Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

Sedne, Svetlana, has provat aquest pa sense llevat? Crec que s’assemblava més al llevat. Fet amb una recepta. L’únic que al principi no volia posar llet agra i, després, posar 2 cullerades segons la recepta i, aparentment, la va sobredimensionar.



mamusiGràcies Margarita. Estic intentant. Semblava ja tard i tenia por d'afegir farina a l'última. S’afegeix malta només per al color o té un altre paper? Encara no en vaig aconseguir cap



Fins i tot a la recepta, la massa fermentada era més baixa al principi, el llevat era a la part superior i bullien bé, però no es veu el comportament de la massa fermentada a sota.

Malt ~ és alhora color, olor i gust!)
Sègol específic!
No m'agrada sense ell ...



Bé, no diré del llevat + massa fermentada.
Mai ho vaig fer. El llevat era fort. Va plantejar-ho tot bé.
Vaig coure sense llevat.
I si és a passos de gegant, llavors a passos de gegant.
Però la gent té experiència amb tots dos.

[Margarita]

Margarita, aquí teniu el meu favorit amb farina C / C

Pa de iogurt de blat sencer amb poma (Sonadora)

Mila Sweetheart, no, afegeixo llevat a totes les cultures d’entrada, i és imprescindible vigilar el kolobok per a les cultures d’entrada, bé, no es pot llençar amb elles i marxar. Si no hi ha temps, feu-ho amb llevat, però al principi també heu de seguir el llevat.

Llavors vaig notar que quan el líquid es troba a la part inferior, tot és més precís i ho estic fent ara.

Per tant, em pregunto per què a Panasika s’asseca segons les instruccions i en altres fogons és líquid fins al fons prefereixo líquid al fons, però els 2 pans que he aconseguit coure a Panasika els he posat segons les instruccions: secs fins al fons.
Noies, segueixo llegint sobre el panet de mató, vaig buscar una recepta: n’he trobat, però no hi ha cap beilis com el de la Rita. Llenceu-me una recepta, si us plau, en cas contrari, el meu bany de mató suau s’ha estancat, he d’eliminar-ho

[Ranúncul]

Ranúncul, Baileys és el meu experiment, a la recepta del cognac.

Pa de mató en una pa (Yana)

Aquesta és la meva reelaboració de la recepta.

[Svetlana]

Svetlana, gràcies, així que no tinc Baileys, ho recordo, així que aboco bàlsam carelià quan necessiteu abocar alcohol aromàtic

[Sedne]

Malt ~ és alhora color, olor i gust!)
Sègol específic!
Bé, no diré del llevat + massa fermentada.
Mai ho vaig fer. El llevat era fort. Va plantejar-ho tot bé.
Vaig coure sense llevat.
I si és a passos de gegant, llavors a passos de gegant.
Però la gent té experiència amb tots dos.

On es pot comprar malta? Ho deien a les cerveseries? Encara no l’he conegut. El most fermentat és el mateix?

També ho vaig fer amb només un llevat abans. Segons la recepta, això i allò va. A més, es col·loca per capes.

Sedne, Intentaré fer un seguiment de tot el procés la propera vegada.

Per tant, em pregunto per què a Panasik s’asseca segons les instruccions i en altres fogons és líquid fins al fons

Luda, crec que això es deu al mode de peu, en altres HP no ho és.
Perquè el líquid no hi creï alguna cosa ... amb el mecanisme o amb la pròpia massa ...
Aquí els tècnics respondran millor.

on puc comprar malt? Ho deien a les cerveseries? Encara no l’he conegut. El most fermentat és el mateix?

Prenc la malta del supermercat Lenta, en sobres que xiuquen amb hectàrees de prestatges.
També sovint als departaments on les espècies, la vainillina, el coco, les llavors de rosella, la farina ...
Al mercat venem entre els cereals en pes.

el most fermentat és el mateix?

no. Això ja és una barreja. I també és líquid. Fa una olor increïble.

M’agrada molt el pa de massa fermentada de Raisin en francès, abans ho he provat sense llevat, simplement no m’agrada el blanc sense llevat i el negre és deliciós, però em fa mandra esperar més temps



En qualsevol cas, tinc noves cultures inicials i no em proposo l'objectiu de coure sense llevat, per a mi les negres són més saboroses amb massa que el llevat i les blanques amb francès també són més interessants.



És que no podeu ajustar la massa fermentada només al programa, bé, si la massa no és vigorosa, com el mateix llevat.

