Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Vaig prendre farina d’Altai Grana, proteïna 12 a Pyaterochka. És molt bona i el preu és inferior a quaranta rubles per dos quilos, vaig fer un subministrament (ho vaig agafar tot del prestatge).
I també vaig escoltar això sobre els ous, però la nostra mantega no està a l’alçada de la insensibilitat

Ahir vaig coure al forn, avui vam esmorzar, no vaig veure la diferència, encara es va fer més saborós

Noies, el pa s’esgota més ràpidament en els ous?

No cuino pa amb ous, però l’afegeixo al forn, només per consell de Chuchelka ara només hi poso rovells. Sense proteïnes, els rotlles i els pastissos són molt més suaus i no s’esgota més.
Fa poc, fins i tot vaig intentar fer massa amb rovells sobre pastissos i, tot i que es creu que la correcta hauria de quedar completament sense ous, va resultar ser molt bona, bé, només una massa meravellosa.

I he agafat aquesta farina avui. 13,3 proteïnes. Benvolguda veritat

I hi ha additius, però quin tipus de farina cara es millora amb àcid ascòrbic, gluten, etc.?

[Galina]

Farina de grana, proteïna 12. Molt bona i el preu és inferior a quaranta rubles per dos quilos

No hem vist aquest preu, és clar, un conte de fades.
També tenim un Alekseevskaya d’ús general a Pyaterochka, 12 esquirols, no és car. Tothom està pensant a prendre-ho o no. Tot i que crec, acabarà
Galina, només llavors les proteïnes s’han d’adherir en algun lloc. Però per a nosaltres, probablement, l’opció d’alguns rovells. Ja que mengem un pa durant molt de temps.

hi ha alguns additius,

No puc mirar ara, faré una ullada al vespre



Olga, Natasha, i heu pres la quantitat de llevat com a la recepta o menys? Simplement escriuen als comentaris que n'hi ha prou amb una culleradeta. sec.

És temptador coure, les ressenyes són fantàstiques.

També tenim un Alekseevskaya d’ús general a Pyaterochka, 12 esquirols, no és car. Tothom està pensant a prendre-ho o no.

Sempre agafo això, l’habitual barat d’Auchan o Globus, és una excel·lent farina universal, fins i tot és adequada per a pastissos, per no parlar del pa i de tota mena de boles de massa.

només llavors les proteïnes s’han d’adherir en algun lloc.

Sí, però es poden utilitzar per fer soufflé, malví, merenga, crema de proteïnes, truita de proteïnes i, en pastissos, poso la proteïna al farciment: deixeu que s'uneixi l'excés de líquid.
Dono els esquirols extra als gossos, estan contents amb el corrent.

Sí, però es poden utilitzar per fer soufflés, malví, merengues, crema de proteïnes, truita de proteïnes i, en pastissos, he proteït zapendirivaem al farcit

el meu marit ja jura que els texans són massa petits per a ell, però jo continuo cuinant alguna cosa i cuinant.
Per cert, fa temps que no faig pastissos

el meu marit ja jura que els texans són massa petits per a ell, però jo continuo cuinant alguna cosa i cuinant.
Per cert, fa temps que no faig pastissos

Dumplings encara

el meu marit ja jura que els texans són massa petits per a ell, però jo continuo cuinant alguna cosa i cuinant.

Llavors és encara més temps de transferir-lo a una truita dietètica sense rovells (els rovells tenen un contingut de greix d’aproximadament un 11%).
L'administrador té una recepta meravellosa per a una truita al vapor, sembla molt agradable, vull provar de fer-la només amb proteïnes quan comencin les addicionals.

Dumplings encara

Vaig començar a fer massa sobre boletes i fideus de farina dura o sèmola "T", hi ha més proteïna i després es diposita una mica menys als laterals. De vegades hi afegeix segó a la massa, cosa que també ajuda.

Llavors és encara més temps de transferir-lo a una truita dietètica sense rovells (els rovells tenen un contingut de greix d’aproximadament un 11%).

