Bagels amb oli de mostassa a base de bagels ucraïnesos (magres)

[Opara]

Bagels amb oli de mostassa a base de bagels ucraïnesos (magres)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Opara
farina de blat de 1 grau	85 grams
aigua	130 grams
llevat premsat	4,5 grams
La massa
massa	tot
aigua	60 grams
farina de blat de 1 grau	345 grams
sucre	50 grams
sal	6 grams
vainilla	gust
oli de mostassa	35 grams
llevat	1,5 grams
Soldadura
aigua	2 litres
amor	2 cullerades. culleres
---------	------
melmelada (melmelada, melmelada) per omplir	segons sigui necessari
rosella	per espolvorear

Mètode de cocció

• Opara
• Dissoleu el llevat en aigua. Barregeu la barreja de llevat-aigua amb farina. tapar i deixar durant 2-3 hores (27-30 graus)
• La massa
• Dissoleu el llevat i el sucre en aigua. Aboqueu líquid a la massa, afegiu-hi vainilla i farina. Comenceu a barrejar a la velocitat més baixa. La massa, evidentment, no tindrà prou aigua, no la recarregueu. Tan bon punt comenci a recollir-se la massa, aboqueu gradualment, sense deixar de pastar, l’oli de mostassa.

• Pastar la massa fins que quedi homogènia.

• Aboqueu la massa sobre la taula. La massa és densa. La creuarem lleugerament amb les mans.

• Emmotllament

• Dividiu la massa en trossos amb una bàscula. Incorporeu-los a koloboks, tapeu-los amb paper d'alumini i deixeu-los 20 minuts.

• Agafem un kolobok un per un, deixem la resta sota la pel·lícula. Estireu en un oval. Posem una mica de melmelada en un extrem, la donem la volta, la segellem.

• El doblegem en un panell i el posem a sota de la pel·lícula. Untem la taula amb oli o l’empolsinem amb farina.

• Deixeu-ho a temperatura ambient durant 90 minuts.

• Segellat i cocció

• Bullir aigua amb mel. Reduïu el foc al mínim.

• Baixem el bagel en una costura d’aigua quasi bullent durant 5 segons, el donem la volta i el deixem 5-10 segons més.

• Poseu-hi una catifa o paper de forn. Abans, l’estora (paper) hauria de quedar sobre una pala o qualsevol tauler convenient. Escampeu-les immediatament amb llavors de rosella o salteu-les. Vaig escampar-ne la meitat i vaig deixar l’altra meitat així. Deixeu-ho reposar un parell de minuts perquè els bagels s’assequin una mica.

• Enfornem sobre una pedra a una temperatura de 240-250 graus durant uns 15 minuts.

• El traiem, el deixem refredar sobre una reixeta i després el gaudim)
• 
• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

El plat està dissenyat per

10-12 peces

Nota

La recepta es basa en la recepta de Bagels d’Ucraïna. Vaig fer servir oli de mostassa en lloc de mantega. Els productes de forn casolans, elaborats amb massa amb addició d’oli de mostassa, adquireixen una esplendor, un aroma agradable i un to daurat i no s’endureixen durant molt de temps. L’afegit en forma de melmelada de poma casolana gruixuda combinat amb oli de mostassa a la massa va fer que el gust, familiar des de la infantesa, fos completament nou i diferent. Recomanar)

Àngela, gràcies per la recepta, potser trigaré una mica a cuinar!

Bagels - el meu amor des de la infància! :) * Smiley yum-yum "
Àngela, moltes gràcies per la recepta detallada i per dedicar-te temps a filmar-ho tot i compartir-ho amb nosaltres.

Killer Mona és tan bonica!
No he vingut sol ...

🔗
🔗 🔗

Àngela, moltes gràcies per un menjar i una bellesa tan deliciosos !!! M’agradaria repetir-ho! Necessiteu oli de mostassa o podeu prendre un altre oli vegetal?

Noies, gràcies i si us plau) Cuina. És deliciós.

Necessiteu oli de mostassa o podeu prendre un altre oli vegetal?

Zhanna, pots fer una altra cosa i una de cremosa, si no necessites una opció magra.

És meravellós què, mmm, i on obtenir oli de mostassa?

Nadyush, gràcies. Compro oli en una botiga en línia)

Bé, la inventoraaaa))))

Zhanna, pots fer una altra cosa i una de cremosa, si no necessites una opció magra.

M’interessa el magre, només que no hi ha oli de mostassa. Gràcies de nou!

