; encara que només sigui sec, molt sec. A continuació, el pomer en un molinet de carn, barrejat amb pètals barrejats i fermentat durant 6 hores. Assecat durant 30 minuts a 150 graus, 30 minuts a 100 i fins a triturar a 60 graus. Ni un sol te dóna una aroma tan gran, és impressionant.

[Tanuha1482]

Tanuha1482, això és genial! Les variacions són benvingudes!

[Yuri K]

Yuri K, Estic amb la meva Zhmenka. Jo tampoc tenia prou roses, així que un ball rosat a partir de pètals de rosa mosqueta. L’aroma és com un dolç de fruita! aquest cap de setmana segueixo collint pomeres i pètals. La combinació és realment bombardejant

[Matilda_81]

Matilda_81, Estic molt, molt content que no en va la recepta "estigui recollint pols"!

La combinació és realment bombardejant

És cert!

molt, molt content que no en va la recepta "agafi pols"!

no ens posarem pols! Ho faré!

[Matilda_81]

Matilda_81, es posarà pols, estic segur que fins a la propera temporada de flors! Ja ho tinc tot, la floració d’aquest encant s’ha acabat, hi vaig anar abans d’ahir, sense més

Les roses floriran a la tardor si les talleu ara, no gaire, sinó només els cabdells que s’han esvaït. Almenys ahir m’ho van dir



Ahir també vaig recollir pètals de rosa. Vull fer-la segons la vostra recepta, però la meva veu interior diu: amb maduixes, feu-ho amb maduixes. I tu, Yuri, no vas pensar en les maduixes quan es va esculpir la recepta?

i una veu interior diu: amb maduixes, fes-ho amb maduixes. I tu, Yuri, no vas pensar en les maduixes quan es va esculpir la recepta?

Perquè no? Van sorgir diferents pensaments, però, a causa de l’accés limitat a les roses, buscava alguna cosa bastant neutral i, al mateix temps, compatible amb la presentació del gust amb els pètals de rosa
I definitivament hauríeu de provar diferents opcions, ja que hi ha aquesta oportunitat. Això es fantàstic!

Recollo poc a poc pètals de rosa mosqueta.
Ja 140 grams
Cal recollir els pomers mentre les fulles siguin normals.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Espero que tot funcioni !!!

Espero que tot funcioni

jo també ho espero

Camino lentament per tot arreu on recullo pètals, és especialment convenient per a mi passejar amb els nens i emportar-me una bossa, de manera que a les rodalies, a causa de la calor, les roses s’esvaeixen ràpidament i no només al nostre barri, sinó també en el radi de la meva mare d’un passeig accessible amb dos fills. ara, per pesar quants n’hi ha I QUASI HI HA 500g, però no hi ha temps per prendre el te, i no tindré temps per tirar de les fulles del pomer, ja són molt dolentes

[Katerinka]

Katerinka, i no apostes pel pomer. Proveu la vostra pròpia versió, podeu provar-la amb una pera, amb cireres i amb moreres. El més probable és que no sigui pitjor. Però l’opció pot resultar encara més gustosa.

[Yuri K]

Yuri K, sí, no em molesto amb el pomer, inicialment només volia amb maduixes, però ara, com que hi ha tants pètals, he de pensar què fer. És que tot està molt malament amb el fullatge, però encara no hi ha manera de recollir-lo, només col·lecciono pètals i probablement n'hi haurà molts més. El nen fa dues setmanes que està malalt, de manera que encara no és hora de prendre el te. I recullo els pètals quan camino amb ells, però no cal pujar a la jungla després d’ells.

Ara descansem amb la nostra família a Anapa, hi ha un parc a poca distància de la casa, però quantes roses hi ha
Ahir vam anar-hi amb els nens, quan vaig veure aquestes plantacions, les mans les van pentinar, però no hi havia res per recollir-hi, encara que només fos per recollir-ne de completament esvaïdes i prou per a tots els membres del fòrum. Demà, si el temps no es deteriora, vull tornar-hi.

[Katerinka]

Katerinka, esbrineu si aquests rosers de la ciutat es tracten amb pesticides ... És millor vigilar que romandre a l’hospital

[Yuri K]

Yuri K, gràcies, ni tan sols hi vaig pensar.

Mami !!!! Avui he preparat el te després de tant de temps aturat als contenidors, és increïble! Què recorda el gust i l’olfacte de la canya rosa + prunes? Més aviat primavera, floració ... més aviat temporada de collita de te!

La meva nova recepta provada pel temps

Tè fermentat "Autumn Breeze" de la fulla de mora del bosc (Yuri K)

Gràcies per la recepta. Vaig fer el partit ahir. Va resultar un gran te.

[Natalyushka]

Natalyushka, "Ball rosa"? Per la teva salut!

[Yuri K]

Yuri K, Avui he collit pomeres, però una mica, tot i que tampoc tinc prou roses, però .... realment vull una cosa així. .. Estic pensant, es pot enfosquir una poma? Vaig provar una pera, com quedarà el gust més endavant, només el temps ho dirà, però l’olor ja era impressionant, potser serà similar a una poma, més brillant? Però fa una mica de por turmentar la rosa. Mentre es cura la poma, demà començaré a temperar-me. Ja amb expectació. ..

