Pastís de xocolata "My Prague"

[Pastissos]

Pastís de xocolata "My Prague"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastissos
ou C1	2 peces
llet	280 mil·lilitres
sucre	300 grams
mantega	60 grams
oli vegetal b / s	60 mil·lilitres
farina de blat / grau	250 grams
cacau	55 grams
bicarbonat de sodi	1,5 culleradetes
vinagre 6%	1 cda. la cullera
sal	1 culleradeta
Crema de flam de xocolata
llet	500 mil·lilitres
mantega	250 grams
rovells	4 peces
sucre	170 grams
cacau	40 grams
farina de blat / grau	60 grams
sal	pessigar
vainilla	gust
--------	-----
forma d 20

Mètode de cocció

• Pastissos
• Tots els aliments han d’estar a temperatura ambient.
• Barregeu la farina amb bicarbonat de sodi, tamiceu-la. Afegiu tots els ingredients i remeneu amb una batedora fins que quedi homogeni. La massa és com la crema de llet fina.

• Cobriu el fons del plat amb paper de forn. Aboqueu-hi la massa. Gireu el motlle per distribuir la massa uniformement.

• Es cou al forn preescalfat a 170 graus durant 50-60 minuts. Comprovem la preparació amb un pal de fusta. Ho aconseguim. Deixeu reposar el formulari durant 10 minuts, traieu-lo i deixeu-lo refredar sobre una reixeta.

• Crema de flam de xocolata
• Remeneu tots els ingredients excepte la mantega. Poseu-ho al foc i poseu-lo a ebullició i espesseix-ho sense deixar de remenar. Refredar a temperatura ambient, tapar en contacte amb paper d'alumini.

• Batre la mantega tova fins que quedi blanca.

• Introduïu el flam en diversos passos i bateu bé. Si la crema sembla massa tova, poseu-la a la nevera durant 20-30 minuts.
• muntatge

• Talleu el pastís en 3 trossos. Retalleu la part superior (tallada). Si la cúpula no molesta, marxa. Lubriqueu cada pastís i costats amb crema. Alineeu els laterals i la part superior. Decora com vulguis.

• Vaig tapar el pastís amb cobertura a la part superior d'aquesta recepta Esmalt de xocolata sobre gelatina... Gràcies a l'autor.
• 
• 
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

El plat està dissenyat per

12 racions

Nota

La recepta es va espiar al canal "Sóc fabricant de pastissos!" Només he reduït el sucre de la nata, però hi he afegit oli.
Bé, deliciós pastís. Mega xocolatat, humit, suau. Pur plaer. Fàcil de realitzar. Recomanar!

[Àngela]

Àngelaquina bellesa de xocolata! al sogre li encanta tot el que fa a la xocolata, jo cuinaré!

Àngela, gràcies per la recepta! Al meu nét li encanten els forns de xocolata, però d’alguna manera no puc agradar-li. M’assec una mica. I aquest pastís, a jutjar pel tall, no està gens sec, oi?

[Àngela]

El meu marit va comprar una "Praga" el cap de setmana passat. Així doncs, allà la galeta va estar seca des del primer moment. No sóc professional, però tenia una galeta (tot i que encara no he cuinat xocolata) d'un multi
Àngelaque bonic com sempre 🔗

[Gulnara]

Gulnara, Galina, AlbinaGràcies noies per la vostra visita. És molt bonic que us hagi agradat el pastís. Al forn, no us penedireu.

al sogre li encanta tot el que fa a la xocolata, jo cuinaré

Estic esperant)

I aquest pastís, a jutjar pel tall, no està gens sec, oi?

Absolutament.

[ang-kay]

ang-kay, Sovint cuino una galeta de xocolata segons aquesta recepta. Resulta molt saborós! I és molt senzill. Normalment faig servir una crema de llet condensada bullida amb mantega. Hem de provar la vostra versió de la crema.

Perfecta perfecció de xocolata! El pastís sembla increïblement deliciós!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela! un tall així val molt!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, també he cuinat aquest pastís per a una mostra del canal "Sóc fabricant de pastissos!"
A la meva família li va agradar, però jo vaig remullar una mica la galeta amb xarop de cireres,
No vaig augmentar la quantitat de mantega i em va agradar la nata perquè no es feia molt densa a la nevera, com és habitual per a les cremes de mantega, però per a mi: les natilles de xocolata amb llet condensada són les més elegants.

Molt saborós)) el tall és molt apetitós !!

Deliciós !!!!
Ho porto als marcadors.

Noies, gràcies per passar per aquí, lloant i compartint les vostres impressions sobre aquesta galeta i pastís. M’alegraria si algú cuinés, que no.

Definitivament, cuinaré: aquest és el pastís preferit del meu marit. Si la calor hagués disminuït!
Àngela, si el formulari és de 24, necessiteu 1,5 racions de la prova?

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, ohhh quina tortiara, classsss !!! Ben fet, noia intel·ligent !!