L’inconvenient és que les proteïnes no es combinen amb els hidrats de carboni, els greixos del rovell són millors i, al contrari, eliminen la proteïna de la truita.

L’inconvenient és que les proteïnes no es combinen amb els hidrats de carboni, els greixos del rovell són millors i, al contrari, eliminen la proteïna de la truita.

Per dieta, em refereixo a un producte baix en calories amb poca quantitat de greix, potser això no és del tot correcte. No segueixo cap dieta especial, tinc una gran combinació del que pot o no, és a dir, proteïnes amb hidrats de carboni.

I estic amb el pa Bertine. La cocció de 3/4 parts de la norma, mode 2, va reduir el llevat i va créixer fins a la part superior del cubell. Al meu marit no li agrada aquest pa, és com un monyo, de manera que poques vegades el faig amb llet, però després vaig veure la foto i també volia

Noies, quina bellesa que només admiro. És una llàstima que ara no hi hagi ningú que pugui coure pa, ara la meva mare es cou a si mateixa i el meu marit i jo no mengem aquesta bellesa. El meu marit menjaria sègol sol.
Parlant de sègol, aquí em vaig quedar sense farina de sègol, pensava que encara en tenia una mica en estoc, però no, havia d’afegir blat de grau 1 (en algun lloc fins a 1/3), tota la resta: malt, coriandre, llavors de comí, com de costum, perquè no sabem així, encara de sègol pur, té un gust completament diferent. El marit l’anomena pa de pessic, tot i que no és dolç

[Ludmila]

Ludmilai quina és la recepta per coure sègol?

Olga, Natasha, has pres la quantitat de llevat de la recepta o menys? Simplement escriuen als comentaris que n'hi ha prou amb una culleradeta. sec.

És temptador coure, les ressenyes són fantàstiques.

.
BRala com a la recepta 10 grams de frescos, però els tenia al congelador

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Cuino sègol pur, i això es deu a la manca de farina de sègol, però he cuinat segons la recepta

Pa només amb farina de sègol (tipus Westfàlia) (Autor Kosh) (Elena Bo)

Només he hagut d’afegir 130 g de blat, amb tant de sègol no n’hi ha hagut prou, cuino sense extres ni llavors, però amb llavors de comí, coriandre, substitueixo el sucre per mel en la mateixa quantitat i, aquesta vegada, he cuinat a l’aigua, el sèrum s’ha quedat igual.

Després és molt més temps transferir-lo a una truita dietètica sense rovell

No donarà pas, no menja truites
Em va fer senyals, va planejar aquest fantàstic pa per al matí. No puc mirar amb calma els conys alts



I ara cuino el pastís Streisel amb baies. Olor ...

.
Rala com a la recepta 10 grams de frescos, però els tenia del congelador

Sí, gràcies



Oh, sóc un bastard! En aquesta farina, no es tracta en absolut de 13,3 g de proteïna, sinó de 10. Vaig mirar al lloc equivocat. Bé, intentaré què fer ara. Grau addicional. Encara no he estat al forn.

També vaig prendre un forn vienès, però tinc llevat sec, creieu que sortirà? Accepto apostes)))

[Julia]

Julia, per què no hauria de sortir? Per descomptat que sí. I estic assegut aquí pensant en quina estufa. I aquests i aquells ho són.

[Julia]

Julia, per què no hauria de sortir? Per descomptat que sí. I estic assegut aquí pensant en quina estufa. I aquests i aquells ho són.

Bé, per què, hi vaig afegir una mica de formatge cottage estancat ...)))), i vaig afegir una mica més de sucre per accident, la balança va disminuir, però no)

[Julia]

També hi vaig afegir una mica de formatge cottage estancat.

Julia, Em temo que no cabrà a la galleda ... quan hi afegeixo mató i per 400 g de farina, l’eo es col·loca en un cub

El pa és deliciós, però molt ric, satisfactori, us aconsello reduir-lo un terç o fins i tot la meitat.