[Svetlana]

Svetlana,, gràcies !!!
Mila Sweetheart, el malt es ven a Internet, per exemple, en ozó

🔗
🔗

En general, l’aroma del malt és molt diferent, he comprat una varietat de malts, inclosos els malts de cervesa, però, al meu entendre, el malt més deliciós i aromàtic és el malt Dyvenka Altai. Els concentrats de kvass són els més propers, es poden utilitzar fàcilment en lloc de malt sec, ni tan sols cal elaborar-los.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, gràcies. També veuré l’ozó. En cas contrari, encara no passaré pels pubs a la recerca de

Margarita, aquí tens un dels meus preferits amb farina C / C

Pa de iogurt de blat sencer amb poma (Sonadora)

Sveta, gràcies, Pa magnífic, com tot de Sonador, però no tinc begudes de iogurt en aquestes quantitats. Si tan sols abocaré la meva pròpia llet quallada, que faig diàriament. I també té farina V / S ~ la meitat allà!)))
No, prepararé aquest pa més tard quan obri la temporada de natació i comenci a trotar al mar! NO AIX ... ... CARAUL !!!
Déu, perdona’m el meu irreprimible Amor pel Pa !!!

Noies, hola! Pau, treball, maig !!!)))) Digueu-me si sabeu: és real el pa a la cervesa a Panasonic? Trobat aquí al fòrum, pa de cervesa en un multicooker. No puc llançar un enllaç: els principiants no. Però el problema és aquest: a la recepta no hi ha llevat. Tot i que el nom de la categoria és pa de llevat. L'últim missatge de la nena en aquest fil: només escriu que el pa no puja, pregunta si cal afegir llevat i ningú no li va respondre.

Vaig provar pastissos en una màquina de fer pa segons una recepta per al forn, va resultar fantàstic i fins i tot sense massa. Panasonic és fantàstic! Acabo de comptar el llevat cru per al llevat sec, i ja està. El resultat és similar al sabor dels bollos soviètics de 9 copecs))))) En teoria, també hauria de funcionar amb cervesa, tot i que la recepta d’un multicooker ... potser 0,5 culleradetes. per tirar llevat a 400 g de farina per a l’experiment? La cervesa també té ascensor ...

Si tan sols abocaré la meva pròpia llet quallada, que faig cada dia.

així que l’afegeixo i Sonador hi afegeix el seu iogurt.

[Sedne]

Sedne, Svetlana que tinc algun lloc des del nou any. Sègol etern. M’agradaria provar-ne un altre. Però no cuino tant pa. Encara hi havia blat, però amb l’aparició de la calor el vaig posar a la nevera i van escriure que llavors els bacteris làctics moren. Ha deixat completament de bombolles. No sé què fer amb el sègol durant les vacances. La Natalya li va donar un enllaç que es pot assecar. Però d'alguna manera fa por.

[Julia]

Julia, El vaig fer amb cervesa negra a HP, com la recepta de Tatiana (Admin), però hi ha llevat.

[Svetlana]

Svetlana, Ok!) Vaig entendre que era possible, però més endavant ho faré al forn. Espera 2 setmanes ...
Amb civada laminada i sègol i c / s i serradures, creps ...

L’últim missatge de la nena en aquest fil: només escriu que el pa no puja, li pregunta si cal afegir llevat i ningú no li va respondre.

si ningú respon a Temko, llavors el vell Temka, abandonat.
Busqueu una altra recepta. La seva foscor!
No funcionarà sense llevats. Cervesa només per olor i esplendor

Aquí teniu pa i cervesa de l’administrador

Pa de sègol de blat "Per a aquells que vulguin, però tinguin por" (forn) (Administrador)

[Sedne]

Sedne, Svetul, vaig decidir no reinventar la roda, sinó seguir els passos de Marishka ~ va transformar el pa de Natasha ... (queda per recordar ...)
Recordo que vaig escriure que posava farina de civada, llavors al marcador i cuinava tot fent servir la tecnologia de Thalia.
Bé, agafaré 1 grau de farina (no em fa vergonya))), i hi ha una mica de sègol. Què passa amb el fons ... i les llavors!)

[Margarita]

Margarita, per cert, mireu el pa, jo també el coig sovint, és molt saborós, aromàtic i saludable

Pa amb civada, segó, sèsam i llavors (Linadoc)

Noies, hola! Pau, treball, maig !!!)))) Digueu-me si sabeu: és real el pa a la cervesa a Panasonic?

Sí! A la meva instrucció hi ha receptes de pans amb cervesa. Un d’ells és el sègol, aviat us mostraré les receptes de sègol a partir de les meves instruccions.

Us mostraré les receptes de sègol a partir de les meves instruccions.