[Lala]

Lala, kristina1, gràcies, noies!

i si la forma és 24, la massa necessita 1,5 porcions

No sóc fort en els càlculs, però crec que encara cal afegir un terç de la norma. O coure aquesta taxa, però tallar-la en 2 coques.

Digueu-me, podeu veure un retall?

[Maria]

Digueu-me, podeu veure un retall?

Maria, i el tall de la recepta no és suficient ???

Ah, ho sento, ho vaig veure

El pastís és realment deliciós! : girl_claping: Moltes gràcies Angela! : girl_love: Si comparem Praga segons GOST, aquest és més ric en sabor i humit (paraules del marit), com més costa, més saborós! El pastís resulta gran, probablement de més d’1 kg. , Vaig agafar la forma 24, hi ha massa suficient, no hauríeu d’augmentar els ingredients. Vaig coure amb un pastís, puja molt bé amb una cúpula, el vaig tallar i el vaig posar a la molla. Cal intentar dividir la massa en dos pastissos, potser les cúpules seran més petites. El sucre va passar a la massa 220 g (no ens agraden les coses molt dolces) i probablement per això es va sentir lleugerament sal. La propera vegada ho faré amb la norma. I la crema és un miracle! Que bé treballar amb ell, que sap decorar amb flors, encaixa perfectament!
El pastís té una execució molt ràpida: no cal que us enganxeu durant molt de temps, tot i que no hi som aliens.

[Lala]

Lala, gràcies per un informe tan detallat. És tan bonic que tot va funcionar i el resultat em va agradar. Espero que ho feu més d’una vegada.

Àngel, cuinaré segur! Als meus nois, marit i fill, els resulta difícil complaure amb la cuina, els encanten les antigues receptes provades.

Quin pastís tan bonic, el meu preferit! 😍 tallats i esmaltats! 🍰💐
* Se'n va anar, murmurant: "No cuinaré, no cuinaré, he comprat dos pantalons més petits per mida, mesuro cada dia, de sobte hi cabran, quines farines, sense farines ..."

[Irina]

Irina, gràcies. Cal coure’l, si realment el voleu menjar, i després ... perdre pes)

[Àngela]

Àngela, i quant té l'alçada del pastís?

[Gulnara]

Gulnara, No vaig mesurar.

[ang-kay,]

ang-kay, Àngela, puc donar els meus paràmetres per a aquest pastís?
Matilda_81, Gulnara, tenia un pastís que pesava 2 kg, diam. 20 cm, alçada 9 cm.

[Lena,]

Lena, segur. No cuino per encàrrec, de manera que no m'interessen els paràmetres. I algú ho necessita.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, es troba al canal "Sóc fabricant de pastissos!" es deia Praga?

Els pastissos són deliciosos! Confirmo!

[Elena]

Elena, en pastissos i galetes clàssiques s’utilitzen, massa de mel, full i molt més. Això no impedeix que els pastissos es denominin de manera diferent.

[Elena]

Elena, Moltes gràcies! Tampoc ho faig per demanar. Vaig seguir pensant en recollir-lo en un motlle de silicona i congelar-lo. Pensava en quin, per no desbordar-me
Àngela, moltes gràcies per la recepta. Ahir vaig coure els pastissos. Mega xocolata, porosa, humida. Ens va agradar molt! Avui o demà recolliré amb crema.

[Gulnara]

Gulnara, Estic esperant amb impressions sobre tot el pastís.

Gulnara, espero amb impressions sobre tot el pastís.

mentre pastava, tot estava cobert de xocolata, el meu marit es va riure de mi

Les noies que estiguin interessades en l'alçada del pastís per a una forma de 24 cm (aproximadament entre 5-5,5 cm i amb una cúpula de 7 cm). Però pel que fa a mi, és millor dividir la massa en dos pastissos.

Les noies que estiguin interessades en l'alçada del pastís per a una forma de 24 cm (aproximadament entre 5-5,5 cm i amb una cúpula de 7 cm). Però pel que fa a mi, és millor dividir la massa en dos pastissos.

Vaig coure amb un pastís en un anell lliscant amb un diàmetre de 20 cm, el pes de la galeta va resultar ser de 1.050 kg, l'alçada era de gairebé 7 cm. pastissos prims (al pastís, l'alçada amb la crema aprés 9 cm),
perquè no hi hagi cap cúpula i el galet no s’esquerdi, cobreixo la forma des de dalt amb una tapa de làmina, la cúpula era molt petita, després es va quedar, es va refredar i es va anivellar.

no hi ha millor foto, la vaig fer així, amb pressa.

[Elena]

Elena, Lala, gràcies. La informació necessària per a les noies.

perquè no hi hagi cúpula i el galet no s’esquerdi, tapo la forma a la part superior amb una tapa de làmina

Gairebé sempre faig això també. Jo no. Sembla que no és molt "cúpula".

no hi ha millor foto, ho vaig fer a corre-cuita.