El formatge cottage Zhmenka es va afegir estancat.

El gegant ho farà

[Julia]

Julia, Em temo que no cabrà en una galleda ... quan hi afegeixo mató i per a 400 g de farina, es col·loca eleo en una galleda

Maleït.....

El gegant ho farà

Sí ... tan poques vegades experimento amb pa i allà també he aconseguit)))

[Julia]

Julia, formatge cottage, i fins i tot àcid, és proteïna, amb llevat d’àcid làctic multiplicat, és una bomba! Tenim una recepta d’un rotllo amb mató, m’encanta, però poques vegades l’enforno ..

Rodeu amb mató d'acord amb GOST (Sonadora)

Tranquils, tot va sortir genial! Pel que sembla, no sóc especialista en llevats i no en vaig escampar molts, va sortir el pa guapo, només la part superior del cap fins a la vora del cubell, no s’enganxava enlloc i l’olor era una bogeria !! Ho provarem demà!

[Julia]

Julia, i una imatge?

[Julia]

Julia, una foto a l’estudi !!! Llepeu-vos els llavis a la nit mirant. I mostraré la meva al matí. Es lliura sense demora, ara es cou al mig de la nit. Ens haurem de llevar, treure.



Vaig coure pa, l’aroma era impressionant! La quantitat de farina (grau Extra) es va reduir a 380 g per 200 ml de llet i es va reduir la resta en conseqüència. El pa de gingebre no era un home de pa de gingebre, molt suau
Com a resultat, el sostre està esquerdat i el pa fa molta olor a llevat. Ho vaig fer a la vida, vaig agafar 8 grams. La molla és preciosa, és clar, però l’olor ...
Què es pot corregir la propera vegada?
Reduir el llevat? O potser no activar-los, sinó simplement posar-los?

El meu en forma acabada fa olor de pastís de formatge cottage, però no dolç))), molt saborós, el tallaré de nou: em faré una foto.

[Julia]

Julia, Fins i tot vaig gastar la meitat de la meva frustració en els crackers, però l’altra meitat va decidir que el menjaríem igual. M’agrada el gust, la molla és un conte de fades. Quan s’activa, el llevat es va aixecar amb una tapa alta
L’has acabat d’activar a la llet? Acabo d’afegir més sucre i farina. Potser en va?

[Natasha]

Avui tots mengem el meu home fort i demà hi ha una recepta molt potent !!!!
Té un gust preciós i no ha girat ni una gota.

La molla és preciosa, és clar, però l’olor ...

Natasha, llegeix les instruccions de l’estufa on diu sobre el llevat.

[Olga]

Olga, es tracta del que no es recomana per viure? Creus que per això?




I Yosha a la calor fresca

I Yosha a la calor fresca

Recentment, només he cuinat per viure, tot va bé. Es tracta de llevats.

[Olga]

Olga, es tracta del que no es recomana per viure? Creus que per això?

Et posaré el meu exemple, de com no podia superar-me per canviar el llevat, com es diu, per sempre, no busquen el bé !!!
El pa no va pujar per a mi només una vegada de cada cent, i no és el llevat el que té la culpa, sinó la sal on vaig vessar a cegues la segona taxa.

[Svetlana]

Svetlana, a Lux al forn, fresc. Potser massa actiu?
Olga, al contrari, jo tinc tossudament a vull i intento viure. Semblava que tot funcionava abans d’aquest moment.




La propera vegada, què és el primer que cal fer? Canvieu a llevat sec o és millor reduir la quantitat de llevat viu?

No estic en contra del llevat premsat, no tinc experiència en manejar-lo i emmagatzemar-lo correctament i no estic segur que hagin mort fins i tot abans de vendre’ls a la botiga, així que he trobat llevat per a mi i l’utilitzo només, comprant-lo una vegada durant tot un any. A més, són tan fàcils d’utilitzar.