[kartinka]

kartinka, les roses, totes tenen una olor diferent, quin tipus d’aroma resultarà: ni tan sols m’imagino la recepta que vaig fer a base de cames de rosa (un roser silvestre), fins i tot, probablement, admeteu que és una rosa canya. Perquè més tard vaig conèixer ocasionalment varietats d’arbustos de terry decoratius al sector privat de la ciutat
Com ho veig jo mateix, arrenco els pètals mentre floreix i l’afegeix a totes les mescles. Durant l'assecat, l'aroma és màgic a casa! Ahir vaig recollir una mica))
I no faig guisats, de manera que ni sé com i què passa allà, no el meu procés d’elaboració de tes

Però fa una mica de por turmentar la rosa

no cal turmentar els pètals! Fermenten molt bé! És millor endevinar el final de la fermentació al final de la cocció a foc lent. A continuació, torneu-ho tot de nou i eixugueu-lo sense fregir-lo

no cal turmentar els pètals!

I vaig ser turmentat l’any passat. Tenia pocs pètals i els posava en una bossa separada en una olla de cocció lenta amb altres fulles durant un parell d’hores. Després va anar i es va assecar en una paella. Va resultar fantàstic, però no prou
Aquest any la rosa salvatge als voltants floreix terriblement ràpid

[Katerinka]

Katerinka, Katerina, Ho vaig fer amb maduixes i gerds del jardí. Va bé.
Va trigar 50/50

[Radushka]

Radushka, Yuri K, i quant triga a fermentar els pètals de rosa? Tinc una mena de rosa enfiladissa. He mirat aquesta recepta i Lena Kubanochka: el temps varia.

[kartinka]

kartinka, Marina, Vaig fermentar durant 2 hores. Es va torçar de forma ràpida i senzilla.

[Yuri K]

Yuri K, tot i que acabo d’arribar, estic assegut a fermentar les roses del congelador. Vaig fer la poma guisada (mentre no era a casa, vaig posar el multicooker): avui faré olor de compota tot el camí, no hi ha on anar, l’olor és molt agradable, tot i que recollia pètals rosats inodors. Apple avui he escrit un paquet gran: a la pista. vegades, i en la barreja d’avui tinc una mica de pera, no hi havia on adaptar-la, aproximadament un 10%, ho vaig decidir aquí de seguida per alliberar espai, mentre l’olor és compota de poma espessa, la pera sembla que s’obri, però en algun lloc allà ...., no hi ha prunes prunes (ni tan sols sé quin tipus de pomer tinc - sembla que sigui vell, alemany, amb la pell marró -) - però això és per a mi, però el que aparentment serà saborós és comprensible ... Molt aromàtic. Tinc molta por d’eixugar aquesta bellesa, no m’arriscaré, la trauré de l’assecador aviat, deixeu-la entrar en una funda de coixí.
Fins i tot vaig treure les venes centrals de les fulles de la perera-pomera: què seria un ball, doncs un ball



Radushka, fent 2 hores

Estic marcint un nou i aparentment l'últim lot rosa. Vaig reservar la meitat per a la recepta. Vull fer servir la segona meitat en mono, tot i que en quedarà poc. Però, vaig fer un mono, pot de 0,5 litres, que afegiré. Mentrestant, estic assegut i tallo la vena central de les fulles congelades del pomer. Ja fregant-me les mans, vull fer-ho demà. Potser resultarà fer-se amb les rosa mosqueta, també vull provar-ho
Des del primer pot que vaig fer, m’agrada l’olor de la carretera, però encara no l’he elaborat, només oloro

com l’olor de la carretera

sembla que requereix traducció
El més important és que us agradi! Per què les darreres roses? Què, no n’hi ha d’uns normals, que floreixen tot l’estiu? Trobo estúpidament els pètals de roses mortes. Ningú. No importa si oloren o no. Quan són fermentats, tots comencen a fer olor d’oli de rosa.

Recollit per a un petit lot de pètals de rosa mosqueta. Vaig haver d’escalar aquests arbustos per buscar flors

Vaig haver d’escalar aquests arbustos per buscar flors

vas mirar de prop, però a la primera foto, només un lloc fabulós. Molt bonic. També hauria de fer-me una foto amb aquelles selves intransitables on creix l’alga, que hi creix, al davant, al mig de tots aquests matolls per sobre del cap.

Per què són les darreres roses?

Vaig tallar-ho tot als nens, encara em van mostrar un matoll de ningú a la natura - això era el que tenia. I ara plou i fa fresca, calen fulles diferents, però on recollir en aquest temps, així que mentre faig el que tinc.
A la ciutat, potser se’ls està tractant amb alguna cosa, tinc por de recollir, ahir va sortir un paquet –per un ball i un petit lot de mono és suficient, i haureu d’anar a buscar una rosa mosqueta–, però no és a prop. ...

cal fer traducció

M'agrada molt, merda t9

A la ciutat, potser es processen amb alguna cosa, tinc por de cobrar

I amb raó tens por. Fins i tot si no es tracta, la contaminació de gasos amb pols d’escapament i pols a les ciutats és elevada. El resultat no és l’avantatge del te, sinó l’adquisició contínua de nafres i l’intoxicació del cos.

Vaig fer dues petites festes de te "Pink Dance", el te em va agradar molt. Iuri, moltes gràcies per una deliciosa delícia !!! Avui m’han ofert pètals de roses comprades, fins a 72 roses. Crec, doncs, que aniran a prendre el te o se’ls tracta amb diverses tonteries i és millor enrotllar-los per a mi?

Vaig fer dues petites festes de te "Pink Dance", el te em va agradar molt.

Per la teva salut!

va oferir pètals de roses comprades, fins a 72 roses. Crec que aniran a prendre el te

Ni tan sols hi pensaria. Tot tipus de pesticides, potenciadors del creixement i de la floració. Els holandesos, però, estan completament enverinats ...