Hi ha sègol pur? Tinc moltes ganes

[Yulchitai]

Yulchitai, Julia, aquí teniu una recepta de pa de sègol a la cervesa de les instruccions per a Anglaterra i Irlanda:

🔗

Aigua *: si l’habitació és fresca, utilitzeu aigua tèbia.
Si l’habitació és càlida, utilitzeu aigua fresca.

Al nostre fòrum encara hi ha tants sense pretensions
Blat pla a la cervesa en una màquina de fer pa
Pa de sègol de blat amb cervesa fosca
També hi ha botigues de cervesa. Escriviu el motor de cerca del fòrum "pa a la cervesa" i trieu

Sobre el significat d'utilitzar cervesa:

De vegades, la cervesa se substitueix per la malt en absència de. Dóna un lleuger aroma i color, ideal per al pa de sègol.

Ranúncul , hi ha sègol pur

[Sedne]

Sedne, Vaig cuinar Sveta al capdavant!)
Aquí teniu el meu informe per a Lina! Exactament, com ho he trobat a faltar!

Pa amb farina de civada, segó, sèsam i llavors # 65

També el coño sovint, és molt saborós, aromàtic i saludable

Sveta, coure a HP o al forn ...
No vull encendre el forn ara mateix ... en tenim 25 a l’ombra ... el forn de gas ...
A l'estiu només sóc HP ..

Encendre, coure a HP o al forn.

Vaig coure aquí i allà, però cal afegir el pa, si hi afegiu farina

Vaig portar un informe sobre un panet de mató, fet aproximadament per mitjà:

1 ou + aigua = 100ml
formatges suaus baixos en greixos Danone en pes 165 g (escriure al bany 170 g)
Bàlsam carelià 1a cullerada. l.
sal 1 culleradeta l.
mel 1h l.
oli vegetal 20gr
mantega 20gr
farina de blat c. des de. 300gr
llevat sec SAF-Levure 1,75 h. l.
Al dispensador: panses i ametlles a rodanxes
Pel que fa al color, he utilitzat safrà imerètic líquid, reelaborat (va ser una llàstima llançar-lo una vegada per al pilaf).
Al forn a "Main amb panses"
Ara hi ha errors: tenia panses mullades i ametlles picades, xops de bàlsam, el bàlsam va anar al marcador, però les panses i les ametlles es van filtrar i, en obrir el dispensador, van passar parcialment del bol i es van cremar una mica:

El propi pa (mitja porció) al bol:

És un bar, el sostre està trencat una mica, però m’agrada

Aquest és el tall:


El marit està encantat, segons ell, que no recorda un pa tan suau i porós. Aprova plenament el regal del nostre fill

El marit està encantat, segons ell, que no recorda un pa tan suau i porós. Aprova plenament el regal del nostre fill

Un bonic pa, però vaig haver de fer una porció completa, per què perdre el temps amb bagatelles, al meu marit i a nosaltres també ens va agradar molt, el meu sostre també es va esquinçar dues vegades o simplement va quedar imprès a la tapa

[Svetlana]

Hauria d’haver fet una porció completa

Svetlana, el mató suau ja no era a casa, només hi havia un bany, també hi ha un Piskarevsky granulat i senzill en paquets, però encara no he decidit utilitzar-los ... Aneu a l'assentament veí a les botigues ...
Aleshores aquí, al poble, el meu marit i jo junts, i així la Setmana Santa vam menjar tanta farina ... que em sembla Ritusya, començaré a tallar la meva dieta i llaurar, llaurar ... al jardí, fa bon temps

[Massa:]

Llavors, llenceu-vos, bona gent, amb un pa ben provat i fiable amb farina de civada i c / s i ... més caram ... pliiiz perquè els pastissos de Pasqua m’han acabat!

Margarita

Cuino al forn, però el procés es pot adaptar fàcilment a qualsevol HP. La massa és la primera pujada, abans de començar el segon lot tirem tota la resta. El Biga serà una excepció, però també podeu pastar-lo en boletes, deixar-lo durant la nit i, al matí, pastar la massa en mode de sègol, probablement. Com que no tinc Panasonic, entendreu millor els modes.

Proporcions en tasses (300 ml).

Massa:
- 2 tasses de farina de blat VS
- llevat viu 7 gr.
- 1,5 tasses d’aigua
- El sucre es pot saltar o al gust d'1 a 3 culleradetes de HP

Aproximadament 1,5 - 2 hores de pujada, depenent de la temperatura (Podeu deixar-la tota la nit (biga) a l'habitació T, després el llevat de 2 grams).