Intentaré assecar o alguna cosa així
Tot i que es van esmicolar com haurien de ser, no es van untar i el color és bo i van donar un barret quan s’activen, estiguin sans.

comprant una vegada durant tot un any.

Normalment prenc paquets de 100 grams, només mostren una data de caducitat d’un mes. El llevat no perd les seves propietats en un any? Encara que només sigui per congelar.

[Galina]

Galina, Vaig escriure turc sobre instantani

Galina, vaig escriure turc sobre l'instant

Ho tinc.

[Natasha]

Natasha, fig quin llevat. Els vius estan preparats immediatament per al treball i la defensa, els secs prenen vida durant un temps i són més crítics per a les condicions externes.

Només cal escollir la dosi per vosaltres mateixos.
Una olor a llevat significa que part del llevat ha mort a la massa. És a dir, es suggereix la conclusió: n’hi havia molts.
I heu d’entendre que el llevat revitalitzat fermenta de manera molt més activa. Si reviu, poseu menys. Tot i que per a mi es tracta de moviments corporals superflus, no em fa mandra només jugar amb llevat tan suaument als pastissos.

I .. has comprat una farina delicada Extra. És possible que no li agradi el mode principal. Això és només una farina feble per als règims francès i dietètic.

[Julia]

Julia, Fins i tot vaig gastar la meitat de la meva frustració en els crackers, però l’altra meitat va decidir que el menjaríem igual. M’agrada el gust, la molla és un conte de fades. Quan s’activa, el llevat es va aixecar amb una tapa alta
L’has acabat d’activar a la llet? Acabo d’afegir més sucre i farina. Potser en va?

Així que jo estava en sec, preocupat per això.

[fffuntic]

Hurra, fffuntic, va venir !!!
Gràcies, Len, em sap greu passar del directe al sec. M'agraden. Intentaré posar menys. I el zamorochka amb activació no és del tot convenient per a mi, no la meva opció, tindria un retard al matí. En aquest moment vaig decidir intentar fer-ho tot bé. La veritat i com "hauria de" no fer-ho. Vaig diluir el llevat no només amb llet, sinó que per alguna raó també hi vaig afegir una mica de farina i sucre. I tot plegat es va aturar i va esperar una hora de pastar. Potser alguns llevats van morir en aquest moment?

i per alguna raó encara hi havia una mica de farina i sucre

200%
el llevat menja sucre, però no pot viure en sucre.

Em vaig distingir, vaig marcar una diferència al cap

Faig servir llevat quan es prem (Lux) quan està sec. En vienès en vaig agafar premsats (per cuinar-los m’agraden més), els guardo els tallats al congelador. Potser no us podeu congelar, però hi estic acostumat, ja que només en veníem quilograms. Ara només veig Lux, però són voluble, de vegades massa actiu i la massa fa olor, de vegades viceversa. Per tant, cada vegada més sovint en sec.

[Natasha]

Natasha,

vas xocar perquè el parlador es fa nutritiu, a partir de farina i sucre. Heu reviscolat com es recomana a tot arreu.
Es necessita una xerrada per menjar ràpidament i començar a treballar, i no balancejar-se i despertar-se ...

Però mireu més enllà. Mentre hi hagi oxigen a la massa, aquests llevats revifats es comencen a multiplicar intensament i exigeixen una vida "bella" com en un parlador. Molt ràpidament mengen una deliciosa delícia al seu voltant, i després més ... caldria pastar la massa i donar una nova entrada de menjar .. però ningú s’esmicola. I comencen a morir.
No en una xerraire, sinó en una massa sense menjar i sense oxigen.
El sucre necessita molt de sucre per matar-los. Podeu matar el llevat en un xerrac, però llavors aquests desgraciats ni tan sols us recol·lectaran pa. Per tant, en el vostre cas, feien olor precisament perquè al principi menjaven i es multiplicaven, i després van aconseguir un camp de concentració.

yoshaNatasha va assenyalar correctament que, a causa d’un mal emmagatzematge a la botiga o si el fabricant s’embolica, el llevat fresc és més susceptible a la deterioració, cosa que significa que es comporta de forma imprevisible.
Bé, normalment em concentro en l’aspecte i l’olfacte, en l’elasticitat. Sí, i la meva botiga és normal, fins ara tot està bé amb la qualitat.
I si algú no té tanta sort, doncs, estic d’acord, probablement els secs poden ser més estables.

