Farinetes d'ordi amb llet a la cuina lenta

Farinetes d'ordi amb llet a la cuina lenta

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: Rus

Ingredients
Ordi perlat	100 ml
Aigua	500 ml
Llet	1 litre
Sal	Pessigar
Sucre	Gust

Mètode de cocció

• Vaig decidir cuinar aquesta farineta després de llegir el text de Pokhlebkin sobre les farinetes preferides del tsar Peter 1 i la tecnologia de la seva preparació al fòrum.
• Vaig sucar 100 ml d’ordi en 500 ml d’aigua freda durant la nit, vaig escórrer l’aigua al matí, vaig posar l’ordi en 1 litre de llet, escalfat a uns 40 ℃ en una cassola, a la cuina. Posat a ebullició i bullit durant 5 minuts, amb la tapa oberta.
• Després, l’aboca en un bol resistent a la calor esterilitzat i a foc lent a bany maria, en una olla de cocció lenta,
• dins de 4 hores a HIGH
• , a una agradable farineta cremosa.
• Farinetes condimentades al gust amb sucre i una mica de sal.

El plat està dissenyat per

2-3 racions

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

ALTA

Nota

Pokhlebkin recomana les proporcions següents:
1 tassa (200 ml) de cereal, poseu-ho en remull amb exactament 1 litre d’aigua freda durant 12 hores.
A continuació, escorreu l'aigua, poseu els cereals en llet tèbia (2 l), poseu-los a ebullició, coeu-los exactament 5 minuts i, tot seguit, GIREU-ho durant 6 hores al bany maria fins que aparegui un color cremós. Condimentar amb nata i mantega.

Al fòrum, cuinaven farinetes en aquestes proporcions, abocant-les d’una cassola a una olla de cocció lenta, sense banyera d’aigua,
10 hores en BAIX,
Vaig decidir cuinar més a prop del text original, però amb menys volum
Impressionant!

La meva farineta va quedar amb una escuma tan bonica que la vaig donar al gat

Publicat divendres, 24 de març de 2017 a les 12:12

Espolvorear amb sucre

Publicat divendres, 24 de març de 2017 a les 12:14

Els grans són com perles i el color és similar
Insòlit i saborós.

[Oksana]

Oksana, les farinetes són delicioses i les vostres receptes són glorioses.

[OlgaGera]

OlgaGera,
GRÀCIES,

Oksana, creus que pots cuinar farinetes en una olla de llet? No tinc una olla de cocció lenta. Gràcies.

[ninza]

ninza,
Nina,
Pokhlebkin aconsella posar a bullir les farinetes i bullir-les durant 5 minuts en una cassola, sobre els fogons, i després posar l'olla de farinetes en una de gran amb aigua bullint i deixar coure a foc lent durant 6 hores al bany maria, afegint aigua bullint cada hora
Teòricament, una cuina de llet, és un bany d'aigua ....?
Si aconseguiu cuinar llet al forn a una olla de llet, les farinetes també haurien de funcionar (no tinc una olla de llet, no puc dir com funciona)
Cal coure fins a obtenir un color cremós, aproximadament el mateix que el de la llet cuita fermentada.

Oksana, la llet al forn resulta. Cal cuinar. Gràcies.

[Oksana]

Oksana, el que necessiteu, farinetes, ben fet. gràcies.

[kristina1]

kristina1,
Ànims, Christina. El que queda d'esmorzar, estic en bols,
Em tapo directament a les farinetes amb paper film perquè no es formi escorça a la part superior
i menjar com un púding fred.

[Oksana]

Oksana, gràcies per la recepta! Acabo de sucar l’ordi perlat, ja ho informaré demà

[Oksana]

El vaig preparar. Vaig fer tot segons la recepta, vaig cuinar a Shtebe al principi, el vaig bullir durant 5 minuts i després el vaig deixar coure a foc lent a 85 graus, just al bol, sense banyera d’aigua. Les farinetes van resultar ser molt bones! Molt saborós! Abans vaig intentar cuinar segons receptes similars, no pas, la vostra recepta és perfecta en tot, tant en la preparació com en el gust. Moltes gràcies,Oksanaper compartir la recepta! Ara aquesta farineta serà un convidat freqüent a la nostra taula. Per cert, freda també és genial

[galchonok]

galchonok,
Galina, estic contenta dues vegades, en primer lloc, que m’hagi agradat la recepta i, en segon lloc, que hagi sortit a STEBE, molt sovint em fan preguntes sobre si és possible cuinar a STEB i no sé què dir, ara ja sé què POSSIBLE.
El color de les farinetes és preciós, el sabor és clar que el que li encantava al tsar Peter.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, gràcies per la recepta, buscava una recepta de farinetes d'ordi)
galchonok, Marca de verificació, només ho farà a la seu central. Gràcies!

[Julia]

Julia, farinetes delicioses! I l’altre dia vam menjar una altra ració, així que ens vam enamorar d’aquesta farineta.

Aquí teniu la meva farineta de Shteba, a la meva filla i a mi ens va agradar, al meu marit no gaire.
La propera vegada reduiré la llet.
Noies, gràcies de nou per la recepta, vaig a mostrar-me al tema Shteba))

[Julia]

Julia, farinetes delicioses! Per cert, no vaig reduir la llet, però vaig afegir la meitat de la quantitat especificada d’ordi perlat; per a nosaltres això és així

[Marca de verificació]

Marca de verificació, i tinc una pregunta: quant heu de cuinar a la llengua? I, he entès bé que la cassola no és antiadherent?

[Natusichka]

NatusichkaAposto de maneres diferents, després a les 6 i després a les 7 hores (depenent de quan me'n vagi al llit); el resultat en tots dos casos és agradable i gairebé el mateix. La diferència és que al cap de 7 hores apareix un sabor una mica més desfet. Sí, bol antiadherent

[Marca de verificació]

Marca de verificació, gràcies!