Massa:
- tota la massa
- 2 tasses de blat de blat + unes 0,3 tasses per portar el kolobok a la condició desitjada. Podeu substituir aquestes 0,3 tasses per farina de blat de sègol.
- Civada enrotllada laminada o flocs multi-gra. Darrerament he estat prenent cereals vius a Vkusville. És una barreja de civada germinada, blat, ordi i sègol. 3-5 cullerades de HP (afegir al segon lot). Com més flocs, menys farina de correcció.Observem el monyo del segon lot.
- sal 1,5 o 2 culleradetes de HP. N’he posat 1,5, però per a molts no n’hi ha prou.
- oli d’oliva aproximadament 1 cullerada de HP al segon lot. Després, quan els flocs

No poso sucre i, de vegades, hi afegeixo una culleradeta de coriandre mòlt. Gairebé no se sent, però dóna un aroma molt agradable a la vora de les sensacions
Després d’aixecar, pastem i formem motlles per a la prova.
Es va aixecar i va coure al forn. Preescalfat a 220 durant 10 minuts. Després, 30 minuts a 180. Apagueu el forn i deixeu reposar el pa durant 15 minuts, però pot haver-hi variacions en funció de la mida dels motlles.
Tinc aquesta quantitat de proves per a 2 formularis estàndard.
Refredar sobre una reixeta sota una tovallola.
Tot!

Noies! Vaig donar moltes gràcies a tots els que em van ajudar amb consells per dominar la producció de kulich a Panasonic. Succeït!!! : yahoo: Finalment, el resultat desitjat! Ja l'he cuit diverses vegades segons diferents receptes. Per descomptat, vaig comprar llevat nou, cuit amb massa i després farina i tota la resta en una galleda de pa i el programa bàsic amb additius.
I el que és més interessant és que el pa amb llevat descongelat resulta absolutament excel·lent, però no podrien fer front a la cocció.
I un agraïment especial a Rita per una versió modificada del pa elegant de Natasha. Va resultar tan súper !!!
probablement ara haureu de dominar el programa Brioche

un agraïment especial a Rita per una versió modificada del pa elegant de Natasha.

Per la teva salut !!!
És que Natasha té TANT de pa que tot funciona!)))

Margarita

Cuino al forn, però el procés es pot adaptar fàcilment a qualsevol HP

Ho intentaré!!!)

Començaré per bigi ... Si puc adaptar-me, donaré de baixa per a tothom! Gràcies!

Va portar un informe sobre un pa de mató, fet aproximadament a mitja porció

Ludaaa!

com Ritusya, començaré a tallar la dieta i llaurar

Ja està en procés!))

Pa amb civada, segó, sèsam i llavors (Linadoc)

Lina va escriure que utilitza un dispensador de llevats:

Pregunta:

O potser aboqueu llevat quan comenci a pastar? O una pregunta completament estúpida

La resposta de Lina:

Ni una pregunta estúpida. Això és exactament el que passa al meu Panas: el llevat dispara cinc minuts després de l’inici del pastat. I el resultat és excel·lent.

Pa amb civada, segó, sèsam i llavors # 155

Ho he escrit per a qualsevol persona que tingui dubtes sobre els avantatges d’un dispensador de llevats.

[Svetlana]

Svetlanabé, per què no l’utilitzeu, si n’hi ha, però això no és una necessitat del cert?

Noies, compartiu la vostra recepta de pizza preferida o potser algun secret al nostre forn

Des de la nostra HP, m'ha agradat això

Massa de pizza "Ideal" (Mila007)

També he presentat el meu favorit aquí, no es tracta precisament de massa de pizza, però la més popular de la nostra família no es fabrica en HP, sinó en una trituradora.

La "pizza" de la mare a la massa sense llevat de full a Princess (Mandraik Ludmila)

Es va fer sense llevat (farina + oli vegetal + aigua): la sola va resultar

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, proveu del llibre a Panas. He fet les dues coses. Em va agradar més una massa de pizza. L’heu d’escollir segons el vostre gust.
El meu preferit és l’equivocat (amb l’ou) i no del llibre a Panas. Hi ha pizza al fòrum que és molt elogiada. No em va agradar EN absolut.
Per tant - només - la meva experiència IMHO

Per tant - només - la meva experiència IMHO

Sí, amb Pizza!)

Gràcies noies. El cap de setmana vull provar si tinc temps.

