Pastís de Pasqua (una altra opció)

Pastís de Pasqua (una altra opció)

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Per elaborar cervesa
farina de blat	150 gr.
llet	250 ml.
Per a massa
llevat premsat	16 gr.
llet	40 ml.
soldadura	tot
Per a la prova 1
ous	530 gr. (10 peces)
sucre	175 g
massa	tot
Per a la prova 2
farina de blat	720 gr.
mantega desfeta	1 cda.
panses	gust
vanil·lina	gust

Mètode de cocció

• Feu la farina amb llet bullent, intenteu moldre la farina el més completament possible, refredeu-la a la temperatura de la llet fresca (uns 37 ° C).

• Diluïu el llevat a la llet, barregeu-ho amb fulles de te. Pasto amb la mà. Enviem a un lloc càlid per a proves, durant 40-50 minuts,

• Bat els rovells (tinc 190 gr. D’una dotzena d’ous) amb sucre fins que quedi blanc

• Els esquirols (335 grams de proteïna van resultar aquesta vegada) bategen fins al màxim

• Traiem la massa una mica crescuda

• Incorporar els rovells muntats a la massa. Aquí és problemàtic. Si no funciona sense grumolls, no us molesteu, això no és crític. Amasso lleugerament tot això amb la mà i després continuo amb una batedora per immersió

• Barregeu les proteïnes amb la massa del llevat-rovell. Es veuen petits grumolls, no hi fem cas, enviem la massa per provar-la en un lloc càlid, deixem que pugi aproximadament 1,5 vegades

• Afegiu mantega a la massa aixecada

• Incorporeu a poc a poc la farina tamisada fins obtenir una massa elàstica preciosa, aquesta vegada em van costar 725 grams, us aconsello parar i vigilar a partir de 600 grams. farina. La consistència de la massa ha de ser com a la foto, una mica més i estarà llesta

• Rentem, assecem i escampem lleugerament les panses amb farina, les barregem a la massa

• Implantar immediatament la massa als formularis, omplint-los 1/3 (tinc 4 formes de 450 gr. I 2 petites de 100) i deixeu-la calenta fins que el formulari s'ompli en 2/3. Avui he hagut de trencar aquest punt i els meus rotllos no han arribat al límit de les formes, però això és només perquè he hagut de donar a la massa una prova més. L’estructura de la molla no ha canviat i l’alçada dels pastissos ha patit. Cuinem des d’un forn fred, configurant 170C, comprovem la preparació amb una broqueta

• Bones vacances!

El plat està dissenyat per

4 x 450 gr. i 2 x 100 gr.

Hora de cuinar:

4-5 hores

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

El pastís d’acord amb aquesta recepta no és molt dolç, però sí que és airejat.
Aquest petit pastís es va coure junt amb els grans i no està gens assecat. Mireu quina molla meravellosa




La recepta és similar a la de Svetta, però les proporcions i la tecnologia són lleugerament diferents, l’estructura de la molla, al meu entendre, també és diferent
Pastissos de Pasqua (Paski) de Svetta

[Adolescent,]

Adolescent, quants n’heu cuinat allà?
Un és més bonic que l’altre! Ben fet!

i quan ho aconsegueixes fer tot amb un de petit?

[V-tina]

V-tina, Tina, ets una escombra elèctrica? mentre jo llegia el fòrum, i tu hi cuines, cuines, ... i ho llegia tot ..: Sí, aquí .. un cop tinguis una altra recepta ..

[Marusya]

Marusya, al matí vaig treure una porció doble del menjar nocturn de la nevera mentre la massa s’escalfava, tenyia els ous, cuinava l’esmorzar i menjava, en feia una base de natilla, anava a passejar. El pare va tornar de la feina a casa i va agafar la meva filla, va anar ràpidament en paral·lel a fer els tres i cuinar el sopar. Doncs això no és tot encara Encara hi havia un rotllo, ja el vam coure amb les meves filles i els rotlles també eren tots amb les nostres filles, però vaig aconseguir pastar sense ella, de les 11 a les 14 vaig estar tot sol



kristina1, He de ser una "escombra", no puc alimentar els meus rotllos comprats. Vaig agafar les meves receptes provades, on sé que podia equivocar-me, deixar el pastat al mig de l’escenari, perdre el temps de prova i quasi no hi haurà res, en el sentit que no espatllaré els rotllos

[V-tina]

V-tina, Provaré totes les vostres pastes durant tot l'any, ja que és molt versàtil. Ben fet, Tinochka, treballador, intel·ligent i només una bella Madonna i un bebè !!

[Olya]

Olya, Estaré content si us agrada Oh, he elogiat-vergonyat memnya completament

[Tina]

Tina, meravellosa classe magistral 🔗

[Albina]

Albina, gràcies

[Tina]

Tina, Per descomptat, una mica de recepta de marisc (però m'encanten) .... però molla .... només una cançó !!!!!!! Noia intel · ligent !! Marcat! Definitivament ho faré (ara només ho tinc)
🔗

[zvezda]

zvezda, Olya, gràcies, espero que us agradi el pastís segons aquesta recepta. Sí, és ràpid per a mi, als rovells

[Tina]

Tina, Per descomptat, us agradarà ... i les receptes senzilles ja no són interessants

i les receptes senzilles ja no són interessants

oh, però, com ajuden, si és així?