Sopa de bolets transcarpàtics

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)]

Sopa de bolets transcarpàtics

Categoria: Primer àpat

Cuina: ucraïnès

Ingredients
bolets porcins secs	30 grams
aigua	1,5 litres
pastanaga	1 peça
ceba de nap	2 peces
farina	2 cullerades. culleres
mantega	80 grams
oli vegetal	1 cda. la cullera
pebre negre mòlt	gust
crema agra	200 grams
sal	gust

Mètode de cocció

• Aboqueu els bolets secs amb aigua. Deixeu-ho actuar durant 15-20 minuts. Poseu-ho al foc, sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts a ebullició baixa.

• Traieu els bolets ja fets i trossegeu-los finament.

• Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Aboqueu oli vegetal en una paella i poseu 20-25 grams de mantega. Salteu la ceba a foc lent fins que quedi transparent i daurat.
• En una cassola, dissoleu la mantega restant segons la recepta, afegiu-hi farina i remeneu-la.
• Aboqueu la crema de llet a la barreja de farina, remeneu bé perquè no quedin grumolls. Bullir uns minuts amb remenada constant. La massa s’espessirà bé i semblarà una pasta pastelera.
• Aboqueu gradualment la meitat del brou de bolets a la massa elaborada. Cada cop ho barregem bé amb un batedor perquè no quedin grumolls. Com a resultat, hauríem de tenir una massa de consistència de la massa de panqueques.

• Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.

• Poseu pastanagues ratllades crues, ceba saltejada i bolets picats al brou restant. Deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure fins que les pastanagues estiguin a punt, literalment 5-7 minuts.

• Quan les pastanagues estiguin a punt, aboqueu la barreja elaborada i diluïda amb brou a la sopa. Barregem. Pebre, sal si cal. Deixeu-ho bullir i apagueu-lo.

• Servim la sopa immediatament. El mengen a la calor del foc. No s’hi afegeixen verds, com les fulles de llorer, per no obstruir el gust dels bolets. Però si ho desitgeu, podeu posar verds.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

Nota

Aquest plat s’elabora principalment als Carpats. Hi ha moltes receptes de yushka. Cada mestressa de casa té la seva, com el borscht. El Yushka es cuina no només a partir de bolets blancs secs, sinó també de qualsevol altre, tant sec com fresc. El Yushka es pot degustar a qualsevol barraca de les muntanyes. KOLYBA, una casa provisional de troncs de llenyataires i pastors Hutsul, sense finestres, amb un sostre a dues aigües o piramidal amb un forat per al fum. Al centre de la cabana hi ha un lloc per fer foc. Avui en dia els cafès i restaurants s’anomenen kolyba.

Així es veu als Carpats.




Espero que a la princesa també li agradaria una yushka semblant si vingués a esquiar als nostres Carpats! Això és deliciós! Recomanar!

[Àngela]

Mentre la princesa ha desaparegut, la vaig portar als marcadors

Gràcies, Àngela!
Puc sentir com fan olor els bolets, mmmm ...

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, gràcies per la recepta! M’encanten molt les sopes de bolets. Sens dubte, provaré una manera tan interessant de cuinar en calent!

[Ira, Tanyusha,]

Ira, Tanyusha, gràcies. No us penedireu si el cuineu. Olorar i tastar ... molt, molt)

Àngela, quina bellesa en tot !!!! I a la natura i en un plat !!! Així que vull anar a Karpatyyyyy
Venem gelats blancs, aquest any no n’han preparat els propis, els compraré i cuinaré definitivament, no he provat sopa de bolets amb pastanagues.

[ang-kay]

ang-kay, com sempre - brilla !!!!

[Àngela]

Àngela, I no ho he provat amb pastanagues))

[Noies,]

Noies, gràcies. Ajuda't a tu mateix. Tots sou princeses!

No he provat la sopa de bolets amb pastanagues.

I no ho he provat amb pastanagues

I mai ho he intentat sense pastanagues

[Àngela]

No he provat la sopa de bolets amb pastanagues.

I no ho he provat amb pastanagues))

I mai ho he intentat sense pastanagues

I no ho he provat amb una yushka
Àngela,

I mai ho he intentat sense pastanagues

I no ho he provat sense pastanagues.I cuino d’aquesta manera, però mai no sabia que fos a Transcarpàcia)))
La princesa estarà molt contenta)))))

[Marca de selecció, Helen,]

Marca de selecció, Helen, gràcies per passar per aquí.
Per exemple, mai cuino primers plats sense pastanagues. D’alguna manera no ho hem acceptat. Les pastanagues donen una certa dolçor quan es mengen i el plat sempre queda millor)

Però no m’agrada molt aquesta dolçor en moltes sopes, però ho intento.

[Tanyulya]

TanyulyaBé, tu mateix saps quin és el gust i el color ... Per exemple, no m’agrada el borsch amb remolatxa. No m’agrada i ja està.

quina deliciosa yushka !!! gràcies per la recepta, sens dubte la cuinaré!

Gràcies per la deliciosa sopa i per la nova paraula - "kolyba".

[Marina]

Marina, Tatyana, gràcies.

Gràcies per la nova sopa: mai he provat bolets amb pastanagues i farina

[Somriu]

Somriu, a la salut)

[Àngela]

crema agra

Àngela, contingut de greix de la crema agra a la vostra discreció?

Sí, Innochka. Ja m’agrada.

La recepta va estar durant més de dos anys. Finalment, totes les estrelles es van unir! Àngela, gràcies, és tan boníssim! No entenc per què encara ningú no ha cuinat?

[Natasha]

Natasha, probablement encara no totes les estrelles "estaven d'acord". M'alegro que tot hagi coincidit amb tu i hagis rebut una sopa deliciosa)

Sospito que els frescos no són gens pitjors. Oh, exactament el mateix! Vaig fer gairebé el mateix amb les clares, només sense pastanagues i poc líquid, com la salsa espessa. Ara es pot fer una sopa com aquesta si hi ha bolets.