I jo de nou amb pa de massa fermentada, aquesta vegada la recepta és
100 aigua bullint
50 g de flocs nòrdics "Flocs de civada de sègol amb segó i llavors de lli"
200 gr de farina d’alta qualitat
100 gr de farina de sègol
340 g de ferment de sègol fermentat (aquesta vegada en tenia un de gruixut) si teniu una quantitat líquida de sèrum que heu de reduir
170 g de sèrum de llet
2 culleradetes de panifarina
1,5 culleradetes de sal
melassa 1,5 cullerades
llevat fresc 3 gr
Concentrat d’herba de kvass 1,5 cullerades

Vaig elaborar flocs en 100 grams d’aigua bullint, vaig diluir el llevat amb sèrum tèric i vaig afegir melassa i 1 culleradeta de farina de blat i vaig deixar-ho durant 2 hores, vaig pastar la massa a les boles de massa, vaig deixar reposar durant 2 hores, vaig encendre la cocció durant 1 hora.

Aquests són els flocs


Aquí va sortir la massa


I aquí teniu el pa acabat

Sveta, Panifirin: gluten sec.Requereix una mescla augmentada per obtenir un sabor delicat.
Així que feu un altre experiment
- sense panifirina.
compareu i escolliu com us agrada més. La panifirina proporciona cautxú i, sense ella, hauria de ser més suau. Proveu-ho una sola vegada.

[Lena]

Lena, Vaig prescindir d'ell, m'agrada més amb ell.

però digueu-me que és increïble la diferència del pa amb i sense panifirina? com si fossin receptes diferents. Additiu greu.

[Lena]

Lenasí, és diferent, però només és bo en combinació amb farina de sègol, però aquesta és la meva opinió.

no, he provat Natasha's amb panifirina, que és sèrum. Amb doble pastat complet: en boletes i en mode principal.
Ja ho sabeu, el pa ha canviat molt. Un parell de vegades va ser original menjar i després va tornar a la versió normal.

Sveta, Panifirin: gluten sec. Requereix una mescla augmentada per obtenir un sabor delicat.
La panifirina proporciona cautxú i, sense ella, hauria de ser més suau. Proveu-ho una sola vegada.

S'entén correctament: serà de puntes, però de goma? Es tracta de blat, de barrejat o de sègol? no va coure amb ell. El van comprar, però no el van fer servir mai.

No ho vaig barrejar. L’he afegit al blat. Va resultar ser un aficionat.
i Sveta té aquest additiu a la barreja.

Personalment, no sé què dir. Additiu greu. Canvia dràsticament el gust i l’has de provar tu mateix i decidir quant t’ha agradat

[Sedne]

Sedne, Svetul, bon Khlebushek!)
M'encanta com fa olor la massa agra, ahhhh!
I avui ha cuit blat de sègol amb prunes prunes, el molt competitiu *.
La va treure i va començar a treballar. Deixeu-lo refredar. Informaré del gust i el tallaré més endavant.
Sembla que no ho vaig aconseguir una mica.

Canvia dràsticament el gust i l’has de provar tu mateix i decidir quant t’ha agradat

... Bé, a Sveta li agrada ... També ens diu que, diuen, no ho faig per primera vegada! M'agrada. .. Ens presumeix del pa acabat!



Comparteix experiència amb nosaltres. Temps de funcionament a punt!)))

[Margarita]

Margarita, no us ofengueu, però vaig haver d’afegir una mica més d’aigua al pa.

S'entén correctament: serà de puntes, però de goma? Es tracta de blat, de barrejat o de sègol?

No poso aquest additiu a la farina de blat, només a la farina de sègol.

Comparteix experiència amb nosaltres. Temps de funcionament a punt!)))

Margarita, no us ofengueu, però vaig haver d’afegir una mica més d’aigua al pa.

Sveta, ja veig, va sortir un divertit crack!)
això pot indicar una manca d'aigua i una insuficiència de proves.
Vaig coure al sègol.
Faré l’anàlisi quan tasti la molla ...

No ho vaig barrejar. L’he afegit al blat. Va resultar ser un aficionat.
i Sveta té aquest additiu a la barreja.

Personalment, no sé què dir. Additiu greu. Canvia dràsticament el gust i l’has de provar tu mateix i decidir quant t’ha agradat

No poso aquest additiu en farina de blat, només en farina de sègol.

És a dir, sègol pur? (va descansar les banyes)
Fa molt de temps que no he cuit sègol pur (he cuit llevats al forn). Vaig canviar a la cocció a HP, fa que la vida sigui genial. Preferit ara: del 50% al 50%.
Vaig amagar aquesta panifarina perquè no la pugui trobar ara. Comprat a l'estranger

les vores

És a dir, sègol pur? (va descansar les banyes)

No cuino sègol pur

això pot indicar una manca d'aigua i una insuficiència de proves.
Vaig coure al sègol.

no teniu un llevat, el règim de sègol és suficient per a aquest pa de llevat