Helen. I així podeu veure que és preciós.

Sembla que no és molt "cúpula".

Àngela, quan ho va fer per primera vegada, no la va tapar amb una tapa, era una cúpula tipus gepa

Definitivament, hi ha una cúpula, però pot ser encara pitjor. Aquest és suportable. Però sens dubte és millor si és uniforme.

perquè no hi hagi cap cúpula i el galet no s’esquerdi, cobreixo la forma a la part superior amb una tapa de làmina, la cúpula era molt petita, després es va quedar, es va refredar i es va anivellar.

Gairebé sempre faig això també. Jo no. Sembla que no és molt "cúpula".

En algun lloc del subconscient hi havia un pensament sobre el paper d'alumini, i ho heu confirmat - gràcies !!!

[Lala]

Lala, però després em triga més a coure amb paper d'alumini. Per tant, tingueu present.

Gràcies Àngel, sens dubte ho tindré en compte.

[Lala]

Lala, però després em triga més a coure amb paper d'alumini. Per tant, tingueu present.

Àngela, sí, és clar que cal aclarir-la.
si el cobreixo amb paper d'alumini, aleshores ho coento 10 minuts més (temperatura 165-170 graus), aquest es cou durant 1 hora i 10 minuts.
i comprovo si hi ha preparació primer amb el dit al centre per comprovar la elasticitat de la galeta i després el control formal amb un pinxo.

Bé, vaig fer un pastís:



Menjarem al vespre, així que escriuré un tall i tastaré impressions més endavant.

[Gulnara]

Gulnara, balbuceig! Estic esperant)

Fa molt de temps que coño una galeta tan semblant, però amb aquesta crema hauria de provar-la

Digueu-me que he cuinat al forn amb una forma de 23 cm: es tracta d’un bol d’un forn multicooker al forn. L’alçada sense la cúpula és de 4 cm. Encara no l’he tallada, però el més probable és que no funcionés, a jutjar pel fet que una galeta tan baixa ... potser no va pujar, perquè era necessari adoptar la forma dividida habitual? Vaig agafar el bol, perquè té un diàmetre més petit que el meu. Estic intentant coure Praga ... hi ha hagut 2 intents fallits per al gost, aquest és l’intent número tres ...)))



Les meves pors eren en va. La galeta es cou al forn. Pregunta! Necessiteu sucar els pastissos? La recepta de "Sóc fabricant de pastissos" té una impregnació de cognac ...

No em vaig remullar. No m'agraden els pastissos "mullats". M’alegro que hagi funcionat. L’alçada és menor perquè el seu diàmetre és de 23. Tinc 20.

Potser a algú li interessa. Ahir vaig coure pastissos per un pastís. Estreny completament amb paper d'alumini. Temperatura 160. Sota paper d'alumini durant 50 minuts i sense paper d'alumini durant 30 minuts, no hi va haver gepa ni esquerdes. El pastís és absolutament uniforme. Un infern en forma de 24.

[Àngela]

Àngela, preneu l'informe:

Va coure a la cuina lenta.
El pastís va resultar molt saborós. Gràcies de nou!

[Galina]

Galina, encantat de complaure. Per a la vostra salut) I gràcies pel deliciós informe

Àngela, tinc moltes gràcies! Durant molt de temps tenia aquesta recepta als meus punts de llibre i, finalment, la vaig fer ahir. He de dir de seguida: el pastís és molt saborós, subscric totes les paraules de la descripció de la recepta: "Mega xocolata, humida, suau. Un plaer. Fàcil de realitzar".
No exposo la foto, perquè en queda 1/4, bé, l’aspecte no és excel·lent, vaig decidir no tallar la cúpula (els pastissos són molt saborosos) i no la vaig tallar uniformement, la primera vegada que vaig viure especial. arxiu de pastissos.
Tinc un parell de preguntes perquè la propera vegada tot sigui com a la imatge de la recepta.
Vaig coure el pastís immediatament amb paper d'alumini, al cap d'1 hora i 10 minuts el centre no estava cuit, tot i que sense cúpula, vaig haver de treure el paper d'alumini i afegir 20 minuts, de manera que es va formar una petita cúpula. És possible que el paper d'alumini no es cobreixi immediatament o calia deixar el paper d'alumini i afegir 30 minuts i coure? Tenia por d'alguna cosa que el centre quedés humit.
A la foto, com si s'apliqués la crema a la part superior del pastís? El meu glaçat s’estava esgotant molt, bé, no volia quedar-me en absolut amb la crema ... Tot i que es va congelar perfectament al pastís a la nevera, vaig haver d’aplicar-lo per etapes al pastís.
Vaig coure aquest pastís per l’aniversari del meu fill, vaig estar molt satisfet i els convidats estan molt contents, van dir que eren més saborosos que l’home de torn de mel. Comandat de nou. Ara aquest és el nostre pastís principal, juntament amb els clàssics: pastís de mel i formiguer, GRÀCIES !!!