[Àngela]

Àngela, la recepta és simplement assassina. Un plaer navegar per les vostres receptes. Però si es realitzen tots ells, el pes augmentarà definitivament. A més, jo mateix cuino alguna cosa cada 3 dies.
Però 🔗 compartint les vostres receptes.

[Àngela]

Àngelaque rosat! Si no és sobre una pedra, a quina temperatura es troba el forn?

[Jeanne]

Jeanne, Albina, Natashagràcies noies. Al forn, és deliciós)

Si no és sobre una pedra, a quina temperatura es troba el forn?

Mateix.

Gràcies per la recepta, directament dels records de la infància!

[ang-kay]

ang-kay, Els panets són increïblement bons !!! Gràcies per la recepta (encara tinc una pregunta, però on encara es pugui afegir aquest oli, vull més bagels, però la mantega ..... gratuïtament a la botiga, bé, he comprat una mostra per una vegada ... brrrr. .. i sense saber què fer-ne, el vaig ficar en una bossa i el vaig treure ... (no ho vaig llençar, sempre ho recollia tot) no comestible L’envio perfectament amb la meva llar i ho deixo a part dels tancs)
Estic pensant a tornar-lo a comprar i què passa si coure és alguna cosa o no arriscar-lo? El seu gust és específic

[Murtra]

Murtra, Svetlana777, gràcies)

i on encara es pugui afegir aquest oli, vull més bagels, però l'oli ...

Svetlana, fem google i obtenim la resposta a la pregunta)

torna-ho a provar ... brrrr.

Probablement sigui un rebuig individual, o aquest petroli. Per a mi, l’olor és agradable i té un bon gust. Molta gent no menja oli d’oliva per la seva olor i sabor. Les amanides de temporada franceses amb oli de mostassa. Afegiu-los a productes de forn. Què és el pa de mostassa de l'època soviètica? Com a últim recurs, podeu fer-vos una màscara per als cabells.

No m'arriscaré.

Depèn de vosaltres decidir.

De nou els panets ... la Jeannina ja els ha fet ... ara faré els vostres ...

[Lli,]

Lli, No es pot reconèixer directament) Peki, estimada. És deliciós.

[ang-kay]

ang-kay, panells molt bonics !!!!! A la nostra ciutat, a la fleca local, fa molts anys que es couen els pans de mostassa. Un cop vaig parlar amb un tecnòleg, va dir amb orgull que aboquen oli de mostassa real. de fet, aquests pans són els més cars, però molt saborosos i aromàtics. i sempre els desmunteu primer.
si podeu obtenir una mica d’oli de mostassa. Definitivament faré bagels!

[Lenochka,]

Lenochka, gràcies. NO us penedireu si cuineu. Si no obteniu oli de mostassa, podeu fer servir l’habitual)

Àngela, no em canso de donar-te les gràcies! He comprat oli de mostassa i l'he cuit avui! El marit també està encantat! La massa és meravellosa, és un plaer treballar amb ella. A partir de 700 g, van sortir 10 boles de 70 g cadascuna. La melmelada es feia a partir de taronges. Després de provar, es van vessar diversos bagels. Però jo mateix en tinc la culpa: poso primer una culleradeta i després una altra, probablement massa. Però va resultar ser una massa caramel·litzada! Gràcies! Definitivament, ho repetiré!

Oh, que bonic! També vaig comprar oli de mostassa una vegada, però tenia un gust amarg i em pensava que havia anat malament. Quin gust té?

[Tatyanka70]

He comprat oli de mostassa i l'he cuit avui! El marit també està encantat! La massa és meravellosa, és un plaer treballar amb ella. A partir de 700 g, van sortir 10 boles de 70 g cadascuna. La melmelada es feia a partir de taronges. Després de provar, es van vessar diversos bagels. Però jo mateix en tinc la culpa: poso primer 1 culleradeta i després una altra, probablement massa. Però va resultar ser una massa caramel·litzada! Gràcies! Definitivament, ho repetiré!

És fantàstic que la gent vingui i li agradi els seus informes. I jo també m’alegro que tot hagi funcionat. Són molt saborosos i es conserven frescos durant molt de temps.



Tatyanka70, gràcies.

També vaig comprar oli de mostassa una vegada, però tenia un gust amarg i vaig decidir que havia anat malament

Ho vaig decidir correctament. L’oli no és amarg, però hi ha un cert regust.

Àngela, moltes gràcies per una recepta tan meravellosa. Al forn, però, amb mantega, molt saborós. Ara somio provar-ho amb mostassa: serà encara més saborós?

[Nataliya]

Nataliya, per la teva salut. No ho he provat amb cremós. Però amb la mostassa m’agrada molt. Només l’oli ha de ser fresc.