En general, el llevat reviu en un xerrador amb dos propòsits:
- Això és exactament per assegurar-se que el llevat és viu i d’alta qualitat. Han de donar un barret en no més de 15 minuts. Bé, en general, podeu comprovar-ne la força i la vitalitat de seguida.
És extremadament important quan hi ha productes valuosos en un kulik.
- reduir el seu nombre.

I si el llevat és elàstic i fresc, fa bona olor, aleshores imagina aquest ressorgiment. No hi ha un fort risc, no estem cuinant un pastís.

Em sembla que el llevat comprimit s’ha d’afegir manualment al començament del pastat i no cal revifar-lo prèviament, ni posar-lo en una peça al fons sota la farina.

[Thumbelina]

Thumbelina, Natasha (Talia) té una bona recomanació: "aplanar a la mel o al sucre", al fons d'una galleda sota la farina.



Aquí teniu la seva recepta amb sucre: "Aboco sucre al fons de la galleda HP. Pasto el llevat a la mà i després aixafo aquest pastís de llevat en sucre, el capgiro i el torné a aixafar. Deixeu-lo 5-10 minuts, perquè el llevat es converteixi en líquid". De

Pa blanc diari amb llevat viu / premsat en una màquina de fer Panasonic SD-2500 (Cintura)

[Olya]

Olya,
és difícil prendre una decisió sense ambigüitats.
Heu de decidir què voleu per a vosaltres mateixos.

-

només cal que us faciliti la feina. És a dir, en el temporitzador i deixeu-lo coure quan s’encengui. En aquesta versió, sí .. en trossets i farina. Fins que l’aigua no entri, el llevat no funcionarà. La barreja es produirà quan la màquina estigui engegada.
- Fer una excel·lent inflor preliminar de farina al vespre sense afegir llevat, però al matí i sense participació personal. Aquí necessiteu un dispensador de llevats i, per descomptat, tampoc no haureu de reviure el llevat. Però en el cas de simple inflor, no hi ha fermentació, ni processos fisicoquímics actius que transformin la massa.
I finalment
- per fer la massa durant molt de temps al vespre, és a dir, el llevat entra a la massa de seguida ... Aquí cal calcular amb molta cura la quantitat de llevat, que està viu, que està sec, que està tan farcit, que és amb un revival.

Quan es reviu en xerrameca .. els llevats, tots dos vius, que s’assequen (han de preparar-se adequadament per al xerrac. Primer, barregeu-los amb farina i deixeu-los reposar a temperatura ambient abans d’abocar-los amb aigua tèbia. A més, a la majoria dels llevats secs no només els agrada els càlids, sinó rectes). a menys de 40-45 graus d’aigua.)
Heu d’entendre que immediatament començaran a treballar. Per tant, al mateix temps, hi haurà menys llevat, és a dir, en general .. el pa és una mica més saborós))) només hi haurà llevat de treball en la quantitat mínima requerida.
En general, si no la mandra i calcular correctament la quantitat .. llavors reviure és normal.
i quant val el joc, és una altra qüestió

Vaig comprar malta a Auchan i vaig decidir coure pa Borodino. El vaig tenir molt barrejat i humit a dins, tot i que saborós. I no va augmentar de mida (va resultar ser petit), tot i que pot ser que sigui, no sé la primera vegada que el vaig coure. I també volia canviar l’espàtula per una espàtula per pa de sègol (ja que en tinc), però no vaig poder treure aquesta espàtula del cubell.